Үйде сазаннан күміс майшабақ дайындауға арналған рецепт + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Үйде жасалған күмістен жасалған майшабақ: күтпеген тағам

Көптеген адамдар майшабақты жақсы көреді. Бұл балық кез-келген үстелге қарапайым және мерекелік керемет қосымшалар. Бірақ дүкеннен жақсы, жаңа және сапалы майшабақ сатып алу қиынға соғуы мүмкін. Сондықтан, біз сізге түпнұсқа, бірақ өте қарапайым шешімді ұсынамыз: үйде күміс сазан майшабағын дайындаңыз.

Неліктен күміс сазан?

Күміс сазан - сазан тұқымдасына жататын тұщы су балықтары. Оның үстіне дәмі жағынан да, ағзаға тигізетін пайдасы жағынан да бұл теңіз балықтарынан еш кем түспейді.

Күміс сазан балықты ла майшабағын пісіруге ең қолайлы. Ол қажетті ет тығыздығы мен май құрамына ие. Балықтың басқа түрлерімен салыстырғанда сазан тұздалған және маринадталған кезде сүйреле бастайды, пеленга еті балғын, жағымсыз дәмге ие болады. Балықтың басқа түрлері де күтілетін дәмді қанағаттандыра алмайды.

Күміс сазан «майшабақ астында» пісіруге арналған басқа балықтарға қарағанда жақсы

Сонымен қатар, күміс сазанның үлкен сүйектері бар, оларды оңай алып тастауға болады, ал ет жұмсақ және сіңімді, сондықтан ол диеталық болып жіктеледі. Құрамында ақуыз, омега және амин қышқылы болғандықтан, ол көптеген ауруларға қарсы тамаша профилактика болып табылады.

Құрамы

Күмістен жасалған сазан майшабағын дайындау тез және қарапайым. Процесс сізге көп уақытты қажет етпейді; қаржылық ресурстар тұрғысынан мұндай тағам қымбат болмайды және нәтиже бүкіл отбасын қуантады. Көптеген рецепттер бар, олардың көпшілігі маринадтауға негізделген. Бірақ кейбіреулері бар, оларға су немесе тұз қажет емес. Өнімдердің үлгі тізіміне мыналар кіреді:

• күміс сазан;
• су;
• тұз;
• қант;
• сірке суы;
• өсімдік майы;
• лавр жапырағы;
• пияз;
• хош иісті бұрыш және қара бұршақ.

Ингредиенттер рецептке байланысты өзгеруі мүмкін. Сіз дәміне қарай кориандр немесе қалампыр қосуға болады.

Күнбағыс майын міндетті түрде тазартқан дұрыс, әйтпесе пісірілген күміс сазан ащы дәмді болады. Балықтың мөлшері туралы сөз болғанда, үлкен үлгіні қолданыңыз, бірақ балғындықты тексеріңіз

Пісіру үшін күмісті сазан филесінен теріні алмаңыз.

Үстел сірке суы 6 немесе 9% болуы керек. Белгілі бір рецептте қолданылатын ингредиенттің мөлшері оның «беріктігіне» байланысты болуы мүмкін.

Тізімдегі дәмдеуіштердің орнына сіз қазір кез-келген азық-түлік дүкенінде оңай сатылатын балық тұздайтын дайын дәмдеуіштерді пайдалана аласыз

«Майшабақ астында» күміс сазан пісіру

Күміс сазан майшабағының қарапайым рецепті маринадтауға негізделген. Ол үшін сізге қажет:

• күміс сазан - 1,4 кг қаңқа;
• 5 ас қасық тұз;
• 3-4 ас қасық сірке суы;
• 1 ас қасық қант
• 3-4 ас қасық күнбағыс майы;
• 1 литр су;
• лавр жапырағы мен бұрыш дәміне қарай.

1. Күміс сазан, ішекті тазалап, жақсылап шайыңыз.

   

   Балықты тазалаңыз және жуыңыз

2. Құйрықты, басын және қанаттарын кесіңіз. Қажет болса, арнайы қайшыны қолдануға болады. Олар қанатты балықтың ұшасында сындырып оңай кесіп алады.

   

   Бұл қайшы сізге сазанның күміс қанаттарымен күресуге көмектеседі.

3. Үлкен аспаз пышағын пайдаланып, ұшаны жотаның бойымен кесіңіз.

4. Жотадан филелерді жіңішке жолақтармен кесу қиын болады. Өзіңізге ыңғайлы болу үшін бальзамды қолданыңыз (кесіңіз) немесе ара пышағымен қалыңдатылған бөлікке ойықтар жасаңыз. Оларды пайдаланып, сіз филені жолақтарға оңай кесуге болады.

   

   Күміс сазанның артқы жағын инкуба немесе ара пышақпен кесіңіз, сондықтан филе кесектерге оңай кесіледі

5. Құйрықты сақиналарға кесіңіз.

   

   Құйрықты сақиналарға кесіңіз

6. Маринадты бөлек ыдысқа дайындаңыз. Мұны істеу үшін өте ыстық суға тұз, сірке суы мен қант қосып, жақсылап араластырыңыз және сәл салқындатыңыз.

   

   Күміс сазанға арналған маринад

7. Күнбағыс майын кастрюльге балық құйыңыз, бұрыш пен лаврушканы салыңыз. Тұздықты құйып, сұйықтықты біркелкі үлестіру үшін жақсылап араластырыңыз. Толығымен суытып, тоңазытқышқа қысыммен бір күн қойыңыз.

   

   Маринадтағы және күнбағыс майындағы күміс сазан

Суы жоқ құмырадағы балық

Бұл күмістен жасалған сазан майшабақтары ерекше жұмсақтылығымен және нәзік, өткір дәмімен ерекшеленеді. Үлкен балықты алыңыз (филе салмағы кем дегенде 1 кг болатындай етіп 2 кг-ға дейін), пияз, су, тұз, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш және қара бұршақ, сірке суы және өсімдік майы.

1. Балықты тазалаңыз. Басты кесіп, сүйектерді былғары етпестен алып тастаңыз.
2. Алынған филені терімен қалыңдығы 2 см-ге дейін кесектерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз. Тұз, жақсылап араластырыңыз (бірақ филеге зақым келтірмеу үшін бүктемеңіз), 15-20 минутқа қалдырыңыз.
3. Балық тұздап жатқанда, бірнеше үлкен пиязды алыңыз (соғұрлым үлкен болса, соғұрлым жақсы), оларды қабығынан алып, жарты сақиналарға кесіңіз.
4. Қайнатылған суық суды 6% үстел сірке суымен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. Осы ерітіндімен күмістен жасалған сазан кесектерін құйыңыз, оны тағы 20 минут қайнатыңыз.
5. Сұйықтықты төгіп тастаңыз. Филе бөліктерін құмыраға салыңыз, қабаттарды пияз сақиналарымен ауыстырыңыз. Бұрыш бұршағы мен лавр жапырағының бөліктерін қосыңыз. Мықтап жинаңыз, бірақ таптамаңыз.

6. Құмыраның ішіндегісін өсімдік майымен бірге балық пен пиязды толығымен жауып тұратындай етіп құйыңыз.

   

   Қабатталған филе бөліктерін және пияздың жарты сақинасын өсімдік майымен толтырыңыз

7. Құмыраны қақпақпен жабыңыз, тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз. Күміс сазанға май құю үшін маринадтау үшін оны алып тастаңыз және мезгіл-мезгіл шайқаңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған күміс сазан үш айға дейін сақталады.

Күмістен жасалған сазан майшабағын дайындау туралы бейне

Міне, майшабаққа өте ұқсас дәмді күміс сазан жасаудың осындай қарапайым рецептері. Бұл балықты қалай дайындайтындығыңыз туралы бізге түсініктеме беріңіз. Ас болсын!