Үйде балды қалай сақтау керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Үйде балды қалай сақтау керек: біз пайдалы қасиеттерді ұзақ уақыт сақтаймыз

Біз сапасыз өнім үшін жосықсыз сатушыға артық төлем жасамау үшін балдың артықшылығы және оны қалай дұрыс таңдау керектігі туралы жаздық. Бірақ бұл керемет өнім сақтаудың ерекше шарттарын қажет етеді, әйтпесе ол пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Бал сақтаудың ерекшеліктері

Егер сіз балдың ұзақ уақыт сақталуын қаласаңыз, оған салқындық қажет екенін ұмытпаңыз. Оңтайлы температура +5 - +10 градус. Тікелей күн сәулесінен аулақ болу өте маңызды. Жеке үйде жертөле ұзақ уақыт сақтауға қолайлы орын болуы мүмкін. Егер сіз пәтерде тұрсаңыз, балды тоңазытқышта сақтаңыз.

Бал -20 градусқа дейінгі температурада да өзінің қасиеттерін сақтайды. Сондықтан қыста сіз оны балконда, егер сіз пәтерде тұрсаңыз немесе аулада, жеке үйде тұрсаңыз қорада сақтай аласыз.

Бал сақталатын бөлмедегі ауа ылғалдылығының оңтайлы деңгейі 80% -дан аспайды. Бал ылғалды жақсы сіңіреді, бұл оның құндылығын жоғалтуға және тіпті қышқылдануға әкеледі.

Балды жақын жерде ұстамаңыз:

• бояулар;
• құрылыс материалдары;
• жанар-жағармай және еріткіштер;
• балық;
• ірімшік;
• қияр;
• ысталған өнімдер;
• маринадталған көкөністер және басқа да өнімдер және қатты иісі бар заттар. Бал иісті өте жақсы сіңіреді, ол бұзылады.

Температураның әсерінен бал құрамындағы биологиялық белсенді заттар мен дәрумендер тез бұзылады. Оны жылы бөлмелерде сақтамаңыз.

Сақтау ыдыстары

Бал сақтамас бұрын, әйнек немесе алюминийден жасалған тағамдарды таңдаңыз. Эмальмен немесе никельмен қапталған ыдыстар да қолайлы. Контейнер мүлдем таза және құрғақ болуы керек. Өнімді ескі балдың қалдықтары бар контейнерге құймаңыз, оның қабығы жаңа бал ашытады, бұл оның дәмін бұзады.

Балды мырыш, қорғасын, мыс немесе осы металдардың қорытпасынан жасалған ыдыстарда сақтамаңыз. Балдың құрамындағы қышқылдардың әсерінен қатты улануды тудыратын химиялық қосылыстар түзілуі мүмкін. Темір тағамдар да жарамайды: олар коррозияға ұшырайды, балдағы қышқылдармен ұзақ уақыт байланыста болу дәм мен иістің өзгеруіне әкеледі.

Балды тығыз қақпақ астында сақтаңыз

Сақтау ыдысындағы ең маңызды нәрсе - тығыз қақпақ. Бұл шыны, металл немесе пластик болуы мүмкін.

Бал сақтау үшін көбінесе ағаштан жасалған ыдыс-аяқ - бөшке мен бөшке қолданылады. Ағаштың қолайлы түрлері:

• бук;
• Қайың;
• тал;
• балқарағай;
• Линден;
• шынар;
• көктерек;
• балдыр.

Ағаштың ылғалдылығы 16% -дан аспауы керек (балдың рұқсат етілген ылғалдылығынан төмен). Қылқан жапырақты бөшкелер жарамайды - бал шайыр мен иісті сіңіреді. Емен ыдыстарында бал қарайып кетеді.

Бал сақтау үшін келесілер де қолайлы:

• сүт банкалары және тот баспайтын болаттан жасалған колбалар;
• алюминийден немесе оның қорытпаларынан жасалған, қаңылтыр болаттан жасалған, тамақ қаңылтырымен қапталған ыдыс-аяқ;
• ішінде арнайы тағамдық қабаты бар банкалар;
• тамақ лакпен қапталған алюминий фольгадан жасалған көзілдірік немесе түтіктер;
• ылғалға төзімді сіңдірілген сығымдалған картоннан жасалған құйылған немесе гофрленген стакандар;
• балауыздалған қағаздан, пергаменттен - кристалданған балға арналған сөмкелер, кеселер мен қораптар;
• шыны ыдыстың кез-келген түрі.

Шыны ыдыстардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін сұйық бал құйған кезде оларға ағаш таяқтарды салыңыз да, оларды кристалдану аяқталғанша қалдырыңыз.

Жақсы, сапалы бал шілде айында жиналса, қазан айының айналасында кристалдануы керек (кейбір түрлерін қоспағанда). Егер бұл болмаса, сізде су моншасында еріген жалған өнім болуы мүмкін. Жоғары температура балдың пайдалы қасиеттеріне зиянды әсер ететінін ұмытпаңыз. Егер сіз қант балын еріткіңіз келсе, қажетті мөлшерді алыңыз да, оны өнім температурасы 40 градустан аспайтындай етіп су моншасына салыңыз.

Тарақтардағы балдың ерекшеліктері

Біз балды тарақпен жиі кездестіре бермейміз, бірақ оны қолданып көргендердің барлығы дерлік келіседі: оның дәмі ерекше. Бұл бал - ең жаңа, және оның сапасына күмән жоқ. Егер сіз балды тарақпен сатып алсаңыз, оны ұзақ мерзімді сақтауды жоспарлау екіталай. Сірә, оны алғашқы күндері жеуге болады, ал балалар оған ерекше қызығушылық танытады. Осыған қарамастан, біз сізге осы нәзіктікті сақтау бойынша бірнеше кеңестер береміз.

Егер жағдай дұрыс болса, бал тарағын өте ұзақ уақыт сақтауға болады

Тарақтардағы бал кәдімгі бал сияқты, көлеңке, салқындық пен төмен ылғалдылықты қажет етеді. Оңтайлы ылғалдылық 60% құрайды: төменгісі көгерудің немесе көбелектің пайда болуына әкеледі, ал жоғарғысы ұяның ақсап кетуіне әкеледі. Балды тамақ пленкасына, фольгаға, пергаментке немесе балауыздалған қағазға орап болғаннан кейін тоңазытқышқа салған дұрыс. Әрине, қатты иісі бар өнімдерді алып тастау керек.

Бал таңдағанда, ақ тарақтарға назар аударыңыз - олар ең қауіпсіз. Сұрларды алмағаны жақсы, олар қазірдің өзінде ескі.

Үйде бал сақтау туралы видео

Бал кез-келген үйде қажет, демек, сіз оны сақтау туралы білуіңіз керек. Өйткені, бұл тек дәмді өнім ғана емес, көптеген ауруларға ем. Тақырып бойынша сұрақтарыңыз болса, түсініктемелерде сұраңыз. Өзіңізге және жақындарыңызға денсаулық пен денсаулық!