Үйде лагманды дайындау: классикалық, өзбек және басқа суреттермен рецепттер, мультипісіргіштің нұсқалары, соның ішінде

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қою сорпа немесе тұздығы бар кеспе: дәмді лагман дайындау

Лагман … Жұмбақ және түсініксіз сөз ет пен көкөністердің тұздығы бар кеспе деп аталады. Бұл тағамды қолданып көрген адамға оның жарнамасы қажет емес. Алғаш рет жасағысы келетіндер Азия тағамдары әлеміне ұмытылмас саяхат жасайды. Әрине, ұлттық тағамның кәсіби мамандарынан бастап, өз елінде тағамды сынап көрген дұрыс. Бірақ егер бұл мүмкін болмаса, оны өзіңіз үйде дайындауға тырысыңыз. Фотосуреттермен қадамдық рецепттер сізге осы өнерді игеруге көмектеседі.

Мазмұны

• 1 Тамыр іздеу
• 2 Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

• 3 Лагманның құрамы, дайындалу және қызмет ету ерекшеліктері

  • 3.1 Лагман кеспесі: жіңішке жіп

    3.1.1 Бейне: лагман кеспесін қалай жасауға болады

  • 3.2 Важда, қайла немесе тұздық
  • 3.3 Жіберу ережелері

• 4 Үйде бай лағман дайындаудың рецептілері (фотосуретпен)

  • 4.1 Лагманның классикалық рецепті - қазандағы қой еті

  • 4.2 Сталик Ханкишиевтің рецепті

    4.2.1 Бейне: Сталиктен шыққан лагман - мастер-класс

  • 4.3 баклажан және болгар бұрышымен
  • 4.4 Цуккини және маргелан шалғамымен
  • 4.5 Баяу пеште тауық еті бар

  • 4.6 Бұршақ қосылған вегетариандық

    4.6.1 Бейне: ұйғыр лагманын қалай дайындау керек

Тамыр іздеу

Кеспе сияқты кәдімгі тағам Шығыста танымал деп кім ойлаған. Тек ол жерде лагман деп аталады. Бір нұсқа бойынша, тағам Қытайда, екіншісі - Жапонияда пайда болды, ал ол бүкіл Азия мен бүкіл әлемге таралды.

Лагманның танымал болғаны соншалық, көптеген адамдар оны ұлттық тағам деп санайды. Кейбір елдерде оны бірінші тағам ретінде (қою сорпа), ал басқаларында - екінші тағам ретінде, ет пен көкөністерден жасалған тұздықты кеспе береді. Бірақ бұл тағамның мәнін өзгертпейді: бұл кеспе негізі және ет-көкөніс бөлігі, олар бөлек дайындалады, және олар қызмет еткенде біріктіріледі. Ыдыс тұтас тағамның орнын толтыра алады, оның бірінші және екінші сипаттамалары бар.

Жақсы лагман екі тағамды ауыстыра алады

Ұйғырлар, өзбектер, қырғыздар, қазақтар, тәжіктер, дүнгендер және басқа этникалық топтардың рецептурасындағы аздаған айырмашылықтарға қарамастан өзіндік лагманы бар. Тағам Орталық Азия мен Қытайда кеңінен таралды.

Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

Бұл тағам өте қанағаттанарлық және қоректік, жоғары калориялы. Түпнұсқа рецептте қой еті, маусымдық көкөністер және үйдегі кеспе қолданылады. Сорпа нұсқасында 120-130 ккал бар, екінші тағамдағы калория мөлшері 100 г-ға 250 ккал жетеді.

Қой етін диеталық ет - майсыз сиыр етімен алмастыру арқылы тағамның калория мөлшерін азайтуға болады. Мұндай ыдысқа картоп салмаған дұрыс.

Ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың және витаминдердің мөлшері қолданылатын ет пен көкөністердің түріне байланысты. Лагманда өзгермейтін жалғыз нәрсе - кеспе.

Лагманның құрамы, дайындалу және қызмет ету ерекшеліктері

Ет пен көкөністерге арналған түрлі рецепттерге қарамастан, ұн компоненті әрдайым үй кеспесімен ұсынылады. Оны әдеттегі макаронмен алмастыруға тырысу нағыз лагманның дәмі туралы түсінік береді.

Лагман кеспесі: жіңішке жіп

Үйде кеспе дайындауға көп уақыт жұмсауға дайын емес адамдар үшін жақсы жаңалық бар: оларды дүкеннен сатып алуға болады. Тағамның танымал болуы өндірісті осы макарон өнімдерін шығаруға итермеледі.

Лагман кеспесін енді дүкеннен сатып алуға болады

Бірақ егер сіз нақты лагманның дәмін татқыңыз келсе, өз кеспеңізді дайындаңыз. Процесс тез емес, ұзақ уақытты қажет етеді және бұл шеберлікті талап етеді, бірақ сіздің күш-жігеріңіз дайын тағамның сипатталмайтын дәмімен марапатталады.

Бастапқыда кеспеге тек ұн, су және тұз алынады. Енді қамырға жұмыртқалар көбірек қосылады, кейбір түрлері су қоспай-ақ жасалады.

Лагманға арналған дұрыс кеспелер салынды. Оның дөңгелек қимасы бар, оны жайып, ұзын жіппен шығарады. Дәл осы процесс көп уақытты қажет етеді және бастаушы аспаздарға қиын.

Тестілеу үшін сізге қажет:

• өсімдік майы - 200 мл;
• су - 1 ас қасық;
• жұмыртқа - 4 дана;
• ұн - 6 ас қасық;
• тұз - 1 шай қасық.

1. Жұмыртқаны, суды, ұнды және тұзды қатты қамырға араластырыңыз.

   

   Қатты қамыр илеңіз

2. Пластмассамен орап, піскенге қалдырыңыз.

   

   Қамырды фольгаға орап, тыныштыққа жіберіңіз

3. Қабатқа сәл тегістеңіз, өсімдік майымен майлаңыз.
4. Екіге бүктеп, үстіңгі жағы мен жағын маймен майлаңыз.

5. Ені 1,5 см жолақтармен кесіп, сөмкеге бүктеп, тағы 15 минутқа қалдырыңыз.

   

   Қамырды сары маймен майлаңыз, жолақтарға кесіңіз

6. Жолақтарды бір-бірден шығарыңыз, оларды қарындаш тәрізді шұжыққа ораңыз.

   

   Қамырдың әр жолағынан жгутты ораңыз

7. Шұжықтарды ұлумен бірге тақтаға салыңыз, маймен щеткаңыз және пленка астында тағы 15 минут тұрыңыз.

   

   Пластинаны немесе тақтаны маймен майлап, флагеляны ұлумен орналастырыңыз

8. Әр шұжықты оң қолыңызбен домалаңыз, сол жаққа созып, бұраңыз.

   

   Кеспені шығарған кезде оны қайтадан жайыңыз

9. Кеспе жіптерді қатарластыра бүктеп, оларды қолдарыңызбен сәл созып, үстелге ұрыңыз.

   

   Аяқталған жіптерді бір-біріне параллель жинап, үстелге жеңіл соққы беріңіз

10. Дайын кеспе қалыңдығы 3-4 мм болуы керек, оларды қайнату қалады.

11. Кеспені қайнаған тұзды суға батырып, 3-5 минут қайнатыңыз.

    

    Кеспені тұзды суға қайнатыңыз

12. Дуршлагқа тастаңыз және артық ұнды шайып тастау үшін дереу салқын ағын сумен шайыңыз.

Сондай-ақ жеңілдетілген нұсқасы бар - кесілген кеспе. Оған арналған қамыр сол рецепт бойынша дайындалады, жіңішке оралып, жіңішке жолақтармен кесіледі. Таңдаудың қандай нұсқасы - бұл талғамға қатысты мәселе.

Егер сізде кеспе кескіш болса, бұл тапсырманы жеңілдетеді.

Дүнген асханасында лагманға фунчозаны - күріш ұнынан жасалған жұқа кеспені алады. Сіз спагетти немесе ұзын вермишелдің басқа түрлерін қолдана аласыз, бірақ бұл енді өте лагман болмайды.

Бейне: лагман кеспесін қалай жасауға болады

Тұздық тезірек дайындалады, оның рецепті өнімді таңдаудың көбірек еркіндігін қамтамасыз етеді.

Важда, қайла немесе тұздық

Важда немесе қайла - бұл ет пен көкөніс бөлігі. Ол бөлек дайындалады, қызмет еткен кезде кеспенің үстіне жайып, тұздыққа құйыңыз

Барлық өнімдер алдымен қатты отта қуырылады, содан кейін сұйықтық қосылады және тұздық ингредиенттер жұмсақ болғанша қайнатылады. Сұйықтықтың мөлшері рецептураға байланысты өзгереді.

Дәстүр бойынша лагманды қой етімен дайындайды. Егер сізге бұл ет ұнамаса немесе белгілі бір себептермен оны қолдана алмасаңыз, басқасын алыңыз. Көбінесе олар сиыр етін пайдаланады, бірақ бұзау, шошқа еті, тауық, күркетауық та қолайлы.

Лагманға арналған дәстүрлі ет - қой еті

Көкөністер жыл мезгіліне сәйкес алынады. Бұл баклажандар, пияз, картоп, сәбіз, болгар бұрышы, жасыл бұршақ, тіпті дайкон мен шалғам болуы мүмкін. Кейде ақ қырыққабат қосылады - шектеулер жоқ, бәрі көкөністердің болуына байланысты.

Лагманға арналған көкөністер жиынтығы жыл мезгіліне байланысты

Дәстүрлі ыдыс-аяқ - қазан, жақсырақ дөңгелек түбі бар. Ол барлық жағынан біркелкі жылынып, жылуды жақсы ұстайды. Бірақ мұндай ыдыс-аяқтар ашық отқа көбірек қолайлы, үйде тегіс немесе шұңқырлы қазан қолданылады.

Заманауи балама - көп аспазшы. Оның тостағаны жан-жақтан біркелкі қызады және дәстүрлі қазанмен сәтті бәсекеге түседі.

Біркелкі қуыру үшін тағам шамамен бірдей қалыңдыққа кесіледі. Кесудің мөлшері рецепт пен тұтынушының қалауына байланысты.

Мұнда қозы тұздығының өзгеруі:

• ет - 0,4 кг;
• картоп - 3 дана;
• пияз - 3 дана;
• қызанақ - 0,3 кг;
• сәбіз - 2 дана;
• тәтті бұрыш - 3-4 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіш;
• жасыл.

Тұздық ет пен маусымдық көкөністерден дайындалады

1. Етті жуыңыз және оны пленкалар мен майлардан тазалаңыз.

   

   Еттен пленкаларды алып тастаңыз

2. Кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Етті текшелерге кесіңіз

3. Көкөністерді кесектерге, қызанақтарды тілімдерге бөліңіз.

4. Майды қазанға немесе вокқа қыздырыңыз, етті қуырыңыз.

   

   Етті ыстық майға қуырыңыз

5. Көкөністердің әр түрін қуырып, пиязды, сәбізді және бұрышты бірінен соң бірін салыңыз.

   

   Көкөністерді ретімен қосып, қуырыңыз

6. Қуыруды тұздап алыңыз, оны бұрыш, зире, жұлдызды анис немесе басқа да дәмдеуіштермен салыңыз.
7. Картопты, ал 10 минуттан кейін қызанақты бекітіңіз.
8. Отты азайтып, қуырылған қайнатқышты 15 минут қайнатыңыз.

9. Қажетті консистенциядағы тұздықты жасау үшін жеткілікті су құйыңыз және картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.

   

   Тұздықты картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз

10. Сарымсақты ұсақтаңыз, ыстық қызыл бұрышпен араластырыңыз, дайын тұздыққа қосыңыз.
11. Тұздықты бірнеше минут тік ұстаңыз және сарымсаққа салып, туралған шөптерге себіңіз.

Жіберу ережелері

1. Тамақ табақтарда - терең шығыс табақтарда беріледі.

   

   Шығыста лагманды табақтарда ұсынады

2. Алдымен кеспені салыңыз, үстіне көкөністер мен тұздықтар құйыңыз, көп шөптерге себіңіз. Көбінесе, аскөк және кинза.
3. Сонымен қатар, үстелге сарымсақ және ащы бұрыш дәмдеуіштері ұсынылады, сонда тамақ ішушілер өткірлікті өз қалауынша өзгерте алады.
4. Тағамға жеңіл көкөніс салатын дайындаған дұрыс, мысалы, балдыркөктен.
5. Лагманды шанышқымен және қасықпен жейді, шығыс дәстүрі бойынша бамбук таяқшаларын беру дәстүрге айналған.
6. Жасыл шай лагманға арналған ең жақсы сусын болып саналады, шығыс алкогольді өте жақсы көрмейді.
7. Әрине, тағам жаңа піскен нанмен - өзбек шелпекімен, лавашпен де дәмді болады.

Үйде бай лагман жасаудың қадамдық рецептері (фотосуретпен)

Рецепт таңдауды классикалық рецептпен бастау әдеттегідей. Мәселе, лагманның ондай болмауында, өйткені қолданылатын өнім түрлері жыл мезгіліне, ауданға және онда өсетін көкөністерге байланысты. Мұнда ингредиенттердің минималды мөлшері бар рецепт бар, және сіз оған маусымдық көкөністер қосуға болады.

Қазандағы қозы қосылған классикалық лагман рецепті

• кеспе - 0,8 кг;
• ет (қозы) - 0,7 кг;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 2-3 дана;
• қызанақ (немесе томат пастасы) - 3-4 дана;
• картоп - 4-5 дана;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;
• тұз;
• бұрыш;
• жасыл (аскөк, ақжелкен, розмарин, насыбайгүл).

Лагманға арналған өнімдерді текшелерге кесіңіз

1. Тағамды жуыңыз, етті ұсақ текшелерге, пияз бен картопты текшелерге, сәбізді жолаққа, қызанақты кесектерге бөліңіз.

   

   Лагманға арналған тағамды кесіңіз

2. Майды қазанға қыздырыңыз, пиязды, етті, сәбізді қызарғанша бірінен соң бірін қуырыңыз.

   

   Пиязды, етді, сәбізді қуырыңыз

3. Қызанақты немесе томат пастасын қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
4. 1,5 литр су құйыңыз, қайнатыңыз.
5. Тұз бен бұрыш қосып, отты азайтып, 15 минут қайнатыңыз.

6. Картопты тұздыққа батырыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

   

   Картопты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз

7. Майдалап туралған көк және лавр жапырақтарын салыңыз, отты өшіріңіз, қазанды қақпақпен жабыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз.

   

   Жасыл қосыңыз, отты өшіріңіз

8. Кеспені негізгі рецепт бойынша пісіріңіз немесе дайын етіп алып, көп мөлшерде тұздалған суға пісіріңіз.

9. Саңылаулы қасықпен алыңыз, ағын сумен шайыңыз.

   

   Кеспе тұзды суға қайнатылады, содан кейін жүгірумен жуылады

10. Кеспелерді табақтарға немесе порцияланған табақтарға салыңыз, үстіне ет пен көкөністер салыңыз, тұздықты жомарт түрде құйыңыз.

    

    Алдымен кеспені табаққа салыңыз, үстіне тұздықты құйыңыз

11. Дәміне қарай жаңа туралған шөптермен, туралған сарымсақпен және ыстық бұрышпен бірге беріңіз.

Өздеріңіз білетіндей, шығыс тағамдарын шығыс аспаздары жақсы дайындайды.

Сталик Ханкишиевтің рецепті

Бұл өзбек, қытай және итальян тағамдарының элементтерін біріктіретін шығыс тағамдарының үлгілерінің бірі. Пісірудің мәні шығармашылықта екенін тағы бір растау.

Кеспе үшін:

• жұмыртқа - 3 дана;
• ұн - 0,33 кг;
• қойдың сорпасы - 1 л;
• ет (сиыр еті) - 0,6 кг;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қызанақ - 1 дана;
• ақ қырыққабат - 0,3 кг;
• қызыл шалғам - 2 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• балдыркөк - 1 дана;
• соя тұздығы - 60 мл;
• куркума - 1 шай қасық;
• зире, кориандр - әрқайсысы 1/3 шай қасық;
• қызыл бұрыш - 1 шай қасық;
• ащы бұрыш - 1 дана;
• ақжелкен;
• тұз.

1. Қойдың қабырғаларын қуырыңыз және күшті сорпаны дайындаңыз.

2. Қатты қамырға екі жұмыртқа, бір сарысы, куркума, бір шөкім тұз бен ұнды араластырыңыз.

   

   Жұмыртқадан, тұздан және ұннан қатты қамыр илеңіз, куркума қосуға болады

3. Оны сөмкеге салыңыз да, оны жарты сағат немесе бір сағатқа қалдырыңыз.

4. Қамырды екіге бөліңіз, әрқайсысынан жұқа қабат жайыңыз.

   

   Қамырды жіңішке етіп жайыңыз

5. Ені 5 мм-ден аспайтын жолақтармен кесіңіз.

   

   Кеспені жолақтарға кесіп, ұяларға айналдырыңыз

6. Кеспелерді ұя жолақтарына айналдырып, құрғатыңыз.
7. Көкөністерді жуып, кесіңіз: пияз, сәбіз, балдыркөк, шалғам - жолақтарға, қызанақ - тілімдерге, сарымсақ - тілімдерге, қырыққабат - бөліктерге.

8. Етті кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Етті кішкене текшелерге кесіңіз

9. Алдымен пияз бен сарымсақты ыстық майға қуырыңыз, содан кейін оларға сиыр етін қосыңыз. Ет қабығы болуы керек.

   

   Пияз бен сарымсақты ыстық майға қуырыңыз

10. Тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

    

    Пиязға ет қосып, оны да қуырыңыз

11. Сәбіз бен балдыркөкті қазанға салыңыз, содан кейін қырыққабат.
12. 10 минут пісіріңіз, содан кейін шалғам қосыңыз.

13. Енді сіз қызанақ, ақжелкен қосуға болады.

    

    Қызанақты етке бекітіп, араластырыңыз

14. Сорпаны құйып, соя соусын немесе паста, ыстық бұрыш пиязын қосып, паприка қосып дәмдеу керек.

    

    Соя соусын немесе паста қосыңыз

15. Тұздық пісіп жатқанда, кеспені қайнатыңыз.

16. Оны табақтарға орналастырыңыз, ет пен көкөністермен жабыңыз, тұздықтың үстіне құйыңыз.

    

    Алдымен кеспені ыдыстарға салыңыз

Бейне: Сталиктен шыққан лагман - мастер-класс

Күзде, «көгілдірлер» пісіп, туралған тәтті бұрыштың ащы рухы бүкіл үйге тарап жатқанда, бұл көкөністерді сүйікті тамағыңызға қоспау күнә болады. Тоңазытқышта қойдың орнына шошқа еті немесе тіпті тауық еті болса да, көкөністер мен дәмдеуіштер тағамға қажетті шығыс дәмін береді.

Баклажанмен және болгар бұрышымен

• үйде немесе сатып алынған кеспе (лингвини) - 0,6-0,8 кг;
• ет - 0,6 кг;
• май құйрығының майы - 50-60 г;
• сәбіз - 0,2 кг;
• пияз - 0,2 кг;
• баклажан - 0,3 кг;
• тәтті бұрыш - 2 дана;
• картоп - 0,2 кг;
• сарымсақ - 1 бас;
• томат пастасы - 2 ас қасық. л.;
• аскөк, ақжелкен - 1 шоқ;
• зира - 1 шай қасық;
• кориандр - 1/2 шай қасық;
• паприка - 1 шай қасық;
• сірке суы - 1 ас қасық. л.;
• кішкене көкөніс;
• бұрыш қоспасы;
• құрғақ насыбайгүл;
• жұлдызды анис, Жамбыл;
• тұз.

1. Ет пен шошқа майын 2х2 текшеге, көкөністерді 1х1 см етіп тураймыз.

   

   Көкөністерді жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз

2. Майды қазанға қыздырып, оған май құйрығын салыңыз.

   

   Май құйрығын кішкене өсімдік майына қуырыңыз

3. Қызарғанша күтіп, ет қосыңыз, ол қыртысты болуы керек.

   

   Етті алтын түске дейін қуыру керек

4. Бір шымшым бұрыш қоспасын лақтырыңыз, араластырыңыз, пияз мен сарымсақты қосыңыз. Қарқынды хош иіс сізге дұрыс жолда екеніңізді айтады.

   

   Етке пияз бен сарымсақты қосыңыз

5. Пияз алтын түсте пайда болғаннан кейін, сәбізді қосып, бес минуттан кейін болгар бұрышын қосыңыз.
6. Тағы бір-екі минуттан кейін томат пастасын қосып, 2-3 минут қайнатыңыз.
7. Мұның бәріне қайнаған су құйыңыз.

8. Сыра қайнатылғанша картопты текшелерге кесіп, тұздықтың ыстық лавасына батырыңыз.

   

   Тұздық қайнатуды күтіп, оған картопты батырыңыз

9. Сізде баклажандарды стартқа дайындауға, кесуге және картоптан кейін жіберуге он минут бар.
10. Енді абай болыңыз, баклажандарды 5 минуттан артық емес пісіру керек.
11. Тұздықтар дерлік дайын, оған туралған шөптерді, сірке суын, дәмдеуіштерді қосу қалады.

12. Өртті алып тастаңыз, қазанды қақпақпен жауып, 10 минут ұмытыңыз.

    

    Қақпағын жауып, қайнатыңыз

13. Бұл кеспе пісіруге жеткілікті уақыт. Егер ол үйде болса, жақсы, бірақ сатып алынған нәрсе жасайды.
14. Енді ыдыстың екі бөлігін терең табаққа біріктіріп, үй шаруашылығын үстелге шақырыңыз.

Цуккиниді нақты лагманға салмайды деп есептеледі, бірақ мұны істеуге не кедергі? Сіз өзіңіздің тағамыңызды көкөністермен бүлдіре алмайсыз.

Цуккини мен маргелан шалғамымен

• ет (қой, сиыр, бұзау, шошқа еті) - 0,5 кг;
• пияз, сәбіз, цуккини, баклажан, картоп, шалғам, болгар бұрышы - 1 дана;
• қырыққабат - 0,1 кг;
• қызанақ - 1-2 дана;
• сарымсақ - 6 түйір;
• қуыруға арналған май;
• тұз;
• дәмдеуіштер;
• жасыл.

1. Барлық тағамдарды текшелерге кесіңіз.

   

   Тамақты жуыңыз және кесіңіз

2. Етті пиязбен қуырыңыз, сарымсақ пен қызанақты қосыңыз.
3. Шалғамға, картопқа, сәбізге кезекпен тастаңыз, 10 минут қайнатыңыз.
4. Баклажан, цуккини, бұрыш, қырыққабат қосыңыз, араластырыңыз, ащы бұрыштың қабығын қосыңыз.
5. Көкөністер қуырылғанша күтіңіз, суға құйыңыз.
6. Қайнату қайнатылғаннан кейін отты азайтып, 40 минут қайнатыңыз.
7. Пісіруден бірнеше минут бұрын дәмдеуіштермен дәмдеңіз, оны қайнатыңыз.
8. Кеспені қайнатыңыз, табақтарға ет пен көкөніс тұздығымен біріктіріңіз.

Бұл тағамды қойдың орнына тауық етімен пісіру канонға сәйкес мүлдем сәйкес келмейді. Бұл үлгіні де бұзайық, бұл өте дәмді!

Баяу пеште тауық еті бар

Электрлік кастрюль нағыз шығыс аспаздары жақсы көретін қазанға ұқсас. Оның қабырғалары мен түбі де біркелкі қызады, бірақ құрылғы жеткілікті жоғары температураға жетуге мүмкіндік бермейді. Бірақ неге сынап көрмеске?

• кеспе - 0,2 кг;
• тауық еті - 0,3 кг;
• пияз, сәбіз, болгар бұрышы - 1 дана;
• картоп, қызанақ - 2 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• тұз;
• дәмдеуіштер;
• жасыл.

Пісірер алдында ет пен көкөністерді жуып, тураңыз

1. Мультипісіргішті пісіру режиміне қойыңыз.
2. Ыдысқа май қосыңыз, туралған ет, пияз және сәбіз қосыңыз.
3. Араластырыңыз, қызарғанша он минуттай қуырыңыз.
4. Үстіне кесілген картоп, қызанақ, бұрыш, туралған сарымсақ салыңыз.
5. Тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеңіз, суға құйыңыз.

6. Режимді «сорпаға» немесе «қайнатуға» қойыңыз, қақпақты жауып, 1 сағат пісіріңіз.

   

   Сорпада немесе қайнатыңыз

7. Кеспені немесе вермишельді бөлек пісіріңіз. Егер сіз тек мультипісіргішті қолданатын болсаңыз, тұздықты дайындамас бұрын кеспені дайындаңыз.
8. Ыдыстың бөліктерін терең табаққа немесе ыдысқа біріктіріңіз, майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Дәстүрлі лагман - ет жейтіндерге арналған тағам. Бірақ вегетариандықтар не істеуі керек? Жауап қарапайым: лагманды етсіз дайындаңыз.

Бұршақ қосылған вегетариандық

• кеспе немесе спагетти - 100 г;
• ақ бұршақ консервілері - 150 г;
• цуккини - 100 г;
• пияз - 60 г;
• томат пастасы - 50 мл;
• май - 15 мл;
• су - 100 мл;
• сарымсақ - 2 түйір;
• тұз, ащы бұрыш, паприка;
• ақжелкен мен аскөк.

1. Пияз бен сарымсақты қыздырылған майға салып, мөлдір болғанға дейін қайнатыңыз.
2. Туралған ақжелкен мен туралған ақжелкенді қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

3. Бұршақ, томат пастасы, ащы бұрыш, аскөк, тұз қосыңыз.

   

   Қалған ингредиенттерді қосып, 5 минут қайнатыңыз

4. Суды аздап құйыңыз, араластырыңыз, 5 минут жауып қайнатыңыз.
5. Кеспені қайнатыңыз, дуршлагқа құйыңыз және тұздықпен араластырыңыз.
6. Кеспе тұздыққа малынған кезде, оларды табақтарға қойып, шөптерге себіңіз.

Лағманды ұлттық тағам деп атауға қай ұлт өкілдері қай дау тудырса да, көпшілігі ұйғырлар оны ең жақсы дайындайды деген пікірге келіседі.

Видео: ұйғыр лагманын қалай дайындау керек

Ұлттық тағамдар пайда болған жерлердің бір бөлігі ғана болатын күндер артта қалды. Енді сізге ұнайтын тағамды кез-келген жерден дәмін татуға болады, ал үйде тамақ пісіру қиын болмайды - сауда бұл үшін қажет нәрсенің бәрін қамтамасыз етеді. Тағам канондық рецепттен өзгеше болса да, сіз ренжуге болмайды, өйткені тамақ пісіру - бұл дәм.