Ас үй пышағын қалай таңдауға болады: қай компания жақсы және қай материалдан

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Ас үйдің сапалы пышақтарын қалай таңдауға болады

Егер сіз тамақ дайындағанды жақсы көретін болсаңыз, онда пышақ сіздің ас үйдегі басты көмекшілеріңіздің бірі. Егер сізде ультра заманауи тағамдық процессор болса да, сіз әлі бір пышақпен жасай алмайсыз - олардың бірнеше болуы керек. Қазіргі заманғы өндірушілер көптеген әртүрлі модельдерді ұсынады; тек брендтер саны мен олардың өнімдері әр түрлі. Ас үйге дұрыс пышақтарды қалай таңдауға болады, бағасы мен мақсаты бойынша қателеспей - біз бұл туралы бүгін сөйлесеміз.

Мазмұны

• 1 Қандай пышақтарды таңдау керек және сізге қанша керек

  1.1 Пышақ түрлерінің галереясы

• 2 Металл немесе керамика?

  • 2.1 Металлдан жасалған пышақтар
  • 2.2 Керамика

• 3 Таңдау критерийлері

  • 3.1 Пышақ
  • 3.2 Кесу жиегінің немесе қайраудың тиімділігі
  • 3.3 Тұтқа
  • 3.4 Пайдаланудың қарапайымдылығы
• 4 Танымал өндірушілер
• 5 Сақтау және пайдалану ережелері
• 6 Бейне: ас үйге арналған пышақтарды қалай таңдауға болады

Қандай пышақтарды таңдау керек және сізге қанша керек

Лагерьлік сапарға барғанда сіз бір пышақпен - пышақпен жүре аласыз. Бірақ ас үйде тағамның әр түріне жеке пышақ қажет болуы мүмкін. Сонымен, стандартты жиынды әр элементтің мақсатына сәйкес бөлейік.

1. Нан, нан, тоқаштарды кесуге арналған пышақ. Оның ұзын тісті немесе толқынды жүзі бар, оның ені бүкіл ұзындығы бойынша тең. Үлкен тұтқамен жабдықталған.
2. Үш жүз пышақ (25-45 см) кең жүзімен, өткір ұшымен және кесу беті дөңгеленген. Бұл пышақтар қатты, қатты тағамдарды кесуге арналған.
3. Жемістер мен көкөністерді тазарту (көкөністерді тазарту). Бұл екі түрлі. Біріншісі өткір ұшымен, қысқартылған жүзімен, тегіс кесу бетімен және ыңғайлы үлкен сабымен жабдықталған. Екіншісінде екі ұстағыштың арасына бекітілген пышақ және «денеде» тесік бар, ол көкөністерді - картопты, сәбізді, қызылшаны және басқаларын тазалауға өте ыңғайлы.
4. Сүйектен ет кесуге арналған пышақ орташа ұзындықта, тар, оның жүзі түбінде кеңейтіліп, ұшына қарай бүгілген. Мұндай пышақтың кесу беті тегіс және ұсақталмаған.
5. Ірімшік пен шұжық кесуге арналған пышақ. Кесу бетінде иілу жоқ, жүзі жеткілікті ұзын және кең.
6. Барлық жерлерде бірдей ені бар икемді жүзі бар тісті балық пышағы.
7. Орташа кең пышақпен және ұшымен дөңгелектелген май және паште кескіш.
8. Қысқартылған саңырауқұлақ пышағы. Пластмассадан жасалған сабында қақпақтарды тазартуға арналған қатты щетка бар.

9. Хетчет пышағы немесе асүйлік пышақ. Етті кесуге және сүйектерді ұсақтауға арналған. Кең, өткір жүзімен және қуатты сабымен жабдықталған.

   Пышақ түрлерінің галереясы

Қысқартылған саңырауқұлақ пышағы

Май және паста пышағы

Балық пышақ

Пышақ

Көкөніс кескіш

Ыстық май пышағы

Нан пышағы

Сонымен қатар, сіз тек белгілі бір тағам түріне арналған бірнеше пышақты таңдай аласыз. Мысалы, лосось пышағы немесе филе пышағы. Оның көмегімен сіз үлкен балықтарды жіңішке тілімдерге оңай кесуге болады. Пышақтың екі жағындағы ойықтар майлы балықтарды кесуді жеңілдетеді.

Лосось немесе филе пышағы

Арнайы ірімшік кескіш сізге ірімшіктің басын жіңішке етіп кесуге көмектеседі, әдетте бұл пышақтар жұмсақ ірімшіктің жабысып қалмас үшін тефлонмен қапталған.

Ірімшік кескіш

Тістелген пышақ тар тісті пышақпен жабдықталған. Тығыз тері астында нәзік еті бар қызанақ, киви және цитрус жемістерін кесу оларға оңай. Шұжықты кесу ұсынылмайды, себебі шеттері біркелкі болмайды.

Тар пышақ тісті пышақ

Металл немесе керамика?

Металл және керамикалық пышақтар бір-бірін ауыстыра алмайды; олардың мақсаты ортақ болғанымен, материалдар арасындағы айырмашылық айтарлықтай болуы мүмкін. Пышақтың екі түрінің де оң және теріс жақтарын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Металл пышақтар

Алдымен болаттың орналасуына және оның беріктігіне назар аударыңыз. Пышақ тұтқасының ауданы - ең әлсіз жер, көбінесе бұйымдар дәл осы жерде бүгіліп, сынып кетеді. Ең жақсы пышақтар металдың бір бөлігінен қолмен соғу арқылы жасалады. Бірақ мұндай өнім өте қымбат.

Металл пышақтар біздің асүйлерімізде ең көп таралған және дәстүрлі болып саналады

• Жақсы пышақтар көбінесе көміртекті болаттан жасалады. Ол қайрау кезінде тез бұрыш жасайды, бірақ мұндай пышақтың тот баспайтындығына назар аудару керек. Болат пышақты өз бетіңізше қиындықсыз қайрауға болады, бірақ оны тот баспау керек.
• Арзан пышақ өндірушілер көбінесе өндірісінде баспайтын болаттан пайдаланады. Мұндай өнімдер тез күңгірттенуге бейім, сондықтан сізге қайта қайрауға уақыт қажет. Егер сіз баспайтын болаттан жасалған пышақ сатып алуды шешсеңіз, жоғары көміртекті материалды таңдаңыз: мұндай пышақ тот баспайды, дегенмен ол қайрауды қажет етеді. Төмен көміртегі құрамы өнімнің қаттылығын береді және айқындылықты ұзақ сақтайды, бірақ оны коррозиядан құтқармайды.
• Соғу металды қосымша беріктікпен қамтамасыз етеді, сондықтан соғылған пышақтар штампталғаннан гөрі сапалы болады.

Керамика

Керамикалық пышақтар

• Цирконий диоксиді керамикалық жүздерді жасау үшін қолданылады, бұл өте қатты материал. Салыстыру үшін: қайрау кезіндегі металл пышақ бір ай өткір болып қалады, ал керамикалық пышақ кем дегенде онға жетеді. Дұрыс жұмыс істеген кезде қайрау мүлдем қажет болмауы мүмкін.
• Керамикада тері тесігі жоқ, яғни бұйымдарды кескеннен кейін біреуінің дәмі екіншісіне ауыспайды. Яғни, пиязды, сарымсақты немесе ащы бұрышты ұсақтағаннан кейін, сіз жай ғана пышақты шайып, жұмысын жалғастыра аласыз.
• Керамикалық жүздің құрылымы тығыз және кеуекті емес болғандықтан, құрылғы гигиеналық және қызмет көрсетуде қарапайым.
• Керамикалық пышақ металдан гөрі жеңілірек. Бұл жұмыс кезінде қол мен иықтағы стрессті азайтады.

Бірақ бұл материалда да маңызды кемшіліктер бар:

1. Керамикалық жүзі өте нәзік. Бұл пышақ сүйектерді кесуге немесе мұздатылған етті турауға арналмаған. Егер сіз оны еденге құлатсаңыз, ол сынуы мүмкін; металл пышақ тек майысады.
2. Керамикалық пышақ әмбебап емес, ол тек тамақпен жұмыс істеудің кейбір түрлеріне жарамды.
3. Керамикалық пышақтардың бағасы металл бұйымдарымен салыстырғанда айтарлықтай жоғары.
4. Керамикалық пышақтарды өздігінен қайрау ұсынылмайды.

Таңдау критерийлері

Ең алдымен, пышақ сізге ыңғайлы болуы керек. Бірақ сіз өнімнің сапасын анықтайтын тағы бірнеше тармаққа назар аударуыңыз керек.

Пышақ

Жоғары сапалы аспаз пышақтары беріктігі үшін хром қосылған тот баспайтын болаттан жасалған. Хром көбінесе молибденмен және ванадиймен қорытылады, бұл болаттың сынғыштығын айтарлықтай төмендетеді. Өнімнің беріктігі соғу арқылы қамтамасыз етіледі.

Пышақтың бетінде сызаттар, кедір-бұдырлар, сызықтар мен ойықтар болмауы керек. Материал құрамы бойынша біртекті болуы керек

Пышақтың дұрыс бекітілуі өте маңызды: тұтқаны бүкіл ұзындығы бойынша, үштен екісі немесе жартысы емес. Пышақты және тұтқаны ұстап тұрған жылтыратылған тойтармалар негізге мықтап жабысады және ойықтардан ешқашан шықпайды. Бетіндегі тойтармаларсыз құйылған пластикалық тұтқалар сіздің ас үйіңіз үшін ең жақсы идея емес.

Пышақтың сапасына ерекше назар аударыңыз

Пышақтың өткірлігі пышақты таңдау кезінде маңызды критерий болып табылады. Сіз өзіңіздің үйіңізде осы керемет пышақ моделін оңай қайрай аласыз деген сатушыларға сенбеңіз. Сіз өзіңіздің ақшаңызды лақтырып тастайсыз. Өнімнің кесу қасиеттері қайрау бұрышына тікелей байланысты. Жоғары сапалы маркалы пышақтар тек кәсіби жабдықта өңделеді.

Кесу тиімділігі немесе қайрау

Пышақтың бүйіріне қараңыз. Егер кесу беті толқындарға ұқсап, нүктеге қарай аздап кеңейсе, сіз мұндай өнімге ақша жұмсамауыңыз керек (бұл нан пышақтарына қолданылмайды). Пышақтың кесу бетінде чиптер мен ойықтар болмауы керек. Ең дұрысы, бұл қаламнан ұшына дейін үздіксіз жылтыр сызық.

Пышақты қайрау әдісіне назар аударуды ұмытпаңыз. Лазерлік қайрау оңтайлы болып саналады. Оның айрықша ерекшелігі - сызаттар түріндегі күңгірт ойықтар. Бұл опция қымбатырақ, бірақ ол берік және қайрауды қажет етпейді. Бұл пышақтар металдың екі қабатынан жасалған: әдеттегі үстіне қатайтылған. Қатты металдың қабатын ұнтақтаған кезде қалыпты металл ашық болады және өздігінен қайрау эффектісі пайда болады.

Рычаг

Оны ағаштан, пластиктен немесе металдан жасауға болады.

1. Ағаш сабы қолға ыңғайлы, ыстыққа төзімді, жеңіл. Бірақ оның жағымсыз жақтары бар. Уақыт өте келе ағаш сыртқы түрін жоғалтады: ол тозған, майларды сіңіретін жарықтармен жабылған. Егер сіз мұндай пышақты суға жиі қалдырсаңыз, сабы одан да көп зардап шегеді.
2. Пластикалық тұтқасы берік және берік, сумен және маймен ұзақ уақыт байланыста болудан қорықпайды. Бірақ одан болат қаңылтыр қанша уақыт бойына жасырылғанын анықтау мүмкін емес. Және ол тұтқаның ұшына жетуі керек, әйтпесе ол уақыт өте келе босатылып, құлап кетеді.
3. Металл тұтқасы идеалды болып саналады. Ол берік, уақыт өте келе жарылып кетпейді. Босатпайды немесе бұзбайды. Минустардың ішінде - өнімнің белгілі бір салмағы, бұл жұмыс үшін өте ыңғайлы болмауы мүмкін.

Қолданудың қарапайымдылығы

Сіз әрқашан қаптамадан жақсы, сапалы пышақты оңай шығарып ала аласыз, оны қолыңызға «киіп көріңіз», оны жанасу арқылы бағалаңыз. Ашылмайтын пакеттегі пышақты сатып алмаңыз, оны сатып алмас бұрын бағалауыңыз керек.

Пышақтарды пайдалану оңай, сақтау оңай болуы керек

Өнімнің қолында қаншалықты оңай және ыңғайлы екенін тексеріңіз, атап айтқанда, алақанға арналған тұтқасы тым қалың болса. Тұтқасы жүзінен басым болмауы керек.

Сапалы пышақтың арзан болуы мүмкін емес екенін ұмытпаңыз. Егер сіз оны картоптың килограммына сатып алсаңыз, өнім сізге ұзақ уақыт бойы адал қызмет ете алмайды.

Танымал өндірушілер

Егер сіз шынымен жоғары сапалы өнім алғыңыз келсе, онда сіз беделді өндірушілерге назар аударғаныңыз жөн. Мысалы, «Солинген» қордан немесе стихиялық нарықтан сатып алынған күмәнді компанияның пышағынан гөрі әлдеқайда жақсы екеніне ешкім күмән келтірмейді. Біз сізге сарапшылардың пікірінше ең жақсы пышақтарды ұсынатын өндірушілердің тізімін ұсынамыз.

1. Wusthof Dreizack, Солинген, Германия. Пышақтар коррозияға төзімді, жоғары сапалы шыңдалған көміртекті болаттан жасалған. Төменгі шеті қолмен қайралған.

   

   Wusthof Dreizack пышақтары

2. Цвиллинг Яхенкельс, Солинген, Германия. Бір болаттан жасалған, беріктігі жоғары пышақ, коррозияға өте төзімді. Қолмен қайрау.

   

   Цвиллинг JAHenckels пышақтары

3. Дик, Дейцизау, Германия. Тот баспайтын болаттан жасалған жоғары сапалы пышақтар.

4. Сабатье, Тьер, Франция. Жоғары сапалы болат, жіңішке сабы, негізі дөңгелек.

   

   Сабатиер пышағы

5. Evercut, Франция. Жоғары сапасы, стилі, талғампаздығы, беріктігі және беріктігі.
6. Викторинокс, Швиц, Швейцария. Болат құрамында көміртек, кремний, хром, марганец және молибден бар. Тотқа сезімтал емес, қаттылық RC 56.
7. ГЛОБАЛЬ, Жапония. Пышақтарды молибден-ванадий CROMOVA болатынан салқындату арқылы жасайды. Олар коррозияға төзімді және ұзақ қызмет етеді.
8. Аркос, Испания. Керемет көріністен басқа, олар жоғары сапалы, ұзақ қызмет ету мерзімімен ерекшеленеді.

9. Дель-Бен, Италия. Өндірісте жоғары сапалы баспайтын болат қолданылады. «Аяқтау» кезінде қолмен өңдеу. Тұтқалар ағаштан жасалған, ерекше дизайнмен жасалған.

   

   Del Ben пышақ жиынтығы

Сақтау және пайдалану ережелері

Сапалы пышақтарды танымал өндірушіден сатып алу жеткіліксіз. Бұл өнімдерді мүмкіндігінше ұзақ қызмет ететіндей етіп пайдалану өте маңызды. Пышақтарды сақтау мен пайдаланудың негізгі ережелерін есте сақтаңыз:

• пышақтарды сақтау үшін арнайы тіреулер немесе магниттік ұстағыштар қарастырылуы керек;
• пышақтардың бір-біріне және басқа металл заттарға үйкелмеуіне немесе соқтығыспауын қадағалаңыз;
• ең жақсы кесу тақталары ағаш және пластик, әйнек немесе тас туралы ұмытыңыз;
• керамикалық пышақтарды қағаз қаптарында сақтап, күн көзінен жасыру керек;
• пышақтарды жуғаннан кейін дереу құрғатып сүртіңіз, оларды суға қалдырмаңыз, әсіресе сіз оларды пияз бен лимон кесу үшін қолданған болсаңыз;
• кәсіби пышақтарды қолмен жуу керек - олар ыдыс жуғышта тез күңгірт болады;
• егер сіздің пышақтарыңыз көміртекті болат болса, оларды ыстық суда жууға болмайды;
• пышақтарды тек мақсатына сай қолданыңыз және оларды қыздырмаңыз.

Мүмкін, пышақтарды таңдаудағы басты кеңес - үнемдеу емес. Шынында да, шынымен жақсы, сапалы пышақ ас үйдегі жұмысты едәуір жеңілдетеді және жеделдетеді, сонымен қатар оны жағымды етеді

Бейне: ас үйге арналған пышақтарды қалай таңдауға болады

Ас үйіңізде қандай пышақтар маңызды екенін мұқият қарастырыңыз. Мүмкін, оларды ауыстыратын уақыт келді, өйткені құрылғылар ескіреді, ал технологиялар бір орында тұрмайды. Егер солай болса, онда біздің кеңестеріміз сізге дұрыс таңдау жасауға көмектеседі. Түсініктемелерде пышақтарды таңдау және оларға күтім жасау туралы идеяларыңызды хабарлаңыз. Сіздің үйіңізге сәттілік пен жайлылық!