Қысқа арналған цуккини лечо: фотосуреттер мен бейнелер бар рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Луконы қыста пісіру: өткір, саңырауқұлақтармен немесе жасыл бұршақпен

Цуккини әрқашан жоғары өнімді. Сондықтан көкөніс бақтары мен саяжай иелері осы жақсылықпен не істеу керек деген сұрақпен жиі кездеседі. Кейбіреулер шырынды көкөністерді базарға апарады, сонда оңай сата алады. Басқалары туыстары мен достарына беріледі. Тағы біреулер, дәмді дайындықтың құпиясын білетіндер, цуккиниден лечоны қыста дайындайды. Осындай консервіленген банкалар жертөлелерде жақсы сақталады және тұтынушыларға шуақты жаз бен хош иісті күзді еске түсіріп, қыс бойы сүйікті тағамдарын толықтырады.

Мазмұны

• 1 Луко цуккиниінің қадамдық рецептері

  • 1.1 Пияз, сарымсақ және ащы бұрыш қосылған

    1.1.1 Бейне: цуккини лечо

  • 1.2 Шампиньондармен

  • 1.3 Жасыл бұршақпен

    1.3.1 Бейне: қыста үрме бұршақ қосылған салат салаты

Цуккини лечоның рецептері

Луко цуккиниінің классикалық рецепті бар-жоғын айту қиын. Бірақ бұл дайындаманың көптеген рецептері бар факт. Цуккиниден басқа, тәтті бұрыш және қызанақ (немесе томат пастасы) тағамның өзгермейтін компоненттері болып табылады. Барлық басқа қоспаларға келетін болсақ, сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай түрлі көкөністер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.

Пияз, сарымсақ және ащы бұрыш қосылған

Өткір дәмі бар жарқын тәбет ет және балық тағамдарымен, пісірілген картоппен, макаронмен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

• 2 кг цуккини;
• 1 кг қызанақ;
• 500 г тәтті бұрыш;
• 300 г пияз;
• 10 түйір сарымсақ;
• 1 бұршақ ащы бұрыш;
• 100 мл күнбағыс майы;
• 30 г қант;
• 10 г тұз;
• 4 литр су;
• 3 қалампырдың кептірілген бүршігі;
• 3 лавр жапырағы;
• 1 шай қасық ұнтақталған паприка.

Дайындық:

1. Цуккиниді тазарту үшін өткір пышақты немесе көкөністі тазартқышты қолданыңыз.

   

   Теріні жұқа қабатта алып тастау үшін өткір пышақты немесе көкөністі тазартқышты қолданыңыз.

2. Көкөністерді ұзына бойына кесіңіз де, қасықпен дәндермен бос өзекті алыңыз.

   

   Егер көкөністер жас болса, кішкене тұқымдарды алып тастауға болмайды.

3. Қалған көкөністерді дайындаңыз. Қызанақты 2 минут қайнаған суға батырып, қабығынан, тәтті және ащы бұрыш - тұқымдар мен сабақтардан, сарымсақ пен пияздан - қабығынан тазалаңыз.

   

   Жаңа піскен көкөністер кургеттің нәзік дәмін керемет толықтырады

4. Қызанақты, бұрышты, пиязды және сарымсақты ұсақтап тураңыз, содан кейін араластырғышты немесе ет тартқышты пайдаланып грельге салыңыз.

   

   Көкөністерді ұсақтауға арналған араластырғышты, ет тартқышты немесе тағамдық процессорды қолданыңыз.

5. Банкалар мен қақпақтарды суда қайнатыңыз немесе өзіңізге ыңғайлы кез келген тәсілмен зарарсыздандырыңыз.
6. Үлкен кастрюльге су құйыңыз, оған екі шымшым тұз қосыңыз.

7. Цуккиниді шамамен 2 см болатын кубтармен кесіңіз, қайнаған суда бөліктерде қайнатыңыз, қақпағы бар қасықты аз мөлшерде көкөністермен 2 минут қайнаған суға түсіріңіз.

   

   Цуккиниді қайнаған суға 2 минуттан аспайды

8. Цуккиниді бұрын дайындалған шыны ыдысқа орналастырыңыз және қақпақтармен жабыңыз.

9. Өсімдік пюресін кастрюльге құйыңыз, оған тұз бен қант, паприка, лавр жапырағы мен қалампыр қосыңыз.

   

   Лечоға арналған көкөністерді толтыруға кез-келген дәмдеуіштерді қосуға болады

10. Алынған қоспаны орташа температурада қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.

11. Цуккини банкаларына қайнаған тұздықты құйыңыз, сондықтан сұйықтық көкөністерді жауып, банкалар иыққа толы болады.

    

    Көкөніс салмасы банкадағы цуккиниді толығымен жабуы керек.

12. Қақпақтарды дайындаманың үстіне қойып, оларды мақта матамен қапталған ыдысқа салыңыз.
13. Кәстрөлге ыстық су құйыңыз (банка ілгіштерінің деңгейінен жоғары емес) және банкілерді баяу отта 15 минут қайнатыңыз.

14. Ширек сағат өткеннен кейін банктерді алып тастаңыз, қақпақтарды төмен айналдырып орап, суытыңыз.

    

    Консервілерді бастапқы орнына бұрмаңыз. олар қалай суытады

15. Дайын тағамдарды 2-ден 12 градусқа дейінгі температурада сақтаңыз. Дайындаманың мүмкін температурасы мен сақтау мерзімін арттыру үшін цуккини үшін дайын көкөніс салына 9% үстел сірке суы қосылған жөн. Бұл жағдайда қышқыл 1 шай қасық тұтынудан алынады. 500 мл банкадағы сірке суы.

    

    Ащы бұрыш қосылған цуккини лечоны тоңазытқышта, қоймада немесе жертөледе сақтауға болады

Бейне: цуккини лечо

Шампиньондармен

Төменде бөліскім келетін рецептті көршім айтты. Дачадан оралғанда, ол әрдайым демалыс кезінде әртүрлі консервіленген бірнеше ондаған банкаларды алып келеді. Менің назарымды бос орындар қызықтырды, мұнда ауыз қуыратын көкөністерден басқа, менің сүйікті шампиньондарымның тілімдері де айқын көрініп тұрды. Тіпті цуккини лечоны хош иісті саңырауқұлақтармен де дайындауға болады.

Құрамы:

• 1 цуккини;
• 2 сәбіз;
• 2 пияз;
• 3-4 тәтті бұрыш;
• 350 г шампиньондар;
• 8-10 түйір сарымсақ;
• 1 балдыркөк тамыры;
• 4 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған паприка;
• 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
• ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Тазартылған пиязды қауырсындарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз.

   

   Пиязды қауырсындарға, жартылай сақиналарға немесе текшелерге кесуге болады

2. Шампиньондарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Саңырауқұлақтарды ыстық күнбағыс майы бар табаға салыңыз және сұйықтық буланғанша қуырыңыз.

4. Саңырауқұлақтарға пияз қосып, араластырып, көкөніс жұмсақ болғанша пісіріңіз.

   

   Саңырауқұлақтар мен пиязды жұмсақ және ашық алтын түске дейін қуырыңыз.

5. Болгар бұрышы мен балдыркөк тамырын төртбұрышқа, сәбіз - шеңберге немесе шеңбердің жартысына кесіңіз.

   

   Егер сіз түрлі түсті бұрыштарды қолдансаңыз, лечо жарқын болып шығады.

6. Сарымсақ түйіршіктерін пышақпен ұсақтап тураңыз.

7. Алқаптарды кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Ірі жемістердің қабығы мен ірі тұқымдарын алып тастау керек

8. Балдыркөкті аздап сумен құйып, 2 минут қайнатыңыз.

9. Балдыркөкке пияз, сәбіз, бұрыш және цуккини қосылған саңырауқұлақтарды салыңыз, сумен сұйылтылған томат пастасын, ұнтақталған паприка, қара бұрыш және тұзды дәміне қарай қосыңыз.

   

   Лечоға арналған томат пастасы сумен 1: 1 қатынасында сұйылтылған

10. Ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

    

    Көкөністердің өртенуіне жол бермеу үшін көкөніс массасын мезгіл-мезгіл араластырыңыз

11. Ыстық тамақты стерильденген банкаларға салыңыз, қақпақтарын жауып, үлкен кастрюльге салыңыз.

    

    Банкаларды өсімдік қоспасымен жоғарғы жағына емес, ілгіштерге дейін толтырыңыз

12. Кәстрөлді ыстық сумен толтырыңыз, сонда лехо банктері сұйықтықпен төрттен үш бөлікті құрайды.

13. Су қайнатылған кезде, тағамды төрттен бір сағатқа зарарсыздандырыңыз.

    

    Дәрілік заттарды 15 минут ішінде баяу отта қайнатыңыз

14. Консервілерді айналдырыңыз, аударыңыз және салқындатыңыз.

    

    Шампиньоны бар цуккини лечоны негізгі тағамдарға қосымша ретінде немесе тәуелсіз тағамдар ретінде беруге болады

Жасыл бұршақпен

Қысқы сквош лечоының көптеген нұсқаларының арасында жасыл бұршақ рецепті менің сүйіктіім. Мұндай тағамды дайындау идеясы өздігінен пайда болды, мен лечо дайындау барысында таңертең бұршақтарда жиналған бұршақтың тостағанына тап болдым. Мен екі көкөністі бір тағамға біріктіріп көруге шешім қабылдадым. Нәтиже менің күткенімнен асып түсті, сондықтан мен жыл сайын осы дәмді оншақты банкаға заттарды жинаймын.

Құрамы:

• 2,5 кг цуккини;
• 10 тәтті бұрыш;
• 500 г жасыл бұршақ;
• 0,5 л томат тұздығы;
• 125 мл 9% сірке суы;
• 1 ас қасық. Сахара;
• 3 ас қасық. л. тұз;
• 1 ас қасық. күнбағыс майы;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған чили.

Дайындық:

1. Цуккиниді қабығы мен тұқымы жоқ етіп, оның бүйірінен 2 см-дей текшелерге кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз.

2. Көкөністерге тұз және түйіршіктелген қант қосып, бәрін араластырыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.

   

   Қант пен тұзбен араластырылған цуккини шырынды шығарады, бұл лехо құюға негіз болады

3. Тәтті бұрышты сабақтардан және тұқымдардан тазалап, кішкене төртбұрыштап тураңыз.

   

   Лечо жасауға барлық мөлшердегі және тәтті бұрыштар қолайлы.

4. Бұршақтарды шайыңыз, бұршақтардың қатты ұштарын кесіңіз, ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіңіз.

   

   Бұршақ бүршіктері пісіп, құрғақ болмауы керек

5. Цуккини ыдысына қызыл ащы бұрыш құйыңыз.

   

   Ащы бұрыш лечоға ащы нота береді

6. Томат тұздығын құйыңыз.

   

   Томат тұздығын жаңа томат пюресі алмастыруға болады

7. Келесі қадам - күнбағыс майы.

   

   Тазартылған күнбағыс майы көбінесе қыста жинау үшін қолданылады.

8. Лечоға болгар бұрышы мен жасыл бұршақты құйыңыз.

   

   Лечоны үлкен ыдыста пісіріңіз, сонда тағамды пісіру процесінде араластыру кезінде қиындықтар болмайды

9. Кейде араластырыңыз, тағамды 30-40 минут қайнатыңыз.
10. Өсімдік массасы бар ыдысқа сірке суын құйыңыз, препаратты қайнатыңыз және оттан алыңыз.
11. Лечоны 0,5-1 литрлік зарарсыздандырылған банкаларға орналастырыңыз, орап, аударыңыз.

12. Банктерді толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оларды сақтау үшін қоймаға жіберіңіз.

    

    Бұршақ қосылған цуккини лечоны ыстық та, суық та ішуге болады

Бейне: қыста бұршақ қосылған цуккини салаты

Сізге цуккини лечо қыста ұнайды ма? Сіз бұл тағамды қалай дайындайсыз? Төмендегі түсініктемелерде сіздің рецепттеріңізбен бөлісуді ұмытпаңыз. Ас болсын!