Нағыз бауырсақ: қазақ және татар тағамдарының қадамдық рецепті, фото және видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Отбасын таңқалдыру: нағыз бауырсақ дайындау

Бауырсаки - түркі халықтарының дәстүрлі тағамы, ол майға қуырылған қамыр. Эфир бауырсақтары бірінші тағамдармен, шаймен және тәуелсіз тамақ ретінде ұсынылады. Оларды классикалық рецепт бойынша дайындауға тырысыңыз және үйіңізді ерекше тағаммен таң қалдырыңыз.

Қазақ бауырсақтары: қадамдық рецепт

Қазақстанда бұл ұннан жасалған тағам нанға балама ретінде қолданылады және оны негізінен жұмыртқасыз ашытқысыз немесе ашытқы қамырынан дайындайды.

Қазақтың бірде-бір мейрамы бауырсақ сияқты тағамсыз өтпейді

Өнімдер:

• 250 мл сүт;
• 200 мл айран;
• 700 г ұн;
• 1 ас қасық. л. құрғақ ашытқы;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 1 шай қасық тұз;
• Қамырға арналған 50 мл өсімдік майы және қуыруға арналған 300 мл.

Рецепт:

1. Тұзды ұнмен араластырып, електен өткізіңіз.

   

   Жақсы еленген ұн қамырды әуе етеді

2. Сүтті 38-40 ° C дейін қыздырыңыз.

   

   Сүтті қатты қыздырмау маңызды

3. Оған құрғақ ашытқы, қант және ұн қосыңыз (2 ас қасық L.). Араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз.

   

   Губка қамыры ұн өнімдерінің супер нәзік құрылымды болуына мүмкіндік береді

4. Май қос.

   

   Өсімдік майы ашытқы қамырын пластикалық етеді

5. Кефирді 38-40 ° C дейін қыздырыңыз.

   

   Қамырды дайындау үшін суық айран қолданбаңыз, сондықтан ұннан жасалған өнімдер қатты болады

6. Оны сүт-ашытқы қоспасына құйып, араластырыңыз. Ұнның жартысын қосып, жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз.

   

   Қамырға дайындық бетінде көпіршіктердің пайда болуымен сипатталады

7. Содан кейін ұнның қалған бөлігін қосып, араластырыңыз да, тағы 1 сағатқа қойыңыз.

   

   Дайын ашытқы қамыры оның көлемін едәуір арттырады

8. Қамырды жайыңыз.

   

   Қамырды тым жұқа етіп жайыңыз

9. Алмазға кесіңіз.

   

   Қамыр бөліктерінің гауһар пішіні қуыру кезінде қамырдың жақсы көтерілуіне мүмкіндік береді

10. Майды қыздырып, бауырсақты екі жағына қуырыңыз.

    

    Бауырсақ оңай жанып кетеді, сондықтан оларды мұқият бақылаңыз

11. Дайын қазақ бауырсақтарында қылшық пен алтын қоңыр қабық бар.

    

    Қазақтың дайын бауырсақтары ыстық та, жылы да дәмді

Бейне: йогурттағы бауырсаки

Татар бауырсақтары глазурьмен

Бұл рецепт әсіресе тәтті тістері барларға ұнайды. Бауырсақ қант глазурімен құйылады және ыстықта шаймен бірге беріледі.

Өнімдер:

• 4 жұмыртқа;
• 2.5 өнер. ұн;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 1/4 шай қасық ванилин;
• 1 қаптама пісіретін ұнтақ;
• 2 ас қасық. майлар;
• 200 г қант;
• 100 мл су;
• 1/3 шай қасық лимон.

Рецепт:

1. Жұмыртқаны шайқаңыз.

   

   Жұмыртқаны ұрудың ең жылдам тәсілі - араластырғыш

2. Ұн елеуіш.

   

   Ұндағы кесектерді алып тастау және қамырға жұмсақтық беру үшін елеу қажет

3. Оны жұмыртқаға қосыңыз. Тұз, ванилин және пісіру ұнтағын қосыңыз. Қамыр илеңіз.

   

   Ұнтақталған жұмыртқа қамыры тез тез иленеді

4. Оны полиэтилен пакетке салып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

   

   Қамырға икемділік беру үшін полиэтилен пакетінде дәлелдеу қажет

5. Қамырды жайып, дөңгелек шырындарды кесіңіз.

   

   Татар бауырсақтары әдетте дөңгелек болады.

6. Оларды майға қуырыңыз.

   

   Бауырсақ қайнаған майда мөлшерін ұлғайтады

7. Глазурді қант, лимон және сумен пісіріңіз.

   

   Біртекті ақ масса алынғанша қант пен лимон қосылған суды қайнатыңыз.

8. Мұзды құйып, үстелге қызмет етіңіз.

   

   Жылтыр татар бауырсақтары шай ішуге өте қолайлы

Бауырсаки - бұл ерекше тағам, бірақ өте дәмді. Пісіру оңай және тез, бұл динамикалық заманауи өмірде сөзсіз плюс. Мен бірінші тағамға нанның орнына бауырсақ дайындаймын немесе тұздықпен қуырамын. Мен тәттілерді глазурьмен құйып, шайға ұсынамын.

Қытырлақ қабығы бар бауырсақ мерекелік үстелге қызмет етуге өте қолайлы. Оларды дайындау үшін тек қол жетімді ингредиенттер қажет болуы маңызды.