Біз кофе тартқышты өз қолымызбен жөндейміз: бөлшектеу, жуу және баптау, кофені қалай дұрыс ұнтақтау керек + видео нұсқаулық

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Кофе тартқыштар туралы барлығы: құрылғы, DIY жөндеу, кофе жасаудың нюанстары

Ресейдегі кофе туралы алғашқы ескертулер 17 ғасырдың ортасында, патша Алексей Михайловичтің кезінде болған құжаттарда кездеседі. Императорлар І Петр мен Екатерина Ұлы кофенің жанкүйерлері болды. Қуаттандыратын сусынның сапасы ұнтақтауға тәуелді: ұсақ шаң ащыны күшейтеді, ірі бөлшектер кофені сулы етеді. Кофе тартқыштардың түрлері қандай, бұршақты қалай дұрыс ұнтақтауға болады? Кофе тартқыштарда қандай ақаулар бар, кофе тартқышты өз қолыңызбен қарапайым жөндеу қалай жасалады?

Мазмұны

• 1 Тарих

  • 1.1 Бейне: кофе тартқыш диірмен тасында қалай жұмыс істейді
  • 1.2 Фото: кофе тартқыштардың түрлері
• 2 Кофені қалай ұнтақтауға және машинаны дұрыс пайдалануға болады
• 3 Ұнтақтау жұмысын қалай орнатуға болады
• 4 Ұнтақтағышқа күтім жасау
• 5 Ақаулықтың ықтимал себептері, оларды жою және жөндеу
• 6 Екінші санаттағы мәселелерді қалай түзетуге болады

Біраз тарих

Электр кофе тартқыштың дүниеге келуі 1829 жылдың 3 сәуірінде тарихта қалды. Бұл күні Джеймс Каррингтон өзінің электромеханикалық өнертабысына патент алды. Осы уақытқа дейін қолмен кофе тартқышты пайдаланып, кофе ұнтақталған. Оның құрылғысы диірменнің кішірейтілген көшірмесі болды, ал кофе дәндері оларды екі диірмен тастарының арасында ұнтақтау арқылы ұнтақталды. Электр қозғалтқышын қолданумен кофе тартқыштардың екі дизайны пайда болды. Біреуінде бірдей дәстүрлі диірмен тастары қолданылады және бұл түр диірмен тас деп аталады. Екіншісінде ұнтақтағыштың рөлін жоғары жылдамдықта айналатын металл пышақтар алды, сондықтан кофе тартқышты айналмалы деп атайды.

Кофе тартқыштың диірмен тасының түрі үш бөлімнен тұрады. Дәнді дақылдардың біреуі құйылады. Екіншісінде олар ұнтақталып, үшінші бөлікке өз бетімен қолдануға дайын ұнтақ түрінде құйылады.

Бейне: кофе тартқыш диірмен тасында қалай жұмыс істейді

Фото: кофе тартқыштардың түрлері

Айналмалы кофе тартқышта бір секция бар, онда тиелген дәндер ұсақтау механизмі арқылы ұнтақталып, қолмен құйылады.

Металл пышақтармен дәндерді ұсатады

Металл немесе керамикалық қайнатпалары бар кофені ұнтақтайды

Қолмен жұмыс істейді

Сонымен қатар, заманауи кофе тартқыш машинаның мүмкіндіктерін тиімді пайдалануға мүмкіндік беретін қосымша жүйелермен жабдықталған.

- Қақпақ ашық болған кезде қозғалтқышты іске қосуды бұғаттау.

Қозғалтқышты ашық немесе жабық қақпақпен қосуға тырысқанда дәндердің төгілуіне жол бермейді. Әдетте, барлық кофе тартқыштар осы функциямен жабдықталған. Айналмалы құрылғылардағы бұғаттау әсіресе өзекті.

- Қозғалтқышты қызып кетуден қорғау.

Шамадан тыс қызған кезде қозғалтқышты автоматты түрде өшіру. Бұл функция құрылғының қызмет ету мерзімін едәуір ұзартады.

- импульстік режим.

Әсіресе қатты өнімдерді ұсату кезінде өте пайдалы режим. Мысалы, қайнатылған итмұрын немесе долана жидектерін қайнатпас бұрын ұнтақтаған кезде. Ол қозғалтқыштың жұмысы қысқа үзілістермен кезектесіп тұратындығынан тұрады, бұл кезде жұмыс білігінің айналу жылдамдығы төмендейді.

- таймер.

Айналмалы кофе тартқыштарындағы таймер ұнтақтау дәрежесін реттейді. Ұнтақтау процесі неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым шығатын өнім соғұрлым ұсақ болады.

- ұнтақтаудың «тереңдігін» реттеуші.

Әдетте қылшықтары бар ұнтақтағыштарда қолданылады. Реттеу тесіктер арасындағы саңылауды азайту немесе арттыру арқылы жүзеге асырылады. Кофе сусынын дайындаудың көптеген рецептері ұнтақталған кофе дәндерінің әртүрлі фракцияларына негізделген.

Мәселен, мысалы, түрікте кофе қайнату үшін «шаңға айналдыру» керек. Эспрессо қайнатуға сәл дөрекірек, ал ең дөрекі ұнтақтау француз баспасөзі үшін қолданылады. Жалпы алғанда, сарапшыларда 25 градусқа дейін кофе ұнтақталады.

Кофе тартқышты электр қозғалтқышымен жабдықтау үй шаруасындағы әйелдің жұмысын едәуір жеңілдетті, өйткені кофе дәндерін қолмен ұнтақтау өте қиын жұмыс.

Кофені қалай ұнтақтауға және машинаны қалай дұрыс пайдалануға болады

Сусынның шынайы талғампаздары кофе дайындаған кезде ең бастысы оны дұрыс ұнтақтау керек дейді. Бұл қарапайым болып көрінетін операцияның барлық нюанстарын сипаттайтын тұтас ғылым бар. Жақында кофені тұтынудың танымалдығы орасан зор бола бастағанына байланысты бұл аспаздық саласында тар мамандар пайда болды. Кейде олардың пікірлері әр түрлі болып шығады. Алайда, кофе дәндерін ұнтақтау мәселелерінде мамандар дұрыс ұнтақтау қолмен кофе тартқышта немесе диірмен тасымен жабдықталған электрлікте болады деп сенуге бейім. Айналмалы ұнтақтағыш аз тегістеледі, ал соңғы өнімде әр түрлі мөлшердегі бөлшектер болады. Сонымен қатар, пышақтың жоғары жылдамдықтарында кофе күйіп кетеді, бұл оның дәмін өзгертуге әкеледі.

Ұнтақтау уақыты ұзақ болмауы керек. Ұнтақтаудан бастап сусынды қайнатуға дейінгі уақыт. Кофе неғұрлым ұзақ ұнтақталса, соғұрлым эфир майлары буланып кетеді. Сондықтан ұнтақтаудың оңтайлы уақыты 20 секундтан аспайды.

Уақыт өте келе ұнтақтағыш тек кофе үшін ғана қолданыла бастады. Ол жаңғақтарды, жұмыртқа қабығын, жарманы, тұзды, қантты және басқа да азық-түлік өнімдерін ұсақтай алады. Мысалы, үйде, кофе тартқышты пайдаланып, қант ұнтағын қарапайым қанттан қайнатуға болады.

Тұрақты иісі бар тағамдарды бірдей ұнтақтағышта ұнтақтау ұсынылмайды. Мәселен, оның ішіндегі бұрышты ұсақтамаңыз, оның тұрақты иісі кофе сусынына ауыса алады.

Ұнтақтау жұмысын қалай орнатуға болады

Қолмен кофе тартқышта ұнтақтау мөлшері қолмен реттеу арқылы реттеледі. Әдетте, реттегіш бұранда айналмалы диірмен тас бекітілген жерде орналасады. Оны бұрап немесе босату арқылы сіз диірмен тастары арасындағы осындай алшақтыққа қол жеткізе аласыз, онда бөлшектер мөлшері оңтайлы болады. Алайда, алшақтықты азайту кезінде сіз оны асыра алмайсыз. Егер сіз оны тым кішкентай етіп қойсаңыз, металл беттер бір-біріне үйкеліп, кофемен араласып, тағамға енетін кішкене чиптер жасайды.

Егер айналмалы пышақтары бар айналмалы кофе тартқыш қолданылса, толық ұнтақтау уақыты көзбен шолып анықталады. Ол үшін ұнтақтағышты өшіріп, қақпақты ашып, дайындық дәрежесін бағалаңыз. Егер ұнтақ жеткіліксіз болса, процедура қайталанады. Мұндай кофе тартқыштардың көбінде мөлдір пластик қақпағы болады. Бұл тегістеу процесін қақпағын алмай немесе қозғалтқышты өшірмей басқаруға мүмкіндік береді.

Егер кофе тартқыш диірмен тастарымен ұнтақтау принципі бойынша жұмыс жасаса, онда ұнтақтау дәрежесі арнайы реттегіш құрылғының көмегімен реттеледі. Бұл механизм айналмалы диірмен тастары арасындағы саңылауды ұлғайтуға немесе азайтуға, сөйтіп, шығу кезінде ұнтақ мөлшерін өзгертуге мүмкіндік береді. Іс жүзінде бұл тегістеу корпусында орналасқан реттеу дөңгелегінің айналуымен көрінеді. Реттеу алгоритмі өте қарапайым. Дөңгелектің бір бағытта айналуы ұнтақталған кофе фракциясының көбеюіне әкеледі. Қарама-қарсы бағытта - азайту. Күнделікті өмірде әркім кішкене тәжірибе жасай отырып, дәндердің ұнтақталған деңгейіне қол жеткізе алады.

Ұнтақтағышқа күтім жасау

Кез-келген электр құрылғысы сияқты, кофе тартқышты да пайдалану ережелері мен ережелеріне сәйкес қолдануға болады.

Айналмалы кофе тартқыштарда басты назар жұмыс пышағын үнемі тазартуға аударылуы керек. Оны кофе ұнтақтаған сайын тазалау керек. Бұл дымқыл шүберекпен немесе майлықпен жасалады. Ұнтақталған кофенің қалдықтарын пышақтың шетінен мұқият алып тастау керек, әйтпесе ол тотығып, уақыт өте келе жарамсыз болып қалуы мүмкін. Әрине, жұмыс істейтін ыдыстың қалған қуысы да тазартылуға жатады.

Диірмен тастарында жұмыс бетіне шығу мүмкіндігі жоқ, бірақ белгілі уақыт өткеннен кейін диірмен тастарын өздері ауыстырған жөн. Ауыстыру шамамен 250 кг ұнтақтау жұмысынан кейін жасалуы керек деп саналады. кофе. Мұндай беріктік ресурсы аппараттың дизайнына енгізілген және ол таусылған кезде ұнтақтау сапасы төмендейді.

Ұнтақтағышты суға толығымен батырып жууға болмайды. Бұл жағдайда оның электромеханикалық бөлігі жарамсыз болып қалуы мүмкін. Істі дымқыл шүберекпен сүртуге рұқсат етіледі.

Жұмыс кезінде сіз құрылғының оңтайлы жұмыс уақытын ұстануыңыз керек. Сарапшылардың пікірінше, қозғалтқыштың үздіксіз жұмысы 1 минуттан асады. оның беріктігіне теріс әсер етеді. Егер жұмысты жалғастыру қажет болса, сіз 15-20 секунд кідіртуіңіз керек. содан кейін ғана құрылғыны қайтадан қосыңыз.

Ақаулықтың ықтимал себептері, оларды жою және жөндеу

Кез-келген техника кез-келген сәтсіздікке ұшырайды. Бұл механизмнің тозуына байланысты немесе белгілі бір төтенше жағдай туындаған кезде орын алады. Ұнтақтағыш бұл жағынан ерекшелік емес. Құрылғының өте қарапайымдығына қарамастан, ол дұрыс жұмыс істемейді. Оларды шартты түрде екі категорияға бөлуге болады.

Біріншісі жұмыс сапасын өзгертетін ақауларды қамтиды. Бұл, ең алдымен, кофе дәндерін ұнтақтаудың жеткіліксіздігі. Бұл құрылғыны ағымдағы күтімсіз ұзақ уақыт пайдаланған кезде орын алады. Сондықтан пышақтар мен диірмен тастарын мезгіл-мезгіл жаңартып отыру қажет. Егер бұл уақытында жасалмаса, ұнтақтау дәрежесі біртіндеп, бірақ сөзсіз төмендейді.

Айналмалы кофе тартқыштарда ұсақтайтын жүзді ауыстыру қажет. Үйде оны қайрау жақсылыққа апармайды, өйткені өнімнің тепе-теңдігін бұзу ықтималдығы жоғары. Теңгерімсіз пышақ жоғары жылдамдықта дірілді тудырады және ұсақтау сапасы айтарлықтай өзгермейді. Ауыстыратын пышақтың құны айтарлықтай демократиялық болғандықтан, оны ауыстыру қаржылық күйзеліске соқтырмайды. Ауыстыру пышақты сол бағытта айналдыру арқылы жүзеге асырылады. Оның жетек білігімен бұрылуын болдырмау үшін қозғалтқыш бұрағышпен кептеліп қалады. Ескі пышақ алынып тасталады, жаңасы орнына орнатылады.

Диірмен тастары диірмен тастарында өзгертілген. Диірмен тастары әр түрлі формада болады (жазықтық параллель және конустық) және әртүрлі материалдардан (тот баспайтын болаттан немесе керамикадан) жасалған. Сонымен қатар, кофе тартқышты шығаратын әр түрлі компаниялар диірмен тастарына арналған әр түрлі қондырмаларды қолданады. Мұның бәрі оларды ауыстыруға арналған жалпы ұсыныстарды қиындатады, бірақ көбінесе бұл операция құрылғының пайдалану нұсқаулығында егжей-тегжейлі сипатталған. Оларды мұқият зерттей отырып, әркім үйде өздігінен ауыстыра алады.

Диірмен тастарын ауыстырғаннан кейін оларды ұнтақтаудың жіңішкелігіне сәйкестендіру өзекті болады.

Екінші санаттағы мәселелерді қалай түзетуге болады

Екінші категория - ұнтақтағыштың электромеханикалық бөлігінің зақымдануы.

Кофе тартқыштың жұмысындағы ақаулардың түрлері	Қаражат
Электр сымы сынған немесе розеткадағы байланыс нашар.	Кернеу индикаторын пайдаланып, олар электр қуатын өшіру орнын табады. Ток қалпына келтіріледі, контактілер тазаланады, түйіспе оқшауланады.
Қозғалтқышты бұғаттайтын жетектің ажыратқышы мен батып кетуінің бұзылуы.	Ақаулы қосқыш аппарат корпусынан бөлшектелген, орнына жаңасы орнатылған. Қақпақты ашық қозғалтқышты бұғаттайтын жетек мұқият тазаланып, оның еркін жүрісі пысықталды.
Қозғалтқыштың жұмысындағы үзілістер. Жұмыс білігінің айналу жылдамдығының қысқа мерзімді өзгерістері. Бастау түймесі қосулы кезде тоқтайды.	Қылқаламдар тозған болуы мүмкін және оларды ауыстыру қажет. Лас қозғалтқыш коллекторы. Коллектор тазартылады, одеколонға немесе алкогольге батырылған шүберекпен сүртіледі.

Қозғалтқыш катушкаларының орамдарын орауға байланысты күрделі жөндеу, әдетте, ақталмайды және көп уақытты қажет етеді. Қозғалтқышты толығымен ауыстыру оңайырақ.

Кофе тартқыштардың жиі кездесетін және істен шығуы подшипниктердің істен шығуы болып табылады. Олар арнайы резеңке тозаңдатқыштармен қорғалғанымен, ұнтақтау кезінде ұсақ шаң олардың жұмыс бетіне түседі. Бұл қозғалтқыш арматурасын алуға әкеледі. Мәселе оңай шешіледі - мойынтіректер тазартылып, қандай да бір минералды маймен майланған. Осыдан кейін олар өте ұзақ уақыт қызмет ете алады.

Кофе тартқышты таңдау оны сатып алу мақсатына және кофе дәндерін жоспарланған өңдеу көлеміне байланысты болады. Крупс, Бош, Скарлетт, Делонгхи сияқты әлемге әйгілі компаниялардың кофе тартқыштары өзін жақсы көрсетті. Кәсіби қондырғылар көп мөлшерде кофені өздері арқылы өткізуге қабілетті, ал тұрмыстық қондырғылар отбасы шеңберінде кофе сусынын дайындауға арналған. Олар сондай-ақ салмақ, қуат және басқа өнімділік көрсеткіштерімен ерекшеленеді. Таңдау кезінде сіз кейбір модельдерде 2,4 м жететін машинаның өлшемдерін ескеруіңіз керек.