Микротолқынды пеште шоколадты қалай ерітуге болады: фото + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Шоколадты қалай еріту керек: қарапайым микротолқынды ерітінді

Нағыз тәтті тістер тамақ дайындауда шоколадты пайдаланудың мыңдаған тәсілдерін біледі. Егер сіз оны балқытсаңыз, сіз пісірілген тағамдарға, жидектер мен жемістерге мұздай жасай аласыз, дәмді әрі пайдалы сусын немесе жылы фоню тұздығын дайындай аласыз. Шоколадты қалай дұрыс еріту туралы сөйлесейік, ал микротолқынды пеш бізге осы сабақта көмектеседі.

Мазмұны

• 1 Микротолқынды пеште пісірудің нюанстары

  1.1 Кесте: Өнімнің салмағына негізделген балқу уақыты шамамен

• 2 Әр түрлі тәсілдер

  • 2.1 Қара немесе сүтті
  • 2.2 Ақ түсті глазурьге арналған
  • 2.3 Тұздыққа арналған сүтпен
• 3 Ыстық шоколадтан жасалған екі жеңіл рецепт
• 4 Хост иелері туралы кеңестер мен шолулар
• 5 Бейне: микротолқынды пеште шоколадты қалай ерітуге болады
• 6 Бейне: шоколадты балқытудың ең жылдам тәсілі

Микротолқынды пеште пісірудің нюанстары

Бұрын шоколад дәстүрлі түрде су моншасында ериді. Бірақ микротолқынды пеш өнімге ұқсас әсер етеді және ол оны тезірек жасайды. Сізге бірнеше құпияларды білу және процедураны орындау қажет.

Алдымен сізге дұрыс ыдысты таңдау керек. Бұл терең керамика немесе шыны ыдыс болуы керек, ал микротолқынды пештен кейін салқын немесе сәл жылы болып қалады

Микротолқынды пеште шоколадты еріту үшін шыны немесе керамикалық ыдыстарды қолданыңыз

Екіншіден, микротолқынды пеште пісіру үшін шоколадты кішкене тілімдерге бөлу керек, сондықтан ол тезірек ериді.

Шоколадты дұрыс таңдау өте маңызды. Микротолқынды пешті қолданып, құрамында кемінде 50% какао майы бар қара және сүтті шоколадты ерітіп алған дұрыс. Таза түріндегі ақ шоколад мұндай жұмыс үшін өте қолайлы емес: оны балқыту қиын, содан кейін оны тоқаштарды безендіру үшін пайдалану өте қиын. Микротолқынды пеште кеуекті шоколадты да ерітуге болмайды. Және, әрине, плиткада, оның ішінде жаңғақтарда ешқандай толтыру болмауы керек.

Шоколадты еріту уақыты тікелей оның бастапқы мөлшеріне байланысты.

Кесте: өнімнің салмағына байланысты шамамен балқу уақыты

Шоколад салмағы	Микротолқынды пештің жұмыс уақыты
30-50 г.	1 минут
250 г.	3 минут
500 г.	3,5 минут
1 кг-ға дейін	4 минут

Сондай-ақ, балқытылған шоколадқа су, оның ішінде конденсация түспейтініне көз жеткізіңіз. Бұл өнімнің консистенциясын бұзуға әкелуі мүмкін.

Әр түрлі жолдар

Микротолқынды пеш шоколадты ерітуді және оны әртүрлі тәсілдермен жасауды жеңілдетеді: фоню, мұздану, сусын немесе пісіруге арналған ингредиент.

Қараңғы немесе сүтті

Дайын ыдысқа қара немесе сүтті шоколадтың сынған бөлігін салыңыз. Бөлшектер неғұрлым аз болса, оларды еріту оңайырақ болады. Сіз үккішті немесе араластырғышты қолдануға болады.

Шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз

Микротолқынды пешті 50% қуатқа қойыңыз (әдетте 350 немесе 400), оған шоколад салынған ыдыс жіберіңіз.

Құрылғыда дұрыс режимді орнатыңыз, қуат максималды болмауы керек

Шоколад массасының біркелкі қызғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе ол біркелкі болмайды. Егер сіздің микротолқынды пешіңізде бұрылмалы табақ болмаса, ыдысты ішіндегісі бар ыдысты белгілі бір уақыт аралығында өзіңіз айналдыруыңыз керек. Ол үшін пешті тоқтатып, массаны бірнеше рет араластырыңыз.

Шоколадты бірнеше рет араластыруды ұмытпаңыз.

Егер сіз бәрін дұрыс жасаған болсаңыз, ыдыс салқын болып қалады, ал оның ішінде жылтыр жылтырмен біртекті масса болады. Сіз оны торт пен кекстерге арналған аяз, пирогты толтыруға қолдана аласыз.

Дұрыс балқытылған шоколад тегіс консистенцияға ие, қалың және жылтыр

Жылтыр үшін ақ

Ақ шоколадты қара немесе сүтті шоколад сияқты қыздырады, бірақ қуаты одан да төмен, шамамен 30% (250-300). Әйтпесе, сіз оны қызып кетесіз. Ақ шоколад көбінесе кондитерлік глазурь жасау үшін қолданылатындықтан, оны балқу кезінде басқа ингредиенттермен, мысалы, кілегей немесе маймен біріктіру қажет болуы мүмкін.

Ақ шоколадты кесектерге бөліңіз немесе кесіңіз, немесе одан да жақсысы, блендер табағына үккіште немесе ұнтақтаңыз. Терең әйнекке немесе керамикалық ыдысқа салыңыз және микротолқынды пешке қуатты орташа деңгейден төмен қойыңыз. Қалғандары үшін алдыңғы абзацтағы ұсыныстарды орындаңыз.

Еріген ақ шоколадты жұмсартылған сары маймен араластырған кезде тегіс, тегіс глазурь алуға болады.

Ақ шоколад ерігеннен кейін оны 5 минутқа сәл салқындатыңыз, содан кейін қыздырылған кілегеймен немесе жұмсақ маймен араластырыңыз. Бұл сіздің бәлішке глазурь жасаған кезде шоғырланбайды, ал шоколад жиналып қалмайды.

Тұздыққа арналған сүтпен

Сізге 100 г шоколадқа 50 мл сүт немесе кілегей қажет болады. Еріген шоколадтың консистенциясы жұмсақ әрі сұйық болады, ол бірден қатып қалмайды. Мысалы, сіз шоколадты фуню тұздығын дайындап жатсаңыз, бұл әдіс өте жақсы. Микротолқынды қуатты 300-ге орнатамыз және шоколадты сүтке толтырылған бөліктерін әрқайсысында 30-40 секундтан бірнеше қадамда ерітеміз, міндетті түрде шоколад массасын алып тастап, жақсылап араластырыңыз.

Ыстық шоколадты екі қарапайым рецепт

Барлығы ыстық шоколадты жақсы көреді. Оны классикалық рецепт бойынша дайындау оңай. Біз сипаттаған бірінші әдісті қолданып, микротолқынды пеште қара немесе сүтті шоколадты ерітіңіз, содан кейін оған бірдей мөлшерде ыстық сүт қосыңыз. Қоспа біртектес болатындай етіп жақсылап араластырыңыз да, қайтадан микротолқынды пешке салыңыз. Ыдыстағы заттар біртіндеп қызып, қайнай бастайды. Ол көлемді ұлғайып, көтеріле бастаған кезде, пешті тез сөндіріп, ыдысты алыңыз.

Дереу қызмет етіп, кілегеймен немесе ванильді балмұздақпен безендіріңіз.

Еріген шоколадты жаңғақ пен кілегей қосылған сүтке қосыңыз

Егер сізге ащы хош иіс пен ерекше дәм ұнаса, шығыс рецепті бойынша ерекше ыстық шоколад жасап көріңіз.

Саған қажет болады:

• 5 стакан сүт;
• 100 г қара шоколад;
• ½ кесе қант;
• 1 шымшу ұнтақталған қалампыр
• 1 шай қасық даршын

• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы.

  

  Дәмдеуіштер ыстық шоколадқа жылынатын дәм береді

Терең керамикалық немесе шыны ыдыста қант, дәмдеуіштер, үгітілген шоколад және 1 стакан сүтті араластырыңыз. Микротолқынды пешке жібіту режимін (150-200) орнатып, үстіңгі жағын жаппай, 6-9 минут жіберіңіз. Осы уақыт ішінде құралды мұқият араластыру үшін ыдысты екі рет алыңыз. Содан кейін қоспаға тағы 4 кесе сүт қосыңыз (оны біртектілігіне дейін шайқап араластырыңыз) және қайтадан микротолқынды пешке салыңыз, бірақ 9-13 минут. Дайындықты бақылаңыз: сүт қосылған шоколадтың қашып кете жаздағанын көре салысымен, дереу құрылғыны өшіріп, ыдысты алыңыз.

Хостеске арналған кеңестер мен шолулар

Бейне: микротолқынды пеште шоколадты қалай ерітуге болады

Бейне: шоколадты балқытудың ең жылдам тәсілі

Енді сіздің шошқа банкіңізде аспаздық шеберлікті шыңдауға және қонақтарды таң қалдыруға көмектесетін бірнеше пайдалы кеңестер бар. Мүмкін сізде микротолқынды пеште шоколадты балқытудың өзіндік шығармашылық тәсілі бар шығар. Түсініктемелерде тәжірибеңізбен бөлісіңіз. Үйге деген тәбет және жайлылық!