Қарақұмықты кастрюльде немесе мультипісіргіште суда қалай дұрыс пісіру керек: оны ұнтақтау үшін не істеу керек, қанша уақыт пісіру керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қарақұмықты қалай дұрыс дайындауға болады: қадамдық нұсқаулар және ең жақсы рецепттер

Қарақұмық - бұл көптеген адамдар үшін пайдалы және сүйікті өнім. Бүгінгі мақалада біз дәнді дақылдарды қалай дұрыс дайындауға болатындығын және оның күнделікті дайындалуымен күнделікті мәзірді әртараптандыру туралы әңгімелестік.

Мазмұны

• 1 Қарақұмықтың пайдалы қасиеттері

  • 1.1 Калория және тағамдық құндылықтар кестесі
  • 1.2 Дәрумендер мен минералдардың кестесі
  • 1.3 Бейне: қарақұмықтың денсаулыққа пайдасы
• 2 Қарақұмықты қалай дұрыс дайындауға болады: классикалық рецепт

• 3 Альтернативті әдістер

  • 3.1 Мультипісіргіште

    3.1.1 Бейне: қарақұмық ботқасын баяу пеште қалай дайындау керек

  • 3.2 Микротолқынды пеште

    3.2.1 Бейне: микротолқынды пеште қарақұмық ботқасын қалай дайындау керек

  • 3.3 Қос қазандықта

    3.3.1 Бейне: Қос қазандықта ботқаны дайындау

  • 3.4 Термоста

    3.4.1 Бейне: қарақұмықты термоста қалай дайындау керек

  • 3.5 Сөмкелерде

    3.5.1 Бейне: жедел жарма

  • 3.6 Қарақұмық шикі

    3.6.1 Бейне: таңғы асқа арналған айран қосылған қарақұмық - күннің ең жақсы бастамасы

• 4 қарақұмық рецептері

  • 4.1 Қаймақ тұздығында

    4.1.1 Бейне: дәмді қарақұмықты қалай дайындау керек

  • 4.2 Саңырауқұлақ қосылған қарақұмық ботқасы

    4.2.1 Бейне: саңырауқұлақ қосылған қарақұмық

  • 4.3 Ет қосылған қарақұмық ботқасы

    4.3.1 Бейне: қарақұмықты етпен қалай дайындау керек

  • 4.4 Сүзбе-қарақұмық кәстрөлі

    4.4.1 Бейне: қарақұмық жармасы

  • 4.5 Шоколад қосылған қарақұмық печеньесі

    4.5.1 Бейне: қарақұмық печеньесін қалай жасауға болады

  • 4.6 Қарақұмық кәмпиті

    4.6.1 Бейне: ерекше қарақұмық кәмпиттерін дайындау

Қарақұмықтың пайдалы қасиеттері

Ежелгі Ресейде қарақұмық ботқасы «ханшайым» деп аталды, тіпті патшалық үстелдерде де ұсынылды. Халық бұл туралы мақал-мәтелдер қолданған, мысалы, «қарақұмық ботқасы - біздің анамыз», осылайша қарақұмықтың дәмі мен тағамдық қасиеттерін жоғарылатады.

Қарақұмық тек керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар денеге пайдалы көптеген қасиеттерімен де бағаланады. Құрамына кіретін дәрумендер, микро және макроэлементтер саны бойынша ол басқа дәнді дақылдар арасында сенімді түрде көш бастап келеді. Қарақұмық құрамындағы ақуыз ағзаға 80% сіңеді және ет тұтынуды жақсы ауыстыруы мүмкін. Керісінше, майдың мөлшері төмен. Бұл жағдай ас қорытуды ұзартады, бұл қанықтылықтың жақсаруына ықпал етеді.

Қарақұмық - үнемі спортпен шұғылданатындардың бәрі үшін таптырмас жарма

Жалпы, қарақұмық диеталық өнімдер тізіміне лайықты түрде енгізілген. Мамандар оны «круп патшайымы» деп атайды.

Калория және тағамдық құндылықтар кестесі

Қызмет ету мөлшері	100 г.
Калория	313
Ақуыз	12.5
Майлар	3.3
Көмірсулар	62

Витаминдер мен минералдар кестесі

Қызмет ету мөлшері	100 г.
A	0,006 мг
B1	0,4 мг
B2	0,2 мг
B6	0,4 мг
B9	32 мг
E	6,7 мг
RR	4,2 мг
Калий	380 мг
Хлор	33 мг
Кальций	20 мг
Натрий	3 мг
Темір	6,7 мг
Магний	200 мг
Күкірт	86 мг
Фосфор	298 мг
Кремний	81 мг
Йод	3,3 мг

Суда қайнатылған қарақұмықтың калория мөлшері 100 граммға 93 ккал құрайды, бұл шикі өніммен салыстырғанда едәуір аз. Тағамдық құндылығы 100 граммға төмен және сандармен былайша көрінеді:

• Ақуыздар: 3,4 г.
• Май: 0,6 г.
• Көмірсулар: 20,5 г.

Сүтке пісірілген 100 грамм қарақұмықтың құрамында 139 ккал бар. Тағамдық құндылығы:

• Ақуыздар: 5,4 г.
• Май: 4 г.
• Көмірсулар: 20,5 г.

Бейне: қарақұмықтың денсаулыққа пайдасы

Қарақұмықты қалай дұрыс дайындауға болады: классикалық рецепт

Қарақұмықты ұсақ және дәмді ету үшін жарманы дұрыс дайындап, тағам дайындау технологиясын сақтау керек. Бастапқыда сіз қанша мөлшерде дайындағыңыз келетінін шешуіңіз керек. Бір 250 мл стакан шамамен 3 порцияны құрайды.

1. Қарақұмықты сұрыптаңыз, қоспалар мен қоқыстарды тазалаңыз. Тіпті өндіруші сапаға кепілдік берсе де, оны орындауға ерінбеңіз. Ақыр соңында, дәнді дақылдарда қоспалар болуы мүмкін және оны жеуге тура келеді. Бірақ, назар аударыңыз, қара дәндерден бас тартудың қажеті жоқ. Қара түс кептірілген қабықтан басқа ешнәрсе емес, оның құрамында көптеген пайдалы қасиеттер бар, олар дәннің өзінен гөрі көп.

   

   Пісіруді бастамас бұрын, сіз дәнді дақылдарды сұрыптап алуыңыз керек

2. Қарақұмықты су мөлдір болғанша 2-3 рет шайыңыз.
3. Кейде үйде немесе сауда ұйымының қоймасында сақтау кезінде қарақұмық дымқыл болады. Бұл жағдайда оны пеште 110-120 ^o C температурада немесе ашық қоңыр түс пайда болғанша араластырып, қуырғыш табада кептіру керек. Бұл әдетте 3-5 минутты алады. Процедура міндетті емес, егер дәнді дақылдардың иісі алғашқыда қарақұмық жармасы болса, сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз. Қуырылғаннан кейін қарақұмық ұсақ және хош иісті болады. Бірақ кез-келген термиялық өңдеу дәнді дақылдардың пайдалы қасиеттерін төмендететінін ескеру қажет.

4. Ботқаны алюминий кастрюльде қалың түбі бар және қақпағы тығыз жабысқақ пісіріңіз. Бұл мақсаттар үшін қазан өте қолайлы. Эмальдан жасалған ыдыс пісіруге жарамсыз, ботқа күйіп кетуі мүмкін, ал эмаль сынып, тамаққа енеді.

   

   Қарақұмық пісіруге ең жақсы жарамды қазан.

5. Қарақұмықты суда, сорпада, тұтас сүтте немесе сұйылтылған сүтте пісіруге болады. Сұйықтықтың 2 бөлігін дәнді дақылдың 1 бөлігіне қатынасын қолданыңыз. Қателікке жол бермеу үшін сұйықтықты да, жарманы да бір ыдыспен өлшеңіз. Қарақұмық сүтте суда немесе сорпаға қарағанда сәл ұзақ піседі.
6. Бір литр қайнаған суға дәміне қарай 1,5 шай қасық қант пен тұз қосыңыз. Егер сіз тұзбен қателесуден қорқатын болсаңыз, шай қасықтың үштен бірін алыңыз. Мұндай мөлшердегі қант ботқаны тәтті етпейді (оны етпен немесе көкөністермен жеуге болады), бірақ ол дайын тағамға ерекше дәм береді. Ботқаны тәтті ету үшін сізге қантты көбірек қосу керек: бір литр суға немесе сүтке 2-3 ас қасық.
7. 2 стакан қарақұмықты қайнаған суға құйыңыз. Алынған көбікті саңылаулы қасықпен алыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, максималды газды қосып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты қалыпты қайнатуға дейін азайтыңыз. Қақпақты қайтадан жауып, 7-10 минут пісіріңіз. Ботқаны араластырудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, қақпақты жиі ашып, табаға қарамау керек. Бұл тек ботқалардың дұрыс пісуіне жол бермейді.
8. Қарақұмық ісінген кезде газды минимумға дейін азайтыңыз. Дәмді жақсарту үшін кез-келген тағамдық майды қосыңыз: жаңа піскен сары май немесе сары май, шошқа майы, таза немесе жарылған, қаз немесе тауық майы, өсімдік майы. Шамамен бір ас қасық. Майды дайын тағамға қосуға болады, бірақ бұл кезеңде ол ботқа жақсы сіңіп, дәмі қанық болады.

9. Ботқаны баяу отта 10-15 минут пісіреді. Қарақұмық жанып кетпес үшін, табаны бөлгішке қойыңыз.

   

   Бөлгіш - ботқаны күйіп кетуден сақтайтын ыңғайлы құрылғы

10. Жалпы пісіру уақыты - 25-30 минут. Қарақұмықтың дайындығы көзбен немесе талғаммен анықталады. Бірақ газды өшірмес бұрын, түбінде судың қалмағанын тексеріңіз. Ол үшін қасықты тігінен кастрюльге батырып, ботқаны аздап жайыңыз. Егер сұйықтық мүлдем болмаса, газды өшіріңіз. Егер судың аз мөлшері қалса, оны жалғастырудың екі жолы бар. Ботқаны сұйықтық толығымен буланғанша қақпағынсыз баяу отта тағы 2-3 минут ұстаңыз. Немесе оны өшіріңіз, қарақұмық шырынды болады.
11. Ботқаны нәзік ету үшін оны пісіргеннен кейін 5-10 минут жылы жерде қайнатыңыз. Сүлгімен орауға немесе пештің үстінде қалдыруға болады.

Балама жолдар

Ғылыми-техникалық прогрестің дамуы жаңа заманауи тұрмыстық техниканың құрылуына әкелді, бұл тұрмыстық жұмыстың әртүрлі түрлерін едәуір жеңілдетті. Жаңалықтар аспаздық бөлмеден де өткен жоқ. Бүгінгі күні қарақұмық ботқасын газға немесе электр плитасына дайындаудың шұғыл қажеттілігі жоқ. Сіз басқаша, заманауи техниканы қолдана аласыз.

Мультипісіргіште

1. Қарақұмықты сұрыптап, 2-3 рет жақсылап шайыңыз.

2. Дәнді дақылдарды мультипісіргішке құйыңыз, оған су немесе сүт қосыңыз. Ұнтақталған қарақұмық дайындау үшін алыңыз

   

   Тұз және маймен дәмдеңіз

   пропорция: жармадан 2,5 бөлік сұйықтықтың 3 бөлігіне дейін. Дәмді жақсарту үшін 1-2 кесе қарақұмыққа шамамен 50 грамм май бөлігін салыңыз. Тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай. Егер сізге сұйық сүт ботқасын дайындау қажет болса, 1 стакан қарақұмық үшін 2-3 кесе сүт алыңыз. Ботқаны тәтті ету үшін оған 2 ас қасық қант қосыңыз.

3. Қақпақты жабыңыз, құрылғыны розеткаға қосыңыз.

4. Басқару панелінен қажетті бағдарламаны таңдаңыз. Әр түрлі модельдерде бұл: жарма, қарақұмық, судағы немесе сүттегі ботқа болуы мүмкін.

   

   Мультипісіргіште тиісті режимді орнатыңыз

5. Әдепкі бойынша, бағдарлама өзін дайындауға қажетті уақытты өзі белгілейді. Әдетте бұл 25-35 минутты құрайды. Кейбір модельдерде уақытты көбейту немесе азайту мүмкіндігі бар. 3-5 минут қоссаңыз, ботқа құрғақ болады. Ал азайту жарманың пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды. Мұның бәрі жеке қалауыңызға байланысты.
6. Мультипісіргіш бағдарламасының аяқталуын күтіңіз, бұл таймер сигналымен көрсетіледі.

7. Біз дайын ботқаны құрылғыны өшірмей 5-10 минут баяу пеште қалдырамыз. Күту режимінде ботқа қызады және дәмді болады. Ұзақ уақытқа қалдыруға болады. Егер сіз бірден тамақтанғыңыз келмесе, бірақ біраз уақыттан кейін өте ыңғайлы.

   

   Егер негізгі уақыт аяқталғаннан кейін 5-10 минут жылы ыдысқа қойылса, ботқа одан да дәмді болады

Бейне: қарақұмық ботқасын баяу пеште қалай дайындау керек

Микротолқынды пеште

1. Қарақұмықты сұрыптаңыз, оны қоспалардан тазартып, сумен шайыңыз.

2. Ыдыс-аяқтарда металл элементтер болмауы керек. Микротолқынды пешке арналған арнайы затты алған дұрыс. Өлшемді таңдағанда, дайын ботқа көлемі бірнеше есе арта түсетінін есте ұстаған жөн.

   

   Дәнді дақылдардың көлемі бірнеше есе өсетінін ескере отырып, тағамдарды таңдаңыз

3. Ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.

   

   Жарма ыдысын микротолқынды пешке салыңыз да, уақытты белгілеңіз

   Қарақұмықтың 1 бөлігі үшін ыстық қайнатылған судың 2 бөлігін алыңыз. Тұз және дәміне қарай құрғақ дәмдеуіштер. Дайын тағамға жаңа дәмдеуіштер жақсы қосылады. Ыдыс-аяқты жауып, микротолқынды пешке салыңыз.

4. Уақытты 10 минутқа қойыңыз. Құрылғыны толық қуатта қосыңыз, пісіру аяқталғанша күтіңіз.
5. Қарақұмық ыдысын микротолқынды пештен алыңыз, дәмін жақсарту үшін сары май қосыңыз.

6. Контейнерді жаппастан, оны толық қуатпен 5 минутқа қайта микротолқынды пешке салыңыз.

   

   Қарақұмықты микротолқынды пештен алыңыз, дәміне қарай сары май қосып араластырыңыз

   Таймер сигналын күтіп, нәтижеден рахат алыңыз.

Бейне: микротолқынды пеште қарақұмық ботқасын қалай дайындау керек

Қос қазандықта

Ұнтақталған қарақұмық дайындау:

1. Жарманы дайындаңыз.
2. Аяқталған қарақұмық шетінен төгіліп кетпес үшін, оны дайындауға жеткілікті үлкен ыдысты таңдаңыз. 1 стакан дәнді дақылдардың сыйымдылығы кем дегенде 1 литр болуы керек, бірақ одан да көп жақсы.

3. Қарақұмықты контейнерге құйыңыз, қайнаған суға 1-ден 1-ге дейін қатынаста құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен май қосыңыз.

   

   Егер сіз қарақұмықты қайнаған сумен құйсаңыз, пісіру уақыты азаяды.

4. Қос қазандыққа 40 минутқа салыңыз.

   Аспаптың қақпағын жабыңыз. Пісіру уақыты қуатына байланысты өзгеруі мүмкін. Сондықтан, қарақұмыққа арналған таймерді қанша уақытқа қою керектігін пайдалану жөніндегі нұсқаулықтан міндетті түрде тексеріңіз. Бағдарламаның аяқталуын күтіңіз.

   

   Дәміне қарай тұз бен май қосыңыз

Процесті қадағалаудың қажеті жоқ және бұл дәстүрлі әдіске қарағанда үлкен артықшылық. Осы уақытта сіз басқа нәрселерді жасай аласыз.

Пароход сіздің уақытыңызды үнемдейді

Бейне: ботқаны қос қазандықта пісіру

Термоста

Бұл әдіс жақсы, өйткені қарақұмық қайнатылмайды, бірақ бумен пісіріледі және ол орыс пешінде пісірілгендей болып шығады. Термосты ішуге емес, тамақ үшін, яғни кең өнімді мойынмен алу керек, сонда дайын өнімді алып тастау ыңғайлы. Жалғыз кемістігі - пісіру уақыты ұзағырақ, ботқа бір сағаттан бұрын дайын болмайды. Бірақ екінші жағынан, қарақұмық дайындау өте қарапайым, тіпті бала оны жеңе алады.

Тағамдық термосты тек сақтау үшін ғана емес, қарақұмық ботқасын пісіруге де қолдануға болады

1. Алдымен термосты қайнаған сумен күйдіріңіз. Содан кейін оған сұрыпталған және жуылған қарақұмықты құйыңыз.

2. 1 өлшеуіш стакан қарақұмыққа 2 кесе қайнаған суға қайнаған су құйыңыз.

   

   Қарақұмықты термосқа құйып, сумен толтырыңыз

   Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.

3. Қақпақты тығыз жауып, 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Уақытты көбейтуге болады. Жоғары сапалы термоста қарақұмық нашарламайды және бір тәуліктен кейін де ыстық болады.

4. Қарақұмықты табаққа құйыңыз, сары май қосыңыз.

   

   Дәнді дақылдардың күйіп кетпеуіне немесе қатты қайнатылуына көз жеткізудің қажеті жоқ

Бейне: қарақұмықты термоста қалай дайындау керек

Пакеттерде

Бүгінгі күні тамақ өнеркәсібі үй шаруасындағы әйелдердің уақытын үнемдейтін және оны дайындауға көп күш жұмсамайтын түрлі жартылай фабрикаттар жасауға көп көңіл бөлуде. Осы өнімдердің бірі - оралған қарақұмық. Оның басты артықшылығы - қарапайымдылығы мен қол жетімділігі. Пісіру процесінде мүлдем алаңдамаудың қажеті жоқ. Қарақұмықты кез-келген адам, тіпті тамақ дайындаудан өте алыс адам да пакетке сала алады. Сонымен қатар, мұндай дәнді дақылдарды сұрыптау және жуу қажет емес - бұл қосымша тазалаудан және термиялық өңдеуден кейін өндіруші жасаған. Кейде сатып алушылар қарақұмықпен қайнатылатын синтетикалық пакеттерге алаңдайды. Барлық қорқыныш бекер дейді мамандар. Пісіруге арналған сөмкелер тығыздығы жоғары тағам пленкасынан жасалған, жоғары термотұрақтылығымен ерекшеленеді және Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалаудың барлық қауіпсіздік талаптарына сәйкес келеді. Олардан зиянды заттар суға түспейді. Сөмкелердегі қарақұмықтың өлшенген жармадан төмен болатын жалғыз нәрсе - баға. Қаптаманың бағасы сол салмақтың негізгі өнімінен шамамен екі есе көп.

Сөмкеге салынған қарақұмықты тіпті ештеңе пісірмеген адам да пісіре алады.

1. Кәстрөлге 1-1,5 литр су құйыңыз, газға қойыңыз және қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
2. 1-2 қап қарақұмықты қайнаған суға батырыңыз. Бір сөмке бір адамға арналған.
3. 15-20 минуттан кейін газды өшіріп, артық суды ағызу үшін қарақұмық пакеттерін дуршлагқа тастаңыз.
4. Сөмкелерді пышақпен ашып, қарақұмықты табаққа салыңыз. Қалағаныңызша май немесе тұздық қосыңыз.

Бейне: жылдам жарма

Қарақұмық шикі

Дәнді дақылдарды кез-келген термиялық өңдеу ондағы кейбір пайдалы қасиеттерді жояды. Оларды сақтау үшін қарақұмықты қайнатпаған немесе қуырмаған дұрыс. Бірақ содан кейін тағы бір проблема туындайды: қатты дәндер жеуге жарамсыз. Сіз бұл мәселені келесі жолмен шеше аласыз:

1. Қарақұмықты 1-ден 1-ге дейін қатынаста қышқыл сүтпен немесе айранмен құйыңыз.
2. 8-10 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде жарма ылғалды сіңіреді, ісінеді, жұмсақ және жеуге жарамды болады.

Кефир қосылған қарақұмық - салауатты өмір салтын бағалайтындар үшін ең жақсы таңғы ас

Бейне: таңғы асқа арналған айран қосылған қарақұмық - күннің керемет бастамасы

Егер қарақұмық жармасының пайдалы қасиеттерін сақтау туралы айтатын болсақ, онда спорттық диетикада қарақұмық пен сұлы қоспасы жасалған. Рас, сіз әлі де қарақұмық пісіруіңіз керек, бірақ термиялық өңдеу уақыты минимумға дейін азаяды, ал оның пайдасы, керісінше, максималды.

1. Қарақұмықты сұрыптаңыз, шайыңыз және 1-ден 1-ге дейінгі мөлшерде сумен толтырыңыз, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
2. Осыдан кейін стаканның төрттен бірін қосып, қайнатыңыз және баяу отта 3-4 минут қайнатыңыз.
3. Пышақтың ұшына 2 жұмыртқаның ағын, 3-4 ас қасық сұлы, 1 ас қасық мейіз, даршын және мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығын бірге тағы 1 минут қайнатыңыз және өшіріңіз. Көптеген пайдалы қасиеттері бар қоспасы дайын.

Жасыл қарақұмықтың құрамында қоңырға қарағанда қоректік заттар көп

Қарақұмық рецептері

Көбіне көптеген адамдарда сұрақ туындайтын: егер олар қарақұмықтан шаршаған болса және оны мүлде жегісі келмесе не істеу керек? Ойға келетін бірінші жауап: тамақ ішпеңіз. Қарақұмықты диетологтар жиі және кейде күнделікті қолдануға тағайындайтын адамдар санаты бар. Бұл жағдайда бір ғана жол бар - мәзірді әртараптандыру. Суда немесе сүтте қайнатылған қарапайым дәнді дақылдардан басқа, сіз қарақұмық жармасынан әртүрлі дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады: саңырауқұлақ немесе ет, кастрюльдер, құймақ, тіпті печенье, тәттілер мен торт.

Қаймақ тұздығында

Құрамы:

• 1 ас қасық. қарақұмық;
• 2-3 бас пияз;
• 5-6 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық. шикі қаймақ;
• Қуыруға арналған 1-2 ас қасық май.

Дайындау өте қарапайым:

1. Қарақұмықты жоғарыда сипатталған тәсілмен пісіріңіз.
2. Пияз бен сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Пияз - орташа бөліктерде. Кішкене сарымсақ.

3. Сары май, туралған пияз және сарымсақты табаға салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.

   

   Пияз бен сарымсақты араластырыңыз

4. Содан кейін отты азайтып, қаймақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 2 минут қайнатыңыз.

   

   Пиязға қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз

5. Пісірілген қарақұмықты тұздыққа салыңыз, араластырыңыз.

   

   Тұздыққа қайнатылған қарақұмық қосыңыз

6. Ыдыс дайын. Табаққа майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосуға болады.

Бейне: дәмді қарақұмықты қалай дайындау керек

Қарақұмық ботқасы шампиньондармен

1,5 стакан қарақұмық үшін сізге қажет:

• 15 шампиньон;
• 4 бас пияз;
• 1 ас қасық. шикі қаймақ;
• 2 ас қасық. л. май.
• жасыл, тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.

Біз осылай дайындаймыз:

1. Қарақұмық ботқасын жоғарыда сипатталғандай етіп пісіріңіз.

   

   Қарақұмық қайнатыңыз

2. Тазартылған және туралған пиязды маймен қуырылған табаға құйып, қызарғанша қуырыңыз. Түбі қатты табада қатты отта қуырған дұрыс. Бірақ пиязды күйдіріп алмау үшін абай болыңыз. Егер табаның түбі жіңішке болса, өртті азайту керек.

   

   Туралған пиязды қуырыңыз

3. Жаңа шампиньондарды тазалаңыз, зақымдалған дақтар мен пленкаларды алып тастаңыз. Ағып тұрған сумен дуршлагта шайыңыз. Содан кейін алдымен қайнаған су құйыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз. Текшелерге кесіңіз. Көлемі ерікті, бірақ термиялық өңдеуден кейін олар шамамен 3 есе азаятынын есте сақтаңыз.

4. Шампиньондарды табаға пиязбен жіберіңіз. Өртті азайтыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз және қалыпты қайнатыңыз.

   

   Пиязға туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, араластырыңыз

5. Осыдан кейін қаймақ құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, табаны қақпақпен жауып, аз қайнатыңыз, 30 минут қайнатыңыз.

6. Дастарқанға қопсытылған қарақұмық ботқасын салыңыз, саңырауқұлақ соусын құйыңыз және майдалап туралған аскөк себіңіз.

   

   Қарақұмық саңырауқұлақтың дәмін және иісін сіңіреді

Бейне: саңырауқұлақ қосылған қарақұмық

Қарақұмық ботқасы ет

1,5 стакан қарақұмық үшін сізге қажет:

• 150 г сиыр еті;
• 1-2 бас пияз;
• 1 сәбіз;
• 1 тәтті бұрыш;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• қуыруға арналған май;
• дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.

Рецепт:

1. Қарақұмық ботқасын жоғарыда сипатталғандай суға қайнатыңыз.
2. Ингредиенттерді ұсақтаңыз. Сәбізді үккіште өткізуге болады, ал сарымсақты сарымсақта турауға болады.
3. Өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға пияз бен сәбізді құйыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.

4. Томат пастасы, болгар бұрышы, сарымсақ және ет қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, 3-4 минут қуырыңыз.

   

   Көкөністер мен етді қайнатыңыз

5. Табаға 1 стакан қайнатылған су құйыңыз. Тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз. Дайындықты дәміне қарай анықтауға болады, ет жұмсақ болуы керек.

   

   Қуырылған ингредиенттерді сумен құйыңыз

6. Табаның құрамын қайнатылған қарақұмық қосылған кастрюльге жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Ыдыс дайын. Қызмет көрсету кезінде ақжелкеннің бұтағымен немесе қызанақ тілімімен безендіріңіз. Бұл әдемі ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Қарақұмық көкөністермен жақсы қорытылып, сіңіріледі.

Ет қосылған қарақұмық ботқасы өте дәмді және қоректік

Бейне: қарақұмықты етпен қалай дайындау керек

Қарақұмықтан жасалған сүзбе

1,5 стакан қарақұмық үшін сізге қажет:

• 750 мл сүт;
• 250 г сүзбе;
• 1 ас қасық. шикі қаймақ;
• 2 жұмыртқа;
• 60 г сары май;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 1/4 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық ванильді қант;
• 2 т. Л. нан үгіндісі.

Кәстрөлді пісіру:

1. Қарақұмықты сүтке пісіріңіз. Жақсы еру үшін пісірудің басында дәмді жақсарту үшін тұз қосыңыз.
2. Болашақ кәстрөлдің барлық ингредиенттерін біріктіру үшін қант пен жұмыртқаны қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Дәмі үшін ванильді қант қосыңыз.
3. Сүзбені блендермен ұнтақтаңыз және қаймақ пен жұмыртқа массасымен біріктіріңіз.

4. Салқындатылған қайнатылған қарақұмық қосып, жақсылап араластырыңыз.

   

   Бұлғанған қоспаны қарақұмықпен араластырыңыз

5. Пісірме табақты маймен майлап, нан үгіндісі себіңіз. Кәстрөлді бұзбау және оны пісірген кезде оның нәзік құрылымын бұзбау үшін диаметрі 20-25 см сплит формасын алған дұрыс.

6. Қамырды қалыпқа құйыңыз. Мұқият және әдемі көрініс үшін шпательмен бетті тегістеңіз. Кәстрөл алтын қоңыр қабықты алу үшін, бетіне бірнеше май майын жағыңыз.

   

   Жоғарғы бөлігін маймен майлаңыз

7. 180-200 дейін қыздырылған пішінді салыңыз

   

   25-30 минут пісіріңіз

   ^o C пеште 25-30 минут. Дайындық кастрюль бетінің алтын түсімен анықталады.

8. Қалыптан шығармай және бөліктерге бөлгенге дейін 5 минут суытыңыз. Үстелде қаймақ пен балмен бірге беруге болады.

   

   Кәстрөлді сәл салқындатып, қызмет етіңіз

Бейне: қарақұмық крупеник

Қарақұмық печеньесі шоколадпен

Бұл печенье шайға қосымша ғана емес, отбасы мен достарының сүйікті тағамы болады. Егер сізде балалар болса, оларды қарақұмықпен қалай тамақтандыру керек деген сұрақ енді ешқашан туындамайды.

• 200 г қарақұмық;
• 120 г ұн;
• 150 г май;
• 4 ас қасық. л. Сахара;
• 100 г шоколад;
• 1 жұмыртқа;
• 1/2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• 1/4 шай қасық даршын.

Дайындық:

1. Сары майды кастрюльге ерітіп, бөліп қойыңыз. Ол салқындауы керек, бірақ сұйық күйінде қалуы керек.
2. Сізге қарақұмықтан ұн дайындау керек. Ол үшін кофе тартқышты қолданыңыз. Осы уақытта жарманы жуып, кептіру керек.

3. Қарақұмық ұнына бидай ұнын, разрыхлитель және даршын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

   

   Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз

4. Жұмыртқа мен қантты қалың көбікке шайқаңыз. Қоспаға еріген майды құйыңыз. Жұмыртқалар қатып қалмас үшін, майды жіңішке ағынмен араластырыңыз.

5. Ұн қоспасын кішкене бөліктерде жұмыртқа массасына қосыңыз. Қамыр илеңіз. Ол қалың және серпімді болуы керек. Егер қамыр жұқа болса, оған 1 ас қасық бидай ұнын қосыңыз.

   

   Жұмыртқа қоспасына біртіндеп ұн қосыңыз

6. Шоколадты фольгадан алмай, кездейсоқ бөліктерге бөліңіз. Содан кейін шоколадты ұсақтауға көмектесетін балканы балғамен түртіңіз. Шығарылым бұршақ өлшемді бөліктерден тұруы керек.

7. Қамырға шоколад қосып, араластырыңыз.

   

   Шоколад қосып, жақсылап араластырыңыз

8. Пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, маймен майлаңыз.
9. Печеньенің пішінін жасаңыз. Ол үшін 1 ас қасық қамырды алып, оны шарға айналдырып, сәл тегістеңіз. Қамырдың қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл суық суға салып жібітіңіз.

10. Печенье пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін бір-бірінен қысқа қашықтықта пісіру парағына салыңыз.

    

    Печеньелерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз

11. Алдын ала қыздырылған табаға 180 орны ^туралы 15 минут пеште С. Дайындық сыртқы түріне байланысты анықталады. Печеньенің жоғарғы жағы сәл жарылып кетуі керек.

Қарақұмық печеньелерімен достарыңызды шайға шақырыңыз, бұл өте дәмді

Бейне: қарақұмық печеньесін қалай жасауға болады

Қарақұмық кәмпиттері

Егер сіз жақындарыңызды ерекше нәрсемен таң қалдырғыңыз келсе, қарақұмық кәмпиттерін дайындаңыз. Олар хош иісті қытырлақ қарақұмық пен ақ шоколад кәмпиттерімен қуанады.

• 50 г қарақұмық;
• 150 г ақ шоколад;
• 20 г сары май;
• 50 мл крем;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 1/4 шай қасық тұз.

Дайындық:

1. Қарақұмықты әдеттегідей қайнатыңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Егер таңғы астан кейін кішкене бос ботқалар қалса, оны қолдануға болады.

2. Қарақұмық пеште кептірілуі керек. Ол үшін пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, оған қарақұмықты жұқа қабатқа жайыңыз. Пешке 40 минут қойыңыз. Қарақұмықтың жоғарғы жағында қабық пайда болуы керек, бірақ оның ішінде жұмсақ болып қалады.

   

   Қарақұмықты пісіру парағына біркелкі жайып, пешке кептіріңіз

3. Қарақұмықты кәмпиттерге жағымды қытырлақ етіп пісіру үшін, оны сары майға 2-3 минут қуырыңыз. Қарақұмық салқындауы керек.

4. Шоколадты бу ваннасында ерітіңіз. Мұны істеу үшін кастрюльге су құйыңыз. Ыдысты суға тимейтіндей етіп үстіне қойыңыз. Шоколад пен кремді ыдысқа салыңыз. Құрылымды газға қойып, шоколадтың еруін күтіңіз.

   

   Ақ шоколадты ерітіңіз

5. Қарақұмықты майдан бөлу үшін саңылаулы қасықты қағаз сүлгімен ауыстырып, оны басқа қағаз сүлгімен жауып, аздап басыңыз. Өңделген дәндерді сүт-шоколад массасына құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

6. Шоколад-қарақұмық массасын қалыптарға қату үшін орналастырыңыз. Ол үшін біз кәмпиттің силиконды қалыптарын қолданамыз. Егер жоқ болса, сіз мұз текшесін немесе шағын кекстер қалыптарын пайдалана аласыз. Оларды майлаудың қажеті жоқ.

   

   Силикон пішінін дайын пастамен толтырыңыз

7. Толтырылған пішіндерді тоңазытқышқа 2 сағатқа саламыз, сонда шоколад толығымен қатып қалады.
8. Кәмпиттерді алу үшін форманы аударып, тәттілерді сығып алыңыз.

Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, оларға қарақұмық кәмпиттерін дайындаңыз

Бейне: ерекше қарақұмық кәмпиттерін дайындау

Енді сіз кез-келген қол жетімді тұрмыстық техниканы пайдаланып, қарақұмықты қалай дайындауды білесіз. Мақалада келтірілген рецепттер қарақұмық жалықтырмайтын және ағзаға максималды пайда әкелетін етіп ыдыс-аяқты әр түрлі етуге көмектеседі. Ас болсын!