Қысқа арналған жүзім дайындамалары

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жапырақтарды тұздап, жидектерді құмыраға салыңыз: қыста 5 дәмді жүзім дайындамасы

Қыркүйек - егін жинау және сатып алу уақыты. Егер алма джемі мен баклажан уылдырығы скучно болса, сіздің отбасыңызға күтпеген аспаздық жаңалықтармен таң қалдырыңыз. Бұл үшін сізге жүзім сыйлықтарын пайдалануға арналған дәмді кеңестер көмектеседі.

Тұздалған жүзім жапырақтары

Жемістерді ғана емес, жүзім жапырақтарын да жинау идеясы көпшілікке жаңалық бола алады. Долмадан басқа жүзім жапырағынан шығыс сорты толтырылған қырыққабат, салаттар, тағамдар, паштеттер дайындалады, ірімшіктер, балық пен күріш оралады.

Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар кептіру және термиялық өңдеу кезінде жоғалтпайтын микроэлементтердің, дәрумендердің, минералдардың және май қышқылдарының көп мөлшерін қамтитын пайдалы өнім.

Тұздау үшін жүзім жапырақтары жуылады және кептіріледі. Жапырақтардың саны ыдыстың көлеміне байланысты. Жарты литрлік банкалар үшін 60 дана, литрліктер үшін екі есе көп. Содан кейін дайындаманы күтілетін сақтау уақытына байланысты келесі әдістердің бірін таңдаңыз.

1. Қысқа мерзімді. Жапырақтары орамға оралып, таза банктерге салынып, тік тұздалған қайнаған сумен 100 грамм мөлшерінде құйылады. сұйықтықтың бір литріне тұз. Құмыраны пластик қақпақпен жауып, сақтауға жібереді. Қолданар алдында мұндай жапырақтарды артық тұзды кетіру үшін суға салып қою керек.
2. Ұзақ мерзімді. Банкаларға салынған жапырақтары қайнаған сумен құйылады және 10 минутқа дейін сақталады, содан кейін су ағызылады. Процедура қайталанады. Осыдан кейін ғана тұзды ерітінді қосылады (бір литр суға ас қасық тұз) және ширатылады. Бұл өнім пайдалануға дайын және сіңдіруді қажет етпейді.

Маринадталған жүзім

Дәмін өзгертуге болатын және өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер, бал, қара өрік қосатын ерекше тәбет.

Бұйралауға жарамды жидектер бүтін және бұзылмаған, терісі қатты болуы керек. Тұқымсыз сорттарды қолданған дұрыс. Жүзім жуылады және кептіріледі, содан кейін олар зақымдалмас үшін щеткалардан мұқият бөлінеді.

5 минуттан кейін су кастрюльге және 1 ас қасыққа құйылады. қант қасық, 0,5 ас қасық. ас қасық тұз. Бос ингредиенттер ерігенше араластыра отырып, қайтадан қайнатыңыз. Құмыраға екі ас қасық 9% сірке суын құйып, тұзды ерітіндімен құяды. Бұру.

Лимон қосылған джем

Кептелісте жүзім алмұрт, шабдалы, алма және тіпті қарбызмен жақсы үйлеседі. Лимон жағымды қышқыл әкеледі және тағамның дәмін байытады.

Лимонмен жүзім джемін жасау үшін сізге қажет:

• бір фунт тұқымсыз жүзім;
• бір лимон;
• 600 гр. түйіршіктелген қант;
• су 0,25 л.;
• қалампыр - 1 дана;
• даршын.

Біз щеткалардан жидектерді алып тастаймыз, шайып, артық ылғалдың ағып кетуіне жол береміз. Лимонның жартысынан шырынын сығып, екіншісін төртке бөліңіз.

Сироп үшін: джем жасауға арналған ыдысқа қант пен су құйыңыз. Қант кристалдары ерігенше, кейде араластыра отырып, орташа температурада қыздырыңыз. Сироп қайнатылған кезде оны оттан алып, оған жидектер, лимон, шырын мен дәмдеуіштерді қосып, абайлап араластырып, суытыңыз.

Содан кейін кептелісті қайтадан пешке салыңыз, қайнатыңыз және отты азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Қайта тоңазытқышқа салыңыз. Процедура 5 рет қайталанады. Кептелу сироп қалыңдап, жидектер ағарған кезде дайын болады. Банктерге орналастыруға болады.

Зімбір мен даршын қосылған джем

Кептелу үшін тұқымы бар немесе жоқ піскен жемістер қолайлы. Жүзім жуылады және қабығы целлюлозадан алынады. 1 кг үшін. негізгі өнімге 1 стакан су және 1 кг қажет болады. Сахара.

Жидектерді илеп, жұмсарғанша суға қайнатып, електен өткізеді. Содан кейін джемге қант, даршын таяқшасы, 2-3 қалампыр бүршігі және 1-2 шай қасық қосыңыз. ұнтақталған зімбір.

Джем піскенге дейін қайнатылады. Өнімнің дайындығы дәйектілікпен тексеріледі: егер суық табаққа салынған джем тамшысы жайылмаса, онда джемді банкаларға құюға болады.

Алма қосылған жүзім компоты

Қол жетімді, керемет толықтыратын өнімдерден қарапайым рецепт. Компотқа арналған алма кез-келген сортқа жарайды. Олар кесілген немесе тұтастай кесілген.

Үш литрлік банка үшін 1 ас қасық алыңыз. жуылған жүзім жемістері мен 1 алма, 4 сына кесілген. Сироп 3 литр судан және 1 ас қасықтан дайындалады. Сахара. Қайнатыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін олар бөліктерге банкаларға құйылады. Компоттарды қақпақтармен орап, көрпемен салқындату үшін қалдырады. Сусын 3 аптадан кейін дайын болады.