Неліктен суды екі рет қайнатуға болмайды: ғылыми факт немесе миф

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Тағы да қайнап жатқан су: қауіп бар ма?

Мүмкін, көптеген адамдар бұл жағдайды білетін шығар: жұмыста шай ішетін уақыт келді, біреу шайнекті киюге барады және онда қалған қайнаған суық суды толтырады. Мұны байқаған әріптесін орындыққа лақтырады - ол бұл шайнектен ештеңе ішпейтіні анық. Шай ішу мәселесінде қоғам екі лагерге бөлінді: біріншісі кез-келген жағдайда суды екі рет қайнату мүмкін емес деп санайды, ал екіншісі, олар айтқандай, бәрібір. Қайсысы дұрыс?

Қайта қайнатқанда су не болады

Бұл мәселе бойынша пікірлер айтарлықтай ерекшеленеді деп айтуға тиіспін, дегенмен, физикалық және химиялық процестерді білетін адамдардың көпшілігі қайта-қайта қайнатқаннан кейін судың құрылымы мен құрамы жақсы жаққа өзгермейді деп сенуге бейім.

Біріншіден, біз оның құрамындағы зиянды және ауру тудыратын бактерияларды жою үшін суды қайнатамыз. Бұл органикалық компоненттің бәрі, ол бұлақтан болсын, сумен қамтамасыздандырудан болсын, бірінші қайнау кезінде жойылады. Алайда, бірнеше рет қайнатқанда, судағы белсенді хлор басқа минералдармен әрекеттеседі. Бұл реакциялардың соңғы нәтижесі судың қаншалықты терең тазаланғанына байланысты. Кез-келген жағдайда, қыздыру процесі сұйықтықта еріген элементтер арасында болатын кез-келген реакцияларды жылдамдатады. Сондықтан, егер сіз суды бірнеше рет қайнатсаңыз, онда пайда болатын химиялық реакциялардың нәтижесінде қатерлі ісіктер мен диоксиндердің, қауіпті улы заттардың дамуын тудыратын түрлі канцерогендердің пайда болу қаупі артады деп есептеледі.

Суды екі рет қайнату сонымен қатар адам ағзасына зиянды әсер ететін нитраттардың, мышьяктың және фтордың мөлшерін арттырады. Сонымен қатар, бірнеше рет қайнату кезінде оттегі мен сутегі судан буланып кетеді, нәтижесінде оның дәмі бұзылады, ол қатайып, ауырлайды. Нәтижесінде су бірнеше рет қайнатудан «өлі» болады.

Суды бірінші рет қайнатқаннан кейін оның құрылымы өзгереді

Сайып келгенде, ғалымдар судағы зиянды заттардың концентрациясы, тіпті бірнеше рет қайнатса да, адам ағзасына зиян келтіре алмайтындай төмен болып қалады деп сенуге бейім, бірақ өзімізді тек толық қыздырумен шектегеніміз жөн. Сондықтан зиянды микробтар жойылады, ал теріс химиялық реакциялар қозғалмайды.

Мүмкін, қайнаған суға көп уақыт жұмсауға тұрарлық емес шығар. Шынында да, тіпті мамандар бірнеше рет қайнатқаннан кейін су құрамындағы жағымсыз өзгерістердің маңызы жоқ екенімен келіседі. Судың шынымен де жарамсыз және денсаулыққа қауіпті болуы үшін оны ондаған рет қайнату керек. Бірақ егер бұл денсаулыққа қауіпті екеніне сенімді болсаңыз, суды қайтадан қайнатпаңыз, өйткені мұнда ешқандай қиындық жоқ.