Кускусты қалай дайындау керек: гарнирдің рецептері дәмді және жылдам

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Дәмді кускус гарнирлері: ең жақсы рецептілерді таңдау

Кускус - бұл дайындау үшін ең аз күш-жігерді қажет ететін әмбебап гарнир. Нәзік дәмінің арқасында ол балық, ет және көкөніс тағамдарымен үйлеседі.

Мазмұны

• 1 Кускустың классикалық рецепті

  • 1.1 Сорпасы бар кускус
  • 1.2 Бейне: итальяндық шөптер мен сарымсақ қосылған кускус

• 2 Қосылған көкөністермен

  • 2.1 Карри, асқабақ және қызанақ қосылған кускус
  • 2.2 Бейне: көкөністер мен соя тұздығы қосылған гарнир

• 3 бұршақ тұқымдастарымен кускус

  • 3.1 Ноут, зире және цуккиниді безендіріңіз
  • 3.2 Бейне: жалбыз және жасыл бұршақ қосылған кускус

Куссикалық классикалық рецепт

Қазіргі кезде кускус механикалық түрде қатты бидайдан, күріштен немесе арпадан жасалады, ал ертерек оны тарыдан немесе жармадан қолмен жасайды.

Кускустың гликемиялық индексі күріштен немесе макароннан 1/4 төмен, ал фолий қышқылының, ниацин мен рибофлавиннің мөлшері 2 есе жоғары

Сорпасы бар кускус

Бұл жарманың ерекшелігі - ол басқа ингредиенттердің дәмін сіңіре алады. Сондықтан судың орнына тауық сорпасын қолданған дұрыс.

Тауық етін алдын-ала дайындаңыз, сондықтан кускус гарнирін дайындау уақыты айтарлықтай қысқарады.

Сізге не қажет:

• 250 г жарма;
• 250 г тауық сорпасы;
• 1 шай қасық тұз.

Нұсқаулық:

1. Жарманы терең ыдысқа салыңыз.

   

   Пісіргеннен кейін кусус көлемінің үш есеге өсетінін есте сақтаңыз

2. Ішінде шетелдік қоспалар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

   

   Барлық кусус дәндері жеңіл болуы керек, крупта кір бөлшектері болмауы керек

3. Жармаға тұз қосып, барлығын қасықпен араластырыңыз.

   

   Теңіз тұзын қолдануға болады, бұл ыдысқа пайдалы микроэлементтердің мөлшерін арттырады

4. Сорпаны қайнатыңыз және кусусқа құйыңыз.

   

   Тамыры мен дәмдеуіштерін кетіру үшін сорпаны қыздырмас бұрын електен өткізіп алыңыз

5. Жабыңыз және 15 минут тұрыңыз. Дайын кускус толыққанды тағам ретінде қолданыла алады немесе толтырғыштармен араластырылады.

   

   Тауық сорпасындағы кускус нәзік және сонымен бірге бай дәмге ие

Видео: итальяндық шөптер мен сарымсақ қосылған кускус

Көкөністерді қосқанда

Кускусқа қосылған әр түрлі көкөністер гарнирдің дәмін өзгертеді, жаңа екпін жасайды.

Карри, асқабақ және қызанақ қосылған кускус

Бұл рецепт шошқа еті немесе сиыр еті қосылған кускуспен жақсы үйлеседі.

Шие қызанақтары қарапайым қызанақтардан тәттілігінің жоғарылауымен және тығыз массасымен ерекшеленеді

Құрамы:

• 200 г кусус;
• 200 г шие қызанақтары;
• 200 г асқабақ;
• 50 г жалбыз;
• 100 г қарағай жаңғағы;
• 1,5 ас қасық. қайнаған су;
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1/2 шай қасық карри ұнтағы;
• 1/2 шай қасық лимон қабығы;
• 1/2 шай қасық тұз;
• бір шымшым қара бұрыш.

Рецепт:

1. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз.

   

   Шие қызанақтарын кесу үшін сізге өткір пышақ қажет, әйтпесе көкөністер мыжылып, шырынын жоғалтады

2. Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз.

   

   Сарымсақты жас әрі шырынды қабылдаған дұрыс

3. Қызанақ пен сарымсақты пешке төзімді ыдысқа салыңыз да, үстіне 1 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз.

   

   Майдың белгіленген мөлшерінен асырмаңыз, өйткені қызанақ пісіру кезінде көп шырын береді.

4. Көкөністерді 200 ° температурада 15 минут пісіріңіз.

   

   Қуыру қызанақты жұмсартуға көмектеседі

5. Асқабақ целлюлозасын текшелерге кесіңіз.

   

   Асқабақты кескен кезде текшелерді бірдей мөлшерде ұстауға тырысыңыз, бұл тағамды тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі етеді

6. Асқабақтың текшелерін майға қуырыңыз (1 ас қасық).

   

   Асқабақты қуыру барысында оны бір шай қасық қантпен себуге болады, бұл целлюлозаға карамель түсі мен тәтті дәм береді.

7. Суды қайнату үшін.

   

   Кускусқа арналған су кілтпен қайнатылуы керек

8. Дәнді дақылдың үстіне қайнаған су құйыңыз.

   

   Дәнді дақылдарды қайнаған сумен араластырған кезде, ыдыстың құрамын кусус суға біркелкі сіңіп тұратындай етіп араластырыңыз.

9. Қуыруға арналған табада қабығынан тазартылған қарағай жаңғағын алыңыз.

   

   Қуырғанда қарағай жаңғағын күйдіріп алмаңыз

10. Жалбызды пышақпен ұсақтаңыз.

    

    Жалбыз жаңа піскен болуы керек, құрғақ жапырақтар қажетті хош иісті бермейді

11. Карри мен қара бұрышты майға жылытыңыз (1 ас қасық).

    

    Карри мен бұрыш майы көпіршіген бойда табаны оттан алыңыз.

12. Лимоннан дәмді алып тастаңыз.

    

    Лимон қабығы кусус гарниріне өткір балғындық қосады

13. Енді сіз барлық дәмдеуіштерді, көкөністер мен кусусты араластыруыңыз керек. Ыдыс 10 минут тұрып, содан кейін қызмет етіңіз.

    

    Көкөністермен кускалық гарнирді салқын түрде жеуге болады

Бейне: көкөністер мен соя тұздығы қосылған гарнир

Бұршақ дақылдары бар кускус

Кускус бастапқыда Магриб тағамы болып табылады, сондықтан рецептерде әртүрлі бұршақ тұқымдастар жиі қолданылады.

Ноут, зире және цуккини безендіріңіз

Ноқат, немесе ноқат, кусуспен жақсы үйлеседі. Мұндай гарнир толыққанды тағамның орнын баса алады. Тауық немесе балық тағамдары ноқат кускусымен жақсы жұмыс істейді.

Балапан бұршақ маңызды амин қышқылдары - триптофан және метионин құрамында бұршақ тұқымдас өсімдіктердің басқа түрлерінен жоғары.

Компоненттер:

• 200 г кусус;
• 1 қызыл пияз;
• 1 сәбіз;
• 200 г цуккини;
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
• 50 г жасыл (кинза, жалбыз);
• 1/2 шай қасық зире;
• 100 мл қызанақ шырыны;
• 200 г ноқат;
• 1/3 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық бұрыш бұршағы.

Рецепт:

1. Пиязды жарты сақина түрінде кесіңіз.

   

   Пиязды жарты сақинаға кесу тағамды әдемі әрі жарқын етеді.

2. Сәбізді тазалаңыз.

   

   Көптеген дәрумендер мен құнды микроэлементтерді жоғалтпау үшін сәбіз қабығын жұқа қабатқа кесіңіз

3. Түбірлік көкөністі жолақтарға кесіңіз.

   

   Жолақтарға кесу пісіру кезінде сәбіздің шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді

4. Көкөністерді ыстық майға қуырыңыз (1 ас қасық).

   

   Сәбіз жанып кетпес үшін көкөністерді орташа температурада қайнатыңыз

5. Цуккиниді тазалаңыз.

   

   Цуккинидегі қабықты болат тазартқышпен алып тастау өте ыңғайлы

6. Цуккиниді текшелерге бөліңіз.

   

   Пісіру кезінде кесектерді пішінде ұстап тұру үшін цуккиниді ұсақтап тураңыз

7. Оны сары маймен ыстық табада қуырыңыз (1 ас қасық).

   

   Қуыру процесінде цуккини жұмсақ және сәл алтын түске ие болуы керек.

8. Гарнирді дайындаудан 3-4 сағат бұрын ноқатты салқын сумен жауып қойыңыз.

9. Ноқат ісінген кезде оларды жұмсақ болғанша қайнатыңыз және електен өткізіп бүктеңіз.

   

   Ноқат қайнағаннан кейін қалған суды салқындатып, жабық өсімдіктерді суаруға пайдалануға болады.

10. Кускустың үстіне қайнаған су құйыңыз. Жарма барлық суды сіңіріп алатындай етіп тұрыңыз.

    

    Жарманы мезгіл-мезгіл шанышқымен араластырыңыз, сондықтан кусус суды біркелкі сіңіреді

11. Баспаны пайдаланып, жарты лимоннан шырынды сығыңыз.

    

    Гарнирді кию үшін жаңа лимонды қолданыңыз, ол тағамға цитрустың өткір хош иісін береді.

12. Томат шырынына тұз қосып, оны 40-50 ° дейін қыздырыңыз.

    

    Қыздырылған қызанақ шырынындағы тұзды мұқият араластырыңыз

13. Зире тұқымын құрғақ ыстық табада қыздырыңыз.

    

    Қыздырған кезде зире тұқымынан эфир майлары бөлінеді, бұл кускус гарниріне ерекше хош иіс береді

14. Ыстық ерітіндідегі зире мен бұрыш бұршағын фунтқа салыңыз.

    

    Дәмдеуіштерді ұсақтағаннан кейін, оларды дереу қыздырылған қызанақ шырынын қосыңыз.

15. Жылы кускусты ноқатпен, туралған шөптермен және көкөністермен біріктіріңіз. Ортасында депрессия жасаңыз және дәмдеуіштер қосылған қызанақ шырыны мен лимон шырынын құйыңыз. Гарнирді жақсылап араластырыңыз да, 5-7 минут жабық отырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.

    

    Ноқат қосылған кускустың жарқын және хош иісті гарнирі мерекені безендіріп, үйді ерекше дәммен қуантады

Бейне: жалбыз және жасыл бұршақ қосылған кускус

Мен кускус гарнирін алғаш рет Мароккодағы мейрамханада көрдім. Тағам маған өте ерекше және дәмді болып көрінді. Мұндай дәнді дақылдардың дүкендерде сатылатындығын көріп, мен тестілеуге арналған бір пакет сатып алдым. Кускус гарнирінің қарапайым рецептін қолданып көрейін деп, оған тауық сорпасын дайындадым, негізгі тағам ретінде котлеттер пісірдім. Бұл бидай жармаларын скучный қарақұмыққа, күрішке немесе картоп пюресіне балама ретінде сәтті қолдануға болады екен. Гарнир нәзік, мыжылған және өте хош иісті болып шықты.

Кускус гарнирі дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Дәнді дақылдар құрамында тағамдық талшықтар, дәрумендер және құнды микроэлементтер бар. Бұл кускусты ересектерге ғана емес, балаларға да керемет гарнир етеді.