Пеште толтырылған бұрыш: фотосуреттермен қадамдық рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Пештегі бұрыштың ең дәмді рецептері

Сізге толтырылған бұрыш ұнайды ма? Көпшілігі бұл сұраққа оң жауап береді. Бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық, ол кез-келген мерекеге үстелге келеді. Сіз оны әр түрлі тәсілдермен, кез-келген талғамға және әмиянға дайындауға болады. Бүгін біз пеште пісірілген бұрыш туралы әңгімелесеміз. Біздің рецептерімізді жаттап алыңыз: олар ораза кезінде, мерекеде және әр күн үшін пайдалы болады.

Мазмұны

• 1 Тағамға арналған ингредиенттер

• 2 Қадамдық рецептер

  • 2.1 Ет және күріш - ауыстырылмайтын классика
  • 2.2 Толтырылған бұрыш жартысы
  • 2.3 Ірімшік қосылған рецепт
  • 2.4 Тауық етімен және тұздықпен
  • 2.5 Толтырғыш ретінде көкөністер
  • 2.6 Қаймақтағы саңырауқұлақтармен
• 3 Пеште толтырылған бұрышқа арналған бейне рецепт

Тағамға арналған ингредиенттер

Біздің рецепттеріміздің негізгі өнімі - болгар бұрышы. Дұрыс пішінді таңдау өте маңызды. Жемістер біркелкі, тегіс, зақымдану іздері жоқ, тығыз целлюлоза болуы керек. Тағам әдемі болып шығуы үшін, бұрыштың түсі ашық болуы керек. Піскен қызыл, жасыл және сары жемістерді біріктіріңіз, содан кейін толтырылған бұрыш қонақтардың қызығушылығын арттырады! Ақыр соңында, тағамды бағалаудың алғашқы қадамы оның сыртқы түрі екенін бәрі біледі.

Піскен, қанық және шырынды бұрыштарды таңдаңыз

Толтыру үшін не таңдау керек? Дәстүр бойынша біз ет пен күрішке бұрыш толтырып, оларға көкөністер мен қуырғыштарды қосып, дәмдеуіштер қосамыз. Бұрыш салудың көптеген тәсілдері бар екен - жай көздерің құлазып кетеді! Әр түрлі тұздықтарда дайын тағамды ұсыну - бұл бүкіл өнер. Біз бүгін осы туралы сөйлесетін боламыз. Осы уақытта бірнеше негізгі пісіру кеңестерін есте сақтаңыз:

1. Толтыруға арналған бұрышты дайындау келесідей: жемістер мұқият жуылады, үстіңгі жағы олардан салынды қоюға ыңғайлы болатындай етіп кесіледі; тұқымдары бар бөлімдер ішкі жағынан алынады. Қайта шайыңыз, бітті.
2. Кез-келген жағдайда толтыруға арналған күріш жарты дайын болғанға дейін қайнатылады. Пісірілген немесе бұқтырылған кезде шикі бұршақ қатты болып қалады, ал қайнатылған жағымсыз жабысқақ затқа сіңіп кетеді.
3. Толтырылған бұрыш жаңа піскен шөптерге өте ұнайды. Пісіру соңында насыбайгүл, жасыл пияз, ақжелкен немесе аскөк қосыңыз.

Мұның бәрі, мүмкін. Енді сіз тамақ дайындауды тікелей бастауға болады.

Қадамдық рецепттер

Толтырылған бұрышты дайындаудың бірнеше кең тараған әдісі. Олар сізге өзіңізге ұнайтын жаңа нәрсе қосып, тәжірибе жасаудың негізі бола алатындығын ұмытпаңыз.

Ет және күріш - ауыстырылмайтын классика

Бұл рецепт өте қарапайым, мүмкін сіз мұндай тағамды өзіңіз дайындамасаңыз да, бірнеше рет жеген шығарсыз. Оны өзіңіз жасап көруге уақыт келді.

Саған қажет болады:

• Болгар бұрышының 15 жемісі;
• 500 г ет - шошқа еті, сиыр еті;
• 100 г күріш;
• 10 орташа қызанақ;
• 2 ас қасық томат пастасы
• Лаврушканың 5 жапырағы;
• 5 бұрыш бұршағы;
• 5 қара бұршақ бұрышы;
• 1 шай қасық ұнтақталған паприка
• дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі:

1. Күрішті шайып, оны 1 стакан тұзды су құйып, жарты дайын болғанға дейін пісіруге қойыңыз.

   

   Толтыру үшін күрішті шайыңыз және қайнатыңыз

2. Осы уақытта ет тартқышқа ет тартқышқа бұраңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Күріш пісірілген кезде оны сәл салқындатып, тартылған етпен біртектес болғанша араластырыңыз.

   

   Фаршты дайындап, оны күрішпен араластырыңыз

3. Бұрышты дайындаңыз: жуыңыз, шыңдарын кесіңіз, артығын алып тастаңыз.

   

   Болгар бұрышын тазалаңыз

4. Әр жемісті тартылған етпен тығыздап, кастрюльге немесе терең табаға салыңыз. Бұрышты бір-біріне жақын етіп тығыз орналастырыңыз.

   

   Бұрышты тартылған етпен толтырып, пісірме табаққа салыңыз

5. Қызанақты жуыңыз, кесектерге кесіңіз де, тікелей бұрышқа жіберіңіз.

   

   Қызанақты ұсақтап, бұрышпен салыңыз

6. Дәмдеуіштер қосыңыз. Томат пастасын жеткілікті мөлшерде сұйылту арқылы шырын қосыңыз, нәтижесінде алынған сұйықтық бұрыштарды жартысына жабады.

   

   Су, томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосып, ыдыс-аяқты пешке салыңыз

7. Пішінді немесе кастрюльді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минут жіберіңіз, содан кейін бұрыштар олардың мінез-құлқы туралы ойлансын. Осы уақытта тағы бір нәрсе дайындаңыз.

   

   Ашық бұрышқа күріш пен ет қосыңыз

Бұл рецепттің сұлулығы - дайын фаршқа қосымша тұздықтар қажет емес: бұқтырылған шырын керемет бай тұздыққа айналады.

Толтырылған бұрыш жартысы

Толтырылған бұрыш түріндегі рецепттің ерекшелігі - жемістерді кесіп тастау керек.

Осы өнімдерге қойыңыз:

• 1 кг болгар бұрышы;
• 500 г тартылған ет;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 орташа пияз;
• 4 ас қасық қаймақ;
• 2 ас қасық томат пастасы
• 100 г күріш;
• 3 ас қасық жаңа піскен шөптер;
• 1 шымшу тұз, бұрыш және паприка.

Дайындау әдісі:

1. Бұрышты жуыңыз, оларды екіге бөліп, қабығынан алыңыз. Целлюлоза тым қатты болмауы үшін, жемістерді қайнаған суға екі минут қайнатыңыз және құрғатыңыз.

   

   Бұрышты тазалап, екіге бөліп, аздап қайнатыңыз

2. Ұсақталған етге тұз, дәмдеуіштер, майдалап туралған пияз бен шөптер, үгітілген сәбіз қосыңыз.

   

   Пісірілген тартылған етге пияз, шөптер мен сәбіз қосыңыз

3. Күрішті жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, салқындатып, тартылған етпен араластырыңыз.

   

   Фаршты күрішпен араластырыңыз, оны жартылай дайын болғанша пісіріңіз

4. Бұрыштың жартысын қоспамен толтырып, оларды пісіру парағына салыңыз.

   

   Жарты ұсақталған ет пен күрішпен толтырыңыз, пісіру парағына салыңыз

5. Түпнұсқа дәмі мен шырынды хош иісі үшін толтырылған бұрышқа мұқият араластырылған қаймақ тұздығы мен томат пастасын тұзбен және кез-келген дәмдеуішпен құйыңыз.

   

   Толтырылған бұрыштың үстіне қызанақ-қаймақ тұздығын құйыңыз

6. Тұмшапешті 180 градусқа қосыңыз, ал ол қызған кезде, оған жарты бұрыш қосылған пісіру парағын салыңыз. 40 минуттан кейін сіз оны шығарып, қызмет ете аласыз.

   

   Ыстық пеште пісірілгенге дейін пісіріңіз

Ірімшік рецепті

Бұл тағам алдыңғы тағамнан біршама ерекшеленеді. Мұндай болгар бұрышына «қайықтарға» ірімшік қосу керек, бірақ соның арқасында толтырғыштың дәмі мүлдем басқа!

Мына өнімдерді алыңыз:

• 3 үлкен болгар бұрышы;
• 500 г су;
• 350 г тартылған ет (жақсырақ шошқа еті - ол майлы);
• 150 г күріш, жартылай дайын болғанға дейін қайнатылған;
• 100 г кез-келген қатты ірімшік;
• 200 г орташа тұздалған жеміс ірімшігі;
• 5 орташа пияз;
• 1 ас қасық томат пастасы
• 50 г күнбағыс майы;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• 2 түйір сарымсақ;
• безендіруге арналған жасыл түстер.

Дайындау әдісі:

1. Бұл рецептте ірі бұрыштарды қолданған дұрыс. Олар ұзына бойына жартылай кесілгендіктен, толтырғыш керемет пісіріледі.

   

   Бұрышты фаршқа дайындаңыз

2. Ұсақталған ет, күріш пен ұсақ туралған немесе үгітілген ірімшікті мұқият араластырыңыз. Туралған пиязды, сығылған сарымсақты қосыңыз (егер сізге осы дәм мен хош иіс ұнаса, көбірек ала аласыз) және кез-келген дәмдеуіштерді өз талғамыңызға қосыңыз.

   

   Фаршты фарма, ірімшік, пияз және күрішпен дайындаңыз

3. Алынған толтыруды қасыққа бұрыш қайықтарына салыңыз. Шағын слайдтарды қалыптастыра отырып, тығыз орналастырыңыз.

   

   Толтырғышты бұрыштың жартысына салыңыз

4. Табада өсімдік майын қыздырыңыз және туралған пиязды қуырыңыз. Ол қызарғанға дейін томат пастасын қосып, аздап су құйып, 5 минут қайнатыңыз. Тұз.

   

   Тұздықты табаға салыңыз

5. Толтырылған қайықтарды түбін тұздықпен толтырғаннан кейін терең пісірме табаққа салыңыз. Бұрышқа толтырғыштың үстіне қатты үгітілген ірімшікті жағыңыз.

   

   Бұрышты пісіру парағына орналастырыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз

6. Пешті алдын ала қыздырып, оған бұрышымызды жіберу ғана қалады. 190 градус температурада 30 минут пісіріңіз.

   

   Пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз

Тауық етімен және тұздықпен

Бұл тағам дәстүрлі түрде Болгарияда дайындалады. Біздің дүкендерден немесе тіпті өз бақшаңыздан барлық өнімді оңай таба аласыз:

• 8 ірі бұрыш;
• 2 тауық еті;
• 0,5 кесе күріш;
• 2 пияз;
• 1 қызанақ;
• 1 орташа сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық ұн;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• дәмдеуіштер жиынтығы: дәмді, ұнтақталған қара бұрыш және паприка, насыбайгүл;

• тұз және қант

  

  Тауыққа толтырылған бұрыш жиынтығы

1. Бұрыштың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз, барлық ішін таңдап, шайыңыз. Өсімдік майымен аздап тазалап, пеште 10 минут пісіріңіз.

   

   Пеште бұрышты тазалап, қайнатыңыз

2. Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Тауық еті ет тартқышқа бұраңыз. Майға туралған пиязды қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.

   

   Толтыруды жасаңыз

3. Толтырғышты бұрышқа тығыз орналастырыңыз. Мұны жеміс целлюлозасына зақым келтірмеу үшін мұқият жасаңыз. Күріш қазірдің өзінде толығымен дайын, пеште пісіргенде жайылмайды.

   

   Толтырғышпен бұрышты толтырыңыз

4. Тұздықты дайындаңыз: қызанақ целлюлозасы, майдалап туралған сәбіз және ұсақталған сарымсақ қақпағы астындағы табада 25 минут қайнатыңыз. Біраз су немесе құрғақ шарап қосыңыз.

   

   Тұздыққа гриль жасаңыз

5. Алынған қоспаны жақсы електен сүртіңіз. 2 ас қасық қант, тұз және бұрыш қосыңыз.

   

   Қуыруды електен тегіс болғанша сүртіңіз

6. Дайын тұздықты таяз кастрюльге құйыңыз. Қаласаңыз, оған кішкене кетчуп немесе томат пастасын қосуға болады. Баяу отқа қойып, қайнатыңыз. Ұнды стакан суда ерітіңіз, бір түйір қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Електен өткізіп, қайнаған тұздыққа құйыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз.

   

   Тұздықты дайындауды аяқтаңыз: үгітілген қуыруды суда еріген ұнмен қайнатыңыз

7. Толтырылған бұрышты дайындалған табаға немесе кастрюльге бүктеңіз, олардың үстіне тұздықты құйыңыз. Пешке 20 минутқа 180 градусқа қойыңыз.

   

   Тауыққа толтырылған тұздықты құйыңыз да, пешке жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз

8. Ащы бұрышқа қызмет етіңіз және міндетті түрде қаймақ қосыңыз!

   

   Қызмет көрсету кезінде қаймақ қосыңыз

Толтырғыш ретінде көкөністер

Егер сіз вегетариандық тағамды ұнатсаңыз, онда сіз фаршталған бұрыштан бас тартпауыңыз керек - бұл тағам сізге арналған. Ет сүйетіндер үшін мұндай рецепт Ораза кезінде ыңғайлы болады

Мына өнімдерді алыңыз:

• 1 кг түрлі-түсті болгар бұрышы;
• 2 кішкентай баклажан;
• 2 орташа пияз;
• 1 орташа сәбіз;
• 2 қызанақ;
• 1 кесе күріш
• 1 стакан қызанақ шырыны;
• 1 стақан қаймақ;
• тұз және дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

1. Тұздалған суға күріш кастрюльді оттың үстіне қойып, бұрыш пісіріп жатқанда әдеттегідей тазалаңыз.

2. Тазартылған сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз.

   

   Сәбізді үккіштен өткізіңіз

3. Баклажандарды жуыңыз, қажет болса қабығын кесіңіз. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз.
4. Бұл уақытта күріш жарты дайын болғанға дейін пісірілді. Оны дуршлаг арқылы салқын сумен шайыңыз.
5. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын оңай алып тастаңыз. Оларды кішкене текшелерге кесіңіз.

6. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, ондағы пияз бен сәбізді жұмсақ және қызарғанша қуырыңыз. Оларды терең ыдысқа салыңыз, тағы біраз май құйып, баклажан мен қызанақпен араластырыңыз. Қызанақтан ылғал буланғанша қайнатыңыз. Бұл баклажандарды жұмсартады. Енді сол жерге күріш, дәмдеуіштер, тұз салып, жақсылап араластырыңыз.

   

   Көкөністерді табада бұқтырыңыз

7. Тартылған етті бұрышпен толтырып, оларды қалың қабырғалы ыдысқа салыңыз. Томат шырынын құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз.

   

   Бұрышты ұсақталған көкөністермен толтырып, қолайлы ыдысқа салыңыз

8. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған бұрыш толтырылған ыдыс жіберіңіз. Оны 40 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, дайын болуға арналған бұрышты байқап көріңіз: оларды шұқығышпен тесіңіз, егер целлюлоза оңай берілсе, қара бұрыш бұршағын және лаврушканың бірнеше жапырақтарын лақтырыңыз.
9. Тағы 15 минут күтіңіз, сонда сіз дайын тағамды үстелге ұсына аласыз.

Қаймақтағы саңырауқұлақтармен

Керемет дәмді тағам, әсіресе саңырауқұлақ әуесқойлары үшін. Оразада мұндай фарш бұрыштары тәтті жанға ұнайды, ал вегетариандықтар оны ұнатады - сіз тек қаймақ қоспаңыз немесе оны көкөніс сорпасында қою тұздықпен алмастырыңыз.

Өнімдер:

• 1 кг орташа бұрыш;
• 1 кесе күріш
• 2 пияз;
• 0,5 кг шампиньондар;
• 1 стақан қаймақ;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық томат пастасы немесе 1 стакан томат шырыны
• тұз, қант, ащы бұрыш;
• жаңа аскөк және ақжелкен;
• құрғақ дәмді, ақжелкен, орегано және аскөк.

Дайындау әдісі:

1. Күрішті қайнатыңыз, суық сумен шайыңыз. Бұл саңырауқұлақтардан аз болуы керек.

2. Майға ұсақ туралған пиязды қуырыңыз. Оған кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз, араластырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін қақпақты алыңыз: барлық ылғалдың булануына жол беріңіз, саңырауқұлақтар мен пияз құрғақ болады. Әйтпесе, пісіру кезінде толтырғыш бұрыштан ағып кетуі мүмкін.

   

   Пиязды және саңырауқұлақтарды жақсылап қуырыңыз

3. Күрішті саңырауқұлақтар мен пиязбен біріктіріңіз. Сол жерге тұз бен құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Мүмкіндігінше мұқият араластырыңыз - дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі керек.

   

   Саңырауқұлақты толтыруды, дәмдеуіш күрішті араластырыңыз

4. Бұрышты қабығынан аршып, оларға тартылған ет салыңыз, оларды қолайлы ыдысқа салыңыз.

   

   Бұрышты ұсақталған саңырауқұлақпен толтырып, кастрюльге салыңыз

5. Томат шырынын құйыңыз, қаймақ біркелкі қабатқа салыңыз. Пешке 200 градусқа жіберіңіз және пісірілгенге дейін 40 минут пісіріңіз.

   

   Бұрышты қызанақ шырынын және қаймақпен пісіріңіз

6. Жаңа піскен шөптермен жомарт қызмет етіңіз.

Пешке толтырылған бұрыш рецепті

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

Біздің рецепттер сіздің аспаздық кітабыңызда лайықты орын алады, ал пеште пісірілген бұрыштар мерекелік және күнделікті дастарқанға жиі қонақтар болады деп үміттенеміз. Осы тағамды қалай пісіру тәсілдерімен бізбен бөлісіңіз. Асың дәмді болсын!