Үйде савояри печеньесін дайындауға арналған рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Үйде танымал савояри печеньесін дайындау: рецепт бойынша қадамдар

Савоярди печеньесі соңғы уақытта танымал бола бастады. Сіз оны кафеде немесе мейрамханада кофе ішіп көрген боларсыз. Бүгін біз үйде савойларды қалай дайындауға болатындығын білеміз: қадамдық рецепт бойынша, мұны жасау қиын емес және өте қызықты.

Савоярдидің тарихы

Бұл печеньенің ерекшелігі - сопақ пішінді және қантпен толтырылған. Оның тағы бірнеше танымал атаулары бар: бисквит, Неаполь, Савойя, ла-кул және «ханымдар саусақтары».

Аңыз бойынша Савоярдиді 16 ғасырдың аяғында герцог Савойяның бас аспазы ойлап тапты. Түпнұсқа рецептіні ойлап табу француз королінің сапарымен орайластырылды. Сарай иесі деликатесті қатты жақсы көргендіктен, көп ұзамай оған ресми Савой десерті мәртебесі берілді.

Савоярди печеньесі - Савояр дуальды тағамдарының ресми десерті

Әрине, сіз дүкеннен сауытты сатып ала аласыз - қазір бұл сирек емес. Қамырға өз қолдарыңызға деген сүйіспеншілік пен жылу сыйлай отырып, оны өзіңіз дайындаған қандай жағымды! Сіз десерттің сапасына 100% сенімді боласыз, оны сатып алынған өнім туралы айту мүмкін емес.

Жеңіл бисквит қамырынан жасалған печенье сұйықтықты жақсы сіңіріп, пішінін сақтай отырып жұмсарады. Сондықтан савоардтарды көбінесе жеке десерт ретінде ғана емес, басқа тәтті тағамдар - торттар, ұсақ-түйек және орыс шарлоттарын дайындау үшін де пайдаланады.

Әсіресе жиі пирожныйдан жасалған десертті десертті тәтті сироппен савоярды жібітіп дайындайды. Печенье сәл құрғақ болуы керек, сондықтан оларды біраз уақыт жылы пеште ұстауыңыз керек немесе таза сүлгімен жауып, түнде қалдырыңыз.

Савоярди - бұл классикалық тирамисудың маңызды ингредиенті

Құрамы және тамақ дайындаудың құпиялары

Савоярди үшін қажетті ингредиенттер:

• ұн;
• қант;
• жұмыртқа.

Ұн жақсы електен өткізілуі керек. Тек 1 түрді алыңыз - бұл осы десертке өте қолайлы.

Ұн, жұмыртқа және қант - савояридің маңызды ингредиенттері

Кез-келген печенье сияқты, сіз ақуыздан сарысын бөліп, оларды бір-бірінен бөлек шайқауыңыз керек. Жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек.

Печенье себу үшін қант ұнтағын пайдалану әдеттегідей. Бірақ түйіршіктелген қант та қолайлы: оның кристалдары савояридің бетінде әдемі болып көрінеді.

Ваниль сығындысы немесе ванилин бауырға жағымды бай хош иіс қосады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер аз мөлшерде даршын қосады, бірақ классикалық рецепт мұны қарастырмайды.

Бауырға өзіндік пішін беру үшін сізге диаметрі кемінде 1,5 см болатын кондитерлік қап қажет, оны массаны пісіру парағына сығу үшін қолданасыз. Сөмкені 45 градус бұрышта ұстау керек. Әр печеньенің ұзындығы 7,5 см, олардың арасындағы қашықтық кем дегенде 2,5 см.

Савоярди пеште 15 минуттан көп емес 190 градус температурада немесе 10 минут 200 градус температурада пісіріледі. Пісіру парағын пергаментпен немесе пісіру қағазымен төсеуді ұмытпаңыз.

Қадамдық рецепттер

Біз Джулия Высоцкаядан классикалық және ерекше рецепт қарастырамыз. Бұл керемет тележүргізуші әрдайым тамақ дайындау процесіне бір талғам қосады, ал бүгін біз оның құпиясын шешеміз.

Классикалық

Пісіруді бастамас бұрын, пешті 190 градусқа дейін жылыту үшін қосып, құбыр сөмкесін дайындаңыз. Айтпақшы, печеньені кейінірек пісіру парағына жайып қоюды жеңілдету үшін қағазға қажетті өлшемдердің сұлбаларын салыңыз.

Сізге келесі өнімдер қажет:

• үлкен жұмыртқаның сарысы - 3 дана;
• ақуыз - 3 дана;
• ұн - 65 г (1/2 шай стақан);
• қант ұнтағы - 5 ас қасық;
• ваниль немесе оның алмастырушысы - ½ шай қасық;
• қант ұнтағы.

1. Миксердің көмегімен 2 жұмыртқаның сарысын 2 ас қасық ұнтақ қантпен қоспасы қалыңдап ашық сары түске айналғанша шайқаңыз.

   

   Бөлінген жұмыртқаның сарысын қант ұнтағымен шайқаңыз

2. Басқа ыдыста барлық ақтарды жұмсақ болғанша шайқаңыз. Біртіндеп 3 ас қасық қант қосыңыз, қатты, жылтыр көбік пайда болғанша шайқаңыз.

   

   Ақ пен қантты қатты көбікке шайқаңыз.

3. Ұнға ақуыздар мен сарыларды (қалған сарысын қоса) үш сатыдан қосыңыз, сонымен бірге массаны төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз.

   

   Ақ пен сарысын ұнмен біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз

4. Кондитерлік сөмкені қамырдың жартысына толтырыңыз. Печеньелерді пісіру парағына ақырын сығыңыз, олардың арасында қажетті қашықтықты қалдыруды ұмытпаңыз.

   

   Қамырды кондитерлік сөмкені пайдаланып қағаздан жасалған пісіру парағына салыңыз да, қант ұнтағын себіңіз

5. Печеньені қант ұнтағына себіңіз де, қызарғанша 10-15 минут пісіріңіз.

Печенье пісірілгенге дейін пісіріңіз

Пісіру қағазынан Савоярларды ыстық болған кезде оларды алып тастау керек. Әйтпесе, печенье жабысып қалады және сіз оларды пергаменттен қиратпай алып тастай алмайсыз.

Печенье печеньесі Джулия Высоцкаядан

Бұл десерт 36 порцияға арналған (дана). Саған қажет болады:

• 50 г ұн;
• 60 г қант;
• 3 жұмыртқаның ағы;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 30 г қант ұнтағы.

1. Барлық ақты жұмсақ болғанша шайқаңыз. Содан кейін 30 г қант қосыңыз. Миксермен қант толығымен ерігенше жұмысты жалғастырыңыз.

   

   Ақтарды қант қосып жақсылап шайқаңыз

2. 2 жұмыртқаның сарысын 30 грамм қантпен бөлек ыдысқа шайқаңыз. Массасы жеңіл және жеңіл болуы керек, ал қант толығымен еруі керек.

   

   Сарысын қантпен шайқаңыз

3. Ақты сарысымен ақырын араластырып, шпательмен араластырыңыз.

   

   Ақты сарысымен араластырыңыз

4. 50 г ұнды жұмыртқа массасы бар ыдысқа електен өткізіңіз.

   

   Жұмыртқа массасына еленген ұн қосыңыз

5. Төменнен жоғарыға қарай араластырыңыз. Қамырдың ішінде ауа сақталатындай қозғалыс жеңіл болуы керек.

   

   Қамырды ақырын араластырыңыз

6. Қамырды пісіру парағына қою үшін кондитерлік сөмкені пайдаланыңыз.

   

   Қамырды пісірме табаққа салыңыз

7. Дайындамаларды қант ұнтағымен себіңіз (жақсырақ екі рет).

   

   Савоярди қант ұнтағына себіңіз

8. Бауырды 15 минуттай ұстаңыз.

   

   Савоярди қайнатуға 15 минут беріңіз

9. Савоярди 10 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Печенье алтын қоңыр болған кезде сіз оларды алып тастай аласыз.

   

   Печеньелерді қызарғанша пісіріңіз

10. Дайын печеньені суығанша қағаздан алыңыз. Сіз оны шаймен бірге бере аласыз немесе савояриден тирамису жасай аласыз.

Десертті бейне рецепт

Көріп отырғаныңыздай, бұл печеньелер экзотикалық аспаздық өнер болып көрінгенімен, оларды дайындау өте қарапайым. Енді сіздер де еуропалық ас үйге қосылдыңыздар және отбасыларыңыз бен достарыңызды печеньенің дәмді сиқыршыларымен еркелетесіздер. Егер сізде десертті пісіруге қатысты сұрақтарыңыз болса, оларды түсініктемелерде сұраңыз, сондай-ақ өз тәжірибеңіз туралы айтып беріңіз. Ас болсын!