Үйде қуырылған балмұздақ қалай дайындалады: рецепт + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қуырылған балмұздақ: әдеттен тыс тағам дайындауға арналған рецепттер

Қуырылған балмұздақ Азия тағамдарынан шыққан. Соңғы кезге дейін бұл мүмкін деп ешкім елестете алмады, бірақ бүгінде бұл нәзіктікті көпшілік жақсы көреді. Сонымен қатар, бірнеше рецепт пайда болды, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Төмендегі нұсқауларды орындау арқылы үйде оңай қуырылған балмұздақ жасай аласыз.

Мазмұны

• 1 Қажетті ингредиенттер
• 2 Үйдегі классикалық рецепт
• 3 Кокос үлпектеріндегі қуырылған балмұздақ
• 4 азиялық стиль
• 5 мексикалық дәстүр
• 6 Қуырылған балмұздақ қалай жасалады - видео

Қажетті ингредиенттер

Негізінен, бұл десерт - бұл ыстық қабығы бар қамыр қабығының ішіне орналастырылған суық балмұздақ. Сондықтан оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• сүйікті дәмі бар балмұздақ;
• ұн;
• май;
• жұмыртқа.

Нан пісіру үшін, рецепт бойынша, сіз крекер, кокос үлпектерін, туралған жүгері үлпектерін, печенье, крекер немесе қатпарлы күріш, жаңғақтарды пайдалана аласыз.

Қуыруға арналған өсімдік майы хош иістендірілмеген болуы керек, өйткені ол қыздыру температурасы өте жоғары.

Балмұздаққа тиімді қызмет ету үшін үстіне шоколад немесе карамель сиропын құйыңыз.

Қуырылған балмұздақ Азия тағамдарынан шыққан

Сонымен қатар, сізге қажет:

• силикон парағы немесе пергамент қағаз;
• 2 науа;
• нан өнімдерінен тұратын тостақтар;
• қасық немесе саңылаулы қасық.

Үйдегі классикалық рецепт

Осы рецепт бойынша балмұздақ жасау үшін сізге қажет:

• кез-келген талғамдағы балмұздақ - 1 кг;
• нан өнімдері - дәміне қарай;
• ½ кесе ұн;
• қуыру майы;
• 2 жұмыртқа;
• қант және даршын - міндетті емес.

1. Пісіру парағының екеуін пергамент қағазымен немесе силиконмен салыңыз. Оларды салқындату үшін 30 минутқа мұздатқышқа салыңыз.

2. Балмұздақтан жұдырықтай шарлар жасаңыз. Оларды симметриялы ұстауға тырысыңыз. Пісіру парағына сәйкес келетін шарлар жеткілікті болуы керек.

   

   Балмұздақ шарларын жасап, пісіру парағына салыңыз

3. Балмұздақ шарларын пісіруге арналған табақтарды мұздатқышқа 30 минуттан 2 сағатқа дейін қойыңыз, сонда олар дұрыс қатып қалады.

4. Нан табақтарын дайындаңыз. Олардың біреуінде ұн, екіншісінде ұрылған жұмыртқа, үшіншісінде ұсақталған үлпектер, крекер, қант, даршын және басқалары болуы керек. Ыдыс-аяқты балмұздақ шарларын бір-бірлеп батыруға ыңғайлы етіп орналастырыңыз.

   

   Балмұздақ шарларын кезек-кезек батырып алуыңыз ыңғайлы болатындай етіп, қамыр мен қайнатуға арналған өнімдер салынған тостақтарды қойыңыз.

5. Мұздатқыштан шарларды алыңыз. Алдымен олардың әрқайсысын ұнға батырыңыз (ол күш береді), содан кейін ұрылған жұмыртқаға, ал соңғысы нанға салыңыз. Допты тығыз қабатта жабу үшін жеткілікті болуы керек. Балмұздақты қамырға пончик тәрізді қабықшаға батыруға болады. Бірақ мұны қуырар алдында жасау керек.
6. Шарларды қайтадан пісіру парақтарына салыңыз да, оларды 2 сағатқа мұздатқышқа салыңыз.

7. Мұнайды табада шамамен 185 градусқа дейін қыздырыңыз (ол жыпылықтай бастайды). Оған майдың температурасы төмендемеуі үшін бір уақытта 2 шарикті қуырыңыз, әйтпесе жоғарғы қабат қытырлақ болмайды. Әр допты қызарғанша қуыру керек, содан кейін оларды табадан алып тастау керек.

   

   Майдың температурасы төмендемеуі үшін бір уақытта екі шар балмұздақты қуырыңыз.

Енді сіз үстелге қуырылған балмұздақ ұсына аласыз. Егер десерт сіздің дәміңізге өте ыстық болса, дайындалған шарларды бірнеше минутқа салқындату үшін мұздатқышқа салыңыз.

Кокос үлпектерінде қуырылған балмұздақ

Осы рецепт бойынша қуырылған балмұздақ дәстүрлі түрде қытай мейрамханаларында дайындалады. Сіз мұны өзіңіз де жасай аласыз. Бұл қажет:

• балмұздақ (ең жақсысы - қайнатылған шұжыққа ұқсас брикеттерге оралған);

  

  Кокос үлпектеріндегі қуырылған балмұздақ үшін «қайнатылған шұжық» түріндегі балмұздақ өте қолайлы

• 3 жұмыртқа;
• кокос үлпектері;

• нан үгіндісі.

  

  Кокос үлпектерінде қуырылған балмұздақ жасау үшін сізге жұмыртқа, кокос үлпектері және нан үгіндісі қажет

1. Мұздатқышты ең төменгі температураға қойыңыз. Балмұздақ брикетін тасқа ұқсайтын етіп қатыру керек. Осы уақытта нан пісіруді дайындаңыз: крекер, кокос үлпектерін және алдын ала ұрылған жұмыртқаларды әр түрлі табақтарға салыңыз.

   

   Нан пісіруге арналған тағамдар дайындаңыз

2. Балмұздақты алып тастап, бөліктерге бөліңіз. Бөлшектерді тез пісіріңіз. Бірінші қабат кокос жаңғағы, екіншісі ұрылған жұмыртқа, үшіншісі крекер.

   

   Бұл «котлет» балмұздақ пісіргеннен кейін шығуы керек

3. Пластинаны салқындатып, кесектерді оған бүктеңіз. Оларды қайтадан мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіңіз. Содан кейін сіз қуыруды бастауға болады.

4. Күнбағыс майын (тазартылған) кастрюльге жылытыңыз, оған балмұздақтың бөліктерін салыңыз. Мұны тез, әр жағынан 20 секундтан жасау керек.

   

   Қуырылған балмұздақ әр жағынан 20 секундты алады

Нан қабаты ыстық және қытырлақ болады, ал ішіндегі балмұздақ суық болып қалады, тіпті еріп үлгермейді.

Нан қабаты ыстық болады, ал балмұздақ еріп үлгермейді

Десертті джем, шоколад, жалбыз жапырақтарымен немесе руккамен безендіріңіз.

Азиялық стиль

Көбіне азиялық мейрамханаларда қуырылған балмұздақ темпура деп аталатын қамырдың ерекше түрінде дайындалады. Саған қажет болады:

• ванильді балмұздақ - 500 г;
• бидай ұны - 1 стақан;
• жұмыртқа - 1 дана;
• мұзды су - 1 стакан;
• ас содасы - 1 шай қасық;
• ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
• терең қуыруға арналған өсімдік майы.

Науаны пергаментпен жабыңыз, үстіне арнайы қасықпен жасалған балмұздақ шарларын қойыңыз. Мұздатқышқа 1-2 сағат қойыңыз.

Темпура жасаңыз. Мұны істеу үшін орташа тереңдіктегі ыдысты алыңыз да, оған ұн мен сода електен өткізіп, жұмыртқа қосыңыз. Жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз. Мұзды суға құйыңыз, ваниль сығындысын қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Темпура мұз толтырылған ыдыста жақсы сақталады.

Кәстрөлдегі майды қыздырыңыз. Балмұздақ шарларын темпураға батырып, бірден ыстық майға батырыңыз. Қамырды алтын түске боялғаннан кейін шығарып, артық май сіңіру үшін қағаз сүлгілерге жайыңыз.

Мұндай балмұздаққа қызмет етіңіз, жалбыз және қант ұнтағымен безендіріңіз.

Мексика дәстүрлері

Мексикалықтар балмұздақты ұнтақталған печенье, жүгері үлпектері мен жаңғақтарға қуыруды жөн көреді. Пісіру үшін сізге қажет:

• ванильді балмұздақ - 500 г;
• жүгері үлпектері - 7 кесе
• жұмыртқа - 2 дана;
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық;
• ұнтақталған даршын - 1 ас қасық;
• сүт - 1 ас қасық (сүт майы 3,5%);
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Балмұздақтың пішінін шар етіп жасаңыз, оларды пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.

Жүгері түйіршіктерін ыдысқа құйыңыз, оларды ұнтақтаңыз. Сіз қарапайым әдісті қолдана аласыз: үлпектерді тығыз полиэтилен пакетке салыңыз да, оның үстінен илектеу шыны немесе шыны бөтелкемен бірнеше рет жүріңіз.

Ұнтақталған жарма мен даршын біріктіріңіз. Балмұздақ шарларын осы қоспаға батырып, мұздатқышқа тағы бір сағатқа жіберіңіз.

Ыдысқа сүтті, жұмыртқаны және қантты шайқаңыз. Балмұздақты мұздатқыштан алыңыз, әр қасықты қоспаға батырыңыз да, қайтадан үлпектерге ораңыз. Оны тағы екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында қуырылған балмұздақты шоколад немесе карамель соусымен безендіріңіз

Майды қайнатыңыз, қыздырыңыз, дайындалған балмұздақ шарларын қуырыңыз. Бал, шоколад немесе карамельмен жақсырақ қызмет етіңіз.

Қуырылған балмұздақ қалай жасалады - видео

Енді сіздің аспаздық жинағыңызда тағы бірнеше рецепт бар, олар барлық отбасы мүшелері мен қонақтарына ұнайтын болады. Осы түпнұсқа десертті қалай дайындайтындығыңыз туралы бізге хабарлаңыз. Ас болсын!