Рождество үстеліне арналған дәстүрлі тағамдар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Рождестволық үстелге дәстүрлі үш тағам

Рождество оразасы көктегі алғашқы жұлдыздың пайда болуымен аяқталады - Исаның туу символы. Ораза ұстаушылар күні бойы ештеңе жемейді, ал үй иесі осы уақытта мерекелік дастарқан дайындайды. Бұл күні дәстүрлі түрде қандай тағамдар ұсынылады, біз осы мақалада айтатын боламыз.

Қайнату

Дәстүрлі жаңа жылдық сусын, қазіргі кезде оны компот деп атауға болады. Ол кептірілген жемістерден, судан және қанттан немесе балдан тұрады. Оның артықшылығы - сорпаны қайнатудың қажеті жоқ, тек қайнаған сумен толтырылады.

Классикалық қайнатпаны дайындау үшін сізге:

• 100 г. кептірілген алма;
• 2 б. су;
• 100 г. кептірілген алмұрт;
• қара өрік және кептірілген өрік;
• дәміне қарай бал немесе қант.

Кептірілген жемістерді жақсылап шайыңыз, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз және қайнаған сумен жабыңыз. Осыдан кейін сіз шамамен төрт сағат бойы талап етіңіз, сүзгіден өткізіп, дәміне қарай қант немесе бал қосыңыз. Араластырыңыз және қызмет етіңіз. Сорпаға кептірілген жемістерден басқа хош иісті шөптерді қосуға болады: жалбыз, тимьян, орегано, қарақат жапырағы.

Күріш соясы

Кутя немесе күріш сойво дәстүр бойынша Рождество қарсаңында дайындалды. Бұл тағам күрішке негізделген. Екі сөзді біріктіру: Рождество кеші мен күріш - тағамның атауын алды. Дәл онымен тамақтану 6 қаңтарда кешке басталады. Оның құрамы неғұрлым бай және дәмді болса, жыл соғұрлым қанағаттанарлық, мол және бақытты болады деп саналады.

Құрамы:

• 1 кесе дөңгелек астық күріш
• 50 гр. мейіз, кептірілген өрік, қара өрік және грек жаңғағы;
• дәміне қарай бал.

Алдымен күрішті шайып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақытта кептірілген жемістерді қайнаған сумен құйып, 20 минутқа қалдыру керек. Содан кейін оларды судан шығарыңыз, қара өрік пен кептірілген өрікті тар жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Жаңғақтарды ұсақтаңыз. Соңында бәрін араластырып, үстіне бал құйыңыз.

Пряник

Рождестволық үстелді пряниксіз елестете алмайсыз. Бұл керемет хош иісті және жылыну. Бұл рецептте пирогтың дәмін нашарлататын маргарин емес, сары май қолдану өте маңызды.

Пісіру үшін сізге қажет:

• 170 г. ұн;
• 100 г. қалыпты майлауға арналған май;
• 100 г. Сахара;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық. л. зімбір шарабы;
• 2 см зімбір тамыры;
• 75 гр. мұздануға арналған қант ұнтағы.

Дайындық:

1. Жұмсарту үшін майды алдын-ала алып тастаңыз. Содан кейін оны қант араластырғышымен шайқаңыз.
2. Еленген ұн мен үгітілген зімбірді қосыңыз, араластырыңыз.
3. Қамырға бір қасық шарап құйыңыз, қоспаны шайқаңыз.
4. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз және қамырға біртіндеп қосыңыз.
5. Серіппелі табаны маймен майлап, қоспаны қасықпен біркелкі шашыратыңыз.
6. Пішінді бір сағат ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 10-15 минут ішінде торттың дайындығын ағаш шашлыкпен тексеріңіз.
7. Пирогты кастрюльге салқындатыңыз, содан кейін алыңыз да, ыдысқа салыңыз.
8. Қалған 2 қасық шарапты қант құмымен араластырып, тортқа құйыңыз.