Сіз сарымсақты қашан жинай аласыз: қыс және көктем, аймақтар бойынша

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қысқы және көктемгі сарымсақты қашан жинау керек: оңтайлы мерзім

5 мың жылдан астам уақыт бұрын тарихшылардың айтуы бойынша, ерекше ащы дәмі бар сарымсақ дәмі танымал сүйіспеншілікке лайық болды. Аспаздықта, медицинада және тіпті экономикада пиязшы отбасының бұл көкөнісі таптырмас нәрсе. Бір жылдық егінді өсірудің агротехникасы күрделі емес, бірақ сарымсақ жақсы сақталып, шырынды және хош иісті болып ұзақ уақыт сақталуы үшін, кез-келген бағбан сарымсақ төсектерінде егін жинау уақытын дұрыс таңдауға тырысады.

Мазмұны

• 1 Сарымсақ көкөніс дақылдары ретінде

  1.1 Сарымсақ қанша өседі

• 2 Сарымсақ дақылдары жинауға дайын болған кезде

  • 2.1 Бейне: сарымсақтың піскенін қалай түсінуге болады

  • 2.2 Қысқы сарымсақ жинау мерзімі

    2.2.1 Бейне: қысқы сарымсақ қашан жиналады

  • 2.3 Көктемгі сарымсақ піскен кезде

    2.3.1 Бейне: көктемгі сарымсақ: пісуді қалай анықтауға болады және оны сақтауға қашан қояды

• 3 Аймақтар бойынша сарымсақ жинау уақыты

  • 3.1 Мәскеу облысында сарымсақ жиналған кезде
  • 3.2 Қара жер және Поволжье аймағында сарымсақ жинау
  • 3.3 Оңтүстік аймақтарда сарымсақ жинау уақыты
  • 3.4 Сібір мен Қиыр Шығыста сарымсақ жинауға дайын болған кезде

Сарымсақ көкөніс дақылдары ретінде

Бұл шөптесін өсімдік еліміздің барлық климаттық аймақтарында өсіріледі. Сарымсақ күн шуақты, жақсы ұрықтандырылған төсектерде жақсы сезіледі.

Жыл сайынғы егінді тар жапырақты, жоғары қарай созылған және ақшыл қабықпен жабылған қолшатыр тәрізді гүлшоғыры арқылы тануға болады. Сарымсақ биіктігі 35-40 см жетеді.

Пиязда пайда болатын көктер де, қалампырлар да тағамға жарамды.

Сарымсақ қанша өседі

Егер ауа райы саяжай өміріне түзету енгізбесе, пиязшықтың орташа өсу кезеңі 3-4 айды құрайды. Іс жүзінде сарымсақтың екі түрі - қыс және көктем өсіріледі.

1. Қыс - өсімдіктің вегетациялық кезеңі пайда болған сәттен бастап 85-100 күн, 6-8 ай сақталады. Оның ортасында жалған сабағы бар, басы 4-6 дентикуладан тұрады (50 г дейін).
2. Көктем - пісу сәті 110-125 күннен кейін болады. Оның құрамында 8-ден 20-ға дейін кішкентай қалампыр болуы мүмкін (әрқайсысы 10-20 г), жалған сабақ жоқ.

Піскен қыстың (сол жақта) және жаздық сарымсақтың (оң жақта) басы осылай көрінеді

Сарымсақ дақылдары егін жинауға дайын болған кезде

Қысқы және көктемгі дақылдардың вегетациялық кезеңі 2-3 аптада ғана ерекшеленеді, бірақ жинау мерзімі дақылдың пісіп-жетілу дәрежесіне және сорттық ерекшеліктеріне байланысты. Ең алдымен, сыртқы белгілер бойынша сіз сарымсақтың қазірдің өзінде піскенін түсінуге болады.

1. Төменгі жапырақтары құрғап, жұқа және енжар болады.

   

   Сарымсақтың төменгі жапырақтарын кептіру оның пісетіндігін көрсетеді

2. Қалған жапырақтардың ұштары сарғайып, ширатылады.

   

   Вегетациялық кезеңнің соңында сарымсақтың жасыл жапырақтары шырындылығын жоғалтады, өсімдік қураған көрінеді

3. Сабақ аз серпімді болып, салбырап кетеді.

4. Піскенге дейін спиральға айналдырылған көрсеткілер, керісінше, тегістеледі және өрескел.

   

   Жаздың басында сарымсақтың жебелері (сол жақта) әдетте піскен кезде тегістелетін спиральға айналдырылады (оң жақта)

5. Ауа гүлшоғырларындағы жұқа қабық жартылай құрғап, жарылып кетеді.

   

   Сарымсақтың «лампасының» жарықтарынан тұқымдар пайда болды - сарымсақты қазып алу уақыты келді

Сарымсақ төсектерін тазалау алдында келесі манипуляциялар жасалады:

• өсімдікті қазудан бір ай бұрын, көрсеткілерді кесіп тастаңыз (жетілуін анықтау үшін 1-2 бақылау қалдырыңыз);
• суару егін жинау басталғанға дейін 2 апта бұрын тоқтатылады;
• егер төсектерде мульча болса, оны сарымсақ толық пісетін кезден 20-25 күн бұрын алып тастау керек.

Мульчадан және кептірілген топырақтан босатылған кереуеттер сарымсақ баданаларының таза және ұқыпты болатындығының кепілі болып табылады, оларды ұзақ уақыт мұқият тазалап, кептірудің қажеті жоқ.

Одан кейін (жинауға 2-3 апта қалғанда) сарымсақты отырғызу қопсытылады. Көптеген жазғы тұрғындардың айтуынша, бұл топырақтағы ауа алмасуын жақсартады және пісу процесін бірнеше күнге жеделдетеді. Кедір-бұдыр топырақта (қара топырақ, саздақ) осы процедураның арқасында сарымсақ бастары кеуіп кетеді, содан кейін тазалау оңайырақ болады, бұл тазалауды жеңілдетеді.

Егінді құрғақ, салқын ауа-райында жинайды, әдетте бұл үшін уақытты таңертеңгі сағат 11.00-ге дейін немесе кешкі сағат 17.00-ден кейін таңдаған дұрыс

Менің отбасымдағы аға буын (атасы мен атасы) сарымсақтың жетілуін әрдайым «тісімен» анықтайды, дегенмен қазір көпшілік бұған күледі. Бірақ пісу дәрежесі әрдайым таразылардағы дентикулалар тығыз болып, бірінші рет шағып алмаған жағдайда анықталды. Тағы бір нәрсе: қысқы сарымсақ піскенде, ол «ашуланған», ал қалампырдың кесектерінде босатылған шырын жас өсімдікке қарағанда жабысқақ болды.

Біздің ауылда Қасиетті Апостолдар Петр мен Павелдің (12 шілде) православтық мерекесі әрдайым шекараның бір түрі болды, ол қыстың алдында отырғызылған сарымсақтың соңғы өсу кезеңі болып саналды. Олар көктемді Богородицы Успениядан бұрын қазып алуға тырысты (28 тамыз). Сол сияқты, әлі де болса: мен сарымсақтың пісуінің сыртқы белгілерін және күнтізбеге қараймын.

Бейне: сарымсақтың піскенін қалай түсінуге болады

Қысқы сарымсақ жинау мерзімі

Бұл басқа бағыттармен қатар, жебе ұшының түрі болғандықтан, пісу дәрежесі көрсеткілердің жоғарғы жағында орналасқан ауа лампаларымен үнемі байқалады. Ішіндегі «бұлбұлдар» жайбарақат «отырады», олардың қабығы күңгірт болып, ұстағанда қаттырақ болады.

Піскен қысқы сарымсақтың жерасты лампасында қабыршақтар тығыз және дөрекі болып, күлгін-меруерт реңкке ие болады. Егер сарымсақ басы сынған кезде қалампырға оңай бөлінетін болса, бұл сарымсақтың пісіп-жетілу шегіне жеткендігін білдіреді

Бейне: қысқы сарымсақ қашан жиналады

Көктемгі сарымсақ піскен кезде

Көктемде отырғызылған сарымсақ кейде аязға дейін жасыл және шырынды болып қалады. Оның жетілу дәрежесін қазылған басымен анықтау оңайырақ: таразы дөрекі болып, ақ түске боялады; тістер толық қалыптасқан және көп қабатты қорғаныс қабығы арқылы айқын көрінеді.

Сабақтың ішінара орналасуы және өсімдіктің мойнының құрғауы вегетациялық кезеңнің аяқталғанын көрсетеді

Бейне: көктемгі сарымсақ: жетілуді қалай анықтауға болады және қашан сақтау керек

Аймақ бойынша сарымсақ жинау мерзімдері

Бағбаншылардың көпшілігі жаздың ортасына таман ащы дақылдарды жинай бастайды. Климаттық сипаттамаларға қарамастан, көктем кеш келген кезде оны қуаң құрғақ жаз бастайды, сарымсақ 7-10 күннен кейін жиналады. Егер жаз жаңбырлы болып шықса, сарымсақты бір апта бұрын қазып алған дұрыс. Ерте пісетін сорттардың кеш сорттарға қарағанда 10-14 күн бұрын жиналатынын ұмытпаңыз.

Ауа-райы мүмкіндік берсе де, сарымсақты төсекден алып тастаған дұрыс, сіз бастар шіріп, қалампырлар құлап бастағанша күте тұрмағаныңыз жөн

Сарымсақ жинау мерзіміне климаттың аймақтық ерекшеліктері де өз түзетулерін енгізеді.

Мәскеу облысында сарымсақ жиналған кезде

Дәстүр бойынша Мәскеу облысында қысқы сорттар 12-30 шілде аралығында қазылады. 1,5-2 аптадан кейін олар ерте көктемгі сарымсақ жинай бастайды, кеш пісетін сорттар бір аптадан кейін қазылады.

Қара жер және Поволжье аймағында сарымсақ жинау

Орталық Ресейдегі сарымсақ төсектерінде егін жинау уақыты іс жүзінде Мәскеу облысынан ерекшеленбейді. Әдетте, қыста отырғызылған сарымсақтың алғашқы өнімі 10 шілдеден бастап қазылып алынады. Көктемгі сарымсақ жинау 20 тамыздан басталады және 10-15 қыркүйекке дейін созылады.

Оңтүстік аймақтарда сарымсақ жинау мерзімі

Біздің елдің оңтүстігінде (Қырым, Кавказ аймағы) жаз маусымы ерте басталғанына қарамастан, қысқы сарымсақ 5-10 шілдеден ерте емес піседі. Ерте көктемгі сорттарды тамыздың бірінші онкүндігінен бастап, кеш - 7-10 күннен кейін, қыркүйектің соңына дейін қаза бастайды. Көбіне көктемгі сарымсақты сәбіз бен қызылшаны жинамас бұрын қазып алады.

Сарымсақ жинау Сібір мен Қиыр Шығыста жинауға дайын болған кезде

Солтүстік аймақтарда қысқы сарымсақ шілденің соңғы онкүндігінде, салқын жазда - тамыздың басында толығымен піседі (егер сіз жазғы саяжай форумдарын басшылыққа алсаңыз). Көктемгі қазу жұмыстары тамыздың ортасынан басталып, алғашқы аязды күтіп, қыркүйектің екінші онкүндігіне дейін жалғасады.

Сарымсақ төсектерінен егін жинау сәтін таңдағанда, бас баданының жетілуінің жиынтық белгілеріне назар аударған жөн және ауа-райы болжамы негізгі көрсеткіштер болып табылады. Аймақтар бойынша қысқы сарымсақтың шамамен пісу уақыты 2-3 аптаға ерекшеленеді, ал көктемгі сарымсақ отырғызу мерзіміне байланысты қазылады. Есіңізде болсын, бұл көкөніс кереуеттерде шамадан тыс болмауы керек. Тазарту ережелерін сақтай отырып, сіз сарымсақ бастарын келесі көктемге дейін сақтай аласыз.