Фелье, оның ішінде филе немесе стейктерді қалай кесуге болады, таразыны + видео қалай тазартады

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Форельді әбігерсіз қалай тазалап, кесуге болады

Форельдің еті - дәмді өнім. Нәзік, жұмсақ, майлы, ол кез-келген түрінде жақсы. Форельдегі балық сорпасы, пісірілген, ысталған, грильде пісірілген форель, лимон мен зімбір қосылған - ет аузыңызда жай ериді. Кез-келген балық сияқты форель етке қарағанда әлдеқайда пайдалы және денеге оңай сіңіп, кейбір мүшелерді сау етеді. Жалғыз проблема, кез-келген балық сияқты, оны пісірер алдында қабығын аршып, кесіп алу керек.

Форель дегеніміз қандай балық

Форельге таза, оттегі мол су ұнайды

Шар, форель, форель, Кларктың лососьі, алтын форель, радуга форель - осының бәрі форельдің атаулары. Бұл балық лосось тұқымдасына жатады, тұзды және тұщы суда өмір сүреді және жасанды жағдайда өсіруге несие береді. Форель көлдерде, бұлақтарда, өзендерде өмір сүреді, салқын және мөлдір суы бар тауларды жақсы көреді. Балықтар тіршілік ету ортасының тазалығына өте сезімтал, ластаушы заттар суға түскенде, олар бірінші болып өледі.

Форель әр түрлі түстермен ерекшеленеді

Форельдің түсі таңқаларлықтай өзгереді және тіршілік ету ортасына, тамақтану кезеңіне байланысты. Артқы жағы әдетте жасыл, бүйірлері сарғыш-жасыл, хаотикалық шашыраңқы дөңгелек дақтары бар, іші ақшыл-сұр түсті. Терісі ұсақ қабыршақтармен жабылған, тұмсығы түтіккен. Еркектерді үлкендігімен және кішігірім мөлшерімен, әйелдермен салыстырғанда, мөлшерімен ажыратуға болады. Форельдің салмағы 20 кг-ға дейін жетеді, бірақ мөлшері 20-30 см және салмағы 1 кг-ға дейінгі балықтар жиі кездеседі.

Еттің түсі де әртүрлі: ақ, сарғыш, қызғылт. Өзен форелінде еттің түсі теңіз фореліне қарағанда бозарады. Артықшылығы ет құрамындағы А, В, Е, Д тобындағы дәрумендерге, маңызды май қышқылдары Омега3, аминқышқылдары мен холестерин деңгейін реттейтін микроэлементтерге, жүйке жүйесі мен жүректі нығайтуға, қатерлі ісік ауруының пайда болуына жол бермейді, қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі., және тері мен шашқа жақсы әсер етеді …

Еттің майлы екендігіне қарамастан, оның калория мөлшері 100 граммға 88 ккал құрайды, бұл оны диеталық өнімге айналдырады.

Қалай тазартуға және кесуге болады

Балық тазалайтын адам үшін сүйікті іс-шара болуы екіталай. Таразылар ас үйге шашырайды, қолдар мен кесетін тақталардан балықтың иісі ұзақ уақытқа созылады, ішектерде қоңыр қоңыр іздер қалады. Осы қолайсыздықтарды еске түсіре отырып, сіз өзіңізді жаңа балықты қаламайтындығыңызға сендіре бастайсыз.

Балықты қалай тез және тез тазалау керектігін біліп, сізді мұндай болашақ қорқытпайды.

Форельді тазарту және кесу үшін сізге қажет болады

• пышақ;
• кесу тақтасы;
• ыдыс-аяққа арналған үккіш немесе металл губка;
• шай қасық.

Жұмыс тәртібі

1. Тәжірибелі балықшылардың көпшілігі алдымен балықты ішектен шығарады. Ол үшін анустың басынан өткір пышақпен кесу жасалады. Торсықпен бастың түйіскен жеріндегі ішкі жағын ұстап, тербеліп тұрған қимылдар ішті бөліп алып, сыртқа шығарады.
2. Пышақ пленканы іштің ішіндегі жотаның бойымен кесу үшін қолданылады, ал шай қасық қанды бастан құйрыққа дейін алып тастау үшін қолданылады.
3. Желбезектерді көтеріп, желбезектерді басына бекіту нүктелерінде пышақпен кесіп, алып тастайды.
4. Форельдің таразы өте кішкентай және бір-біріне жақын болғандықтан, оны пышақпен тазарту өте қиын. Бұл жұмыс үшін ұсақ үккіш немесе металл ыдысқа арналған губка қолайлы. Ыңғайлы болу үшін, балықты қабықшаға салыңыз, құйрығынан басына қарай бағыттаңыз, теріні ұнтақтайтындай етіп, қабыршақтар оңай кетеді.
5. Форельді жуыңыз, егер сіз оны толығымен қуырғыңыз келсе немесе пісіргіңіз келсе, пісіруді бастауға болады.

Форельді қалай кесуге және гиллді қалай алып тастауға болады - видео

Қажет болса, филе түрінде кесіңіз

1. Ұшаны бастың түбінде қырға қарай кеседі. Пышақ 90 градусқа бұрылып, жотаның басынан құйрығына дейін мүмкіндігінше жақын тілік жасалады. Бір жартысы бөлінген.
2. Ұшаны төңкеріп, екінші жағынан да жасайды. Жотасы бар қалған бас құлаққа жетеді.
3. Енді қабырға сүйектері қатты қабатта жіңішке кесіледі. Дәл сол сияқты доральділермен жасалады, бір уақытта қанатты бөліп тұрады. Етті жыртып алмау үшін жақсы қайралған пышақ болу керек және кесілген жері жіңішке.
4. Орталық сызық бойымен қалған сүйектер пинцетпен немесе тістеуікпен шығарылады, оларды саусақтарыңызбен табу оңай.
5. Филе теріні төмен қаратып орналастырылған. Теріні құйрығынан ұстап тұрып, ұзын жіңішке пышақ теріні филеден бір қимылмен ажыратады. Кішкентай балықтарда мұны басынан құйрығына дейін филеге дейін шұлықпен теріні жалаңаштау арқылы жасауға болады.

Форельді филеге қалай кесуге болады - видео

Уылдырықты фильмдерден қалай ажыратуға болады

Егер сізде балықта уылдырық болу бақыты болса, оны тұздай аласыз. Сонда сізде үйдегі сэндвич деликатесі бар. Бірақ алдымен уылдырықты фильмдерден бөліп алу керек. Мұны екі жолмен жасауға болады:

Бірінші жол

1. Ыдысқа шамамен 70 ⁰ С ыстық су құйыңыз, оған 2 шай қасық тұзды ерітіп, уылдырықты тұзды ерітіндіге салыңыз.
2. Тұздықтағы уылдырықты шанышқымен қарқынды түрде араластырыңыз, пленкаларды жыртып, бөліп алыңыз.
3. Массаны көбікпен шайқаңыз, жабысқақ үлпектерді мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
4. Массаны жұқа електен сүзіп алыңыз, шайыңыз, қалған пленкаларды алыңыз.

Екінші жол

1. Уылдырықты үккіштен өткізіңіз. Фильмдердің көпшілігі сол жерде қалады. Жұмыртқаларға зақым келтірмеу үшін қатты баспаңыз.
2. Бірінші жағдайдағыдай шайыңыз және сүзіңіз.
3. Сіз тұздай бастауға болады.

Уылдырықты фильмдерден қалай тазартуға болады - видео

Мұздатылған форель

Егер балық мұздаса, оны жібіту алдында теріні алыңыз. Мұздатылған қаңқамен мұны істеу оңайырақ. Мұны істеу үшін, оның үстіне қыстырғышпен қаруланған қайнаған су құйыңыз, терінің шетін алып, шұлықпен алыңыз. Содан кейін балықты жібітіп, оны әдеттегідей кесіңіз.

Мұздатылған форельден теріні қалай тез кетіру туралы бейне

Форельді толығымен дайындауға болады

Балықты тазарту қажеттілігі мұндай пайдалы және дәмді тағамнан бас тартуға себеп болмайды. Енді сіз мұны қалай жеңілдетуге болатынын білесіз, тым жағымды емес, өзіңіз үшін жұмыс істеңіз және күйеуіңіздің ауланумен оралуы сіздің көңіл-күйіңізді бұзбайды. Сізге тек бейсенбіде балық күнін өткізбеңіз.