Үйде алкогольсіз құйылған шарап: фотосуреттермен қадамдық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Алкогольсіз қатты шарап: үйде жылы рецепттер

Күз, қыс, тіпті ерте көктем бізге суық және дымқыл ылғалдылық түрінде қиындықтар тудырады. Бұл әсіресе бұлтты күндерде сезіледі, күн сәулесі нашар. Мұндай уақытта сіз жылынуға болады: кофе, шай, қажет болған жағдайда алкогольдік сусындар. Бірақ сіздерге керемет сусын - алкогольсіз құйылған шарап жасау шеберлігін игеруді ұсынамыз. Әр түрлі рецепттердің ішінен сіз өзіңізге ұнайтын нұсқаны табасыз деп үміттенеміз.

Мазмұны

• 1 Шарап деген не?
• 2 Құрамы және пісіру ерекшеліктері

• 3 Үйде шарап дайындауға арналған рецепттер

  • 3.1 Апельсин қосылған жүзім шырынынан жасалған классикалық сусын

    3.1.1 Классикалық алкогольсіз құйылған шарапты дайындау туралы бейне

  • 3.2 Қызғылт сары түсті шарап
  • 3.3 Apple

  • 3.4 Анар шырынынан

    3.4.1 Анар шырынын ішуге арналған бейне рецепт

  • 3.5 шие шырынынан жасалған сусын

  • 3.6 Мүкжидек шырынынан

    3.6.1 Мүкжидек шырынынан жасалған алкогольсіз глинтвейннің бейне рецепті

  • 3.7 Шай құйылған шарап

    3.7.1 Шаймен сусын дайындау туралы бейне

  • 3.8 Гибискус туралы

  • 3.9 Баяу пеште алкогольсіз глинтвейн

    3.9.1 Мультипісіргіште сусын дайындау туралы бейне

Тұндырылған шарап дегеніміз не?

Бұл сусын ежелгі заманнан бері белгілі және бізге жүзім бағына бай Орталық Еуропа аңғарынан келген екен. Тұндырылған шарап ыстық шарапқа негізделген, оның атауы осыдан шыққан (немістің «glühender Wein» сөзбе-сөз аударғанда «жалындаған шарап» деп аударылады). Тұндырылған шараптың ерекше дәмі мен хош иісі әр түрлі табиғи қоспалардың көмегімен қол жеткізіледі.

Алкогольсіз құйылған шарап тек дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы сусын

Дәстүр бойынша, қызыл жүзім шарабы құйылған шарап үшін қолданылады. Қыздырылған кезде, ол ағзаға, оның жалпы тонусына жағымды әсер етеді, суық тиюдің алдын-алумен және емделумен жақсы күреседі. Әр түрлі қоспалар сусынды одан да дәмді етіп қана қоймай, оның пайдалы қасиеттерін арттыра алады.

Бірақ кейбір адамдарға (балалар, жүкті әйелдер) аз мөлшерде болса да, алкогольге тыйым салынады. Алкогольсіз қатты шараптың көптеген рецептері болғаны жақсы. Оның құрамында қызыл шарап болмаса да, оның дәмі дәстүрліден мүлдем өзгеше емес.

Құрамы және пісіру ерекшеліктері

Алкогольсіз шарапты шараптың орнына дайындау үшін әдетте келесі шырындар қолданылады:

• жүзім;
• алма (көбінесе қарақатпен араласады);
• анар;
• шие;
• мүкжидек.

Көбінесе гибискус құйылған шараптың негізі ретінде қолданылады - судандық раушан гүлдерінің инфузиясы.

Сонымен қатар, сусынға түрлі жемістердің бөліктері, ең бастысы, ащы дәмдеуіштер қосылады. Рим империясында құйылған шараптың алдыңғы нұсқасы осылай дайындалды. Сол кездерде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сирек кездесетін және өте қымбат болатын, сондықтан дәулетті адамдар ғана жылы ащы шарапты ала алатын.

Бал, қалампыр, ваниль, анис, даршын, кардамон, жұлдызды анис, мускат жаңғағы - бұл сізге шарапты одан да дәмді және хош иісті етуге көмектесетін толық емес тізім

Дәмдеуіш қоспасы - алкогольсіз құйылған шараптың жаны

Бұл сусынды дұрыс дайындау және оның барлық керемет қасиеттерін жоғалтпау үшін сізге кейбір ережелерді сақтау қажет. Маған сеніңіз, олар төбеден алынған жоқ, бірақ ғасырлар бойғы тәжірибе арқылы ашылды және жылтыратылды, теориямен бекітіліп, практикада бекітілді.

1. Тұздалған шарапты дайындау үшін алюминий ыдысты пайдаланбаңыз. Сусын бұдан дәмі жағынан да, сапасы жағынан да көп нәрсені жоғалтады.
2. Ингредиенттерді өте баяу отта қыздырыңыз. Температура біркелкі болуы керек. Сусын қайнап, көпіршіктермен ойнай бастаса, бұзылған деп санауға болады.
3. Пісіру кезінде құйылған шараптың температурасы 70 градустан аспауы керек, яғни сусынды қайнатуға болмайды! Сұйықтықтың бетін мұқият қадағалаңыз: алдымен қызған кезде көбік пайда болады және ол жоғала бастағаннан кейін, ыстық шараппен ыдысты оттан алып тастаңыз.
4. Тұздалған шарапқа қосу үшін тек жаңа піскен жемістерді пайдаланыңыз.
5. Ұнтақталған шарапқа майдалап туралған дәмдеуіштерді салған жөн емес. Олар жақсы ериді, бұл сусынды сүзу кезінде қиындықтар тудырады; сонымен қатар, дәмі тым қаныққан болуы мүмкін. Жақсырақ бүтіндей даршын таяқшасын, қалампыр бүршігін, анис тұқымын және басқаларын қосыңыз.

Үйде құйылған шарапты екі кезеңде дайындаған жөн. Біріншіден, ыдыс-аяққа су құйылады, used пайдаланылған шырынның жалпы мөлшерінен. Содан кейін барлық дәмдеуіштер мен қоспаларды суға салыңыз, қайнатыңыз, екі минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Келесі қадам - бал немесе қантты толығымен ерігенше қосып, шырынға құйыңыз.

Бұл әдіс дәмдеуіштер мен жемістердің хош иісін толығымен ашады, қантты толығымен ерітуге және сусынның қызып кетуіне жол бермейді. Оңайлатылған әдіс аз уақытты алады, бірақ ол сізден ерекше назар аударуды қажет етеді.

Үйде дайындалған шарап рецептері

Әдеттегідей, мұндай рецепттер өте көп; және құрамы, талғамы және дайындалу әдісі елге, аймаққа, жылдың уақытына, тіпті хостессаның жеке қалауына байланысты болуы мүмкін. Біз сіздер үшін ең қарапайым және егжей-тегжейлі рецептілерді жинауға тырыстық, тіпті егер сіз тұңғыш рет шарап жасап жатсаңыз да.

Апельсин қосылған жүзім шырынынан жасалған классикалық сусын

Дайындау өте қызықты керемет рецепт. Келесі тағамдарды қабылдаңыз:

• 1 литр 100% жаңа жүзім шырыны;
• ½ қызғылт сары;
• 1 тілім лимон;
• 1 даршын таяқшасы;
• 1 ас қасық қант
• 5-6 қалампыр бүршігі;

• 1 шымшу кардамон

  

  Тұндырылған шарапқа арналған өнімдер жиынтығы

Айтпақшы, дәл шараптың маңызды компоненті болып даршын емес, кардамон табылады. Егер сіз оны тұқым түрінде емес, тұтас етіп тапсаңыз, өте жақсы болады.

1. Сарғыштың жартысын қалампыр бүршіктерімен бірнеше жерге жабыстырыңыз. Егер олар өткір болса, саусақтарыңызды жарақаттамау үшін жеміс терісін пышақпен кесіңіз. Жарты апельсинді кастрюльге салыңыз, оған лимон мен барлық дәмдеуіштерді салыңыз.

   

   Қалампыр бүршіктерін апельсинге жабыстырыңыз

2. Табаның барлық мазмұнын шырынмен толтырыңыз. 100% табиғи болуы керек екенін ұмытпаңыз.

   

   Барлық ингредиенттерді табиғи жүзім шырынын толтырыңыз

3. Кәстрөлді жай отқа қойып, бөгде заттарға алаңдамай, құйылған шарапты қыздырыңыз. Сорпа «аздап шу шығарады», оны бірден пештен қайнатылғанша алып тастаңыз!

   

   Тұздалған шарапты жылытыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз

Дайын құйылған шарап екі минут тұрсын, содан кейін оны сүзгіден өткізіп, деканерге құйып, қызмет етуге болады. Немесе оны термосқа құйып, көшеге шығыңыз - шаңғы тебу және аққала жасау, өйткені сіз қазір аяздан қорықпайсыз!

Классикалық алкогольсіз қатты шарап жасау туралы бейне

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Қызғылт сары түсті шарап

Дайындау өте оңай рецепт. Айтпақшы, бұл құйылған шараптан балаларға арналған балмұздақ жасауға болады! Сонымен, мұз бен от классика сияқты бірігеді: балалар - балмұздақпен, ересектер - ыстық, қайнататын мелтирленген шараппен.

Саған қажет болады:

• 1 литр апельсин шырыны;
• 2 жұлдызды анис жұлдыздары;
• 2 қалампыр бүршігі;
• 2 ас қасық зімбір
• 1 шай қасық кардамон тұқымы
• 4 даршын таяқшасы.

1. Қаласаңыз, апельсин шырынын, мысалы, алма мен жүзім шырынын 400 X 300 X 300 миллилитр қатынасында сұйылтуға болады. Дүкеннен жеміс-жидек сатып алудан гөрі, өз шырыныңызды жасау сізге оңай болады.

2. Барлық дәмдеуіштерді керек уақытта қолында болатындай етіп бөлек табаққа салыңыз.

   

   Барлық дәмдеуіштерді дайындаңыз

3. Шырынды кастрюльге құйыңыз, оны 70-80 градусқа дейін қыздырыңыз, көбікті алып тастауды ұмытпаңыз.

   

   Шырынды қайнатпастан кастрюльге салыңыз

4. Дәмдеуіштерді термосқа салыңыз да, сол жерге ыстық шырын құйыңыз. Қақпақты қайтадан бұрап, 15 минут тұндыруға қалдырыңыз.

   

   Ыстық шырынды термоста дәмдеуіштердің үстіне құйыңыз

5. Егер артық шарап қалса, оны сүзіп, балмұздақ пішіндеріне құйыңыз. Әр тесікке апельсин тілімін қосуға болады.

   

   Тұндырылған шарапты әдемі көзілдірікке салыңыз

алма

Алма шырынынан құйылған шарап бізді кетіп жатқан жаздың соңғы жылулығымен толтырылған тамыздың жылы кештеріне қайта оралады.

Алма шырынынан құйылған шарап - өткен жаздың жаңғырығы

Сусын үшін сізге қажет:

• ½ стакан су;
• 4 стакан алма шырыны
• 2 ас қасық лимон қабығы (үгітілген), бірдей мөлшерде апельсин қабығы;
• 3 ас қасық қант;
• 2 ас қасық мейіз;
• ½ орташа алма;
• 2 даршын таяқшасы;
• 4 бұршақ бұршақ;
• 3 қалампыр бүршігі;
• 1 шымшу ұнтақталған кардамон;
• 1 шымшу құрғақ ұнтақталған зімбір;
• 1 шымшу үгітілген мускат жаңғағы.

1. Көлемі 2 литр кастрюльді алыңыз, оған су мен шырын құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Сұйықтық қызған кезде оған қант, дәм, дәмдеуіштер, мейіз және алма кесектерін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.

   

   Барлық қажетті ингредиенттерді қосып, кәстрөлде шырынды қыздырыңыз

2. Сусын 80 градусқа дейін қызған кезде, қайнатуды күтпестен табаны дереу оттан алыңыз. Мұқабаны жауып, 10 минутқа қалдырыңыз: осы уақыт ішінде жемістер мен дәмдеуіштер жақсы тұнып, хош иісін ашады. Ерітіндіден арылып, қызмет ету үшін құйылған шарапты құмыраға құйыңыз.

   

   Тұндырылған шарапты ішіп, қонақтарды сыйлаңыз

Анар шырынынан

Анар шырынынан басқа, құйылған шарапқа цитрус жемістері мен дәмдеуіштерді қосыңыз

Барлығы анардың пайдалы қасиеттерін және оның ағзаға таптырмас көмегін біледі. Анар шырыны қосылған балқыған шарап сізді суық кештерде жылытып қана қоймай, денеңізді сауықтырады. Қарапайым алкогольсіз гранат шарабы үшін сізге қажет:

• 2 үлкен граната;
• 1 қызғылт сары;
• 1 даршын таяқшасы;
• 3 қалампыр бүршігі;
• 3 шай қасық бал;
• жарты апельсиннің қабығы;
• пышақтың ұшындағы ұнтақталған мускат жаңғағының шымшымы

1. Анар қабығын аршып, қабығын 1 литр суға 10 минут қайнатыңыз. Шырынды анар целлюлозасынан сығып алыңыз, сорпаға қосыңыз, дәмдеуіштерді, қабық пен апельсин кесектерін сол жерге қойыңыз.

   

   Анармен қайнатылған шарап үшін сізге жемістің қабығы да, целлюлозасы да қажет болады

2. Таза шарапты баяу отта 60 градусқа дейін жеткізіңіз, содан кейін оны оттан алыңыз, сүзіп алыңыз және балды сұйықтықта ерітіңіз.

3. Сусынды баяу салқындату үшін оны алдын ала қыздырылған көзілдірікке салыңыз.

   

   Қызмет көрсетер алдында бал немесе қантты мол шарапқа ерітіңіз

Дәмі бар анардың тағы бір жылжымайтын шарабын дайындай аласыз. Бұл қажет:

• 1 литр анар шырыны;
• 1 стакан су;
• 1 мандарин;
• 2 даршын таяқшасы;
• 3 қалампыр бүршігі;
• 3 ас қасық бал;
• 5 кардамон дәндері;
• 1 шай қасық үгітілген зімбір
• 1 шымшу үгітілген мускат жаңғағы

1. Барлық дәмдеуіштерді терең контейнерге салыңыз, оларды араластырыңыз және үстіне 1 кесе қайнаған су құйыңыз. Бір нәрсемен тығыз жауып, оны бір сағат қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз.

   

   Барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз және қоспаны қайнатыңыз

2. Анар шырынын кастрюльге құйыңыз, туралған мандарин сыналарын қосып, дәмдеуіштердің инфузиясын қосыңыз.
3. Сусынды баяу отта 70 градус температураға дейін жеткізіңіз, оны үнемі араластырыңыз, ондағы балды ерітіңіз, содан кейін пештен сусынды алып, сүзгіден өткізіп, қызмет етіңіз.

Анар шырынын ішуге арналған бейне рецепт

Шие шырынын ішу

Әркім шиенің жарқын дәмін жақсы көреді, ал оның шырынынан шыққан лағыл түсі сізді каминдегі оттан жаман сезінбейді! Шие шырынын құйылған шарапты дайындаңыз.

Ол үшін сізге қажет:

• 800 мл шие шырыны;
• 3 шай қасық бал;
• 10 г жаңа зімбір;
• 32 жұлдызды анис жұлдыздары;
• 4 қалампыр бүршігі;
• 2 даршын таяқшасы;
• ½ майдалап туралған апельсин қабығы.

1. Шие шырынын қалың қабырғалары бар кастрюльге құйыңыз, баяу отқа қойып, қайнатпаңыз.

   

   Шие шырынын кастрюльге құйып, баяу отта қыздырыңыз

2. Барлық дәмдеуіштерді дайындаңыз, зімбірді тазалап, ұсақтаңыз, апельсин қабығын үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді шие шырынын құйып, табаны жауып, құйылған шараптың жақсы пісуі үшін 15 минутқа қалдырыңыз.

   

   Шырынға дәм мен дәмдеуіштерді қосыңыз

3. Осыдан кейін сусынды сүзіп, оны көзілдірікке құю ғана қалады. Ләззат алыңыз!

   

   Дәмдеуіштер дәмді қабылдауға кедергі болмайтындай етіп дайын глазурьді сүзіп алыңыз

Мүкжидек шырынынан

Кейбіреулер бұл құйылған шарапты ескі орыс сбитнімен салыстырады. Мен таласпаймын, ағзаның дәмі мен әсері сәл ұқсас. Сізге бір күнді және көптеген нақты өнімдерді алатын sbitn-ден айырмашылығы, құйылған шарапқа бізге бұрыннан таныс жарты сағатқа жуық уақыт пен дәмдеуіштер қажет болады.

Саған қажет болады:

• 2 стакан жаңа піскен мүкжидек
• ½ лимон;
• 3 ас қасық бал;
• 2 даршын таяқшасы;
• 5 қалампыр бүршігі;
• 1 тілім жаңа зімбір тамыры
• апельсин шырыны мен дәмі.

1. Мүкжидекті жуыңыз, биік кастрюльге салыңыз және картоп итергіш сияқты кез-келген бастырғышпен ұсақтаңыз. 1 литр ыстық су құйыңыз, бірақ қайнаған су емес. Құрамы бар кастрюльді баяу отқа қойыңыз. Қалған ингредиенттерді кезекпен қосыңыз.

   

   Мүкжидекті жақсылап шайып, езіңіз

2. Жылытылған шарапты үнемі араластырыңыз. Қайнауға ешқашан жол бермеу керектігін ұмытпаңыз. Сұйықтықтың қажетті температураға дейін қызуы 10 минутты алады. Кәстрөлді пештен алыңыз, жабыңыз, сүлгімен орап, тағы 5-10 минутқа қалдырыңыз.

   

   Барлық тағамдар мен дәмдеуіштерді қосқаннан кейін, сусынды қайнатпай қыздырыңыз

3. Жемістер мен дәмдеуіштердің қатты бөлшектерін кетіру үшін дайын мол шарапты сүзіп алыңыз. Сусынға бал қосып, көзілдірікке құйып, қонақтарды емдеңіз.

   

   Тұз шарапты ұзын көзілдірікке салыңыз

Мүкжидек шырынынан жасалған алкогольсіз мол шараптың бейне рецепті

Шай құйылған шарап

Сіздің сүйікті шайыңызды мол шараппен біріктіруге тырысыңыз. Бұл сусын суықта шынымен жылы және қуаттандырады!

Саған қажет болады:

• 1 литр қою шай;
• 300 мл жүзім шырыны;
• 300 мл мөлдір алма шырыны;
• 200 мл қант немесе бал;
• 5 г зімбір тамыры;
• 1 даршын таяқшасы;
• 4 қалампыр бүршігі.

1. Қатты шай қайнатыңыз, әдеттегідей. Сұйықтықта қалқымалы шай жапырақтары болмауы үшін міндетті түрде сүзіп алыңыз.

   

   Шайды әдеттегідей қайнатыңыз.

2. Шырындарды, дәмдеуіштер мен қантты терең эмаль ыдысқа салыңыз. Барлығын қатты шай жапырақтарымен құйыңыз, өте жақсы араластырыңыз.

   

   Шырындар мен шай жапырақтарын араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, қажетті температураға дейін қыздырыңыз

3. Сусынды жауып, жай отқа қойыңыз. Қайнатпай қыздырыңыз.

4. Тұздалған шарапты сүйікті тағамдарыңызбен бірге беріңіз.

   

   құйылған шарап кез-келген тәттімен үйлеседі

Шай дайындау

Гибискус бойынша

Өздеріңіз білетіндей, гибискус - бұл тек дәмді ғана емес, сонымен қатар суық тиюдің алдын-алуға, метаболизмді жақсартуға ұсынылатын өте пайдалы сусын. Судан раушаны салмақ жоғалтуға көмектеседі. Сіз бұл афродизиак деп саналатынын білдіңіз бе? Бұл мүмкіндікті пайдаланбаудың өзі күнә - жақын адамыңызға гибискустен ыстық және тартылған мол шарап пісіру.

Гибискус мол шарабы тіпті афродизиак ретінде қызмет ете алады

Саған қажет болады:

• 750 мл су;
• 10-12 гибискус гүлшоғыры;
• 5-7 тілім зімбір тамыры;
• 5 қалампыр бүршігі;
• 1 даршын таяқшасы (немесе ұнтақталған болса, жарты шай қасық)
• 3 ас қасық бал.

1. Даршын, гибискус және қалампырды қажет болған кезде қолыңызда болатындай етіп дайындаңыз.

   

   Гибискус пен дәмдеуіштерді дайындаңыз

2. Зімбірдің бір бөлігін жақсылап шайыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.

   

   Зімбір тамырын ұсақтаңыз

3. Зімбірді дәмдеуіштер бар ыдысқа салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Дайындаманы жарты сағатқа қойыңыз. Егер уақыт рұқсат етілсе, онда бір сағат бойы сіз тіпті ыдыс-аяқты сүлгімен орап аласыз.

   

   Ыстық суда гибискусты дәмдеуіштермен талап етіңіз

4. Инфузияны дәке немесе сүзгі арқылы сүзіп, қатты бөлшектерді сұйықтықтан аулақ ұстаңыз. Сусынға бал қосыңыз. Бұл ингредиенттер тізімінде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін - бұл сіз тәттілерді қаншалықты ұнататындығыңызға байланысты.

   

   Дайын сүзгіден өткен балқытылған шарапта бал ерітіңіз

Бәрі де, гибискустағы құйылған шарап дайын. Жақында көлікпен жүрсеңіз де, оны ішуден қорықпаңыз және балаларға дәмді сусынмен дәм татыңыз.

Баяу пеште алкогольсіз глинтвейн

Біздің алмастырылмайтын көмекшіміз құйылған шарапты одан да жарқын әрі бай ете алады.

Ақылды мультипісіргіш сізге тіпті шарап дайындауда көмектеседі

Саған қажет болады:

• 1 стакан су;
• 3 стакан жүзім шырыны;
• ½ орташа алма;
• 2 ас қасық ұнтақталған лимон қабығы;
• 1 даршын таяқшасы;
• 6 қалампыр бүршігі;
• 4 бұршақ бұршақ;
• 1 шымшу кардамон
• 1 шымшу зімбір;
• 2 ас қасық мейіз;
• 3 ас қасық қант (егер шырын тәттіленбеген болса).

1. Мультипісіргіш ыдысына су мен жүзім шырынын құйыңыз. Бұл құрылғыда тұщы шарапты дайындауға арналған ең жақсы температура - 80 градус. Оны ашып, «Нұсқаулық» бағдарламасын 30 минут қосыңыз.

   

   Тұздалған шарапқа арналған барлық ингредиенттерді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз

2. Қатаң тәртіпте қосыңыз: апельсин және лимон қабығын, ұсақ кесілген алма, мейіз, бұршақ бұршақ, даршын, қалампыр, туралған зімбір, кардамон. Мультипісіргіштің қақпағын жауып, пісіру аяқталғанша сигнал күтіңіз.

   

   Дайындалған шарапты сүзгіден өткізіп, қызмет етіңіз.

3. Енді сіз құйылған шарапты көзілдірікке құйып, дәмін көре аласыз.

Мультипісіргіште сусын дайындау туралы бейне

Біздің рецепттеріміз - қиял ұшуының негізі. Біз сіздің аспаздық мүмкіндіктеріңіз үшін жаңа көкжиектер ашуға көмектестік деп үміттенеміз. Түсініктемелерде алкогольсіз қатты шарапты қалай дайындайтындығыңызды, қандай шырындарды қолданғыңыз келетінін айтып беріңіз. Ас болсын!