Картоппен касталар: татардың қадамдық рецепті, фото және видео

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44

Татар аспазшыларының дәмді тағамы: кыстыбайға картоп қосылған рецепт

Татар тағамдарының ішекті тағамдарының бірі - кыстыбай - тары ботқасы немесе картоп пюресі қосылған жаңа піскен шелпек. «Қыстыбай» сөзі түпнұсқалық атауды білмейтіндердің есте сақтауы мен айтылуы үшін біршама қиын, сондықтан «каста» атауы әуесқой рецептерінде және іздеу сұраныстарының нұсқаларында жиі кездеседі, бұл дұрыс емес.

Кыстыбайға картоп қосылған қадамдық рецепт

Алғаш рет картоп пюресі салынған торттардың дәмін көріп, татар аспаздарының қарапайым өнімді осындай дәмді тағамға айналдыру қабілетіне риза болдым. Мені ұлттық тағамдармен тамақтандырған әйел маған кыстыбайды әр түрлі қамырдан және әр түрлі толтырумен жасауға болатындығын, бірақ картоп салмасы ең дәмді екенін айтты.

Құрамы:

• 3-3,5 ст. ұн;
• 1 ас қасық. айран;
• 1 шымшу ас содасы
• 1 кг картоп;
• 1/2 ас қасық. сүт;
• 100 г май;
• тұз.

Дайындық:

1. Тамақ дайындаңыз.

   

   Кыстыбайды дайындау үшін сізге кең таралған өнімдер қажет

2. Картопты табақтарға кесіп, үстіне тұз, дәміне қарай жауып, піскенше пісіріңіз.

   

   Картопты тезірек пісіру үшін түйнектерді жіңішке етіп тураңыз

3. Бөлме температурасында айранды содамен және 1/2 шай қасықпен араластырыңыз. тұз.

4. Ұнды електен өткізіп, оны біртіндеп айран қоспасына қосыңыз.

   

   Қамырды үлпілдек ету үшін оны алдын ала еленген ұннан пісіріңіз

5. Қолыңызға жабыспайтын қамыр илеңіз, допқа ораңыз, жылы жерде 20 минутқа қойыңыз.

6. Картоп жұмсақ болған кезде суды ағызып, сүтпен және 100 г сары маймен езбеңіз.

   

   Пюре картоптың дәмін нәзік ету үшін картопқа сүт пен май қосыңыз

7. Қамырды 12 бірдей бөлікке бөліңіз, шарларға айналдырыңыз.

   

   Нанға арналған бланкілер шамамен бірдей мөлшерде болуы керек

8. Әр дайындаманы жіңішке дөңгелектенген қабатқа айналдырыңыз.

   

   Қамырды жайған кезде, бөліктерді мүмкіндігінше дөңгелектеңіз

9. Торталарды екі жағынан 1-2 минут ыстық құрғақ табада пісіріңіз.

   

   Қамырды алтын қоңыр дақтармен жапқаннан кейін, оны аударуға болады.

10. Дайын пирожныйларды ыдысқа үйіп, орамалмен жабыңыз, әйтпесе олар тез құрғап, сынғыш болады.

    

    Шелпек жұмсақ болу үшін оларды кезекпен бүктеп, шай сүлгімен жабыңыз.

11. Бір шелпек алыңыз, жартысына 2-3 ас қасық салыңыз. л. картоп езбесі.

    

    Әрбір дайын торт үшін сізге бірнеше ас қасық салынды қою керек

12. Толтырманы дайындаманың екінші жартысымен жабыңыз. Бұл процедураны барлық шелпектер мен қалған құю үшін қайталаңыз.

13. Қыстыбайды еріген сары маймен тазалап, табаққа салыңыз.

    

    Әр тортты либералды түрде маймен майлаңыз

14. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.

    

    Қыстыбайға ыстық та, жылы да, салқын да берілуі мүмкін

Видео: кыстыбай картоптан жасалған құймақ

Картоп толтырылған татар кыстыбай - бұл ең қарапайым тағам, оны ұнатпау мүмкін емес. Сіз оны әдеттегі түскі асқа ұсына аласыз немесе мерекелік үстелге қоя аласыз, оны жұмысқа немесе пикникке апара аласыз, сонымен бірге күндіз онымен бірге тіскебасар аласыз. Ас болсын!