Камбарды қалай дұрыс кесіп, оны қабыршақ пен теріден тез тазартуға болады, оны әртүрлі тәсілдермен қалай тазартуға болады

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Камбарды қабығынан тазарту және филе жасау қаншалықты оңай

Теңіз балықтарының камбала пайдалы қасиеттеріне ие, бірақ үй мәзірінде өте сирек кездеседі. Бикешті қалай дұрыс тазалап, кесуді әр үй шаруасындағы әйел біле бермейді. Шындығында, бұл қиын емес, тек кейбір ұсыныстарды орындау қажет.

Камбардың ерекшеліктері мен пайдалы қасиеттері

Камбала теңіз фаунасының өкілі. Ең көп таралған түрлері: жұлдызды, сары жүзді, ақ қарынды, галибут. Камбала ерекше жазық пішінге ие, ал кейбір түрлерінде желбезектер шыбық болады. Балықты сүйетіндер оны деликатес деп санайды және оны жұмсақ әрі шырынды етімен бағалайды. Оның құрамында калория мөлшері төмен, бірақ құрамында көптеген дәрумендер мен жеңіл сіңімді белоктар бар.

Камбала ерекше тегіс пішінге ие

Ұшаны жібіту

Жаңа балықты сатып алуға көп адамның мүмкіндігі бола бермейді. Көбінесе дүкенге мұздатылған түрде келеді. Кабаланың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны дұрыс еріту керек. Жібіту әдістері:

• Ерітудің баяу тәсілі. Балықты пакетке салыңыз да, оны толығымен ерігенше тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Әдіс уақыты жеткілікті адамдарға жақсы.
• Ерітудің жылдам тәсілі. Балықты өнімнің килограммына бір шай қасық мөлшерінде тұз қосып суға батырыңыз. Су суық болуы керек - жылы суды пайдалану балықтың пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтуға әкеледі.

Қабыршақтарды қабыршақ пен теріні қалай алып тастауға болады

Қабыршақтың әр түрлі түрлері бар - таразы бар және таразысыз. Түрлерге қарамастан, бұл балықтың терісі тығыз. Кейбір камбала түрлері, мысалы, Қара теңіз қалқаны тікенектермен жабылған.

Камбала пісіру жағымсыз иіспен бірге жүреді, ал тағам белгілі бір дәмге ие болады. Бұған жол бермеу үшін теріні алып тастау керек. Тек өте кішкентай, қабыршақсыз ұшалар теріні алып тастауды қажет етпейді. Сіз қадамдар бойынша әрекет етуіңіз керек:

1. Ұшаның қараңғы жағын шеңберден, құйрығынан басына дейін кесіңіз.

   

   Теріні құйрығынан басына дейін кесіп тастайды.

2. Өткір пышақпен теріні пульпадан бөліп, төменнен абайлап кесіңіз.

   

   Сіз ұшаны теріден ұшаны тазартуыңыз керек

3. Теріні ұстап, басына қарай жылжытыңыз, оны шұлық тәрізді алыңыз.

Балықты қалай дұрыс ішуге және кесуге болады

Камбала құрылымы жағынан басқа түрлерден ерекшеленеді. Оның ас қорыту мүшелері желбезектердің астында орналасқан.

Нұсқаулық:

1. Пышақты немесе тұрмыстық қайшыны қолданып, егер бұған дейін жасалмаса, олардың қанаттары мен құйрығын кесіңіз.

   

   Желбезектер мен құйрықтар қайшымен кесіледі

2. Бастың екі жағына V кесінді жасаңыз.

   

   V-кесінді бастың жанында жасалады

3. Басты желбезектермен және ішектермен бірге алыңыз.

4. Қалған ішкі органдарды абайлап алып тастаңыз және қуысты шайыңыз.

   

   Басты алып тастағаннан кейін, камбала қалған ішкі органдардан тазартылады

Үлкен камбала филесі

Филе алу үшін ірі өліктерді пайдалану ыңғайлы. Жіңішке және ұзын жүзімен өткір пышақпен жұмыс жасау ұсынылады.

Нұсқаулық:

1. Ұшаны қараңғы жағымен жоғары қойып, пышақты қолданып, жотаның бойына сүйектерге дейін кесу жасаңыз.

2. Біріншісіне перпендикуляр, құйрықтың дәл үстінде кесіңіз.

   

   Фаллера торсасы бойымен және құйрығына перпендикуляр кесінділер жасаңыз

3. Пышақты кесілген жерге салыңыз және целлюлозаны сүйектің үстіне сырғыту арқылы бөлу үшін қысқа соққыларды қолданыңыз.

   

   Ұшаның бір жағынан етті бөліп алыңыз

4. Филенің екінші жартысын да бөліп алыңыз.

   

   Екінші жартысынан бастап филені бөліп алыңыз

5. Ұшаны екінші жағына аударып, кесу процесін қайталаңыз.

Видео: каменді филеге қалай тазартуға және кесуге болады

Кез-келген үй шаруасындағы әйел иленді теріні қабығынан аршып, филеге бөле алады. Қадамдық нұсқаулықпен танысқаннан кейін, сіз бұл тапсырманы оңай жеңе аласыз. Кебенді табада қуыруға немесе басқа тәсілмен дайындауға болады. Бұл дәмді және пайдалы өнім сіздің үстеліңізде лайықты орын алсын.