Наннан бас тартудың және оны жемеудің 5 себебі

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Неліктен наннан бас тарту керек: 5 дәлелді себеп

Біз бәріне нан бәрінен бұрын басты деп үйрететінбіз. Бұрын біз бұл өзгермейтін шындыққа қарсы шығады деп ойладық па? Содан бері не өзгерді және неліктен негізгі өнім қажетсіз болды, оны анықтайық.

Неліктен диетадан нанды алып тастауға тұрарлық

Ежелгі дәуірден бастап нан асхана үстелінде үстемдік етті және оның маңызды тағамдық қасиеттеріне ие болды. Ол қажырлы еңбекпен алынған. Ал қиын кездерде, аштық пен қиыншылықта кішкене кептірілген бөлік те біреудің өмірін сақтап қалуы мүмкін. Сондықтан олар әрқашан нанға құрметпен және үнемшілдікпен қарады. Бірақ содан бері көп нәрсе өзгерді.

№1 себеп енді нан емес

Дүкен сөрелерінде көп мөлшерде ұсынылған өнім біздің ата-әжелеріміз бұдан жарты ғасырдан сәл бұрын жеген нан емес. 1943 жылы Рокфеллер қоры бидайды зерттеуді бастады. Негізгі мақсат - әлемдік аштық мәселесін шешу - ғалымдардың, агрономдардың және генетиктердің күш-жігерінің арқасында жүзеге асты. 50-ші жылдардың өзінде тұрақты және қоректік дәнді сорт алынды. Содан бері бидайды талай рет кесіп өтті. Бүгінгі таңда бұл дәнді дақылдардың қоршаған ортаның өзгеріп отыратын жағдайларына бейімделу қабілеті жоғары, ондаған есе көп өнім беретін, саңырауқұлақтар мен паразиттерге төзімді және әдетте қатты дақылдар болып табылатын 25 мыңнан астам сорттары бар. Егер сұрыптау нәтижелері дәннің генетикалық кодына түбегейлі өзгеріс әкелмесе, бәрі жақсы болар еді.

Өткізу тәжірибелерінен кейін модификацияланған бидайдағы хромосомалардың саны 3 есеге өсті: 14-тен 42-ге дейін. Бұл қазіргі заманғы нан біздің ата-бабаларымыз қолданғанға қарағанда айтарлықтай өзгерген деп болжайды.

Өнімділік үшін күресте нан өзгерді

№ 2 себеп - қазіргі заманғы нан адамды семіртеді

Нан - бұл жоғары калориялы өнім, бүгін сіз ешкімді таң қалдырмайсыз. Калориялар өмірді энергиямен қамтамасыз етеді және әдетте денеге қажет. Міне, сондықтан көптеген адамдар нанның ақылға қонымды мөлшерде жеуі фигураға зиян келтірмейді, керісінше қажетті өміршеңдік береді деп санайды. Алайда жағдай біршама басқаша. Бидай құрамында көмірсутегі амилопектин бар, ол, басқалармен қатар, іштің және бүйірдегі майдың шөгуіне ықпал етеді. Оның үстіне, ол тек ұннан жасалған нанның құрамында ғана емес, сонымен қатар дәнді дақылдардың бүкіл нұсқасында болады, яғни бұл өңдеу әдісіне байланысты емес. Бұл және әлемде тұтынылатын барлық калориялардың 20% бидайдан алынатындығы, 20 ғасырдың аяғынан бастап жаһандық сипатқа ие болған семіздік мәселесін толық түсіндіреді.

Нан адамды семіртеді

Себеп № 3 - заманауи нан адамды тәуелді етеді

Егер сіз пісірілген тағамдарды жесеңіз, сіз ерекше ләззат алсаңыз - бұл қиял ойыны емес. Глютен (дәнді дақылдарда кездесетін ақуыздардың бірі) асқазан сөлімен әсерлескенде, морфинге, күшті дәріге ұқсас қасиеттері бар полипептидтер қоспасына айналады. Сондықтан жеген нан орталық жүйке жүйесіне кокаин немесе никотин сияқты әсер етеді.

Қазіргі адам өмірді нансыз елестете алмайды

Себеп # 4 - заманауи нан адамды ақымақ етеді

Нан түрінде эйфориялық дәрілерді қолдану ми ауруына әкелуі мүмкін. Глиадиннің бәрі ішектің өткізгіштігінің нашарлауына әкеледі, нәтижесінде антиденелер шығарылады, олар өз кезегінде церебральды тіндерге теріс әсер етеді және мидағы деградациялық өзгерістер тудыруы мүмкін.

Нан адамды ақымақ етеді

№5 себеп - заманауи нан адамды денсаулығына зиян келтіреді

Нанның адам денсаулығына әсері туралы фактілер:

• Денедегі эстрогендердің мөлшерін көбейтеді, бұл қатерлі ісіктерге, әсіресе әйелдердің сүт безі қатерлі ісіктеріне әкелуі мүмкін.
• Құрамында жағымсыз холестерин бар және қанттың триглицеридтерге айналуына ықпал етеді, бұл лас қан деп аталатын тамырлар мен артериялардың бітелуіне және соның салдарынан жүрек-қан тамырлары ауруларына әкеледі.
• Бұл қышқылдыққа теріс әсер етеді, бұл организмде кальций жетіспеушілігіне әкеледі және нәтижесінде сүйектің тығыздығы төмен болады. Артрит пен остеопорозды тудырады.
• Целиакия ауруын (ас қорыту жүйесінің бұзылуымен сипатталатын кең таралған ауру) және тері мен бауырға байланысты бірқатар аутоиммунды ауруларды тудырады.
• Қандағы қанттың секіруіне әкеледі, бұл 2 типті қант диабетінің қаупін арттырады.
• Тәбетті едәуір арттырады, бұл тағамды шамадан тыс тұтынуға, салмақ қосуға және көптеген денсаулыққа әкеледі.

Нан денсаулыққа зиян келтіреді

Наннан алынған «бонустар»

Нанды жеуге болмайтын тағы екі себеп:

• Бидай наны құрамында ақуыз-қант молекуласы бар, оның мөлшері көбейіп, ерте қартаюға әкеледі.
• Сондай-ақ, әйгілі глютен адам ағзасындағы бақыт гормондарын блоктайды, бұл депрессия мен жаман көңіл-күйге әкелуі мүмкін.

Қорытындылай келе, мен нанды культ дәрежесіне көтеретін тағы бір дәйексөзді еске түсіргім келеді: «Нанды кешкі асқа мөлшермен алыңыз. Нан - қымбат нәрсе, оны күтіп ал ». Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, егер біз денсаулықты, жастық пен сұлулықты көптеген жылдар бойы сақтағымыз келсе, бұл шара нөлдік мәнге ие болуы керек.