Картопты құлап қалмас үшін және қытырлақ етіп қалай қуыруға болады: қадамдық нұсқаулық

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Картопты құлап, қытырлақ болмас үшін оларды қалай дұрыс қуыруға болады

Дәмді, жылы, қуырылған картоп - түскі немесе кешкі асқа не жақсы болуы мүмкін? Сонымен қатар, оны пісіру өте қарапайым: кесіп, табаға салыңыз да, оны піскенге дейін қуырыңыз. Бірақ көбінесе бұл сіз қалағандай болмайды, ал картоп не күйіп кетеді, не жартылай шикі күйінде қалады, немесе тіпті ботқа толығымен айналады. Картопты қалай дұрыс қуыруға болады, олар ішкі жағынан жұмсақ, бірақ сыртынан қатты және қытырлақ болады?

Картопты қуыруға арналған барлық ережелер

Қуырылған картопты пісіру қарапайым болып көрінгенімен, бұл шын мәнінде бүкіл ғылым. Қажетті нәтиже алу үшін сізге көптеген нюанстарды ескеру қажет.

Егер сіз қытырлақ картоп алғыңыз келсе, оларды барлық ережелерге сәйкес қуырыңыз.

Біз қолайлы сорттарды таңдаймыз

Көбінесе дайын тағамның сапасы қолданылатын өнімнің түріне байланысты болады. Картоп - бұған мысал бола алады. Мұның бәрі крахмалдың құрамына қатысты: егер оның мөлшері көп болса, онда қуыру кезінде кесектер бір-біріне жабысып қалады және олар қытырлақ болмайды.

Қуыруға сары және қызыл қабығы бар картоп жақсы сәйкес келеді. Түйнектер үлкен және біркелкі, зақымдалмай, тығыз қабықпен болғаны жөн.

Картоптың құрамында аз крахмал бар сорттарын таңдаңыз

Романстың картоптарын қолданып көріңіз. Біз оны 3 жыл бұрын өсіре бастадық. Мен қуыруға арналған соншалықты жақсы сортты бұрын-соңды көрген емеспін. Оның бөліктері ешқандай пішінсіз өз пішінін сақтайды.

Пан

Картопты қуыруға кез-келген қуыру табасы жарамайды екен. Үй шаруасындағы әйелдер шойын алуға кеңес береді: оның қалың қабырғалары жақсы жылынып, ұзақ уақыт бойы жылытады.

Қалай дұрыс кесуге болады

Картопты кесудің ең кең тараған тәсілдері:

• текшелер;
• кружкалар;
• ұзын лобулдар;
• сабан.

Қандай әдісті таңдасаңыз да, бөліктердің мөлшері тең болуы керек екенін ескеріңіз. Әйтпесе, кішкене тілімдер үлкендерден гөрі тезірек жанып кетеді.

Сіз картопты кез-келген жолмен кесуге болады, бірақ оның бөліктері бірдей мөлшерде болуы керек

Айтпақшы, сіз картопты кескен кезде кесектерін ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Су артық крахмалды шайып тастайды, ал қуырғаннан кейін сізде нақты картоп болады.

Мұнай

Қуыру үшін сіз кез-келген тазартылған өсімдік майын пайдалана аласыз, ол ең жоғары температураға төтеп береді және сонымен бірге картоптың дәмін өзгертпейді.

Қуырмас бұрын май өте ыстық болуы керек

Майды қыздырыңыз, оның бетінде кішкене түтін пайда болады. Содан кейін картопты табаға салып, қуыруға болады.

Қуыру процесі

Пісірудің біртіндеп технологиясын сақтау өте маңызды.

1. Май ыстық болған кезде отты азайтыңыз. Картопты біркелкі қабатқа орналастырыңыз, бірақ табаны толығымен толтырмаңыз, бұл сізді араластыруды жеңілдетеді.
2. Табаны қақпақпен жабудың қажеті жоқ. 5-7 минут орташа температурада қуырыңыз. осы уақыт ішінде төменгі қабат қабықшамен бекітіледі. Енді сіз картопты шпательмен айналдыра аласыз.

3. Тағы 5 минут пісіріп, қайтадан бұраңыз. Мұны бүкіл картопта қабық пайда болғанға дейін бірнеше рет қайталаңыз.

   

   Картопты әр 5 минут сайын араластырып қуырыңыз

4. Бір бөлікті алыңыз және оны екіге бөліңіз. Егер оны жасау оңай болса, онда табаны пештен алуға болады.

Тұз

Картопты тұзға дейін 5-7 минут тұздап салыңыз. Тұз тағамнан ылғалды шығарады, ал егер сіз картопты шикідей тұздасаңыз, олар суланып, табаға жабысады.

Қосымша ингредиенттер

Көптеген адамдар қуырылған картопты дәмдеуді және шөптермен безендіруді ұнатады. Мұның бәрін дайын тағамға салуға болады. Пияз сәл қиын: егер сіз оны пісіру кезінде қоссаңыз, олар өртеніп кетеді.

Пиязды бөлек қуырып, қуырғаннан кейін картопқа қосқан дұрыс.

Пиязды басқа табада қуырып, картопқа пісіру аяқталғанға дейін 4-5 минут бұрын қосыңыз. Тағы 2 минут табаға кішкене май құйыңыз, бұл дәмді жақсартады.

Қытырлақ қуырылған картоп - кез-келген тағамға арналған керемет гарнир

Бейне: картопты қалай дұрыс қуыру керек

Енді сіз картопты қалай дұрыс қуыру керектігін білесіз. Сіздің үстеліңізде әрдайым үлкендер мен балалар жақсы көретін қытырлақ картоп болады. Ас болсын!