Қыста сүт саңырауқұлақтарының астында цуккини: дайындық рецепті (оның ішінде зарарсыздандырусыз) + фото және видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Цуккиниді қыста сүт саңырауқұлақтары сияқты дайындау

Біз қазірдің өзінде дәстүрлі тағамдарды цуккиниден ғана емес, сонымен қатар ерекше нәрсе дайындауға болатындығын білеміз, мысалы, джем. Сіз сүтті саңырауқұлақтармен цуккини көрдіңіз бе? Олар шынымен де саңырауқұлақтың ерекше маринадталған дәміне ие және кешкі асқа арналған тағамдар ретінде өте жақсы. Саңырауқұлақтар сирек кездесетін жерде тұратындар үшін тамаша таңдау. Бұл көкөністі қыста дайындаудың бірнеше рецептерін қарастырыңыз.

Мазмұны

• 1 Пісіру әдістері

  • 1.1 Негізгі рецепт
  • 1.2 Сәбіз қосылған рецепт
• 2 Цуккиниді «сүтті саңырауқұлақтың астында» қалай дайындау керек (видео)
• 3 Стерилизациясыз рецепт
• 4 Мұндай дайындамаларды қалай сақтауға болады

Пісіру әдістері

Сізге курттардың үлкен егінімен жұмыс істеу тәсілі ұнайтыны сөзсіз. Пісіруге аз уақыт кетеді, бірақ соңында сіз дәмді, тәтті тағам аласыз. Біріншіден, барлық рецептерде қолданылатын ингредиенттер туралы бірнеше сөз.

Піскен цуккини, шөптер мен сарымсақты қолдану - бұл тағамды дайындаудағы сәттіліктің кепілі

1. Сіз кәдімгі цуккиниді де, цуккиниді де қолдана аласыз. Бұл піскен, тіпті біраз уақыт сақталған жемістер болуы мүмкін.
2. Барлық рецептерде аскөк пен сарымсақты қосуды ұмытпаңыз - олар цуккини сүт саңырауқұлақтарының дәмін береді.
3. Қара бұрышпен артық етпеңіз. Егер сіз оны дайындыққа қосуды шешсеңіз, 1 шай қасық 2 кг цуккини үшін жеткілікті болады.
4. Ақжелкен сияқты жасыл түстер міндетті емес, бірақ олар тағамға бай дәмді қосады.
5. Сірке суын таңдағанда, алты пайызға назар аударыңыз: ол жұмсақ, сондықтан оны пісіру жақсы.
6. Тазартылған өсімдік майын дәмі тым айқын болмауы үшін қабылдаған дұрыс.
7. Егін жинау кезінде сізде аскөк жасыл болса, жақсы. Бірақ, әдетте, цуккини піскен кезде, жаңа піскен шөптердің уақыты өтіп кетті. Алаңдамаңыз, аскөк қолшатырлары өте хош иісті және саңырауқұлақ дәмі бар цуккини үшін өте қолайлы.

Негізгі рецепт

Мұндай дайындама үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Кез-келген түрдегі 1,5 кг цуккини;
• 1 ас қасық тұз
• 0,5 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 2-3 ас қасық қант;
• 0,5 кесе өсімдік майы;
• 1 шоқ аскөк;
• 0,5 кесе сірке суы;
• 4-5 түйір сарымсақ.

Бұл рецепт үшін 9% сірке суын ішкен дұрыс, оны зарарсыздандыру жағдайында тігу ыңғайлы.

1. Саңырауқұлақтарды кескендей, күркелерді тазалап, оларды үлкен кесектерге кесіңіз. Цуккинидегі бос етті алып тастауды ұмытпаңыз, әйтпесе сүт саңырауқұлақтарының әсері нәтиже бермейді.

   

   Цуккиниді үлкен кесектерге кесіңіз

2. Сарымсақты тазалап, пышақпен кесіңіз. Аскөкті ұсақтап тураңыз.

   

   Сарымсақты үлкен кесектерге кескен дұрыс

3. Барлығын араластырыңыз және бөлме температурасында маринадтауға кем дегенде 3 сағат қалдырыңыз.
4. Банкілерді дайындаңыз: мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және қақпақтармен бірге зарарсыздандырыңыз.
5. Тұндырылған цуккиниді банктердегі шөптермен және сарымсақпен орналастырыңыз, қақпақтармен жауып, үлкен сумен жылы ыдысқа салыңыз, сонда ол ілгішке жетеді. Банкаларды қайнаған суға салуға болмайды: олар жарылып кетуі мүмкін. Су қайнатылғаннан кейін 5-7 минут зарарсыздандырыңыз.

6. Консервілерді орап, оларды төңкеріп, суытыңыз. Орамаудың қажеті жоқ.

   

   «Сүт астындағы» цуккини дайын болғаннан кейін оларды сақтау үшін жертөлеге қойыңыз

Бұл рецепт үшін зарарсыздандыру қажет емес. Тек таза банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру жеткілікті. Бұл сізге 9% сірке суын қажет етеді.

Сәбіз рецепті

Цуккиниді сәбізмен дайындауға болады. Бұл дайындамаға ерекше талғам мен өзіндік көрініс береді. Саған қажет болады:

• 2 кг цуккини;
• 2 сәбіз;
• 1 шоқ аскөк;
• Ақжелкеннің 1 шоғыры;
• 1 бас сарымсақ;
• 100 г сірке суы;
• 100 г өсімдік майы;
• 1,5 ас қасық тұз;
• 1 ас қасық қант
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш

1. Тазартылған цуккиниді саңырауқұлақтарды кескен кезде тілімдерге кесіңіз - екіге, төрттен. Оларды тікелей кесуге тырыспаңыз. Ұсақтағышты пайдалану өте ыңғайлы.

   

   Пісірудің алдында цуккинидің бос етін алып тастауды ұмытпаңыз

2. Сарымсақты тазалап, кесектерге кесіңіз. Бұл сарымсақ баспасынан сығылғаннан гөрі әдемі көрінеді. Күрттерге қосыңыз.

3. Жасылдарды ұсақтаңыз, шыңдары - үлкен, шламы - кішірек. Цуккини мен сарымсақ ыдысына салыңыз.

   

   Ақжелкен мен аскөк кесіңіз

4. Сәбізді кесектерге кесіңіз. Оларға біркелкі болудың қажеті жоқ. Өсімдік майына аздап өткізіңіз, бірақ қызармаңыз. Басқа көкөністерге қосыңыз. Егер сізде уақыт аз болса, сіз шикі сәбізді қосуға болады.

   

   Сәбізді кесектерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз

5. Тұз қосып, мұқият араластырыңыз және қайнатуға бірнеше минут қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз сірке суын, қант, өсімдік майы және қара бұрыш қосуға болады. Араластырыңыз.
6. Дайындаманы бөлме температурасында шырын алуға 3-8 сағат қалдырыңыз.

Егер сіз цуккиниді ұзақ уақыт сақталатындай етіп қыста сәбіз қосылған сүтті саңырауқұлақтар астына маринадтап қойғыңыз келсе, оларды бірінші рецептте сипатталғандай зарарсыздандырыңыз. Бірақ сіз онсыз жасай аласыз. Цуккини маринадталғанға дейін 24 сағат алады және жеуге дайын болады. Тоңазытқышта мұндай дайындаманы кәдімгі нейлон қақпағы астында кем дегенде бір апта сақтауға болады. Бірақ тәжірибе көрсеткендей, оны тезірек жеуге болады!

Бұл дайындаманы микротолқынды пеште де зарарсыздандыруға болады. Көкөністерді банктерге иығына дейін салыңыз, бірақ одан жоғары емес, әйтпесе қыздырғанда тұзды ерітінді таусылып қалуы мүмкін. Құрылғыны толық қуатқа қойып, қайнатыңыз. Бұл жағдайда қажет уақыт мөлшері банка көлеміне байланысты болады. Стерильденген қақпақтармен жабыңыз, бұраңыз, төңкеріңіз және салқындатыңыз.

Цуккиниді «сүтті саңырауқұлақтың астында» қалай дайындауға болады (видео)

Стерилизация рецепті жоқ

Пісірудің ең жылдам әдісі зарарсыздандыруды қамтымайды. Біз мазмұнын қайнаған сумен бірнеше рет қыздырамыз, содан кейін қайнаған тұзды ерітіндімен толтырамыз. Мұндай цуккиниде саңырауқұлақтың айқын иісі болмайды, бірақ оны дәмдеуішпен өтеуге болады.

1 литрлік 3 банка үшін бізге қажет:

• 1,8 кг цуккини
• аскөк
• 9 түйір сарымсақ
• 9 қалампыр гүлшоғыры
• 3 лаврушки
• Бұрыш (бұршақ)

Толтыру:

• 1,5 л таза су
• 190 г түйіршіктелген қант
• 5 ас қасық тұз
• 0,5 кесе сірке суы

1. Біз көкөністерді кесеміз, тұқымын және қабығындағы заттарды алып тастаймыз.
2. Аскөк құмыраға салыңыз, әрқайсысында үш қара бұрыш және сарымсақ қалампыры (оны кесуге болады), 3 қалампыр гүлшоғыры және лавр жапырағы.
3. Цуккини кесектерін тығыз етіп қойып, оларды қайнаған сумен қайнатыңыз.
4. Біз көкөністерді жылытуға 10 минут береміз, содан кейін сұйықтықты ағызамыз.
5. Қайта қайнаған сумен толтырып, қалдырыңыз, бірақ қазір біз тұздықты дайындай бастаймыз.
6. Суға тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Біз тұзды ерітінді қайнап, қант толығымен ерігенін күтеміз.
7. Сұйықтықты көкөніс кесектерінен құйыңыз. Қайнаған тұздықпен толтырыңыз.
8. Біз қақпақтарды жауып, терінің астына жібереміз.

Мұндай дайындамаларды қалай сақтауға болады

Сүтті саңырауқұлақтар астындағы цуккини ыдыстары толығымен салқындағаннан кейін оларды қараңғы жерде, төмен температурада, мысалы, шкафта немесе жертөледе сақтаңыз. Балкон да өте қолайлы, бірақ күн сәулесінің тікелей түсуіне жол жоқ.

Цуккиниді тек тоңазытқышта ашқанда сақтаңыз, оны 2 апта ішінде тұтынуға тырысыңыз.

Цуккиниді сүтті саңырауқұлақтардың астында қараңғы және салқын жерде сақтаңыз

Егер цуккини бар банктер қандай да бір себептермен «жарылған» болса (сапасыз май немесе сірке суы, нашар жуылған банкалар), оны тәуекелге бермей, оларды лақтырып тастаған дұрыс. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл жағдайда салатты бұқтыруға кеңес береді. Көбінесе бұл жағдайдан шығудың жақсы тәсілі болып табылады, бірақ жай дайындаманы банкаға орамаңыз, оны тез жеуге тырысыңыз. Цуккинидің бетінде бөтен жағымсыз иістер мен көгерудің іздері болмайтындығына көз жеткізуді ұмытпаңыз.

Сізге бұл рецепттер ұнайды және сіздің аспаздық шошқа банкіңізде лайықты орын алады деп үміттенеміз. Түсініктемелерде цуккини жасаудың сүйікті және ерекше тәсілдері туралы айтыңыз. Ас болсын!