Көкөністерді пісіру кезінде қандай қателіктерден аулақ болу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Әр екінші үй шаруасындағы әйел көкөністерді пісіру кезінде 6 қателік жібереді

Жұмсақ түрде және майдың минималды мөлшерімен дайындалған көкөністер тек пайдалы емес: олардың керемет хош иісі мен жарқын дәмі бар, оны қайнату және бұқтыру кезінде қол жеткізу мүмкін емес. Дегенмен, олардың құрамындағы пайдалы заттарды сақтау үшін оларды дұрыс дайындауға және қателіктерге жол бермеу маңызды.

Бір көкөніс әртүрлі бөліктерге кесіледі

Тамырлы көкөністер мен колраби қырыққабатын алдымен жуып, кептіру керек, бірақ қабығын тазартпау керек. Ең жақсы нұсқа - ортаңғы қалыпта орнатылған тор сөреде пісіру. Гүлді қырыққабат үшін қырыққабаттың басын бірнеше бөлікке бөліп, шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және ұзына бойына кесіңіз.

Бұрыш пен қызанақ пештің үстіне қойылады. Оларды тері жарылғанша 15 минутқа дейін пісіріңіз. Пияз қабығынан тазартылады және пісіріледі, бірақ сіз сақиналарды немесе кесектерді қолдануға болады. Баклажандар 1 см сақиналарда немесе екіге бөлініп пісіріледі.

Қалыңдығы бірдей әр түрлі көкөністер

Бір уақытта әртүрлі көкөністерді пісіргенде, олардың қайсысы қалай кесілгенін білу маңызды, сондықтан пісіру аяқталғаннан кейін олар пісіруге уақыт алады, бірақ бірегей дәм шоғын ашады.

Үлкен шампиньондарды екіге бөліңіз, кішкентайларын тұтас қалдырыңыз. Тығыз қызанақты 2-4 бөлікке кесіңіз.

Сізге қалың қабырғалы бұрыш қажет, содан кейін ол жарқын, тәтті және жұмсақ болып қалады. Оны тұқымдардан тазартып, үлкен кесектерге кесіңіз.

Мұнайды кездейсоқ құю

Баклажан мен саңырауқұлақ тәрізді кеуекті құрылымы бар көкөністерге тамырлы көкөністерге қарағанда көбірек май қажет. Ұсынылған мөлшері - 2 ас қасық.

Пісіруге өсімдік қоспасын дайындаудың ең жақсы тәсілі - тұз, май (жақсырақ зәйтүн майы), дәмдеуіштер қосу. Барлық бөліктер маймен біркелкі жабылғанын сезіну үшін қолыңызбен араластырыңыз.

Мықтап жабыңыз

Көкөністерде сұйықтық көп, ал қалыптың биік шеттері оны толық буланудан сақтайды, сондықтан олар сулы болып шығады.

Оларды пеште пісіру парағында пісірген жөн. Бірақ сіз сонымен қатар аспаздық сөмкеде немесе фольгада пісіре аласыз, содан кейін пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын пленканың жоғарғы бөлігін алып, оларды ашық күйде пісіріңіз.

Кесектерді бір-біріне мықтап салыңыз

Көкөністер арасында біркелкі, жұмсақ және қытырлақ пісіру үшін біраз уақыт қалдырыңыз, өйткені олар пісіргенде бу шығарады және кеңейеді.

Тығыз орналастырған кезде, олар бір-біріне басады, артық сұйықтық бөліп, сулы болып шығады. Пісіру парағында бос болған кезде, олар қуырылады, әдемі алтын түске ие болады.

Пешті нашар жылыту

Көкөністерді пісіру үшін ұсынылатын температура кем дегенде 200 градус. Төмен пісіру температурасында олар іште жеткілікті мөлшерде пісірмейді.

Қызанақ 15 минут 180 градусқа дейін пісіріледі. Картоптан басқа көкөністердің қалған бөлігі - 200 градусқа 30 минут немесе 250 градусқа 20 минут.

Көкөністерді біркелкі қызаруы үшін оларды пісіру кезінде кем дегенде 2 рет айналдыруды ұмытпаңыз.