Болетус пен болетусты қалай дұрыс тазалау және жуу керек, аяқтар мен қақпақтарды тазалау қажет пе

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Болетус пен болетусты қалай дұрыс тазартуға және жууға болады

Саңырауқұлақтарды жинау - олардан дайындалған тағамдардың керемет дәмін көруді ұнататын көптеген адамдардың сүйікті ісі. Пісірілген, қуырылған, консервіленген, тұздалған және маринадталған саңырауқұлақтар сізге мәзірді сапалы әртараптандыруға және кез-келген дастарқанның сәні болуға мүмкіндік береді. Осы маусымдық өнімдегі пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер сіздің денсаулығыңызды жақсартуға көмектеседі. Дегенмен, саңырауқұлақтарды пісірер алдында қабығынан тазарту керек. Мұны қалай дұрыс жасау керектігін сіз осы материалдан білесіз.

Мазмұны

• 1 Болетус пен болетустың ерекшеліктері

• 2 көктерек пен қоңыр саңырауқұлақтарды қалай тазартуға болады

  • 2.1 Ормандағы саңырауқұлақ қақпағын алдын ала тазарту

  • 2.2 Үйде қақпақтарды жуу және саңырауқұлақтың аяқтарын тазарту процесі

    • 2.2.1 Қайың ағаштарын тазарту
    • 2.2.2 Қоңыр қайың ағаштарын тағы қалай тазалап, пісіруге болады - видео
    • 2.2.3 Біз болетусты тазалаймыз
    • 2.2.4 Саңырауқұлақтың төменгі губкалы қабатын алып тастау керек пе?
    • 2.2.5 Саңырауқұлақтың әртүрлі түрлерін қалай тазартуға болады - видео

Больтус пен болетустың ерекшеліктері

Саңырауқұлақ түрлерінің арасында негізінен жапырақты ормандарда өсетін саңырауқұлақтар мен қоңыр қалпақшалы саңырауқұлақтарды саңырауқұлақ терушілер ерекше құрметтейді.

Boletus - дәмді және пайдалы саңырауқұлақтар

Олардың әдемі және ұқыпты шляпалары жапырақтар мен шөптерде қалып, себеттерін осы құнды және пайдалы өніммен шетіне дейін толтырғысы келетін «тыныш аң аулауды» ұнататындардың назарын бірден аударады.

Қайыңның қабығынан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады

Пайдалы элементтердің нақты қоймасы ретінде әрекет ететін болетус пен қоңыр болетустың құрамында:

• ақуыздар - 36%;
• май -5%;
• қант - 15%;
• талшық - 23%.

Сонымен қатар В тобына жататын бірқатар дәрумендер және микроэлементтер, соның ішінде:

• натрий;
• темір;
• марганец;
• калий;
• фосфор.

Толықтай алғанда, бұл саңырауқұлақтардың ақуыздары тез бұзылып, қысқа мерзімде сіңеді. Бұл олардың ерекше тағамдық құндылығының себебі. Сонымен қатар, болетус пен қоңыр саңырауқұлақтарды қолданып, сіз ағзадағы токсиндерді тиімді түрде алып тастай аласыз, сонымен қатар кейбір бүйрек ауруларын емдей аласыз.

Болетус пен болетусты қалай тазартуға болады

Дәстүр бойынша, бұл саңырауқұлақтардың қақпақтары мен аяқтары тамақ дайындауда қолданылады. Бұл жағдайда саңырауқұлақтарды алдын-ала жуып, мұқият тазалап, содан кейін термиялық өңдеу керек. Аяқтарға ерекше назар аудару керек, өйткені шляпалар көп жағдайда жай ғана жуылады. Пісіру және қуыру алдында бұл саңырауқұлақтарды бірнеше сағат бойы суға батыруға болады. Алайда, егер сіз оларды кептіргіңіз немесе мұздаткыңыз келсе, оны жасамауыңыз керек. Мұқият алдын-ала өңдеудің арқасында осы өнімдермен дайындалған тағам керемет дәмге ие болады.

Саңырауқұлақтарды тазарту міндетті болып табылады

Осы себепті көктерек пен қоңыр болетусты дұрыс тазарту ерекше маңызға ие. Кейбір саңырауқұлақтар жинаушылар саңырауқұлақтың осы түрінің аяғынан үстіңгі қабатты алып тастамауды жөн көреді, өздерін тек мұқият жуумен шектейді. Алайда, үстіңгі жағы алынып тасталмаған бөлігі ащы дәмді тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Ормандағы саңырауқұлақтар қақпағын алдын-ала тазарту

Саңырауқұлақтарды түріне қарамастан тазартудың бірнеше жалпы ережелері бар. Тазартудың бірінші кезеңі тікелей орманда, әдемі болетус пен қоңыр болетус сіздің себетіңізде болмай тұрып өтеді. Саңырауқұлақты жайлап жинап алып, одан бұтақ, жапырақ және құрғақ жер түрінде орман қоқыстарын алып тастау керек. Содан кейін, оны құрттар мен зақымдалған жерлердің бар-жоқтығына мұқият қарап, оны пышақпен алып тастау керек.

Саңырауқұлақтарды алғашқы тазарту тікелей орманда жүзеге асырылады

Үйде бас киімдерді жуу және саңырауқұлақтардың аяқтарын тазарту процесі

Тазартудың екінші кезеңі әдетте үйде басталады. Жиналған саңырауқұлақтарды мүмкіндігінше тезірек өңдеу керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе алты сағаттан кейін олар нашарлай бастайды.

Тазалауды бастамас бұрын, саңырауқұлақтарды сұрыптап алған жөн, сонымен қатар олардың әрқайсысында құрт зақымданған жерлер бар-жоғын мұқият тексеріп алыңыз. Сонда сіз тереңірек және мұқият тазарту процесін бастауға болады. Болетус пен көктерек саңырауқұлақтарын тазартудың өзіндік жеке ерекшеліктері бар.

Үйде саңырауқұлақтар мұқият тазаланады.

Қайың ағаштарын тазарту

Қайың ағаштарын тазарту үшін сізге қажет:

• кішкентай жүзі бар өткір пышақ;

• тіс щеткасы.

  

  Қайың ағаштарын тазарту үшін сізге пышақ пен тіс щеткасы қажет.

1. Тіс щеткасымен қаруланған кезде саңырауқұлақтың қақпағы мен сабағын бар ластанудан мұқият тазалаңыз.

   

   Саңырауқұлақты химиялық тазалау тіс щеткасымен жасалуы мүмкін

2. Содан кейін саңырауқұлақ сабағының негізін кесіп тастаңыз, жоғарыда тұрған жерді пышақпен аздап ұстаңыз.

   

   Саңырауқұлақтың түбін кесіп тастаңыз

3. Болетус аяғының үстіңгі қабатын сәбізді тазалағандай етіп алып тастаңыз.

   

   Аяғы аршылған қоңыр қайың

4. Саңырауқұлақтың сабағын оның қақпағынан бөліп, жәндіктердің белсенділік белгілерін тексеріп, оларды екіге бөліңіз.

   

   Қоңыр қайың, аяғы кесілген және қақпағы бар

5. Әрі қарай пісіру үшін бұрын таңдалған нұсқаға байланысты, қайыңды қажетті мөлшерде кесіңіз.

   

   Саңырауқұлақ кесектерге кесілген

Қоңыр қайыңды тағы қалай тазалап, пісіруге болады - видео

Біз болетусты тазалаймыз

Ашық саңырауқұлақтарды тазарту кезінде сізге қажет:

• ағаш кесу тақтасы;

• пышақ.

  

  Тазалаудан бұрын саңылаулар

1. Саңырауқұлақтардан қалған кірді мұқият алып тастау үшін пышақты пайдаланыңыз.

   

   Саңырауқұлақтан кірді кетіру

2. Саңырауқұлақтың қақпағын таза шүберекпен немесе щеткамен сүртіңіз.

3. Тазартылатын саңырауқұлақты мұқият тексеріп, егер бүлінген жерлерін байқасаңыз, оларды кесіп тастаңыз.

   

   Пышақты қолданып, болетустың зақымдалған жерлерін алып тастаңыз

4. Пышақты қолданып, саңырауқұлақтың аяғынан үстіңгі қабатты алып тастаңыз.

   

   Саңырауқұлақ сабағынан жоғарғы қабатты алып тастау

5. Аяқтың түбін кесіп тастаңыз.

   

   Саңырауқұлақ аяғының төменгі бөлігі кесілуі керек

6. Саңырауқұлақтың қақпағын алып тастаңыз, құрттың жоқтығына көз жеткізіп, сабақты екіге бөліңіз.

   

   Саңырауқұлақтың сабағын қақпағынан ажырату

Тазарту процесін аяқтағаннан кейін барлық саңырауқұлақтарды жақсылап жуу керек. Мұны істеу үшін оларды салқын, тұзды суға 30 минуттай батырыңыз. Бұл жиналған өнімді қараюдан сақтайды. Бұл жағдайда бір литр суға 1 ас қасық тұз жұмсалады. Содан кейін саңырауқұлақтарды таза ағын сумен жақсылап шайыңыз. Саңырауқұлақтардан жиналған өнімді қайнату, қуыру немесе маринадтау жоспарланған болса, бұл процедура ұсынылады.

Тазалап болғаннан кейін саңырауқұлақтарды тұзды суға батырған жөн

Егер сіз болетус пен қоңыр болетусты кептіруді немесе мұздатуды жоспарласаңыз, онда химиялық тазалау керек. Осы мақсатта саңырауқұлақтардың қақпағын немесе тіс щеткасын сүрту үшін құрғақ, таза матаны қолдануға болады.

Саңырауқұлақтың төменгі губкалы қабатын алып тастау керек пе?

Қақпақ астындағы саңырауқұлақтың губкалы қабаты жеуге жарамды. Жою керек пе, жоқ па, оны бәрі шешеді. Алайда, оның астында әр түрлі жәндіктердің іздері жиі кездеседі. Осы себепті, көпшілік оны жою қажет деп санайды. Тазалауды аяқтағаннан кейін саңырауқұлақтарды ағынды сумен қайтадан жақсылап шайып, оларды термиялық өңдеуге көшу керек.

Саңырауқұлақтың әртүрлі түрлерін қалай тазартуға болады - видео

Дұрыс тазартудың арқасында орманда жиналған болетус пен қайың саңырауқұлақтары одан әрі өңдеуге толықтай дайын болады. Бұл процедураны жоғары сапалы орындау арқылы сіз ерекше дәмі бар саңырауқұлақ тағамдарын ұсынасыз, сонымен қатар оларға құмның түсуін болдырмайсыз. Дәмді әрі пайдалы бұл саңырауқұлақтар сізді дәрумендер мен қоректік заттармен қамтамасыз етіп, дастарқанның лайықты безендірілуіне айналады.