Жасыл шай қалай дұрыс қайнатылады - жапырақты және тек қана емес

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жасыл шай қайнату денсаулық пен рахат үшін дұрыс жол

Жасыл шай ежелден өзінің пайдалы қасиеттерімен және дәмді дәмімен танымал. Оны бәрі жақсы көреді - жастан үлкенге дейін. Бірақ жасыл шайдың ағзаға тигізетін пайдасын жоғалтпауы үшін оны қалай дұрыс қайнату керектігін білеміз бе? Шайды қалай қатесіз қайнату туралы осы мақаладан оқыңыз.

Мазмұны

• 1 Көк шайдың пайдасы
• 2 Дұрыс қайнату үшін сізге не қажет

• 3 Шайнекте тамақ дайындау әдістері

  • 3.1 зімбірмен
  • 3.2 Сіздің бақшаңыздың сыйлықтарымен
  • 3.3 Сүт улун

• 4 Кеседе қайнатыңыз

  4.1 Шай пакеттері

• 5 Жалпы қателіктер
• 6 Форумдардан басқа кеңестер
• 7 Көк шайды дұрыс қайнату туралы бейне

Көк шайдың пайдасы

Жүздеген жылдар бойы жасыл шай адамдарға денсаулық берді, бірақ соңғы онжылдықтарда ғана оның тиімділігі ғылыми дәлелденді. Содан бері көптеген адамдар өз өмірін осы жағымды сусынсыз елестете алмайды. Әсіресе, фигураны ұстанатын және салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар.

Көк шайдың құрамында иммунитетті арттыратын, вирустармен күресетін, ас қорыту процесін реттейтін, жүйке жүйесін тұрақтандыратын, қан тамырларын күшейтетін, эндокриндік жүйеге оң әсер ететін көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Әйелдер үшін жасыл шай - бұл нағыз олжа: В2 витамині теріні серпімді етеді, В15 ағзаға қоректік заттардың енуін жеңілдетеді, ал табиғи антиоксиданттар организмнен радикалдарды тиімді түрде шығарады.

Жасыл шай дәмді ғана емес, пайдалы сусын

Көк шайдың артықшылықтары:

• гипертониялық науқастар (қан қысымын реттейді);
• токсикоз кезінде жүкті әйелдер;
• лактация кезінде емізетін аналар;
• көру;
• кемелер;
• метаболикалық процестер;
• жүйке, ас қорыту, иммундық, диуретикалық жүйе;
• сүт безі және простата безі;
• қант диабетімен және артық салмақпен.

Көк шай тиімді жұмыс істеуі үшін күніне 2 кесе ішу керек. Жүкті әйелдерге оны компоттармен және жеміс-жидек сусындарымен алмастыруға кеңес беріледі.

Шайдың сапалы болуы өте маңызды: жалған немесе сапасыз өнім пайдалы қасиеттерін жоғалтып қана қоймай, денеге зиян тигізуі мүмкін. Дұрыс қайнату сонымен қатар ағзаға қажетті элементтердің сақталуының кепілі болып табылады.

Сізге дұрыс қайнату үшін не қажет

Шынайы шай рәсімі немесе қарапайым үйдегі шай болсын, қайнату процесінде көптеген ингредиенттер бар. Сіз олардың әрқайсысының сапасын бақылауыңыз керек.

1. Су таза, сүзгіден өткен немесе газдалмаған ауыз су болуы керек. Оны 100 градус қайнау температурасына дейін жеткізу керек. Бірақ жасыл шай қайнату үшін аздап салқындатылған 80-85 градус қайнаған суды пайдалану керек.

2. Қайнатуға арналған шайнек керамика немесе фарфор болуы керек, қалың қабырғалары бар - олар температураны ұзақ сақтайды. Міндетті шарт - бұл тек үстіңгі жағында ғана емес, сонымен қатар шүмектің қақпағы. Шай жапырақтарын салмас бұрын, шайнекті сыртынан және ішінен қайнаған сумен құяды.

   

   Шайнекті дұрыс таңдау маңызды

3. Шай жапырақтары сапалы болуы керек, сақтау ережелерін сақтау өте маңызды (тығыз жабық пакетте, қараңғы, құрғақ жерде). Шайды шайға тек құрғақ, таза қасықпен тасымалдауға болады. Қайнатпас бұрын жапырақтарды қайнаған сумен шайыңыз, содан кейін ғана құйыңыз.
4. Дұрыс қайнатуға кететін уақыт шайдың түріне байланысты. Ірі жапырақтарды кішкентайларын пісіру ұзаққа созылады. Егер сіз ерлі-зайыптыларға немесе отбасыға шай қайнататын болсаңыз, оны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз. Ірі компания үшін шайды стакандарға қайнаған сумен сұйылту қажет болғанда, инфузия күшті әрі бай болу үшін 10-15 минут қайнатыңыз.
5. Жасыл шай қайнату кезінде әдетте дәстүрлі пропорциялар сақталады: 200 мл кесеге 1 шай қасық жапырақ. Егер сіз шайдың үлкен тобын жоспарласаңыз, норма үстіне тағы 1 қасық қосыңыз.
6. Жасыл шайға дәміне қарай қант, сүт, лимон немесе бал қосуға болады. Жүкті және емізетін аналарға сүтті қосу өте жақсы ұсынылады.

Шайнекті пісіру әдістері

Жасыл шайды әр түрлі әдіспен қайнатуға болады, бірақ оны бәрі бірдей жасай алмайды. Көптеген дәстүрлі және ерекше рецепттер бар. Біз сіз үшін ең пайдалы және қызықты кейбірін таңдадық.

Классикалық қытайлық жасыл шай (жапырақ) қайнатудың барлық басқа әдістеріне негіз болып табылады. Шайнекті қайнаған сумен шайып немесе оттың үстінде сәл ұстап тұрып аздап қыздырыңыз. Таза, құрғақ қасықты қолданып, шай жапырақтарын әр шай ішуге 1 қасық мөлшерінде және тағы 1 қасық құйыңыз.

Шайнекті сүлгімен немесе майлықпен орап, екі минутқа қоя тұрыңыз. содан кейін шайнектің үштен біріне шай жапырақтары үстіне ыстық су құйыңыз. Қажетті уақытты сулаңыз (біз мұны жоғарыда айттық) және шайнекті толтырыңыз.

Қонақтар қайнаған сумен шай ішетін кеселерді шайып тастауды ұмытпаңыз. Ыдыс-аяқтардың қабырғалары жылынып, сусын жылуды ұзақ сақтайды. Шайды барлық бөліктердің дәмі бірдей болатындай етіп тең мөлшерде құйыңыз.

Зімбірмен

Зімбірдің пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі. Егер сіз оны шайға қоссаңыз, бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Саған қажет болады:

• 1 литр су;
• 3 см зімбір тамыры;
• ½ лимон;
• дәміне қарай - 2-3 дана. қалампыр, даршын немесе кардамон;
• жапырақты жасыл шай.

Классикалық рецепт бойынша шай қайнатыңыз және оны 5 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде зімбірді өте жұқа жолақтармен кесіңіз. Шай тұндырылған кезде оны сүзіп, кішкене кастрюльге құйыңыз. Онда жарты лимон шырынын сығыңыз. Қалған қабығы мен целлюлозасын қабығынсыз қосыңыз. Кардамон, қалампыр және даршын - сонда да. Кәстрөлді шаймен баяу отта қойып, шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Сусынды ішер алдында қайтадан сүзіп алыңыз.

Жасыл шайдағы зімбір мен лимон салмақ жоғалтуға көмектеседі

Сіздің бақшаңыздан сыйлықтармен

Шайды білмейтін біздің ата-бабаларымыз сапасы жағынан ұқсас және сусындарды бақшадағыдан пайдаланады, мысалы, піскен шырынды алма, хош иісті қарақат жапырағы және тәтті қарлыған. Біз одан да көп дәм мен пайда алу үшін бұл өнімдерді жасыл шаймен оңай біріктіре аламыз.

1. Үлкен алманы алыңыз (немесе екі кішкентай алма). Егер жемістер сіздің жеке бақшаңыздан болса, оларды тазалаудың қажеті жоқ: қабығында көптеген пайдалы элементтер сақталады. Дүкенде сатылатын алманың бетінде химиялық заттар болуы мүмкін, оларды пісу және сақтау кезінде емдеу үшін қолданады, сондықтан міндетті түрде қабығын алып тастаңыз.
2. Алманың өзегін алыңыз, целлюлозаны текшелерге кесіңіз.
3. Классикалық рецепт бойынша жасыл шай қайнатыңыз, оны қайнатыңыз.
4. Шайнекке алма кесектерін, бірнеше лимон кесектерін және бір шай қасық даршын салыңыз. Тұндырылған сүзілген шайды құйыңыз, шайнекті қақпақпен жауып, сүлгімен орап, 10-15 минут ұстаңыз. Мұндай шайды шыныаяққа сүзгі арқылы құю керек.

Алма мен даршын қосылған жасыл шай

Қарақаттан жасыл шай қайнату үшін қыздырылған шайнекке шай жапырақтарымен бірге бірнеше қарақат жапырақтарын салыңыз. Жапырақтары жаңа немесе кептірілген болуы мүмкін. Қайнаған ыстық сумен толтырыңыз (85 градусқа дейін), қақпақпен жабыңыз. 5 минут талап етіңіз.

Қарлыған шайына бірнеше жидек алыңыз (бір стакан суға 1 шай қасық) және қарлыған жапырақтары. Жидектерді инемен тесіңіз, қантпен жабыңыз. Олардың шырын бергенін күтіңіз.

Жапырақтарды шай жапырақтарымен бірге шайнекке салыңыз, ыстық сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз. Шай құймас бұрын әр кесеге бірнеше жидек салыңыз.

Сүт улун

Көптеген адамдар сүтті улонгты сүтте қайнатылған шай деп қателеседі. Бұл шын мәнінде хош иістендірілген улунгтың бір түрі және оның дәмі алуан түрлілікке байланысты. Мысалы, Тайваньда шай карамель-кілегейлі хош иіспен өсіріледі, оған климат пен топырақтың ерекшеліктері арқасында қол жеткізіледі. Қытайдың Фуцзянь провинциясында шай бұталарына сүт сығындысы себіледі, бұл шайға ерекше дәм береді.

Егер сіз табиғиға ұқсас түстер мен хош иістендірілген улунг шайын сатып алған болсаңыз, онда сіз жалған зат алдыңыз. Мұндай шайдың түпнұсқаға ешқандай қатысы жоқ және сізді тек дәмімен қуантады, бірақ оның пайдасы мен сапасымен емес.

Бұл тек улунг әртүрлілігі мен оның сапасы ғана маңызды емес. Сыйлықтан толық ләззат алу үшін бұл сусынды дұрыс қайнату керек.

Сүт улун

Улунг шайы жасыл және қара шайдың аралық байланысы сияқты болып саналады. Қайнату уақыты мен судың температурасындағы айырмашылық осыған негізделген.

Жеңіл ашытылған сүттегі улонг үшін суды 60-80 градусқа дейін қыздырыңыз. Шай жапырақтарын қысқа уақытқа, 3 минутқа қалдырыңыз.

Неғұрлым терең ашытылған улонг үшін сізге температурасы 80-90 градус су қажет. Қайнату уақыты 2-5 минутты құрайды.

Улун сүтін қайнатудың жалпы ережесі - бұл дайындық. Шайнекті қайнаған сумен шаю арқылы алдын ала қыздырыңыз. Уолонгтың қажетті мөлшерін құйыңыз, оны ыстық сумен толтырыңыз және дереу ағызыңыз. Қайталаңыз, содан кейін шай қайнатыңыз. Улунг өзінің дәмі мен хош иісін толығымен ашады.

Кеседе қайнатыңыз

Өкінішке орай, бізде классикалық шайнек пен рецепт бойынша дайындалған шаймен дәстүрлі шай дастарханын ұйымдастыруға әрдайым мүмкіндік бола бермейді. Мысалы, жұмыста біз ұзақ рәсімдерге алаңдамай, сэндвичпен жылдам шай ішуді жөн көреміз. Әдетте біз шай жапырақтарын тікелей кесеге саламыз немесе шай пакеттерін қолданамыз.

Бірінші жағдайда, сіз үйде қолданатын сапалы жасыл шайды қолдану өте маңызды. Шай қасық шай жапырақтарын қайнаған сумен алдын ала қыздырылған кесеге құйып, ыстық су құйыңыз (85 градусқа дейін), майлықпен немесе табақшамен жауып, қайнатыңыз. Жас жапырақтардан жасалған элиталық шай үшін қайнатуға 30 секунд жеткілікті. Ірі жапырақты сорттарға шамамен 3 минут қажет. Ұзақ талап етудің қажеті жоқ, әйтпесе жасыл шайдың дәмі ащы болады.

Шай пакеттері

Әрине, бұл ең жақсы шай емес. Пакеттерде олар әдетте жоғары сапалы емес ұнтақты жапырақтарды пайдаланады. Бірақ екінші жағынан, сөзсіз артықшылығы бар: сыра қайнату сізге екі минутты алады, ал шай ішкеннен кейін ыдыс-аяқты жақсылап жуудың қажеті жоқ.

Жасыл шай пакеттері - бұл сусыннан ләззат алудың ыңғайлы және жылдам тәсілі

Шай пакетін кесеге салыңыз (оған қайнаған су құюдың қажеті жоқ) және оны қайнатылған ыстық сумен толтырыңыз, бірақ қайнаған суға емес. Әдетте, жасыл шай пакеттерінің дәмі қоспалар мен хош иістендіргіштермен жақсарады, өйткені шайдың жапырақтары ұсақталған кезде оның өзіндік дәмі жоғалады. Бірақ пайдалы қасиеттері қалады және оларды жақсарту үшін шайға дәміне қарай аздап қант қосыңыз - бұл суда еритін гликозидтердің мөлшерін көбейтеді.

Әдеттегі қателіктер

Егер сіз жасыл шайдың қайнату тәсілін бұзсаңыз, онда ол айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

Негізгі қателік - шай қайнатқышына шикі (қайнатылмаған) су қосу. Бұл асқазан мен ішектің проблемаларын тудыруы мүмкін.

Ұзақ инфузия немесе шай жапырақтарының қажетті мөлшерінен көп болғандықтан, инфузияны өте күшті етпеңіз. Ашық асқазанда мұндай шай қатты күшейіп кетеді, бұл өршу кезінде көптеген созылмалы аурулары бар адамдарға және жүкті әйелдерге, әсіресе, түсік тастау қаупі бар. Түнде қатты шай ұйқысыздық пен жүйке кернеуін тудырады.

Қытайдың «Жаңа шай бальзамға ұқсайды, түнде қалдырған жыланға ұқсайды» деген мақалын ұмытпаңыз. Кешегі қайнатпаны жаңа қайнаған сумен сұйылту арқылы жандандыруға тырыспаңыз: бұл шайдың пайдалы қасиеттері, дәмі мен хош иісі жоқ. Жаңа шай қайнату жақсы.

Тұндырғышты қайнатпаңыз. Оның 100 градусқа жетіп, қайнай бастауы жеткілікті. Ұзақ қайнату судағы пайдалы заттарды бұзады және тұздар мен металдардың тұнбасын береді. Бұл шайға денсаулыққа ешқандай пайда әкелмейді.

Форумдардан бірнеше кеңестер

Жасыл шайдың дұрыс қайнатылуы туралы видео

Енді сіз өзіңізге рахат сыйлайтын және денсаулығыңызға қамқор болатын жасыл шайды қалай дұрыс дайындауды білесіз. Түсініктемелерде бізге осы керемет сусынды қалай дайындағаныңызды айтыңыз. Үйге деген тәбет және жайлылық!