Қыста құлпынай компотын қалай дайындауға және жабуға болады: рецепттер + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Үйде пісіру құпиялары: құлпынайдан компотты қысқа дайындау

Ақыры, жаз келді, ол бізге ең алдымен шырынды, піскен, хош иісті құлпынай береді. Мен оның дәмін сәл ұзағырақ көргім келеді, бірақ, өкінішке орай, құлпынай уақыты аз. Сондықтан, біз сізге құлпынай компотын қыста бірнеше тәсілмен қалай жабу керектігін айтамыз, сонда бұл жидек сізді жаздың ыстық күндерін еске түсіреді.

Мазмұны

• 1 Классикалық рецепт
• 2 Ас әзірлеу кезінде сізге не қажет?
• 3 Қантсыз компот - бұл диеталық өнім
• 4 Лимон қышқылымен рецепт
• 5 Компот - әр түрлі: құлпынайларды әр түрлі жидектер мен жемістермен біріктіріңіз
• 6 Қыста құлпынай компотын дайындау туралы бейне

Классикалық рецепт

Бұл консервілеу әдісі кез-келген жидекке жарайды, бірақ құлпынай әсіресе шырынды және өз дәмін сақтайды. Рецепт өте қарапайым, және біздің көптеген оқырмандарымыз оны аналары мен әжелерінен біледі.

Мұндай компот үшін сізге келесі ингредиенттер қажет (1 үш литрлік банка үшін):

• су - 2,5 литр;
• құлпынай - 600-800 грамм;
• қант - 1 стакан.

Банкілерді өте мұқият жуыңыз және оларды зарарсыздандырыңыз. Бұл осылай жасалады: су кішкене кастрюльге немесе терең ыдысқа жиналып, отқа қойылады. Су қайнатылған кезде табаға тіреу қойыңыз. Оны екі жазық тақтаймен оңай ауыстыруға болады, олар қысқа қашықтықта параллель орналастырылған. Бу мойынға еркін еніп тұруы үшін оларға банка төңкеріліп орнатылған.

Компот үшін құлпынайларды мұқият таңдаңыз

Бұл кезде илектеу қақпақтары табаның түбіне орналастырылады. Олар сондай-ақ зарарсыздандырылуы керек. Барлық процесс шамамен 10 минутты алады. Консерві ішінен конденсатпен жабылады, ол шоғырланып, қабырғалармен ағынмен ағып бастайды. Осы сәтте сіз банктен ақша ала аласыз.

Стерилизация жүріп жатқанда, құлпынайды шайып, құйрығын алыңыз. Жидектерді көлемнің 1/5 - 1/6 мөлшерінде банктерге салыңыз. Құмырада қанша жидек болса, компот соншалықты бай болады.

Банкаларға қайнаған су құйыңыз (әйнек жарылып кетпеуі үшін мұқият), 10-15 минут қоя тұрыңыз. Осыдан кейін, мойынды саңылаулары бар арнайы қақпақпен жауып, суды кастрюльге төгіп тастаңыз. Қант қосыңыз, әр банка үшін шамамен 1 кесе. Компотты тәтті ету үшін оған 1,5 кесе қосуға болады.

Компотты қайнатыңыз, сонда барлық қант ериді, онымен банкалардағы жидектерді құйып, қақпақтармен ораңыз.

Орамдалған банкілерді төңкеріп, тегіс жерге қойыңыз да, 1-2 сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін оларды жертөлеге түсіріңіз немесе басқа салқын, жылы жерге қойыңыз.

Пісіру кезінде сізге не қажет?

Қантсыз компот - бұл диеталық өнім

Бақшадағы құлпынайдан алынған компоттың бұл рецепті арзанға түседі және қант диабетімен ауыратындарға немесе олардың фигураларын бақылайтындарға сәйкес келеді. Бұл жағдайда жидектерді килограммен өлшеудің қажеті жоқ, оларды құмыраға сыйған мөлшерде салу керек. Сондықтан ыдыс-аяқтар мен қақпақтар маржамен дайындалуы керек.

Банктер консервілеу алдында зарарсыздандырылуы керек.

1. Құлпынайларды шайыңыз, сеппальдарды алып тастаңыз және оларды мұқият тексеріңіз. Консервілеуге тек бүтін жидектер ғана пайдалы.
2. Құлпынайларды таза, құрғақ сүлгімен жайыңыз. Ол құрғаған кезде оны бұрын зарарсыздандырылған немесе қайнаған сумен күйдірілген банкаларға салыңыз.
3. Жидектер бар банктерге қайнаған су құйыңыз, алдын ала қайнатылған қақпақтармен жабыңыз. Кәстрөлді алып, оның астына ағаш торды немесе бірнеше рет бүктелген матаны салыңыз да, банкаларды үстіне қойыңыз. Осылайша, олар тайып кетпейді және кастрюльмен байланысқа түспейді.
4. Кәстрөлге су құйыңыз, ол банктердің ілгіштеріне жетеді. Орташа температурада қайнатыңыз және бірнеше минут зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды сырғытпастан шығарыңыз және ораңыз.
5. Банкаларды салқындатыңыз. Мұны істеу үшін оларды жылы суға батырыңыз, банкалар толығымен салқындағанша біртіндеп салқын су құйыңыз. Осыдан кейін, банктерді төңкеріп, ағып кетуін тексеріңіз. Егер бәрі дұрыс болса, компотты қараңғы және салқын жерге апарыңыз.

Мұндай компотты кішкене банкаларға жапқан дұрыс. Осылайша, зарарсыздандыру уақыты жарты литрлік банка үшін шамамен 10 минут, ал литрлік банка үшін шамамен 12 минут болады.

Лимон қышқылының рецепті

Бұл рецептте лимон қышқылы табиғи консервант ретінде жұмыс істейді, сондықтан зарарсыздандыру қажет емес.

Сізге келесі өнімдер қажет (үш литрлік банка негізінде):

• 400 грамм құлпынай;
• 300 грамм қант;
• 1 шай қасық лимон қышқылы.

Мұндай компот үшін жидектерді ерекше тәсілмен дайындау керек. Біріншіден, құлпынай толығымен піскен болуы керек, бірақ қатты және зақымдалмауы керек. Екіншіден, барлық жидектерді, тіпті кішкентайларын да жартыға, ал өте үлкен үлгілерді - 4 бөлікке бөлу керек.

Лимон қышқылы компотқа бай түс береді

Қант шәрбатын дайындаңыз. Кәстрөлде 2,8 литр су қайнатыңыз, қант қосыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз. Осы уақытта дайындалған жидектерді стерильденген банкаларға құйыңыз. Ол жерге лимон қышқылын қосыңыз.

Жидектердің құмырасын әйнек қайнаған судан жарылып кетпейтіндей етіп металл бетіне қойыңыз. Алдымен 200-300 мл сироп құйыңыз, құмыраны жауып, екі минут күтіңіз. Контейнер жылынады, енді сіз жарықтардан қорықпайсыз. Содан кейін қалған сиропты қосыңыз.

Құмыраны орап, оны төңкеріп, қалың шүберекке ораңыз. Ол үшін ескі күрте, төсек жапқыш, жылы көрпе жарайды. Жидектер сироп пен лимон қышқылына сіңіп үлгеруі үшін компот өте баяу салқындатылуы керек.

Компот толығымен салқындағаннан кейін (бұл екі күн алуы мүмкін), банкілерді көктемге дейін сақтауға болатын қараңғы және салқын жерге жіберіңіз.

Лимон қышқылы сусынға жарқын, қаныққан түс пен аз қышқыл алуға көмектеседі. Егер сіз компотқа жеңілдік пен балғындық қосқыңыз келсе, жидектерге жалбыз бұтағын - кәдімгі немесе жалбыз қосыңыз.

Компоттар - әр түрлі: біз құлпынайларды әр түрлі жидектер мен жемістермен біріктіреміз

Құлпынай тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы жидектер, және біз дәл осы қасиеттерді қыста сақтағымыз келеді. Оларды басқа жемістермен жұптастырылған құлпынай консервілері арқылы көбейтуге болады. Мысалы, құлпынай-алма табақшасы өте танымал, оны дүкен сөрелерінен жиі кездестіруге болады. Бұл тіркесім өте үйлесімді, денсаулыққа пайдалы және балаларға ұнайтыны сөзсіз.

Үш литрлік құмыра негізінде сізге қажет:

• құлпынай - 1 стақан;
• алма - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 1,5 кесе.

Мұндай компотқа кез-келген түрдегі алма қолайлы. Оларды жақсылап шайыңыз, қабығынан тазартыңыз, тұқымдарды алыңыз, кесектерге кесіңіз.

Жидектерді стерильденген банкаларға салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, 10 минуттан кейін кастрюльге құйыңыз. Қант, туралған алма қосыңыз, 7 минут қайнатыңыз. Құмыраға құйыңыз, ораңыз, аударыңыз және 3 күн ораңыз.

Құлпынай мен апельсинден компот жасап көріңіз. Саған қажет болады:

• 5 кг құлпынай;
• 1 литр су;
• 400 г қант;
• 2 апельсин;
• 4 г лимон қышқылы.

Суды қайнатыңыз, қант қосып, пісіріңіз. Құм толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Құлпынай қабығын аршып, апельсинді жуып, кесектерге кесіңіз. Барлығын кастрюльге салыңыз, ыстық сироп құйыңыз. Лимон қышқылын қосып, 20 минут қайнатыңыз. Банкаларға құйыңыз, ораңыз және салқындағанша қалдырыңыз.

Түрлі компот үшін құлпынайдан басқа көптеген жидектер мен жемістер қолайлы

Әр түрлі құлпынай, таңқурай және құлпынай да өте дәмді және пайдалы. 3 литр су үшін 3 стакан жидек, 1 стакан қант, бір шай қасық лимон қышқылын алыңыз. Жидектерді сұрыптап, тазалаңыз, қайнаған суға құйыңыз, суды ағызыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, қант қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз, лимон қышқылын қосыңыз.

Жидектерді басқа кастрюльге салыңыз, ыстық (шамамен 60 градус) сироппен жауып, қақпағын жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Қайнатыңыз, банкаларға құйыңыз, ораңыз.

Қысқа құлпынай компотын дайындау туралы бейне

Қысқы кештерде мұндай оңай дайындалатын құлпынай компоты жазды еске түсіреді. Бұл сусынды мерекелік үстелге қойып, таңғы, түскі немесе кешкі асқа беруге болады. Пісіру рецепттерімен бізбен бөлісіңіз. Үйге деген тәбет және жайлылық!