Қуырылған пирожныйдан жасалған пирог пирогы (оның ішінде дайын): рецепт + фото және видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жаздың басында емделу: ревеньді қатпарлы пирог

Жаз - тамақ дайындауда жаңа нәрсе байқап көруге арналған жылдың ең жақсы уақыты. Сонымен қатар, қажетті өнімдердің барлығы дерлік сіздің қолыңызда, бақта және бақта. Ыстық тағамнан кейін асқазанға ауыртпалық түсірмей, жылы кеште жылы жазғы стильдегі кешкі асты ішу үшін ыдыс-аяқтың, тіпті десертті тағамның да жеңіл және сонымен қатар қанағаттанарлық болғаны өте маңызды. Пирожный пирожный пирогы - бұл бүкіл отбасы үшін және сіздің елдегі достарыңыз үшін керемет тағам.

Қамырға арналған рецепт

Мұндай пирогты дайындаудың ең оңай жолы - дүкеннен дайын ашытқы қамырын сатып алу. Тұтастай алғанда, сізге пісіру басталғаннан бастап дайын болғанға дейін шамамен 40 минут кетеді.

6 порция үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 500 г ашытқы қамыры;
• 300 г ревень;
• 3 ас қасық шайыр қант;
• 1 ас қасық картоп крахмалы
• 0,5 кесе су;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• дәміне қарай күнжіт тұқымы.

Реварб ерте көктемде пайда болады және оның сабақтары берік және берік болғаннан кейін жеуге дайын. Бұл өсімдіктен толтырғыш өте нәзік, жағымды қышқылға ие. Рубарбта қанша дәрумендер мен минералдар бар екенін айтудың қажеті жоқ?

Толтыру үшін ревеньдің сабақтарын мұқият тазалаңыз

5-7 қалың ревень жапырағының сабақтарын алыңыз, оларды талшықтардан тазалаңыз. Оларды кішкене бөліктерге бөліп, оларды таза, құрғақ табаға салыңыз, қант құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қыздыруды бастаңыз. Қыздырылған және араластырылған кезде, ревень шырынды шығарады, бұл массаның өртенуіне жол бермейді. Бір-екі минуттан кейін жапырақшалар жұмсарып, алтын-жасыл түске ие болады. Сіз табаны оттан алып тастай аласыз.

Енді крахмалды суық суға ерітіп, оны реванга табаға құйыңыз, оны үнемі араластырыңыз. Толтыру қалыңдатылады, демек ол толығымен дайын.

Қатпарлы қамырдан жасалған парақты алыңыз да, оны пісіру парағына немесе пісірме табаққа сай етіп ораңыз. Бұл жағдайда зеңді маймен майлаудың қажеті жоқ. Бүйірлерге бірнеше жеңілдіктер қалдырыңыз. Толтырманы қамырдың үстіне көп жағыңыз, сонда ол көп болмауы керек: қамырды ылғал емес, пісіру керек.

Қатпарлы қамырдың басқа парағынан белдеулерін кесіп, толтырғышты тор тәрізді жабыңыз. Ұсталған жұмыртқамен бетін тазалап, күнжіт тұқымына себіңіз.

Күнжіт тұқымының орнына анис, аскөк, көкнәр, даршын және кез-келген басқа дәмдеуіштерді қолдануға болады. Соңғы шара ретінде тортты жай қантпен себіңіз.

Тортты 200 градусқа дейін қыздырылған пеште беті алтынға айналғанша шамамен жарты сағат пісіру керек.

Тортты толығымен дайындау: қатпарлы қамырдың құпиялары

Егер сіз пісіруді ұнататын болсаңыз, онда сіз дүкеннен дайын қамырмен жұмыс жасағыңыз келмейтін шығар, бірақ өзіңіз дайындағанды жөн көресіз. Бұл дегеніміз, сіздің кеңесіңіз сізге пайдалы болады.

Толтырумен «американдық пирог» деп аталатын уақыт және шыдамдылықты қажет етеді, бірақ бұл оған тұрарлық! Мұндай тортқа арналған қамыр ұннан, мұзды судан (бұл маңызды!), Қанттан, майдан және тұздан дайындалады. Пісіру ұнтағы қамырға қосылмайды, бірақ ол қабатты құрылымға ие болады. Бұл әсер пісіру кезінде еритін сары майдың араластырылмаған кесектерінің арқасында қол жеткізіледі.

Қамырды илеу кезінде біртектес масса жасауға тырысудың қажеті жоқ. Мұнда сізге өте суық су көмектеседі, соның арқасында сары май еріп кетпейді, бірақ қамырдың кішкене бөліктерінде қалады. Мұндай қамырды мүмкіндігінше тезірек пайдалану керек, ал толтыруды дайындап жатқан кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.

Дәстүрлі түрде американдық пирогты көп мөлшерде жабық күйде дайындайды. Қамыр өте жұқа етіп жайылады

Мәселен, диаметрі шамамен 30 см болатын торт үшін сізге қажет:

• 170 г сары май;
• 300 г ұн;
• 3 ас қасық (толы үйілген) қант;
• 2/3 шай қасық тұз
• 150 мл мұзды су;
• Толтыру үшін 600 грамм ревень;
• Толтыру үшін 3 ас қасық қант.

Ревеньді жуыңыз және тазалаңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Қант қосып, араластырыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Мұндай торттың ең жақсы декорациясы - тор тәрізді қақпақ.

Қамырды дайындаңыз. Салқындатылған майды текшелеп тураңыз, қант пен тұз қосыңыз. Ұн қосыңыз. Қамыр тегіс болмайтындай етіп араластырыңыз және ішінде сары май бөліктері болады. Су қосып, қамыр шарға айналғанша араластырыңыз.

Қамырдың ¼ бөлігін жалпы массадан бөліп алыңыз. Пісірме табақты сары маймен майлаңыз, қамырдың көп бөлігін пісіру табағының түбіне салыңыз, бүйір жағын түзіңіз.

Ревеньді құюды құйыңыз, шырынды формадағы қамырға жіберіңіз, біркелкі таратыңыз. Қамырдың қалған бөлігін жайыңыз, жолақтарға кесіңіз, пирогқа тор сөре жасаңыз. Артық қамырды абайлап кесіңіз.

Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз, оған пирогты салыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, 30-40 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Торт дайын болғаннан кейін оны біраз демалдырып, суытыңыз.

Тағы да дайын қамыр: бірнеше қызықты идеялар

Дәстүрлі пирог дайындаудан біршама өзгеше тағы екі рецепт бар. Бірінші рецептте ерекшелігі - қамырды пісіру. Саған қажет болады:

250 г маргарин немесе май;

2 кесе бидай ұны;

2 жұмыртқа;

¼ шай қасық тұз;

2 ас қасық сүт немесе су;

300 г ревень;

¾ стакан түйіршіктелген қант;

¼ шай қасық даршын;

Майлауға арналған 1 жұмыртқа.

Алдыңғы рецепттердегідей қамыр илеңіз. 1/3 бөлігін бөліп, қалған қамырды қалыңдығы шамамен 8 мм қабатқа айналдырыңыз. Оны пісірме табаққа салыңыз, пышақпен бірнеше тесік жасаңыз, 240 градусқа дейін 20 минуттай пісіріңіз, толық дайын болмайынша.

Рубарбты пісірілген қабыққа салыңыз, қант пен даршын себіңіз. Қамырдың қалған бөлігін жайыңыз, төменгі қабатты онымен толтырыңыз. Бетін жұмыртқамен щеткамен тазалап, шамамен 230 градусқа дейін жарты сағат пісіріңіз.

Дүкендегі дайын қатпарлы тоқаштар пісіруге жақсы көмектеседі

Келесі рецепт оның ерекше толтырылуымен қызықты. Ревеньдік пуф үшін сізге 6 қажет

• 250 г ашытқысыз қамыр;
• Рубарбтың 4 қалың сабағы;
• 2 жұмыртқа;
• 100 грамм қаймақ 24% май;
• 5 ас қасық Сахара;
• дәміне қарай ванилин.

Рубарбаны кесіп, қайнаған сумен құйыңыз. Қамырды жайыңыз, ернеуімен пісіру парағына салыңыз.

Жұмыртқаны, қантты және қаймақты араластырыңыз, ванилин қосыңыз, осы массаға ревень құйыңыз. Пісіру парағында қамыр қабатын араластырыңыз және құйыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, пирогты 20 минут пісіріңіз. Қызыл түске боялған кезде шығарыңыз.

Рубарбты пирогты пісіру туралы бейне

Бұл рецепттер сіздің аспаздық кітабыңызда лайықты орын алады деп үміттенеміз және сіз қонақтарды көбіне ревеньмен бірге кондитерлік пирогпен қуантасыз. Бізбен рецепттеріңіз бен аспаздық құпияларыңызбен бөлісіңіз. Үйге деген тәбет және жайлылық!