Үйде трюфельді қалай өсіруге болады (ақ немесе қара) + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сіздің сайтыңызда трюфельді қалай өсіруге болады

Бақшасы барлық мәдениеттерге бай кез-келген адам әрдайым жаңа нәрсе өсіруге ұмтылады. Егер сіз тәжірибелі жазғы тұрғын болсаңыз және сізге қызанақ пен құлпынайдың сорттарын тәжірибе жасау қызықтырмаса, сіз өз жеріңізде трюфель өсіруге тырысыңыз. Бұл саңырауқұлақ көп ақша жұмсайды және көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Бірақ оны өсіру көптеген шарттар мен шыдамдылықты сақтауды қажет етеді. Бұл хобби бағбаны үшін күрделі сынақ. Байқап көрейік?

Неліктен трюфель құнды

Трюфель - бұл ерекше дәм мен хош иісті қасиеттері бар, сирек кездесетін құнды саңырауқұлақ. Ұзақ уақыт бойы трюфель қара уылдырыққа қарағанда әлдеқайда қымбат болды және тек мейрамханаларда қызмет етті. Дәмді тағамның құны граммына 5 доллардан есептеледі. Олар оны арнайы үйретілген иттер мен шошқалармен табуға асығады, өйткені табиғатта саңырауқұлақ табу оңай емес. Шынында да, трюфель жер астында, 20-30 см тереңдікте өседі. Сорттарының көптігімен ақ итальяндық трюфель және қара Перигоне трюфельдері гурмандар арасында ерекше мәнге ие және танымал болды.

Трюфельдер үшін оңтайлы климат - Жерорта теңізі және Австралия, бірақ ол біздің елде де тамыр жайады. Дегенмен, климаты тұрақсыз және күрт ауытқуға ұшырайтын аймақтарда трюфель өсіруді бастаудың мағынасы жоқ. Бірақ Қырым мен Ресейдің орталық тұрғындары батыл экспериментті оңай қабылдай алады. Үйде қара француз трюфелі өсіріледі. Ақ трюфель Жерорта теңізі ендіктерінде ғана тамыр жайады деп саналады.

Трюфельдің қымбаттығы өсіруді әсіресе тартымды етеді. Сондықтан адамдар трюфель өндірісін ағынға қойып, оны бизнестің негізіне айналдыруға тырысады. Трюфель қарапайым сюжетті алтын кеніне айналдыра алатын сияқты. Мүмкін бұл дұрыс шығар, бірақ трюфель өсіру үлкен назар аударуды және технологияны қатаң сақтауды талап етеді.

Қара трюфельдің мәрмәр еті бар

Трюфельдің иісі теңдесі жоқ және ыдыс-аяққа керемет, теңдесі жоқ хош иіс пен дәм беретіндігімен қатар, оның пайдалы қасиеттері де бар. Мысалы, ол B1, B2, C, PP дәрумендеріне, антиоксиданттарға бай, трюфель қосылған маскалар мен кремдер теріні жасартуға және қатайтуға көмектеседі.

Өсіп келе жатқан жағдайлар

Климаты мен жер бедері

Трюфельді өсіруге жылы климаты бар, қысы қысқа және аязды емес, аз мөлшерде жауатын аймақтар қолайлы. Топырақтың ылғалға қанығуы 70% -дан аспауы керек. Саңырауқұлақ желден қорғалған, теңіз деңгейінен 200-500 м биіктікте орналасқан тегіс жерді жақсы көреді. Трюфельдер таулы және ойпатты жерлерде өспейді.

Серіктес ағаштар

Табиғатта саңырауқұлақ ағаштардың тамыр жүйесіне жақын жерде өседі. Саңырауқұлақтар мен ағаштың өзара тиімді жақындығы - микориза - трюфель мен серік ағашты тамақтанумен, өсумен және пайдалы элементтермен байытуды қамтамасыз етеді. Ағашпен жақсы өзара әрекеттесу кезінде саңырауқұлақ тез өседі және дамиды. Трюфельдердің ең танымал серіктесі - емен, бірақ ол каштан, линден, фундук және кейбір қылқан жапырақты ағаштардың (мысалы, Ливан балқарағайының) тамыр жүйелерімен өзара әрекеттеседі.

Топырақ

Трюфельдерді өсіру үшін құнарлы қабаты кемінде 30 см және көлбеу бұрышы 15 ° аспайтын су эрозиясына төзімді топырақ таңдалады. Отырғызу алдында зертханалық талдауға топырақ сынамаларын тапсыру қажет. Бұл артық болмайды, өйткені трюфельдерді өсіру көп уақытты, мұқият және ұзақ процесті жүргізу үшін барлық қажетті шарттар мен ережелерді қатаң сақтауды талап етеді. Топырақ рН шамамен 8,0 сілтілі болуы керек, сондықтан қышқылдығы жоғарылаған кезде топырақты әкпен себу ұсынылады. Кальций, азот, көміртегі және минералдармен қанықтыру қажет.

Үйретілген иттер трюфельдерді іздеуге көмектеседі

Қону

Сіз қолайлы сайтты таңдаған кезде, қонуды бастауға болады. Сіз саңырауқұлақ спораларын емес, жас ағаштарды отырғызатындығыңызды ескеріңіз. Бұл тамыр жүйелері саңырауқұлақ мицелийімен зақымдалған ағаштардың жас көшеттері. Зертханалық жағдайда трюфель микоризасы көшетке егіледі. Бекітілген микоризасы бар дамыған көшет әртүрлі мөлшердегі патенттелген контейнерлерде сатылады. Сіз серіктес ағашты (емен, орман, балқарағай, линден және т.б.), егілген микоризаның алуан түрлілігін, көшеттің жасын, ыдыстың көлемін таңдайсыз. Көшеттер интернет-дүкендерде сатылады. Тәжірибелі және беделді өндірушілер өнімдерге күні мен жеке нөмірі бар сертификатты қоса беретінін ескеріңіз. Әдетте, жеткізілім Франциядан және басқа Еуропа елдерінен жүзеге асырылады. 1-2 жастағы көшеттің бағасы 10-нан 25 евроға дейін, 3 жастағы көшет 30 евродан тұрады.

Көшеттер әр гектарға 500 ағашты ескере отырып, 4х5 м алаңдарда отырғызылады. Топырақты алдын-ала ұрықтандыру қажет емес. Керісінше, қосымша химиялық заттарды енгізу мицелийдің өлуіне әкелуі мүмкін. Көшеттер көктемде бұрын арамшөптерден тазартылған жылы топыраққа отырғызылады.

Отырғызу үшін шұңқырды 70-75 см тереңдікте қазып алыңыз, тамыр жүйесін қорғап, көшетті мұқият орналастырыңыз, оны мол суарыңыз және жермен жабыңыз. Жоғарғы қабатты 40 см радиуста мульчеңіз. Бұтақтарға, сабанға себуге немесе полиэтиленмен жабуға болады.

Күтім және егін жинау

Отырғызу күтімі арамшөптерді үнемі алып тастаудан тұрады (4 жылдан кейін барлық бөгде өсімдіктер ағаштың айналасында өледі) және көктемде топырақты жыл сайын жеңіл қопсыту. Топырақтың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін ағаштардың астындағы жер бұтақтармен жабылған. Құрғақ жылы мицелий құрғақшылықтан өлмес үшін тамшылатып суаруға жүгінуге болады.

Егер топырақта жарықтар пайда болса, оларды міндетті түрде жермен жабыңыз

Серіктес ағаштың денсаулығы мен өсуін бақылау өте маңызды. Өсіп кетуден аулақ болу үшін зиянкестер мен қара өрік бұтақтарын бақылау. Биіктігі 1 метрге жуық төңкерілген конус түріндегі ағаш - бұл микоризаның дамуы мен тамақтануы үшін өте қолайлы нұсқа.

Плантацияға жануарлардың кіруіне жол бермеңіз. Трюфельдің хош иісі шошқа мен қоянды тартады.

Трюфельді тамырлар мен мицелийді сақтай отырып, мұқият қазып алыңыз

Жинау қарашадан наурызға дейін жүреді. Піскен саңырауқұлақтар бай хош иіс пен қара түске ие, ал піспегендер қызыл түске боялады. Жинау - бұл көп уақытты қажет ететін және мұқият процесс. Естеріңізде болса, саңырауқұлақтар жер астында терең өседі және дақылдың бар-жоғын болжауға болады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар ағаштың астында ғана емес, сонымен қатар тамыр бұтақтарындағы өтпелерде де орналасқан. Трюфель сіз үшін картоп емес, оны қазу кезінде мұқият әрі жұмсақтық қажет. Мицелий мен тамырларға зақым келтірмеу үшін абай болыңыз, тек толық піскен саңырауқұлақтарды жинаңыз. Көлемі бойынша трюфельдің жемісті денесі үлкен картопқа жетеді, бірақ ол орташа 10-100 грамм салмақтағы бұршақ сияқты үлкен болуы мүмкін.

Видео: қара трюфельдерді өсіру және жинау туралы бәрі

Егер сіз трюфель өсіруге тәжірибе жасасаңыз, сізге шыдамды болуыңыз керек. Мүмкін сіз өзіңіздің терезелеріңіздің астында таңғажайып саңырауқұлақты өсіре аласыз. Егер сіз бір уақытта саңырауқұлақ өсіретін миллионер болмасаңыз да, трюфель қосылған хош иісті және ерекше тағамдардан ләззат ала аласыз.