Үйде қарағай жаңғағын, оның ішінде қабығы жаңғақты қалай сақтау керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қарағай жаңғақтарын қалай дұрыс сақтау керек

Сібір тұрғындары қарағай жаңғағын керемет дәмі ғана емес, сонымен қатар пайдасы бар өнім ретінде де жақсы біледі. Олардың құрамында адамның қаны мен қан тамырларын әртүрлі аурулардан қорғайтын, ұйқыға, жүйкеге және қанның жалпы құрылымына жақсы әсер ететін полиқанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері бар. Жаңғақты дұрыс сақтау үшін төменде қарастырылатын белгілі бір шарттар қажет.

Қарағай жаңғағын үйде қалай сақтау керек: ережелер мен қағидалар

Жаңғақтарды сақтау олардың қалай өңделетініне байланысты. Осы жағдайларды ұйымдастырған кезде сіз осы өнімнің бірнеше түрі туралы есте сақтауыңыз керек:

• қабығынан тазартылмаған;
• қуырылған қабығы;
• конустардағы жаңғақтар;
• қабықтағы жемістер.

Әртүрлілік олардың үйде қалай сақталуына байланысты.

Жаңғақтарды сақтауға дайындау

Күзде және қыста жинауды ұйымдастырмас бұрын, жаңғақтар жақсы дайындалуы керек. Ең алдымен өнімді келесідей кептіру керек:

1. Жаңғақтарды кез-келген ыңғайлы бетке бір қабатқа себіңіз.
2. Бір аптаға жылы қалдырыңыз.
3. Кейде араластырыңыз.

Жаңғақтарды кептіруді арнайы кептіргіштерде жасауға болады. Олардың кептірілмеуін қамтамасыз ету маңызды. Егер өнім ылғалды болса, ол тез нашарлайды және көгеру пайда болады.

Шикізатсыз қабықсыз сақтау

Қарағай жаңғағының қабығы

Олар екі жолмен сақталады:

1. Тоңазытқышта.
2. Мұздатқышта.

Оны тоңазытқышта қалай сақтау керек:

• жаңғақтарды құрғақ шыны ыдыстарға салыңыз;
• артық иістерді сіңіруді болдырмайтындай етіп қақпақты жабыңыз, сонымен бірге өнімнің тұншығып кетуіне жол бермеңіз;
• тоңазытқышқа салыңыз.

Балқарағай жемістері тоңазытқышта шамамен 3 ай сақталады.

Мұздатқыш сақтау орны:

• өнімді мұздатқыш пакеттерге орналастырыңыз;
• тығыз жабыңыз;
• мұздатқышқа салыңыз.

Сондықтан жаңғақтар шамамен алты ай сақталады.

Қуырылған қабығы

Мұндай жаңғақтарды ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Өнімді үш күнде тұтынған жөн.

Конустарда

Қарағай конустары

Мұндай жаңғақтар қысқа уақытқа сақталады және сонымен бірге олар дәмі жағынан да, қолданылуынан да айырылады. Көбінесе, конустар сәндік элемент ретінде қолданылады. Алайда, егер мұндай сақтау қажет болса, қажет:

• жаңғақ салынған конусты кенеп пакеттеріне салыңыз;
• қараңғы салқын, жақсы желдетілетін жерге қойыңыз;
• қажет болса, сөмкелерді кеміргіштердің кіруіне жол бермей, төбенің астына іліп қойыңыз.

Бүршіктер сақталатын бөлмеде ылғалдылық төмен болуы керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе өнім көгереді.

Қабықта

Қабықтағы жаңғақтар

Сақтаудың үш нұсқасы бар:

1. Кенеп пакеттерінде (жаңғақ конус тәрізді сақталады).
2. Ауа қабығы бар арнайы полиэтилен пакеттерде. Ең көбі 3 ай сақталады.
3. Тоңазытқышта.

Процедура шикі қабығы сияқты.

Жаңғақтарды сақтауға байланысты негізгі нюанстар

• Қыркүйек жаңғақтар әлдеқайда ұзақ сақталады, өйткені конус осы уақытта жақсы піседі;
• конустардан жаңғақтарды алу үшін оны қағып, содан кейін шайқау керек;
• мұқият кептірілген жемістерді ғана сақтаңыз, сақтау үшін құрғақ ыдыстарды ғана қолданыңыз;
• сироптағы, қанттағы және басқа қосымша ингредиенттердегі қабығы тазартылған жаңғақтарды ұзақ уақыт сақтауға болмайды, оларды сатып алғаннан кейін бірден қолданған жөн;
• қарағай жаңғағында май көп, сондықтан оларды болашақта пайдалану үшін сатып алмау керек;
• қауіпсіздік үшін қақпағы бар ыдыстарды немесе зарарсыздандырылған банкілерді қолданған дұрыс;
• өнімді мұздатқышта немесе тоңазытқышта ғана емес, кез-келген басқа салқын және қараңғы жерде сақтаңыз;
• мұздату үшін сіз контейнерлерді де, құмыраларды да, полиэтилен пакеттерін де, фольганы да пайдалана аласыз;
• тазартылған жемістерді ашық жерде сақтауға болмайды;
• сақтау кезінде өнімді тек дәмі мен иісіне ғана емес, сонымен қатар бляшкаға, зеңге, жәндіктердің бар-жоғына тексеру керек;
• егер жаңғақтар ащы болса, ал беті жабынмен жабылған болса, яғни олар болуы мүмкін емес;
• жаңғақтарды қабықта сақтау жақсы, өйткені қабығы тазартылған жаңғақтар өзінің пайдасы мен дәмін ұзақ уақыт сақтамайды.

Уақыт бойынша қанша сақталады

Егер жаңғақтар пакетте сатып алынса, оларды ашылғанға дейін қараңғы жерде сақтаңыз. Өндіруші әрдайым осындай сақтау мерзімін көрсетеді. Алайда, орауыш ашылғаннан кейін оларды ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Тазартылған - бірнеше апта ішінде, қабықта - 2 айға дейін. Сонымен бірге жаңғақтарды орамада сақтау мүмкін емес екенін есте ұстаған жөн, оларды қолайлы ыдысқа жіберген дұрыс. Қаптамасыз сатып алынған жаңғақтарды сақтаудың оңтайлы мерзімі алты айдан аспайды, егер жаңғақтар қабықта болса, максимум 90 күн - қабықсыз. Мұздатқышта немесе тоңазытқышта болу бірдей уақытты қамтамасыз етеді.

Жаңғақты қалай дұрыс таңдауға болады

Сіз жанасқанға және тығыз жаңғақтарға аздап ылғалдануыңыз керек. Олар өткір және көгерген емес, жағымды иіс шығаруы керек. Егер жаңғақтар жаңа болса, олардың дәндері жеңіл болады. Ластанған сары немесе жасыл түсті ядролар ашуланған болады. Егер жаңғақ қабығы аршылған болса, оларды мөлдір емес ыдысқа салу керек, өйткені жарық әсерінен бұл өнім тез бұзылып, ащы болады.

Неліктен қарағай жаңғағы пайдалы?

Кедр жаңғағы - көптеген ауруларды емдеуге және алдын алуға арналған керемет құрал. Бұл ақуыздардан басқа, қант, крахмал, талшық және С дәрумені, құрамында май (60% жуық) бар өте майлы өнім. Қарағай жаңғағынан тұнба дайындалады, ол подагра, артрит, ревматизм, геморройды емдеуге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл туберкулез, гипертония, атеросклероз, жүйке жүйесінің бұзылуы және бүйрек ауруларына пайдалы. Бальзам (скипидар) балқарағайдан жасалады, ол дезинфекциялаушы және эпителиалды қасиеттері бар және жараларды керемет емдейді. Олардан алынған аз мөлшердің де пайдасы зор. Халва торттан шығарылады. Алайда, жаңғақтар негізінен иммунитетті арттыратын адам тұтынатын ормандағы нәзік тағам болып табылады.

Осы қарапайым ережелерді сақтау арқылы сіз балқарағай жаңғағының барлық артықшылықтары мен дәмін ұзақ уақыт сақтайсыз. Сонымен қатар, сіз сақтау температурасы мен ылғалдылығы сияқты аспектілерге мұқият назар аударуыңыз керек, әйтпесе өнім бұзылады. Жаңғақтардың көптеген түрлері белгілі, олардың ішінде қарағай жаңғақтары тез бұзылады.