Неліктен найзағай кезінде сүт қышқылға айналады: фактілер, таңбалар мен ырымдар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Неліктен найзағай кезінде сүт қышқылға айналады: ғылыми түсіндірулер мен ырымдар

Көптеген адамдар жаңбырдан кейін сүттің тез нашарлайтынын байқады. Сонымен бірге, бақылаушылардың пікірінше, бұл өнімнің үйде немесе дүкенде болуы маңызды емес. Сондай-ақ, сақтау орны маңызды емес, яғни тоңазытқыш сақтау мерзімін ұзарта алмайды. Найзағайда сүттің қышқыл болатыны туралы бірнеше гипотезалар мен нанымдар бар.

Объективті себептер

Гипотезалардың біріне сәйкес, сүттің қасиеттеріне жаңбырдан кейін қоршаған ауаға белсенді бөлінетін озон әсер етеді. Бұл газ қатты тотықтырғыш қасиетке ие және сүт бактерияларының көбеюіне ықпал етеді. Лактобактериялардың көбеюіне байланысты сүт тезірек пайда болады.

Тағы бір түсініктеме электромагниттік импульстармен - сфералармен байланысты. Олар метеорологиялық адамдарға ғана емес, сүт өнімдеріне де әсер етеді. Бұл нұсқа да өмір сүруге құқылы.

Олар сондай-ақ таңқаларлық әсерді сусын құрамының өзгеруімен түсіндіруге тырысады. Найзағай кезінде кальций мен ақуыз реакцияға түсіп, сұйықтықты қышқыл етеді. Алайда, бұл тек табиғи ферма сүтіне қатысты, бұл екі элемент сатып алынған өнімнің қасиеттеріне әсер етпейді.

Белгілер мен ырымдар

Найзағай кезінде сүттің тез бұзылатынын фермерлер ежелгі уақытта байқады. Адамдар бұл құбылысты түсіндіріп қана қоймай, балғындықты ұзартудың жолын табуға тырысты. Сапаны сақтау үшін ауылдарда бақа сұйықтық құйылған ыдысқа лақтырады. Тағы бір әдіс - сүтті алюминий банкаға құю. Айтуынша, осылайша сіз бүктелуден және қопсытудан аулақ бола аласыз.

Танымал даналық сусынның дәмі неге өзгереді деген сұраққа екі жауап ұсынады. Найзағай мен найзағайдың салдарынан сиырды қорқытуға болады, сондықтан жаман ауа-райында ол бұзылған сүт береді. Өткен ғасырларда да сауыншылар найзағайдың алдында желіндегі сүттің қышқыл екенін байқады, сондықтан барлығын тек қорқынышпен түсіндіруге болмайды. Сондықтан екінші нұсқасы дүниеге келді.

Найзағай діріл мен дірілді тудырады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды сүт өнімі қасиеттерін өзгертуге кінәлі деп санайды. Шайқалғаннан кейін сұйықтық тезірек қышқылға айналады және оның қай жерде екендігі маңызды емес: жертөледе, далада немесе тіпті сиырда.

Сұраққа нақты жауап әлі күнге дейін жоқ сияқты. Мұндай қызықты құбылысты тек жорамалдар мен түсіндіруге тырысулар бар. Алайда, сатып алушылар жоғары сапалы ауыл сүті мен сақтау мерзімі қысқа өнеркәсіптік өнімдердің қасиеттері өзгеріп жатқанын байқайды. UHT сусындарына әдетте жаңбыр әсер етпейді.