Мазмұны:
2025 Автор: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44
7 қоспалар, соның арқасында қамыр теңдесі жоқ болып шығады, ал пісірілген тағамдар ұзақ уақыт бойы сөнбейді
Қамыр - қонақжай иесі үшін «сиқырлы таяқша». Қажетті нәтижеге қол жеткізу әрдайым мүмкін емес, бірақ «сіздің» қамырдың рецептін табуға көмектесетін бірнеше құпия бар.
Картоп крахмалы
Пушистый қамыр дайындауға арналған ұнның жақсы «досы» - картоп крахмалы. Ингредиенттерді рецепт бойынша қосыңыз, ұнның 1/3 бөлігін (сәл артық) картоп крахмалына ауыстырыңыз.
Бұл қамырды қопсытады. Крахмал пирогтары көлемді және әуе.
Жарма
Ұнның тағы бір керемет көмекшісі - қарапайым жарма. Оны кез-келген қамырға қосуға қымсынбаңыз (тұшпарадан басқа, өйткені ол жұмсақтықты қажет етпейді).
Егер бір ұнға дайын пісіру тығыз, «тығыз» болып шықса, онда оған жарма қосылған кезде ол «пушистый» болады және басқан кезде икемді болады. Кекстер мен печенье үшін қолайлы.
Минералды су
Енді сұйық, ингредиент - минералды су. Мен «минерал» сөзіне ерекше назар аударамын. Мұнда қарапайым ауыз су жұмыс істемейді.
Құрғақ ингредиенттерді араластырғаннан кейін, рецепт бойынша қамырдың консистенциясы қажет болғанша минералды суға біртіндеп құйыңыз.
Құймақ, құймақ, нан қамырына өте қолайлы. Егер минералды су болмаса, сіз оны ауыстыра аласыз: бір стакан су, жарты шай қасық сода мен лимон үшін.
Еріген май
Балқытылмаған сары майды қатпарлы, ашытқыға немесе жаңа піскен қамырға қосқан дұрыс. Оны тоңазытқыштан шығарғаннан кейін сәл жылытуға рұқсат етіледі, ал қатпарлы қамыр үшін оны толықтай қатырған дұрыс.
Қатпарлы қамыр үшін мұздатылған майды үгітеді де, еріп үлгермес үшін қолыңызбен ұнмен тез илейді. Мұнда сұйық майдың көмегі жоқ. Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз.
Сүт
Тағы бір құпия: рецепт бойынша судың орнына қамырға сүт қосыңыз. Бұл пісірілген тағамдарға әдемі алтын қыртыс береді.
Пирог, шанжек, тоқашқа жарайды.
Жұмыртқа сарысы
Үнемді және маған сеніңіз, тиімді, қамырға бүтін жұмыртқаның орнына тек жұмыртқаның сарысын қосады.
Бұл қажетті тұтқырлық үшін жеткілікті, ал пісірер алдында тағамды ақуызбен майлаңыз.
Тірі, жаңа ашытқы
Дүкеннен жаңа ашытқы табуға уақыт бөліңіз. Бірінші пирогтан кейін сіз оларды тек қолданасыз.
Ас үйде тәжірибе жасап, жақсылықтармен қуантыңыз! Ас болсын!
Ұсынылған:
Суға батқан қамыр: фотосуреттер мен бейнежазбалармен біртіндеп сүттен және сарысумен пісірудің қарапайым рецепті
Суға батырылған ашытқы қамырының рецепті. Сүт пен сарысудың нұсқалары. Қадамдық рецепт
Қайнатылғаннан кейін жұмсақ және қайнатылған жұмыртқаларды қалай және қанша пісіру керек: тауық еті, бөдене және басқаларын дайындауға арналған нұсқаулық
Жұмыртқаны қанша уақыт пісіру керек, ақуыз ағып кетпеуі үшін, қабық жақсы тазалануы және басқа да нюанстар үшін не істеу керек
Кәсіби аспазшылар ғана білетін дәмді тағамдардың 10 құпиясы
Кәсіби аспазшылар ғана білетін керемет тағамдардың 10 құпиясы
Шулы кештен кейін үйді қалай тазартуға болады: тазалықтың 10 құпиясы
Үй-жайсыз көңілдіден кейін үйді дұрыс жинау үшін алдымен желдету үшін терезелерді ашып, үлкен қоқыстарды жинаңыз. Содан кейін үстелді, ас үй мен дәретхананы жинауға кірісіңіз
Қызғалдақтарды топырақсыз өсірудің құпиясы
Қыста қызғалдақтарды топырақ пен кастрюльді қолданбай қалай өсіруге болады