Толтырылған кондитерлік тағамдар, соның ішінде мерекелік тағамдар: фотосуреттермен қадамдық рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Дәмді кондитерлік тағамдар: кез-келген талғам мен әмиянға арналған рецепттер

Қатпарлы қамырды тәжірибелі аспаздар да, аспаздық салада жұмысын енді бастағандар да жақсы көреді. Заманауи өндірушілер тек дәміне қарай қоспалар мен қысқа термиялық өңдеуді қажет ететін дүкендерге дайын өнімді жеткізіп, тамақ дайындауды ұнататындар үшін айтарлықтай жеңілдетті. Бүгін біз әртүрлі толтырғыштары бар қатпарлы кондитерлік тағамдарды қалай дайындау туралы әңгімелестік.

Мазмұны

• 1 Қатпарлы кондитерлік тағамдарға арналған рецептер

  • 1.1 Шұжық қосылған кондитерлік тағамдар

    1.1.1 Бейне: қатпарлы қамырдағы шұжықтар

  • 1.2 Шұжық пен ірімшік қосылған кондитерлік тәбетті

    1.2.1 Бейне: ірімшік пен шұжық қосылған бұйралар

  • 1.3 Ұнтақталған кондитерлік тәбет

    1.3.1 Бейне: қамырдағы фрикаделькалар 15 минут ішінде

  • 1.4 Бауыры бар кондитерлік пирогтар

    1.4.1 Бейне: бауырмен ашытылған пирогтар

  • 1.5 Қызыл балықтар мен саңырауқұлақтар қосылған мерекелік қатпарлы пирогтар

    1.5.1 Бейне: балықтың қатпарлары

Қатпарлы кондитерлік тағамдардың қадамдық рецептері

Дайын кондитерлік өнімдер - бұл қуаныш! Әрине, қазір мен өз атымнан ғана сөйлеймін. Бірақ бәрі бірдей болмаса да, бұл өніммен таныс болғандардың көпшілігі бірдей эмоциялармен өздерін білдіретініне сенімдімін. Әмияныңызды шынымен емес, сіз көптеген ғажайып дәмді заттарды дайындай аласыз: қатпарлар, пирогтар, пирогтар, түрлі толтырғыштары бар тартпалар, орамалар. Мен қатпарлы қамырды жиі сатып аламын және әрқашан пломбалармен тәжірибе жасаймын. Біздің отбасымыздың мәзіріне нық енгізілген рецепттер, мен төменде сипаттаймын.

Шұжық қосылған кондитерлік тағамдар

Қамырдағы шұжықтар көптеген ересектер мен балаларға ұнайды. Сэндвичке тамаша балама аштықты тез және ұзақ уақыт қанағаттандырады. Дайын өнімге артық төлемеу және оның сапасына күмәнданбау үшін мұндай тағамды үйде дайындаған дұрыс. Оның үстіне, бұл процесс өте оңай.

Құрамы:

• 10 шұжық;
• 400 г ашытқысыз қамыр;
• 1 жұмыртқа;
• кунжут дәндері.

Дайындық:

1. Қатпарлы қамырды ұнмен өңделген жұмыс бетіне салыңыз, қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын тікбұрышты қабатқа жайып, ені 2,5 см ұзын жолақтармен кесіңіз.

   

   Қамырды дайындаңыз

2. Төмендегі суретте көрсетілгендей әр шұжыққа қамыр жолағын орап алыңыз.

   

   Шұжықтарды қамырға ораңыз

3. Бөлшектерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз, олардың арасында бірнеше сантиметр қалдырыңыз.

   

   Пісірілген шұжықтарды пісіру парағына жіберіңіз

4. Бетін аздап ұрылған жұмыртқамен майлап, күнжіт тұқымымен себіңіз.

   

   Бланкілерді жұмыртқамен майлаңыз

5. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке шұжықтармен пісіру парағын салып, 15-20 минут қайнатыңыз.

6. Қамыр қызарғаннан кейін, тіскебасарды пештен алыңыз да, табаққа салыңыз. Қамырдан жасалған шұжықтарды ыстық, жылы немесе салқын етіп беруге болады.

   

   Қызарғанға дейін тәбетті дайындаңыз

Бейне: қатпарлы қамырдағы шұжықтар

Шұжық пен ірімшік қосылған кондитерлік тәбетті

Тағы бір керемет тағамдар жасау үшін сізге әрдайым тоңазытқышта болатын тағамдар қажет болады.

Құрамы:

• 250 г қатпарлы қамыр;
• Майсыз 150 г қайнатылған шұжық;
• 100 г қатты ірімшік;
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 1 жұмыртқаның сарысы.

Дайындық:

1. Қамырды үстелге қойып, оны 3-5 мм қабатқа айналдырыңыз.

   

   Қамырды жайыңыз

2. Екіге бөлінген қайнатылған шұжықты қамырға салыңыз, үстіне ірімшік тілімдерін жайыңыз.

   

   Қамырдың үстіне шұжық пен ірімшік салыңыз

3. Қамырды ақырын орамға айналдырып, ені 3-4 см етіп кесіңіз.

   

   Толтырылған қамыр орамын бөліктерге бөліңіз

4. Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған шұжық пен ірімшік қосыңыз.

5. Пісіру щеткасын пайдаланып, дайындаманы шикі жұмыртқаның сарысымен жағыңыз.

   

   Бланкілерді жұмыртқаның сарысымен майлаңыз

6. Тіскебасарды 180 градуста 25 минут пісіріңіз.

   

   Тіскебасарды тұмшапеште жарты сағаттай пісіріңіз

7. Шұжық пен ірімшік қосылған кондитерлік тағамдар кез-келген түрінде ұсынылуы мүмкін, бірақ ыстық болған кезде дәмі жақсы болады.

   

   Шұжық пен ірімшікке арналған кондитерлік тағамдар ыстық түрде ұсынылады

Бейне: ірімшік пен шұжық қосылған бұйралар

Ұнтақталған кондитерлік тәбет

Қатпарлы кондитерлік тағамдардың келесі нұсқасы кәдімгі тамақтануға да, мерекеге де жарайды. Ғажайып әуедегі «торлардағы» ет шарлары өте тәбетті және дәмді.

Құрамы:

• 500 г ұнтақталған шошқа және сиыр еті;
• 500 г ашытқы қамыры;
• 1 бас пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 1 ас қасық. л. сүт;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Дайындық:

1. Аралас тартылған етті үлкен ыдысқа салыңыз. Нәзік туралған пиязды қосыңыз (кішкене басы немесе үлкен пияздың жартысы), ұсақталған сарымсақ, тұз және қара бұрыш.

   

   Толтырғышты ортақ ыдысқа салыңыз

2. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

   

   Алынған массаны жақсылап араластырыңыз

3. Қамыр парағын тікбұрышты қабатқа жайыңыз. Ұсынылған қалыңдығы 3 мм.

4. Қамырды ені 5-7 мм жолақтарға кесіңіз.

   

   Оралған қамырды жіңішке жолақтармен кесіңіз

5. Ұсақталған шарды ұсақталған шардан айналдырыңыз, оны 2-3 жолақ қамырмен орап, толтырғышты мүмкіндігінше жабуға тырысыңыз. Барлық тартылған ет пен қамыр үшін осы әрекеттерді қайталаңыз.

   

   Ұнтақталған ет шарларын қамыр жолақтарымен ораңыз

6. Бөлшектерді пісіру қағазымен пісіру парағына жіберіңіз.

   

   Қамыр шарларын пісіру парағына жіберіңіз

7. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және 40-45 минут пісіріңіз.

   

   Ұсақталған ет пен қамыр дайын болғанша тіскебас шарларын пісіріңіз

Бейне: қамырдағы ет шарлары 15 минут ішінде

Бауыры бар кондитерлік пирогтар

Бауырды тек бірінші және екінші тағамдарды, салаттар мен тағамдар дайындауға ғана емес, сонымен қатар пирогтарға толтырғыш ретінде де қолдануға болады. Қатпарлы кондитерлік нұсқа - бұның жарқын мысалы.

Құрамы:

• 700 г қатпарлы қамыр;
• 500 г тауық бауыры;
• 2 пияз;
• 50 мл өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Дайындық:

1. Майдалап туралған пиязды қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз да, жартылай дайын болғанша қуырыңыз.

2. Пиязға жуылған тауық бауырын қосыңыз, араластырыңыз, ішек толық дайын болғанға дейін қуыруды жалғастырыңыз.

   

   Пияз мен бауырды шайқаңыз

3. Толтырылған ингредиенттерді 10 минут қуырғаннан кейін оған тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

4. Бауырды пиязбен салқындатыңыз, ет тартқышпен немесе блендермен тураңыз.

   

   Қуырылған бауырды кез-келген ыңғайлы тәсілмен ұнтақтаңыз

5. Қатпарлы қамырды 4-5 мм қабатқа жайып, кішкене тіктөртбұрышқа кесіңіз.

   

   Қамырды тіктөртбұрыш етіп кесіңіз

6. Әр бөліктің бір жағына аз мөлшерде салма салыңыз, бауыр массасын қамырдың бос жартысымен жауып, шетінен қысыңыз, пирожныйлар түзіңіз.

   

   Пиротины пішінін жасаңыз

7. Пирогтарды пісіру парағына пергаментпен жіберіңіз, өсімдік майымен аздап щеткаңыз.

8. Тәбетті 180 градусқа 15 минут пісіріңіз.

   

   Пирогтар ширек сағатта дайын болады.

Бейне: бауырмен жасалған пирожный пирогтар

Қызыл балық пен саңырауқұлақ қосылған мерекелік қатпарлы пирогтар

Егер сіз қонақтарды мерекелік дастарханға таң қалдырғыңыз келсе немесе демалыс күндері отбасылық шай кешінде жақындарыңызды қуантқыңыз келсе, қызыл балық, саңырауқұлақ, күріш және шпинатпен толтырылған нәзік және хош иісті пирогтар жасап көріңіз. Сіз кішкене ырық беруіңіз керек, бірақ соңында бәрі бақытты болады.

Құрамы:

• 2 парақ қатпарлы қамыр;
• 2 ас қасық. л. май;
• 3 дана. шалбар;
• 450 г саңырауқұлақтар;
• 300 г қызыл балық филесі;
• 1 ас қасық. қайнатылған күріш;
• 100 г шпинат;
• 4-5 аскөк бұтағы;
• 1 жұмыртқа;
• тұз және қара бұрыш.

Дайындық:

1. Тамақ дайындаңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз және күрішті салқындатыңыз. Шпинатты жібітіп, майдалап туралған аскөкпен араластырыңыз. Шампиньондарды жіңішке тілімдерге, жаңа балықты тілімдерге, қабығынан тазартылған пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз.

   

   Қажетті өнімдерді дайындаңыз

2. Пиязды еріген сары май қосылған табаға салыңыз және 2 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды, тұзды және қара бұрышты дәміне қарай қосыңыз, араластырыңыз. Сұйықтық толығымен буланғанша кастрюльде пісіруді жалғастырыңыз.

   

   Саңырауқұлақтарды сары майға пиязбен қуырыңыз

3. Қамырды жұқа қабаттарға жайып, төртбұрышты кішкене кесектерге ие болатындай етіп кесіңіз.
4. Бос орындардың жартысын бос қалдырыңыз. Қамырдың бұл бөлігі пирожныйлардың жоғарғы бөлігін құрайды.

5. Қамырдың екінші бөлігіне (әр шаршыға) бұрын дайындалған ингредиенттерді салыңыз: күріш, аскөк қосылған шпинат, саңырауқұлақтар, балық.

   

   Толтыратын ингредиенттерді қамырдың үстіне салыңыз.

6. Толтырмасыз қамырдың бөліктерімен толтырыңыз, дайындаманың шеттерін бүкіл периметрі бойынша шанышқымен басып бекітіңіз.
7. Пирогтарды ұрылған жұмыртқамен тазалап, пешке салыңыз. Пісіру температурасы - 200 градус, уақыты - 25-35 минут.

8. Дайын пирогтарды әдемі ыдысқа салыңыз да, жылы қызмет етіңіз.

   

   Дайын пирогтарды сәл салқындатыңыз

Тамаша кондитерлік тәбетті сіз ұнататын кез-келген балықпен дайындауға болады. Мұны тексеру үшін төмендегі бейнені қараңыз.

Бейне: балықтармен бөртпелер

Тәтті, дәмді және оңай дайындалатын қатпарлы кондитерлік тағамдар бәріне ұнайды. Толтырғыштарды таңдап, жақындарыңызды қуантыңыз. Егер сізде осындай тағамға арналған қызықты нұсқаларыңыз болса, оларды төмендегі түсініктемелерде бөлісіңіз. Ас болсын!