Дүкенде немесе нарықта балды қалай дұрыс таңдауға болады: сапалы өнімнің белгілері

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жақсы аралардан жақсы бал: емдеуді ақылмен таңдау

Балдың керемет дәмді және пайдалы өнім екенін бәрі біледі. Мүмкін, оның тәттілігі бәріне ұнай бермейтін шығар, бірақ бал әр үйде болуы керек: ол қантты керемет түрде алмастырады, көптеген ауруларды емдейді, нан пісіруге және десерттерде қолданылады. Жаз айлары бал өндіретін уақыт, бұл тағамдар базарлар мен дүкендердің сөрелерін толтырады. Онымен бірге пайдасыз, тіпті зиянды контрафактілер қатар жүреді. Бүгін біз сізге сапалы табиғи өнімді қалай сатып алуға және алдаудың құрбаны болмауға болатынын айтамыз.

Нарық немесе дүкен: өнімнің сапасына қай жерде кепілдік беріледі?

Бал сатып алу мүлдем қиын емес. Ол нарықта, арнайы бал жәрмеңкелерінде, супермаркеттерде, тіпті интернет-дүкендерде сатылады. Бірақ сіз өнімнің сапасын балды үстелден дәл тексергенде ғана дұрыс анықтай аласыз. Мұндай мүмкіндікті кез-келген дүкен сізге бере алмайды (әсіресе Интернетте). Бал оралған, орамасы герметикалық жабылған, және кез-келген сатушы оны сізге үлгі ретінде ашқысы келмейді (немесе жасай алады).

1. Сіз балды дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ сіздің аймағыңыздан алынған біреуін таңдаңыз. Бұл оның жақында жиналғандығын көрсетуі мүмкін. Егер жақын жерде арзан бағамен импортталған бал болса, бұл сапасыздық туралы ойлауға себеп болады.
2. Сіз маусымдық бал жәрмеңкелерінде жақсы бал ала аласыз. Бұл іс-шараларда көбінесе өнімнің сапасын тексеруге болатын арнайы жылжымалы зертханалар болады. Бұл жәрмеңкелер туралы ақпарат әрдайым бұқаралық ақпарат құралдары арқылы таратылады.
3. Бал сатушыдан визиткасын сұраңыз және осы жерде сауда жасайтын уақытын көрсетіңіз. Кейінірек сіз өнімнің сапасына күмәндансаңыз, оны қайтара аласыз.
4. Ең жақсысы, егер сіз балды қалған тағамды алатын жерден сатып алсаңыз. Кез-келген сатушы кездейсоқ сатып алушының затты қайтару кезінде уақытты жоғалтуы екіталай болатынын біледі, ал сатушы туралы жақсы пікір білдіретін тұрақты клиент оның салмағына алтынмен тең келеді!

Белгілі бір уақытта және сенімді омарташылардан өз аймағыңызда жиналған бал сатып алыңыз

Бұл бал таңдауында навигация жасауға көмектесетін қарапайым кеңестер. Енді сіздерге сапалы өнімді қандай критерийлер бойынша таңдап, импровизацияланған құралдармен жалғандықты анықтау керектігі туралы толығырақ айтып береміз.

Балдың сапасына қалай тексеруге болады

Балдың сапасын алдымен «көзбен» тексеруге болатын бірнеше белгілер бар. Бұл 100% әдістер емес, бірақ олар өзіңізді жалған ақша жасаудан қорғауға көмектеседі.

Жоғары сапалы бал баяу жайылатын бүктемелері бар слайдқа құйылады

1. Бал жиналғаннан кейін бір ай ішінде ғана сұйық болуы мүмкін. Бұл кезең шілде айының соңынан қыркүйектің аяғына дейін созылады (кейде балдың түріне байланысты өзгеріп отырады). Қазан айының соңында, құрамы сәл өзгеше болатын гезер мен акацияны қоспағанда, барлық бал тығыздалады және кристалданады. Егер қыста сізге нарықта немесе дүкенде сұйық бал ұсынылса, онда ол еріген немесе глюкоза сиропымен сұйылтылған.
2. Табиғи сұйық балдың қаншалықты екенін тексеру үшін оны қасыққа салыңыз да, көтеріп, ағызыңыз. Жоғары сапалы бал ақырын, жіппен ағып, біртіндеп жайылатын слайд жасайды. Қасықты бұрап, нағыз бал бүктеледі. Егер ол тез құйылса немесе шашыраңқы шашырап кетсе - жалғанның сенімді белгісі.
3. Егер балдың бетінде газ көпіршіктері бар көбік пайда болса, бұл ашыту процестері басталғанын білдіреді. Олардың себебі өнімнің құрамындағы судың мөлшері 20% -дан асады. Сондай-ақ, бал заттың құрылымын бұзатын өте жоғары температурада сапасыз қыздырудан кейін ашытады. Табиғи, жаңа бал, бактерицидтік қасиетіне байланысты ашымайды.
4. Сатушыдан балдың иісі мен дәмін сұраңыз. Ол жиналған өсімдіктерге тән хош иісті және тән дәмі болуы керек. Бұл сипаттамалардың болмауы балдың жасанды жолмен өндірілгендігін көрсетеді. Карамельдің дәмі жоғары температураның әсерін көрсетеді.
5. Балдың сапасын оның түсімен анықтау қиын. Өнім ақ түсті - міндетті түрде қант емес. Қара қоңыр - міндетті түрде сірне немесе қант шәрбаты қосылмайды. Мелилот, акация және брус балының түсі ашық түсті, ал бал, шие және қарақұмық балдары қара-қоңыр. Қалған сорттардың түсі ашық сарыдан қара сарыға дейін.

Үйде сапаны қалай анықтауға болады

Балдың жетілмегендігі оның сапасына зиянын тигізіп, сақтау мерзімін едәуір қысқартады. Егер бал айдалу мерзімінен бұрын шығарылса, онда қажетті биологиялық процестер әлі аяқталған жоқ. Мұндай өнімнің пайдасы болмайды, тек қант орнына шай қайнатудан басқа. Ылғалдың жоғарылауы зиян келтіреді және ашытуды тудырады.

Біркелкі емес кристалдану сіз піспеген бал сатып алғаныңызды білдіреді. Төменгі бөлігі қантталған, жоғарғы бөлігі сироп болып қалады. Кейде түспен деламинация байқалады: төменгі және жоғарғы бөліктер арасында қараңғы қабат пайда болады. Егер сонымен бірге ашыту белгілері болмаса, мұндай балды мүмкіндігінше тез жеу керек: ол ұзақ уақыт сақталмайды.

Кейбір адал емес сатушылар балға қоспалар қосады. Бұл өнімнің сыртқы түрін жақсартуға және оның құнын төмендетуге көмектеседі. Мысалы, салмақты арттыру үшін құм, қалыңдататынға желатин қосады. Жалған балдың кристалдануын тездету үшін оған крахмал, бор немесе ұн құйылады.

1. Механикалық қоспаларды анықтау үшін балды мөлдір стаканға салыңыз, оған тазартылған су құйыңыз және араластырыңыз. Ерімейтін қоспалар тұнбаға түседі немесе қалқып шығады.
2. Бал мен су ерітіндісіне бірнеше тамшы йод қосыңыз. Егер крахмал болса, шешім көк түске боялады.
3. Желатиннің бар-жоғын анықтау үшін сізге 50% танин ерітіндісі қажет. Оны табу өте оңай емес, бірақ мүмкін. Бал мен танин ерітіндісін 1: 2 араластырыңыз. Желатин ақ үлпектерге түсіп кетеді. Ерітіндідегі бұлыңғырлық өнімнің жақсы сапасын көрсетеді.

Балдың көптеген сорттары бар және олардың әрқайсысының түсі, консистенциясы және қант уақыты бар

Бірақ осылайша сіз балды есептегіштен шықпай-ақ тексере аласыз. Өзіңізбен бірге таза қағаз алыңыз. Оған аздап бал жағып, оны төменнен сіріңке немесе оттықпен жағыңыз. Егер бал бұрмаланған болса, онда қағаз өртене бастайды, ал өнім көпіршіктеніп, күйіп кетеді, өйткені қант керемет жанып кетеді. Әйтпесе, өнімнің тығыздығы жоғары болғандықтан, бал балға түскен бойда өрт сөнеді.

Дұрыс сапалы балды қалай таңдауға болатындығы туралы бейне

Біздің кеңесті міндетті түрде бортта қабылдаңыз, сонда сіз өзіңізді жалған ақша мен алаяқтықтан сақтайсыз. Түсініктемелерде сапалы балды анықтау әдістерімен бөлісіңіз. Бұл өнім тек рахат әкеліп қана қоймай, денсаулық әкелуі керек екенін ұмытпаңыз. Сәттілік тілеймін!