Песто соусы: үйдегі рецепттер, немен тамақтану керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Песто соусын дайындау: дәмді рецепттер

Ащы шөптерден, жаңғақтардан және зәйтүн майынан жасалған песто тұздығы - бұл итальяндық тағамдардың ерекше белгісі. Ол макарон, пицца және ет тағамдарымен бірге беріледі, сонымен қатар маринадтарға және салаттарға арналған тағамға қосылады.

Негізгі өнімдер

Насыбайгүл классикалық рецептте қолданылады. Оның өткір хош иісі және ащы-тәтті дәмі бар.

Насыбайгүл тұздыққа жарқын хош иіс пен дәм беріп қана қоймайды, сонымен бірге әл-ауқатқа жағымды әсер етеді, өйткені ол иммунитетті жоғарылатады және организмнен токсиндерді шығарады

Маңызды қатысушы - зәйтүн майы. Бұл алғашқы суық сығымдау болуы керек, оған Extra virgin жапсырмасындағы жазу куә болады.

Қосымша таза зәйтүн майы зәйтүннің хош иісі мен хош иісі мен жасыл түске ие

Қарағай жаңғағы классикалық рецепттің тағы бір ингредиенті ретінде қолданылады. Тұздыққа қажетті текстураны солар береді.

Қарағайдың жаңа піскен жаңғақтары біркелкі боялған және қара дақтар мен ашуланған иіс болмауы керек

Пармезан - тұздықтың маңызды ингредиенті. Оны классикалық рецептте қолданған жөн, бұл тағамды шынайы дәммен қамтамасыз етеді.

Жоғары сапалы пармезанда күрделі, ащы-тұзды дәмі бар, жаңғақтар мен жемістердің кеңестері бар

Үйдегі песто рецептері

Рецептерде көрсетілген пропорцияларды ұстануға тырысыңыз, бұл тағамды қажетті құрылым мен дәммен қамтамасыз етеді.

Жанр классикасы

Классикалық песто жасау үшін тас ерітіндісі ұсынылады.

Үлкен пестицы бар кең ерітіндіге артықшылық беру керек

Құрамы:

• 50 г насыбайгүл;
• 100 мл зәйтүн майы;
• 50 г қарағай жаңғағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1/2 шай қасық теңіз тұзы;
• 1 тілім лимон;
• 50-70 г пармезан.

Рецепт:

1. Жыртылған насыбайгүл жапырақтарын, тұзды ерітіндіге салыңыз да, 30-40 мл зәйтүн майын құйыңыз. Аздап ысқылаңыз.

   

   Песто жасаудың бастапқы кезеңінде сіз итальяндық тағамдардың таңқаларлық татымды хош иісін сезіне аласыз

2. Сарымсақты тазалаңыз.

   

   Сарымсақты өрескел қабығынан тазарту жеткілікті, жіңішке мөлдір қабығын қалдыруға болады

3. Содан кейін жаңғақ пен сарымсақты массаға қосыңыз. Пюре болғанша езіңіз.

   

   Насыбайгүл, жаңғақ және сарымсақ қоспасы қалың болуы керек

4. Пармезанды үккіштен өткізіңіз.

   

   Пармезанды ұнтақтау үшін ең кіші диаметрлі тесіктері бар үккішті қолданыңыз

5. Қоспаның қалған бөлігіне ірімшік пен қалған майды қосып, лимон сынасын ерітіндіге сығыңыз.

   

   Тұздықтағы лимон тұқымынан аулақ болыңыз

6. Тағы 10-15 минут сүртіңіз.

   

   Үлгіні бүкіл масса біртекті болып, тұз кристалдары толығымен еріген кезде ғана алыңыз

7. Дайын тұздықта қызмет етер алдында 20-25 минут тұру керек.

   

   Қосымша уақыт тұздық ингредиенттеріне «достасуға» және дәм алмасуға мүмкіндік береді

Жаңғақ қосылған қызанақ песто

Ұсынылған рецепт керемет хош иіске және бай ащы дәмге ие. Сіз қызанақ пестосын пиццаға немесе макаронға арналған тұздық ретінде немесе бруцеттаны толтырғыш ретінде пайдалана аласыз.

Компоненттер:

• 80 мл зәйтүн майы;
• 8 кептірілген қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. су;
• 100 г насыбайгүл;
• 100 г пармезан;
• 100 г грек жаңғағы;
• 1/2 шай қасық теңіз тұзы.

Рецепт:

1. Грек жаңғағын блендермен ұнтақтаңыз.

   

   Май жаңғағын емес, жаңғақ үгіндісін алу үшін жаңғақты орташа жылдамдықпен ұсақтаңыз

2. Пармезанды үккіштен өткізіңіз.

   

   Пармезанды майдаламас бұрын оны тоңазытқышта екі сағат ұстаңыз

3. Блендер ыдысындағы жаңғақтарға ірімшік, насыбайгүл жапырақтары, тұз және су қосыңыз. Орташа жылдамдықпен өтіп, ыдысқа салыңыз.

   

   Ащы масса қалың және пластикалық болуы керек

4. Қызанақты кесіңіз.

   

   Күнге кептірілген қызанақты орташа кесектерге кесіңіз, бұл жағдайда блендер оларды пюреге айналдырмайды

5. Блендерді пайдаланып, қызанақ пен сарымсақты ұсақтап, оларға зәйтүн майын қосыңыз.

   

   Блендермен қызанақты ұсақтаған кезде, олардың құрылымын сақтауға тырысыңыз, себебі бұл ең жоғары жылдамдықты пайдаланбайды

6. Енді жаңғақ-насыбайгүл қоспасы мен қызанақ-сарымсақ қоспасын біріктіріңіз. Тұздықты 30-40 минут ұстаңыз.

   

   Аяқталған қызанақ пестосын тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады

Цуккини қосылған песто тұздығы - видео

Менің отбасымда песто бастапқыда ұстай алмады. Мен оны досымның рецепті бойынша жасадым, онда дүкеннен сатып алынған сөмкеден құрғақ насыбайгүл және кәдімгі күнбағыс майы қолданылды. Мұндай тағам менің үй мүшелерімнің ешқайсысына ұнамады, бұл өте ерекше және майлы болып көрінді. Қателігімді түсінгенде, классикалық рецепт бойынша песто жасауға тырыстым. Нәтижесінде тұздықтың бәріне ұнағаны соншалық, қазір оны жұмыс күндері де, мереке күндері де дайындаймыз.

Классикалық песто да, оның түрлері де өткір дәмімен және ақылға қонымды хош иісімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, бұл тұздықта денсаулыққа арналған көптеген құнды заттар бар, өйткені ол зәйтүн майы мен жаңғаққа негізделген.