Неліктен ересектер сүт ішпеуі керек: шындық немесе аңыз

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Неліктен ересектер сүт ішпеуі керек: шындықты мифтерден бөлу

Соңғы кезде тамақтануға ғылыми көзқарас өте танымал болды. Тамақтың пайдасы мен зияны туралы үнемі жаңартылып отыратын мәліметтерді түсіну кейде қиынға соғады - бірдей тамақ өнімін бір уақытта қауіпті де пайдалы деп те атауға болады. Мұндай қайшылықтарда сиыр сүті ерекше жетістікке жетті.

Ересек адам сүт іше алады ма

Кез-келген ересек адамға сүт ішу зиянды деген тұжырым мифтен басқа ештеңе емес. Бірақ ол нөлден пайда болған жоқ. Көптеген ересектердің сүтті ішуден қорқуының және таныстарының көңілін аулауының себебі лактозаның төзімсіздігінде.

Мектептегі биология курсынан біздің денеміз тағамды қорыту үшін ферменттерді қолданатыны есіңізде болар. Олардың бірі лактаза деп аталады - ол сүтте болатын лактозаны өңдеуге жауап береді. Оның жетіспеушілігімен ішектер сүт өнімдерімен жұмыс істеуге қиындық тудырады. Денедегі лактазаның патологиялық жетіспеушілігі лактозаның төзімсіздігі деп аталады.

Маңызды мәселе - лактозаға төзбеушілік белгілері жас ұлғайған сайын жоғарылайды. Шынында да, сау адамның өзінде бұл ферменттің деңгейі жыныстық жетілуге қарай төмендейді. Күніне екі стакан сүт ішу зиянды болатын деңгейге жетпейді.

Демек, ересектер сүтті мүлдем тұтынбауы керек деген миф. Шындығында, сүт өнімдері лактаза жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдарға ғана қарсы. Лактозаның төзімсіздігінің белгілері сүт ішкеннен кейін бірден пайда болады:

• кебулер, метеоризм;
• асқазан ауруы;
• диарея;
• өте сирек - құсу.

Егер сіз лактозаға төзбейтін болсаңыз, онда сіз өз денсаулығыңыз үшін қорықпай сүтті тұтына аласыз.

Бұл патологиядан зардап шекпейтін адамға сиыр сүті пайдалы:

• жеңіл сіңімді кальциймен қамтамасыз ету. Ғалымдар күніне екі кесе сүт организмнің кальций қажеттілігін өтеуге жеткілікті деп санайды;
• тірек-қимыл аппараты ауруларының алдын-алу. Мұны Ресей медициналық ғылымдары академиясының тамақтану институты мен Мэн университеті (АҚШ) ғылыми тұрғыдан тексеріп, дәлелдеді. Соңғыларын зерттеу көрсеткендей, ересек адамның бір стакан сүтті күнделікті тұтынуы тірек-қимыл аппараты ауруларының қаупін орта есеппен 25% төмендетеді;

• витаминдік-минералды кешеннің көзі ретінде қызмет етеді. Кальцийден басқа сүтте:

  • ретинол (А дәрумені);
  • тиамин (В дәрумені ₁);
  • рибофлавин (В дәрумені ₂);
  • кобаламин (В ₁₂ дәрумені;
  • D дәрумені;
  • магний;
  • фосфор.

Денедегі лактаза жетіспеушілігімен тұтынылған жағдайда сүт зиянды болуы мүмкін. Басқа жағдайларда, оны қалыпты пайдалану ересек адамға көптеген пайда әкеледі.