Қыста қызыл қарақат желе дайындауға арналған рецептер, қант + бейнесі бар, пісірусіз

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Қызыл қарақат желе: жазды сақтайды

Қыстың суық кешінде қызыл қарақат желе ыдысын ашып, ең болмағанда біраз уақыт жазға оралу қандай жағымды! Күн мен піскен жидектердің хош иісі көңіл-күйді көтереді, сәл қышқыл тілді жағымды қытықтайды. Сонымен қатар, бұл қыста жетіспейтін дәрумендер қоймасы. Қызыл қарақаттағы С дәрумені құрамында лимонмен бірдей мөлшерде бар, А және Р дәрумендері, сондай-ақ В тобының маңызды дәрумендері бар, бұл жидектерден дәмді десерт қана емес, сонымен қатар құнды емдік құрал жасайды.

Өзіңізге және жақындарыңызға осындай қуаныш сыйлау үшін қызыл қарақат желе дұрыс дайындалуы керек. Сондықтан, сіз дәлелденген рецепттерсіз жасай алмайсыз.

Мазмұны

• 1 Желе түрлері және сақтау әдістері

  1.1 Әр түрлі дайындау әдістері үшін ингредиенттер мен жабылулар арақатынасының кестесі

• 2 Қыста қызыл қарақат желе дайындауға арналған рецептер

  • 2.1 Жидектерді дайындауға арналған нұсқаулық
  • 2.2 Суық әдіс

  • 2.3 Ыстық әдіс

    1 Ыстық пісіруге арналған бейне рецепт

  • 2.4 Желе-бес минут

    2.4.1 Бейнені пісіру

  • 2.5 Балмен
  • 2.6 Пектин, агар-агар, желатин қосылған кезде
  • 2.7 Нан өндірушіде
  • 2.8 Мультипісіргіште
  • 2.9 Сүйектермен «еріншектерге» желе жасау бейнесі

Желе түрлері және сақтау әдістері

Қызыл қарақат - дәрумендер қоймасы және табиғи емші

Желе ыстық немесе салқын түрде дайындалуы мүмкін. Дайын өнімді қалай сақтау керек, осыған байланысты болады.

Әр түрлі дайындау әдістеріне арналған ингредиенттер мен жабылулар арақатынасының кестесі

Пісіру уақыты	Жидектер	Қант	Су	Бал	Қақпақтар	Сақтау шарттары
Пісірусіз	1 кг	1,2-1,25 кг	-	-	полиэтилен	Тоңазытқышта
20-30 минут	1 кг	1 кг	200 мл	-	темір қақпақтармен ораңыз	салқын жерде
1-5 минут	1 кг	0,75 кг	200 мл	-	темір қақпақтармен ораңыз	салқын жерде
қалыңдатпас бұрын	1 кг	қантсыз	жоқ	1 кг	пергамент қағаз	жертөледе емес

Қызыл қарақат желеіне арналған көптеген рецепттер бар. Жидектер мен қанттың арақатынасы дайындау әдісіне, пісіру уақытына және үй иесінің дәміне байланысты. Қызыл қарақатта консервант болып табылатын С дәрумені болғандықтан, кисельді кестеде көрсетілгеннен аз қантпен жасауға болады.

Желе салқын және ыстық күйінде жасалуы мүмкін

Желедегі қанттың мөлшері пісіру әдісіне және үй иесінің дәміне байланысты

Тоңазытқышта немесе салқын жерде жасырын желе

Салқын түрде дайындалған желе қайнатпастан тоңазытқышта сақталуы керек. Пергамент қағазымен жабылған банкілерді ылғалдылығы жоғары болғандықтан жертөледе сақтауға болмайды.

Қыста қызыл қарақат желеіне арналған рецептер

Қызыл қарақат - жұмсақ жидек, бірақ оның бір кемшілігі бар. Қатты дәндер жұқа тері астына жасырылған. Сондықтан алдымен жидектердің осы түрінен шырын сығып, содан кейін одан желе мен тосап дайындап қою әдетке айналған. Бұған жидектердің құрамы ықпал етеді. Кейбір сорттардың құрамында 11% пектин бар болуы мүмкін. Егер пектин заттары жеткіліксіз болса, пектин немесе желатин қосылады.

Көптеген желе рецептері бар, бірақ жидектерді дайындау процесі бәріне бірдей.

Жидектерді дайындауға арналған нұсқаулық

Сабақтар мен қоқыстардан ақысыз жидектер

Зақым келтірмеу үшін біз жидектерді сабақтардан жұлып аламыз, бір мезгілде қоқыстардан, жапырақтардан және бақша жәндіктерінен арыламыз. Жидектерді дуршлагке немесе елекке салыңыз, ыдысқа таза сумен араластырыңыз. Біз өзгермелі қоқысты алып тастаймыз, жидектерді жуамыз.

Біз суды төгіп тастаймыз

Біз ыдыс-аяқтан дуршлаг немесе елек алып, суды ағызып жібереміз.

Жидектерді ұсақтаңыз

Осыдан кейін, біз жидектерді ұсақтаумен ұсақтап, ет тартқыштан өткіземіз, блендермен ұнтақтаймыз немесе басқа тәсілмен және шырынды електен немесе дәке арқылы сығып аламыз. Немесе біз оны тек шырын сыққыш арқылы өткіземіз. 1 кг жидектен шамамен 0,5 кг шырын алынады.

Жидектерді електен немесе дуршлаг арқылы ұнтақтаңыз

Сонымен, біз қызыл қарақат шырынын алдық. Дәл осыдан біз рецептке байланысты желе дайындаймыз.

Суық жол

Жидектер пісірілмегендіктен, барлық дәрумендер желеде сақталады. Бұл әдіспен ең пайдалы желе алынады.

1 кг шырын үшін 1,2-1,25 кг қант.

Шырын қантпен араластырыңыз

Шырын қосылған ыдысқа қант құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Процесті жылдамдату үшін қант қосылған шырынды аздап жылытуға болады.

Желені банктерге салыңыз

Стерильденген банкаларға қант құйып шырын құйыңыз, банктерді пластик қақпақпен немесе пергаментпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бір күннен кейін шырын желатинді болады.

Ыстық жол

1 кг жидек, 1 кг қант және 200 мл су үшін

Жуылған жидектерді терісі жарылғанша 1 стакан су қосып жылытыңыз.

Массаны електен сүртіп, қант қосып, 20-30 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде ылғалдың бір бөлігі буланып, желе қалың болып шығады. Дайын өнімді стерильденген банкаларға ыстық етіп құйыңыз және қақпақтарды ораңыз.

Ыстық пісірудің бейне рецепті

Осылайша дайындалған желе жертөледе немесе қоймада сақталуы мүмкін.

Желе бес минуттық

1 литр шырын үшін 1,3 кг қант

Шырын қантпен араластырып, ыдыстарды отқа қойыңыз. Араластыру кезінде қайнатыңыз және қыздыруды дереу өшіріңіз. Біз стерильденген банкаларға құйып, оларды темір қақпақтармен ораймыз.

Пісіру видеосы

Егер сіз балды жақсы көретін болсаңыз, онда желедегі қантты онымен ауыстыруға болады.

Балмен

1 литр шырын үшін 0,8 литр бал

Балды жеңіл, қатты иіссіз алыңыз.

Шырынды балмен араластырыңыз және баяу отта араластыра отырып қайнатыңыз. 10 минут қайнатыңыз, көбікті араластырыңыз және тазалаңыз.

Ыстық стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтарды ораңыз, аударыңыз. Сіз тоңазытқышсыз сақтай аласыз.

Пектин, агар-агар, желатин қосылған кезде

Егер жидектерде пектин мөлшері аз болса, жақсы гелация үшін пектин, агар-агар немесе желатин қосылады. Сіз оларды дүкеннен сатып ала аласыз.

1 кг жидекке 5-15 грамм пектин қосылады

1 литр шырын үшін 9-13 г агар-агар

1 кг шырын үшін 20-30 г желатин

Қант рецепт бойынша қосылады, бірақ 1 литр шырынға 700-800 грамнан кем емес.

Гельдік агенттер, әдетте, суда ериді және массаға пісіруден 5 минут бұрын қосылады.

Тұрмыстық техника біздің өмірімізді едәуір жеңілдетеді, әсіресе қыс мезгілінде егін жинау кезеңінде. Нан жасағышта квиттин қосылған желе (пектин аналогы) оңай дайындалады.

Нан шығаратын зауытта

1,4 кг жидек үшін, 0,7 кг қант, 30 г тастау үшін

Нан пісіруге арналған ыдысқа жидек шырынын қантпен араластырыңыз. Алынған массаның үстіне квиттин құйыңыз, араластырудың қажеті жоқ.

Нан пісіретін машинаның қақпағын жабыңыз, кептелу бағдарламасын орнатыңыз. Бір сағаттан кейін желе дайын, оны стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды орау ғана қалады.

Егер сізде баяу пеш бар болса, оны қолданыңыз.

Мультипісіргіште

1 литр шырын үшін 1 кг қант

Дайын жидектерді ыдысқа салыңыз және «бұқтыру» режимін қосыңыз. Жидектер жарылып, шырындап кетуі керек. Мұндай жағдай болған кезде құрылғыны өшіріңіз, жидектерді електен сүртіңіз немесе шырынды басқа жолмен сығыңыз.

Шырын ыдысқа құйыңыз, қант қосыңыз, араластырыңыз. Сөндіру режимін орнатыңыз және көбікті алып тастап, массаны қайнатыңыз.

Дайын желе банктерге салыңыз да, ораңыз немесе пластикалық қақпақтармен жабыңыз.

Сүйектермен «жалқау үшін» кисель жасау туралы видео

Мұндай желе әдеттегідей дайындалады, бірақ жидектерді ұсақтағаннан кейін шырын олардан сығылмайды, бірақ тұқымдармен және терімен бірге дайындалады.

Дәмі де, пайдасы да

Дайын желе - бұл шайға арналған десерт ғана емес, сонымен қатар пирогтар мен торттарға толтырғыш, балмұздаққа, тіпті етге арналған тұздыққа қосымша тағам.

Күзде желе дайындауға кеткен уақыт пен күш қыста витаминді өніммен және үй шаруашылығының алғысымен өтеледі.