Мазмұны:
- Мұны кез-келген үй шаруасындағы әйел жасай алуы керек: біз сарысын ақтан бөлеміз
- Дәстүрлі қолмен бөлу әдістері
- Біз арнайы құрылғыларды қолданамыз
- Жұмысты жеңілдету үшін әр түрлі тіркемелер
- Ақуыздан сарысын қалай оңай ажыратуға болатындығы туралы бейне
Бейне: Сарысын ақуыздан бөтелкемен және басқа әдістермен қалай дұрыс бөлуге болады + видео
2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02
Мұны кез-келген үй шаруасындағы әйел жасай алуы керек: біз сарысын ақтан бөлеміз
Егер сіз пісіруді ұнататын болсаңыз, онда сіз оны ұтып алған шығарсыз, және бұл тапсырма сізге қарапайым және оңай болып көрінеді. Бірақ бастаушы аспаздар ақуыздан сарысын оларды араластырмай қалай бөлуге болатындығы туралы күрделі мәселені көре алады. Өйткені, пісірілген тағамдардың сапасы, ең алдымен, шайқалған ақуыздың тазалығына тікелей байланысты. Бүгін біз сізге жұмыртқаның ағы мен сарысын бөлудің бірнеше қарапайым тәсілдерін ұсынамыз, бұл сізге десерттер жасаудың қиын ғылымын игеруге көмектеседі.
Дәстүрлі қолмен бөлу әдістері
Сонымен, біздің басты мақсат - қабық сынған кезде сарғыш қабықшаның сынуына жол бермеу. Төгілген сарыуызды ақуыздың ішінен таңдау мүмкін емес, ал бұлғанған масса қажетті көлемге ие болмайды, демек қамыр жеткілікті жоғары және әуе болмайды. Сондықтан сарысын ақуыздан өте мұқият бөліп алу керек. Ол үшін біздің ұлы әжелеріміздің қолданған бірнеше әдісі бар.
- Қабықты жұмыртқаның ортасында пышақпен немесе тәрелкенің шетімен өте мұқият шайқаңыз. Жұмыртқаны екіге бөліңіз. Мұны сенімді және тез жасаңыз, бірақ сарысы қабығына зақым келтірмеу үшін абай болыңыз. Мазмұнды қабықтың жартысынан екіншісіне айналдырып, ақуызды табаққа салыңыз. Сарысы қабықта қалады - оны басқа ыдысқа салыңыз.
- Бұл әдіс алдыңғыға ұқсас, оның айырмашылығы, қабықтың мазмұны табаққа мұқият құйылуы керек. Содан кейін сарысын қасықпен немесе саусақтармен абайлап алыңыз.
- Егер рецептте үш жұмыртқадан артық емес қажет болса, осы әдісті қолданыңыз: алақаныңызды қайыққа бүктеп, қабықтың мазмұнын құйыңыз. Ақуыз саусақтарыңыздың арасында ағып кетсін. Бұл сарысы алақаныңызда қалады. Бұл әдістің кемшілігі - қалған жұмыртқаларды лас қолмен ұру ыңғайсыз.
- Иненің көмегімен қабықтан кішкене тесік жасаңыз және оны жұмыртқаның ақтығын ыдысқа құйыңыз. Тығыз қабығы бар сарысы қабықтың ішінде қалады.
- Ұшы ұшты қағаз шұңқырды қолданыңыз. Жұмыртқаны пышақпен сындырып, шұңқырға құйып, ақуыздың табаққа ағып кетуін күтіңіз.
Ең көп таралған тәсілі - ақуыз ағып кеткенше сарысын қабықтың жартысынан екіншісіне ақырын құю.
Көріп отырғаныңыздай, белсенділік қарапайым, бірақ ол белгілі бір шеберлікті қажет етеді. Уақыт өте келе, тәжірибе арқылы сіз сарысуды ақуыздан тез ажыратуды үйренесіз.
Біз арнайы құрылғыларды қолданамыз
Пісіру бір орында тұрмайды, ал қазіргі заманғы нарық жаңа бас аспаздарға сіз үшін ақуыздардан сарысын оңай және дұрыс бөлетін көптеген құрылғылар мен құрылғылардың ассортиментін ұсынады. Мысалы, қасық, кесе немесе табақ түрінде келетін арнайы сепараторлар. Сізге жұмыс істеу үшін неғұрлым ыңғайлы екенін таңдауға болады.
Жақында мамандандырылған дүкендерде жұмыртқа мылтығы деп аталатын жаңа өнертабыс пайда болды. Бұл сіздің күш-жігеріңізді немесе ақылды манипуляцияны қажет етпейді. Сізге жұмыртқаны сындырып, табаққа құю керек. Осыдан кейін сепараторды алыңыз, оны сары уызға әкеліп, қабырғаларды сәл қысып, босатыңыз. Сарысы мылтыққа жай «сүңгіп» кетеді, оны басқа ыдысқа оңай ауыстыруға болады. Мұндай құрылғыларды бөлшектеу және жуу оңай.
Жұмыртқа мылтықты қолданыңыз
Әрине, сіз қандай да бір себептермен арнайы құрылғы сатып алуға әрдайым қаражат таба алмайсыз. Мысалы, қонақтар келгелі жатыр, сіз пешті алдын ала қыздырып жатырсыз, дүкенге жүгіріп барып ондай құрылғылар іздеудің мүмкіндігі жоқ. Сонда сіз өзіңіздің қолыңызда болатын нәрсені - пластикалық бөтелкені пайдалана аласыз.
Бұл әдіс жоғарыда сипатталған жұмыртқа мылтығы сияқты жұмыс істейді. Жұмыртқаны сындырып, мазмұнын табаққа салыңыз. Кішкене пластикалық бөтелкені алыңыз, оны аздап сығыңыз, сонда ауа біраз шығады. Мойынды сары уызға жақындатыңыз, бөтелкенің бүйірлерін ақырын босатыңыз. Сарысы ішінде болады, оны басқа табаққа шығару керек. Барлық мөлшерді кездейсоқ жарылып кететін сарысымен бұзбау үшін бір-бірден жұмыртқаны сындырған жөн.
Жұмысты жеңілдету үшін әр түрлі тіркемелер
Ақуыздан сарысын қалай оңай ажыратуға болатындығы туралы бейне
Біз сипаттаған әдістер сіздің аспаздық тәжірибелеріңіз бен жетістіктеріңізге көмектеседі деп үміттенеміз. Түсініктемелерде қандай әдістерді қолданатыныңызды айтыңыз. Сәттілік пен аппетит!
Ұсынылған:
Жазда күзен және басқа да тондарды қалай дұрыс сақтау керек: дайындық, жағдайлар, нюанстар + видео және шолулар
Жазда тонды қалай сақтауға болады. Әр түрлі үлбірден жасалған бұйымдарды сақтау туралы не білуіңіз керек. Оңтайлы жағдайлар. Жазғы сақтаудың өлімге әкелетін қателіктері және оларды қалай түзетуге болады
Үйде былғары куртканы қалай үтіктеуге болады, оны үтіктеуге немесе буға пісіруге болады ма, былғарыдан жасалған бұйымды қалай үтіктеуге болады + видео және фотосуреттер
Мыжылған былғары куртканы немесе былғарыдан жасалған затты қалай тегістеуге болады? Үйде үтіктеудің жаңа және дәлелденген әдістері бұл мәселені шешуге көмектеседі
Балықты қалай дұрыс тазартуға және кесуге болады: филені өңдеу әдістері, таразының ұшып кетуіне жол бермеу үшін не істеу керек, ішекті қалай қою керек және басқа да ұсыныстар + видео
Балықты қалай дұрыс тазарту керек. Сіз оны қалай кесуге болады. Әр түрлі сорттарға арналған өңдеу әдістері. Қадамдық нұсқаулық. Фото және видео
Баланың жасына және басқа параметрлеріне байланысты дұрыс шаңғыларды қалай таңдауға болады + видео
Баланың жасына, бойына және салмағына сәйкес шаңғыларды, етіктерді, байламдарды және тіректерді қалай таңдауға болады. Кеңестер мен кеңестер
Бисквитті торттарға жіппен және басқа тәсілдермен біркелкі және дұрыс қалай кесуге болады + видео және фото
Биік бисквитті кесектерге қалай кесуге болады. Жіппен, жіппен, пышақпен және арнайы құралдармен тамаша тегіс пирожныйлар алуға арналған дәлелденген кеңестер