Аскөк соусы - көптеген тағамдарға арналған ең жақсы супер қоспалар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Аскөк соусы: әмбебап дәмдеуіш рецептер жиынтығы

Дәмдеуіштер біздің сүйікті тағамдарымызды одан да дәмді және хош иістендіреді, сондықтан біз оларды тағам дайындауда жиі қолданамыз. Олардың арасында ең танымал - кез-келген тағамға қолдануға болатындар. Мысалы, аскөк: ет, балық, сорпалар мен салаттармен өте қолайлы. Тағамның негізгі дәмдеуіші ретінде берілмеген болса да, оны әшекей ретінде қолдануға болады. Сондай-ақ, оны тек қана жазда ғана емес, қыста да қуантатын керемет аскөк соусын дайындайды. Енді сіздермен бірге біз оны әртүрлі нұсқада қалай дайындауға болатындығын білеміз.

Мазмұны

• 1 Аскөк тұздығын қалай қолдануға болады

• 2 аскөк тұздығының рецептері

  • 2.1 Лимон қосылған аскөк тұздығының қарапайым рецепті

    2.1.1 Қарапайым аскөк байытудың бейне рецепті

  • 2.2 Сәбіз қосылған аскөк тұздығы
  • 2.3 Ақжелкен мен аскөк тұздығы

  • 2.4 Сарымсақ қосылған қаймақ пен аскөк байламы

    2.4.1 Аскөк қосылған қаймақ-сарымсақ тұздығының бейне рецепті

• 3 Қыста аскөк тұздығын қалай ұстауға болады
• 4 хостес шолулары

Аскөк тұздығын қалай қолдануға болады

Біз көбінесе жаңа аскөкті көже немесе көкөніс салаттарында қолданамыз. Бірақ егер сіз одан тұздық жасасаңыз, сіз екінші ет пен балықтың дәмін айтарлықтай байыта аласыз.

Аскөк соусын картопты, кеспені немесе ботқаны киюге, тұзды пісірілген тағамдармен ұсынуға және құймаққа толтырғыш ретінде пайдалануға болады. Немесе сэндвич жасау үшін оны жай ғана жайыңыз. Қызанақ қосылған аскөк соусы пицца базасы үшін тамаша спрэд болады.

Аскөк негізіндегі тұздықтар кез-келген тағаммен жақсы үйлеседі

Жалпы, аскөк тұздығы әмбебап болып табылады, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты.

Аскөк тұздығының рецептері

Бұл тұздықты дайындау өте оңай және жылдам. Қосымша ингредиенттерді қосқанда оның көптеген нұсқалары бар.

Тұздық аскөк пен сарымсаққа негізделген, бірақ қаласаңыз, кез-келген шөптер мен басқа өнімдерді қосуға болады

Лимон қосылған аскөк тұздығының қарапайым рецепті

Бұл тұздық өткірлік пен қышқылдықты біріктіреді. Ол бірінші және екінші курстарды керемет толықтырумен қатар, ұзақ уақыт сақталады.

Аскөк тұздығы бірінші және екінші тағамдарға керемет қосымша болады

Саған қажет болады:

• 1 кесе жаңа туралған аскөк
• 4 түйір сарымсақ;
• 1/2 лимон (шырын және дәм);
• 50 мл тазартылған өсімдік майы;
• 0,5 шай қасық тұз.

Тұздықты жасау үшін міндетті түрде блендер қажет болады.

1. Аскөкті жақсылап шайыңыз және оны сұрыптаңыз. Тек жіңішке бұтақтарды қалдырып, жуан бұтақтарын кесіп алып тастау керек. Аскөкті дуршлагқа тастаңыз және құрғатыңыз. Содан кейін оны мүмкіндігінше кішкентай етіп кесіңіз.

   

   Мұқият шайыңыз, аскөкті сұрыптап, ұсақтаңыз

2. Сарымсақ түйірлерін тазалап, оларды сына кесіңіз. Оларды аскөк табағына қосып, жарты лимонның шырынын сығып алыңыз, қабығын, тұзын және майын себіңіз. Мұқият араластырыңыз.

   

   Аскөк, лимон, сарымсақ және тұзды біріктіріңіз

3. Қоспаны блендер ыдысына салыңыз да, біртектес болғанша араластырыңыз.

   

   Блендер тағамды тұздыққа айналдыруға көмектеседі

Рецептте көрсетілген ингредиенттердің мөлшері аз бөлік ретінде есептелмейді. Бірақ сіз көбірек өнімді тиісті пропорцияда пайдалана аласыз. Бұл тұздықты стерильденген құрғақ банкаларға жайып, тығыз жауып, салқын жерде кем дегенде 2 ай сақтауға болады.

Қарапайым аскөк байламына арналған бейне рецепт

Сәбіз қосылған аскөк тұздығы

Мұндай дайындама тек тұздық ретінде ғана емес, сонымен қатар сорпаға арналған киім ретінде де қызмет ете алады. Ол үшін:

• 150 г аскөк;
• 600 г сәбіз;
• 400 г пияз;
• 10 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. сірке суы;
• 100 мл өсімдік майы;
• 100 мл су;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі.

1. Барлық көкөністерді шайыңыз және тазалаңыз және оларды кесіңіз. Бұл жағдайда пиязды кішкене текшелерге кесіп, сәбізді үккіштен өткізген дұрыс.
2. Пиязды қызарғанша шайқаңыз. Сәбіз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Көкөністерге аскөк, сығылған сарымсақты, тұз қосыңыз.
3. Көкөністерді сумен құйыңыз, орташа температурада қақпағы жоқ 15 минут қайнатыңыз. Сірке суын құйғаннан кейін қайтадан қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Дайын жанармай бекетін банктерге өткізіп, ораңыз.

Ақжелкен мен аскөк тұздығы

Бұл рецепт - дәстүрлі түрде көп жасылдан жасалған аргентиналық химичурри тұздығының вариациясы. Біз үшін негіз аскөк пен ақжелкен болады, ал басқа өткір шөптер дәмге тереңдік береді, сонымен қатар сізге аздап өткірлік қажет. Сонымен, сізге қажет:

• 1 шоқ аскөк;
• Ақжелкеннің 1 шоғыры;
• 1 кішкентай пияз (немесе 4-5 жасыл пияз сабағы);
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 кішкене чили (немесе 1 шай қасық чили ұнтағы)
• 1 тәтті паприка бұрышы (немесе 1 шай қасық паприка ұнтағы);
• 1 шай қасық (слайдсыз) тұз;
• жаңа піскен ореганоның бірнеше бұтағы (немесе 1 шай қасық құрғақ);
• 2/3 кесе зәйтүн майы
• 1/2 шай қасық қант;

• кейбір кориандр жапырақтары, жалбыз және эстрагон.

  

  Ақжелкен және басқа да бірнеше шөптер химикиурри тұздығына арналған аскөкке жақсы қоспа болады

Сіз тамақты қолмен пышақпен кесуге болады, бірақ егер сіз блендерді қолдансаңыз, пісіру әлдеқайда аз уақытты алады.

1. Жасыл заттарды жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз, ұсақтап, ыдысқа салыңыз. Ұсақталған сарымсақ пен майдалап туралған аршылған бұрыш қосыңыз.

   

   Жасыл және сарымсақ мұқият туралған болуы керек

2. Лимоннан дәмді үккіште өткізіңіз, целлюлозадан шырынды дайын тағамдармен ыдысқа салыңыз. Араластырыңыз.
3. Тағамды ыдыстан қақпағы бар кварта банкаға жіберіңіз, оған тұз, қант және зәйтүн майын құйыңыз. Құмыраны тығыз жауып, қоспаны тегістеу үшін 2 минут жақсылап шайқаңыз.
4. Тұздықты блендерде жасау үшін ыдысқа майсыз барлық ингредиенттерді қосып, жоғары жылдамдықпен бір минут шайқаңыз. Содан кейін май қосып, тағы біраз араластырыңыз.

Сарымсақ қосылған қаймақ-аскөк киімі

Бұл тұздықты жасау өте оңай және оны негізгі тағамға қызмет көрсетуден бірнеше минут бұрын жасауға болады. Рас, бұл қысқа жинауға жарамайды.

Саған қажет болады:

• 200 г қаймақ, майдың 15-20%;
• 1 шоқ аскөк;
• 3 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі.

1. Аскөкті ұсақтап тураңыз. Қаласаңыз, оған кинза, ақжелкен немесе насыбайгүл қосыңыз. Қаймақ қосылған ыдысқа араластырыңыз. Оған сарымсақты сығыңыз. Сіз оны қаншалықты айқындыққа жетуге болатындығына байланысты азды-көпті қабылдауға болады.

   

   Ыдысқа қаймақ, аскөк және сарымсақты біріктіріңіз

2. Тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз оны блендермен ұруға болады - бұл қаймақ қалың болады. Кез-келген ет және балық тағамдарымен бірге қызмет етіңіз.

   

   Аскөк-қаймақ тұздығын қызмет көрсетуден бірнеше минут бұрын дайындауға болады

Сіз қаймақ пен аскөк тұздығын тоңазытқышта 3 күннен артық сақтай аласыз.

Аскөк қосылған қаймақ пен сарымсақ тұздығының бейне рецепті

Аскөк тұздығын қыста қалай ұстауға болады

Бұл рецепттердің кез-келгені дерлік тұздықты тұтынуға да, ұзақ сақтауға да жарайды. Екінші жағдайда дайын өнім сақталуы керек. Табиғи консерванттар ретінде тұз бен сірке суы қолданылады. Бірақ тұздықтың бұзылмауын қамтамасыз ету үшін сізге бірнеше ережелерді сақтау қажет.

Консервілеу аскөк тұздығының балғындығын ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі.

1. Қақпағы бар банктер жақсылап жуылып, кептіріліп, зарарсыздандырылуы керек.
2. Дайындалған тұздықты банктерге ыстық болған кезде, өте құрғақ, таза қасықпен салып қою керек.
3. Пісіру үшін шіріп кету белгілері жоқ жаңа тағамды ғана қолданыңыз.
4. Тұздықты құйып алғаннан кейін, оларды төңкеріп, көрпеге орап, бір күн салқындату керек.

Консервацияны келесі сақтаудың келесі шарттары бар:

• күн сәулесінің жағалауға түсуіне жол бермеңіз;
• температураның күрт өзгеруіне жол бермеңіз (яғни ас үй сақтау үшін жарамсыз);
• консервацияны нөлден төмен температурада сақтамаңыз, әйтпесе құты жарылып немесе ағып кетеді;
• жылыту құрылғыларының жанына қоймаңыз.

Осылайша, сіздің тұздықты алты айға дейін сақтауға болады.

Шарттарды ескере отырып, аскөк тұздығы қыста қалады.

Хостес шолулары

Аскөк тұздығының жақсы жері - оны дайындау оңай, арнайы өнімдерді қажет етпейді, әртүрлі өнімдермен бірге жүреді және ұзақ уақыт сақтауға болады. Міндетті түрде қолданып көріңіз, ингредиенттермен тәжірибе жасап, нәтиже туралы түсініктемелерде айтыңыз. Ас болсын!