Асқабақтан жасалған манты: әр түрлі ингредиенттері бар фотосуреттер мен бейнелерді дайындаудың қадамдық рецептері

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Асқабақпен манты - мың жылдық тарихы бар азиялық тағам

Кімде-кім нақты манты жесе, олардың дәмін, хош иісін және ерекше шырындылығын мәңгі есте сақтайды. Кейбіреулер бұл тағамды әдеттегі тұшпарамен қате салыстырады. Ұқсастық бар, әрине, бірақ екеуі де қамырдың толтырылған бөліктері екендігінде. Енді қателеспеу үшін бүгін біз манты қалай дұрыс дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз, бірақ қарапайым емес, бірақ асқабақты толтыра отырып! Біздің қадамдық рецепттеріміз вегетариандық және ет нұсқаларын қамтиды.

Мазмұны

• 1 Ежелден бері

• 2 Пісіру үшін қандай қамырды қолдануға болады

  2.1 Кесте: мантыға арналған сынақ нұсқалары

• 3 Жылдам және дәмді: фотосуреттермен қадамдық рецепттер

  • 3.1 Қарапайым асқабақ манты
  • 3.2 Өзбек тілінде
  • 3.3 Етпен
  • 3.4 Майсыз асқабақ-картоп
  • 3.5 Үштік салындысы бар асқабақ, картоп және тартылған ет
• 4 Бейне: асқабақ қосылған майсыз манты
• 5 Бейне: манты асқабақ пен картоппен қалай дайындау керек
• 6 Бейне: асқабақ пен тартылған ет қосылған әдемі манты раушандары

Ежелден бері

Манти - классикалық, дәстүрлі шығыс тағамдары. Олар бүкіл Азия бойынша сол немесе басқа формада танымал. Толтырылған бумен пісірілген пирогтардың тарихы бірнеше мыңжылдықтардан басталады, ал Қытай олардың отаны болып саналады. Ежелгі уақытта жұптарға позалар пісірілген. Уақыт өте келе пісіру әдісін Қытайды мекендеген ұйғырлар қабылдады, тағамға «манту» деген атау берді, ол «буланған нан» деп аударылады.

Дәстүрлі түрде ет толтыру ретінде қолданылған - қой немесе сиыр еті. Пияз көп, өте көп қажет! Ол тартылған етке оның шырыны мен дәмін берді, сондықтан оны, кем дегенде, қалған өнімдерге қосу керек болды. Бірақ уақыт өте келе рецепттер өзгерді, Қытайда, сондай-ақ бүкіл Орталық Азияда көкөністерден, әсіресе асқабақтан жасалған толтырғыштар танымал бола бастады. Оның тәтті дәмі пияз, ет және басқа ингредиенттермен өте жақсы үйлеседі. Асқабақпен толтырылған манты - шығыс тағамдарының ең танымал және танымал тағамдарының бірі.

Асқабақ қосылған манты ұзақ уақыт бойы ең танымал шығыс тағамдарының бірі болды.

Мантидің тағы бір ерекшелігі - оларды дайындау тәсілі. Қайнатуға немесе қуыруға болмайды, тек бумен пісіру керек. Ертеде көшпелі халықтар бұтақтарды тоқып, осындай үйдегі торды аз мөлшерде қайнап жатқан суға салып, үстіне манты жауып, қақпақпен жауып отырған.

Сәл кейінірек каскандар пайда болды - үлкен кастрюльдің түбіне орналастырылған бамбук бұтақтарынан жасалған торлар. Мұндай құрылғылар Қытайда әлі де шығарылады, бірақ оларды осы жерден табу қиынға соғады. Бірақ біз бумен пісіргішті, арнайы мантоверді және тіпті мультипісіргішті де қолдана аламыз, өйткені оның жиынтығында бумен пісіруге арналған арнайы стенд бар.

Мантия пеші көптеген деңгейлерден тұрады және көпбалалы отбасыға бірден тамақ дайындауға мүмкіндік береді

Бірақ ұйғырлар (Қытайдың кейбір аймақтарының этникалық халқы) дәстүрлі түрде асқабақ пен тартылған етпен толтырылған кава-манта - манты жасайды. Кава - шын мәнінде асқабақ. Ол толтыру үшін ұсақталған қозы сияқты алынады. Кава-мантидің түрі - бұл қуырылған манты (немесе хошан), олар алдымен өсімдік майында алтын қабық пайда болғанға дейін қуырылады, содан кейін оларды мантияға салып, пісірілгенге дейін бумен пісіреді. Нәтижесінде осы ақылды әдіспен дайындалған ыдыста қуыру кезінде пайда болатын зиянды заттар қалмайды, бірақ қуырылған өнімнің дәмі қалады.

Пісіру үшін қандай қамырды қолдануға болады

Дәстүрлі түрде мантыға қарапайым ашытылмаған қамыр қолданылады, біз тұшпара дайындағанға ұқсас. Ашытқы немесе майсыз қамырдағы манты бұдан жаман болмайды.

Манти үшін ашытқы, ашытқысыз және майсыз қамырды қолдануға болады

Кесте: мантыға арналған сынақ нұсқалары

Тест түрі	Қамырға арналған өнімдер	Дайындық	Ескертулер
Дәстүрлі	Ұн - 3 кесе; су - 1 стакан; жұмыртқа - 1 дана; дәміне қарай тұз.	Ұнды слайдқа құйыңыз, үстіне тесік жасаңыз. Оған жұмыртқаны айдап салыңыз. Тұзды суға біртіндеп құйып, илеуді бастаңыз. Қамыр қатты болғанға дейін жақсылап илеңіз. Еріту үшін 30 минутқа қалдырыңыз.	Бұл қамырды болашақта қолдануға дайындауға болады және келесі жолы қолдану үшін мұздатуға болады. Мұздатудан бұрын оны бөліктерге бөлген дұрыс, олардың әрқайсысы тез еріп, шырынды бөліктерге айналдырылады.
Лентен	Ұн - 3 кесе; су - 1 стакан; өсімдік майы - 2 ас қасық; дәміне қарай тұз.	Пісіру әдісі алдыңғы әдіспен бірдей, тек жұмыртқаны аздап өсімдік майымен алмастырады.	Қамыр болашақта мұздатуға жарамды. Сондай-ақ, бөліктерде мұздату керек.
Ашытқы	Ұн - 3 кесе; су немесе сүт (кейде айран) - 1 стакан; жұмыртқа (өсімдік майымен ауыстыруға болады) - 1-2 дана (немесе 2 ас қасық май); дәміне қарай тұз; жаңа ашытқы - 20 г.	Жұмыртқаны (немесе өсімдік майын) сәл жылыған суда шайқаңыз, тұз қосыңыз. Ашытқыны сұйылтыңыз және үнемі араластыра отырып, ұн қосуды бастаңыз. Қамырды толығымен илегенде, оны 1-2 сағатқа жылы жерге қойыңыз.	Ашытқы қамырын мұздату ұсынылмайды, сондықтан оны мантидің жоспарланған мөлшеріне қажет мөлшерде дайындаңыз.

Жылдам және дәмді: фотосуреттермен қадамдық рецепттер

Өздеріңіз білетіндей, манты әртүрлі толтырулармен болуы мүмкін. Біз сіз дайындауға оңай бірнеше түпнұсқа және қызықты рецептілерді ұсынамыз, бұл сіздің отбасылық мәзіріңізді денсаулыққа пайдасын тигізуге көмектеседі. Егер сіз буды қысыммен айдалатын мультипісіргіш-қысымды пеште пісіретін болсаңыз, дайын болу уақытын екі есе қысқартыңыз.

Қарапайым асқабақ манты

Бұл рецептте біз тек асқабақ пен пиязды толтыру үшін қолданамыз. Саған қажет болады:

• 600 г асқабақ целлюлозасы;
• 400 г пияз;
• 200 г сары май;
• 2 шай қасық зире (сіз дәнді дақылдарда жасай аласыз);
• 1 шай қасық ұнтақталған бұрыш бұрышы;
• дәміне қарай тұз.

Қамыр дәстүрлі:

• 3 кесе ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 1 стакан су;
• бір шымшым тұз.

Пісіру процесі келесідей:

1. Қамырды нан пісіргішке немесе қолмен ұнды елеп, оған жұмыртқа соғып, су мен тұз қосып, қатайғанша жақсылап илеу арқылы дайындаңыз.

   

   Қамырды нан пісіргіште илеуге болады - ол тезірек және әлдеқайда жеңіл болады.

2. Асқабақ пен пияздың қабығын аршыңыз.

   

   Асқабақ пен пияздың қабығын аршыңыз

3. Асқабақты шамамен 5 мм кішкене текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз. Араластыруды жеңілдету үшін бәрін терең кастрюльге салыңыз. Еріген сары май, зире және бұрыш қосыңыз. Ұсақталған етді модельдеудің алдында тұздау керек, сонда ол шырынның қажет болғаннан ерте басталуына жол бермейді.

   

   Толтырылғанды ингредиенттермен дайындаңыз

4. Осы уақытта қамыр «демалады» және кесуге дайын. Оны бөліктерге бөліп, диаметрі 10 см шеңберлерге айналдырыңыз. Әрбір осындай құймаққа тұздалған салманы салыңыз, шырынды шеттерін ортасына дейін қысыңыз.

   

   Толтырманы қамырға қойып, ортасында бір жағынан шымшыңыз

5. 4 бұрыш жасап, оң және сол жақ шеттерін қысыңыз. Әрі қарай, жоғарғы бұрыштарды бүйірлеріне қарай тартыңыз және оларды бір-біріне соқыр етіп қойыңыз, содан кейін шеңбер жасап, төменгі бұрыштармен қайталаңыз. Пісіру кезінде асқабақтың ботқа сіңіп кетуіне жол бермейтін тесіктер қалдырыңыз.

   

   Қамырдағы 4 бұрышты қысыңыз, содан кейін жоғарғы және төменгі бұрыштарды бір-біріне жабыстырып қосыңыз

6. Дайын мантия осылай көрінеді. Пішінінің арқасында ол шырын мен майды босатпайды.

   

   Қамырдың шеттері арасында тесіктер қалдыруды ұмытпаңыз

7. Мантиді оның үстіңгі қабатын өсімдік майымен майлаған қосарланған қазандықтың деңгейіне қойыңыз. Су қайнатылған кезде, дәміңізге дәмдеуіштер қосыңыз (дәстүрлі түрде қара бұрыш, кинза, зире және лавр жапырағы) және пароходтың ішіне деңгейлер қойыңыз. 40 минуттан кейін манты дайын болады.

   

   Манты қос қазандыққа салыңыз да, 40 минут пісіріңіз

Өзбек тілінде

Бұл тағамның ерекшелігі - оның құрамына думба, немесе қарапайым түрде майлы құйрық кіреді. Ия, қозының артында тұрған. Дәл осы бөлімде манты жасаудың өзбек тіліндегі нұсқасында дәстүрлі түрде қолданылады.

Дәстүрлі түрде асқабақпен жасалған убзек стиліндегі мантыға қойдың май құйрығы кіреді

Тамақ дайындаңыз:

• 1 кг 200 г тәтті асқабақ целлюлозасы;
• 2 орташа пияз;
• 200 г думба;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• Дәмдеуіштер: тұз, ұнтақталған бұрыш, зире, кинза.

Бұл толтыруға арналған, ал қамыр үшін:

• 2,5 кесе ұн;
• 150 г су;
• 1 жұмыртқа;
• 1 шай қасық тұз.

Пісіру процесін егжей-тегжейлі сипаттайық:

1. Алдымен толтыруды дайындайық. Асқабақты үгітіңіз (иә, бұл рецептте текшелерге кесудің қажеті жоқ), тұздап, 5 минут тұрыңыз, содан кейін сығып, басқа ыдысқа ауыстырыңыз.

   

   Асқабақтың ұсақталған үккіште үккіштен өткізіп, сығып, басқа ыдысқа жіберіңіз

2. Барлық дәмдеуіштерді кезекпен қосыңыз.

   

   Сығылған асқабаққа дәмдеуіш қосыңыз

3. Пиязды қызарғанша майға қуырыңыз, салқындатып, асқабаққа дәмдеңіз.

   

   Қуырылған пиязды сол жерге қосыңыз.

4. Май құйрығын кішкене бөліктерге бөліп, тартылған етге жіберіңіз, содан кейін бәрін араластырыңыз.

   

   Соңғы етіп майдалап туралған май құйрығын қосыңыз

5. Қамырды дайындаңыз: жұмыртқаны шайқаңыз, оған тұзды су құйыңыз, араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, массасы біртектес және серпімді болғанша жақсылап илей бастаңыз. Енді бір кесек қамырды ыдыстың астына қойып, оны жарты сағатқа қоя тұрыңыз.

   

   Қамырды дайындаңыз және оны көтеріңіз

6. Қамырды жіңішке етіп жайып, төртбұрышқа бөліп, салманы жайыңыз.

   

   Толтырманы қамырдың үстіне жайыңыз

7. Мантиді шеттерін бір-біріне бекіту арқылы соқыр етіңіз. Мантияға су құйып, оны қайнату үшін пештің үстіне қойыңыз. Сонымен қатар, парақтарды маймен майлап, оларға манты жағыңыз. Оларды қайнаған суға салып, қақпағын жауып, 45 минут қайнатыңыз.

   

   Пісіру кезінде манти жабыспауы үшін пештің шеңберлерін маймен майлауды ұмытпаңыз

Дайын манты алу және оларды шөптермен немесе сүйікті тұздықтармен үстелге ұсыну ғана қалады, мысалы, қаймақ немесе ащы қызыл. Сондай-ақ, тұздықтың орнына йогурт немесе айран қолдануға болады.

Етпен

Мерекеге немесе отбасыңызбен көптен күткен демалыс күндеріне орай, сіз жақындарыңызды ашытқы қамырына асқабақ пен тартылған ет қоспасымен толтырылған манты сияқты қызықты тағаммен еркелете аласыз. Толтыру үшін сізге қажет:

• 400 г асқабақ;
• 400 г сиыр мен қой еті, жақсырақ маймен;
• 2 үлкен пияз;
• 2 ас қасық май;
• 1 ас қасық бальзам сірке суы
• тұз, қызыл және қара бұрыш дәміне қарай.

Тестке арналған өнімдер:

• 450 г ұн;
• 200 г су;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 20 г тірі жаңа ашытқы.

Тұздық үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• 2 қызанақ;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 шымшым тұз;
• 1 шымшым қант;
• 1 ас қасық күнбағыс майы;
• 1 шымшу қара бұрыш

Біз келесідей манты дайындаймыз:

1. Қамырды илеңіз және бір сағатқа көтерілуге қалдырыңыз. Осы уақытта толтыруды дайындаңыз.

   

   Ашытқы қамырын илеңіз және оны көтеруге қалдырыңыз

2. Асқабақты және бір пиязды ұсақтап тураңыз, екіншісін пюре болғанша блендерде тураңыз. Егер сіз бәрін тезірек жасағыңыз келсе, сіз ет тартқышта етті бұрап аласыз. Бірақ факт мынада: классикалық рецепт ет тартылғаннан кейін құрғақ болып қалмас үшін етті пышақпен ұсақтап кесуді көздейді. Екінші жағынан, асқабақ шырыны бәрін өтейді.

   

   Толтыру үшін асқабақты, тартылған ет пен пиязды дайындаңыз

3. Асқабақтың кесектерін тұз бен бұрышпен қосып, ½ ас қасық сірке суын қосыңыз. Асқабақты пиязбен және етпен біріктіріңіз, қалған сірке суын құйыңыз, мұқият араластырыңыз. 15 минут тұндыруға қалдырыңыз.

   

   Толтырғыштардың барлығын араластырыңыз

4. Қамыр шыққан кезде оны кружкаларға орап, толтырғышты жайып, мөрмен жабыңыз. Мантиді сіз өзіңіздің қиялыңызға сай етіп қалыптастыра аласыз. Тұшпара түріндегі нұсқа да қолайлы.

   

   Қамырды дөңгелектерге айналдырып, толтырғышты жайып, манты құйыңыз

5. Манты 45 минут буға пісіріңіз.

   

   Манты бумен пісіргіштің, мультипісіргіштің немесе мантияның торына салыңыз да, 45 минут буға шығарыңыз

6. Манты бумен пісірілген кезде тұздық жасаңыз: блендерде қызанақты ұсақтап кесіңіз (бірақ көбік пайда болмайтындай етіп), оған сарымсақты сығып, май құйып, қант пен бұрыш қосып тұз қосыңыз. Қасықпен немесе сол блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.

   

   Тұздықты блендерде дайындаңыз

7. Манти дайын болғанда, ыстық бұрышқа себіңіз, оған қызыл бұрыш себіңіз. Қызыл сарымсақ тұздығынан басқа, қаймақ олармен өте жақсы үйлеседі.

   

   Дайын мантыға тұздық пен қаймақ қосыңыз

Асқабақ-картоп

Бұл рецептте ет жоқ, біз қамырды жұмыртқасыз дайындаймыз. Бұл манты ораза ұстауға пайдалы, ал вегетариандықтар оларды диетаға қауіпсіз енгізе алады.

Бұл манты вегетариандық және ораза ұстаушыларға пайдалы.

Сонымен, сізге қажет:

• 300 г асқабақ целлюлозасы;
• 4 пияз;
• 3 картоп;
• 2 шай қасық тұз
• дәмдеуіш.

Сынақ үшін:

• 2 кесе бидай ұны;
• 1 стакан су;
• өсімдік майы;
• бір шымшым тұз.

Енді тамақ дайындауды бастайық:

1. Тазартылған асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Асқабақты текшелерге кесіңіз

2. Пиязды және картопты дәл осылай ұсақтаңыз.

   

   картопты кесіңіз

3. Өнімдер тізімінде көрсетілгеннен де көбірек пияз алуға болады. Ақыр соңында, ол манталарға шырынды хош иіс пен дәм береді, сонымен қатар майдың жетіспеушілігін өтейді.

   

   Сіз көбірек пиязды кесуге болады

4. Асқабақ, картоп пен пиязды араластырыңыз, тұз, дәмдеуіштер, аздап өсімдік майын қосыңыз. Толтырғышты жақсы тұндырылған және суланған етіп қалдырыңыз.

   

   Тағамдарды араластырыңыз және оларды тұзбен және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз

5. Енді қамырды дайындаңыз. Ұнды слайдпен құйыңыз, жоғарғы жағында депрессия жасаңыз. Біртіндеп тұздалған суға және 2 ас қасық өсімдік майына құйыңыз. Кесектерді дереу сындырып, ақырын илеңіз. Қамырды үстелге қойып, бар күшіңізбен 20 минуттай илеңіз. Бұл бизнесті мықты еркектердің қолына немесе нан өндірушіге тапсырған дұрыс. Қамыр берік және серпімді болған кезде оны тыныштандырыңыз, ал бұл арада мантия ыдысына су құйып, отқа салыңыз.

   

   Қамырды дайындаңыз

6. Қамырды бірдей бөліктерге кесіңіз.

   

   Қамырды таяқшаларға кесіңіз

7. Олардың әрқайсысын бөліктерге бөліңіз.

   

   Әр жолақты тең бөліктерге бөліңіз

8. Кесектерді диаметрі 10 см шырындарға айналдырыңыз. Толтырманы жайыңыз, әр шеңбер үшін 1 ас қасық.

   

   Толтырманы дөңгелектелген шеңберлерге салыңыз

9. Мантиді жасаңыз. Алдымен шырынды қарама-қарсы шеттерін алыңыз, оларды біріктіріп, шымшыңыз.

   

   Манти мүсінін бастаңыз

10. Сол сияқты, бос шеттерін біріктіріп, оларды қазірдің өзінде жалғанған шеттерінен қысыңыз. Конвертке ұқсайды, солай ма?

    

    Төрт бұрышты конвертті жасаңыз

11. Енді осы конверттің ұштарын біріктіріңіз.

    

    Конверттің ұштарын бір-біріне қосыңыз

12. Дайындаманы алақаныңызбен ұрыңыз, сонда ол тік бұрышты болады.

    

    Дайындаманы бүйірлерінен ұрыңыз

13. Осы дайындаманың әрқайсысын өсімдік майына төңкеріп батырыңыз да, қос қазандықтың шеңберлеріне қойыңыз. Мықтап жауып, 40 минут пісіріңіз. Бумен пісіргіштегі су қайнатылатын етіп отты үлкейтуге болады.

    

    Манты өсімдік майына батырып, 40 минут буға салыңыз

14. Манты дайын болғаннан кейін оларды қос қазандықтан шығарып, ыдысқа салыңыз да, шөптер мен дәмдеуіштермен - аскөк, кинза, қара немесе қызыл бұрыш, насыбайгүлмен бірге беріңіз.

Асқабақ, картоп және тартылған ет - үш еселенген салындымен

Бұл рецепт үшін тұшпарада қолданғаныңыздай, ашытқысыз қамыр қолайлы. Мына өнімдерді алыңыз:

• 1 стакан су;
• 2 кесе ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 2 шымшым тұз.

Толтыру үшін сізге қажет:

• 400 г пияз (5-6 кішкене пияз);
• 150 г асқабақ целлюлозасы;
• 100 г қозы;
• 2 кішкентай картоп;
• 20 г май құйрығының майы;
• 50 г сары май;
• 50 г өсімдік майы;
• 1 шай қасық зире;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Мантидің түбін қос қазандыққа салмас бұрын майлау үшін сізге өсімдік майы қажет болады.

1. Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны ыдысқа аздап шайқаңыз, оған су және екі шымшым тұз қосыңыз, араластырыңыз. Осының арқасында қамыр илеу және илеу кезінде «қыңыр» болмайды. Енді осы езбені ұнға құйып, илеңіз. Қажет болса, ұн қосыңыз - бұл қамырдың ерекшелігі, ол қанша қажет болса, сонша алады.

   

   Қамырды судан, жұмыртқадан, тұздан және ұннан илеңіз

2. Қамырды қатайту үшін оны өте мұқият илеңіз, бірақ қатты емес. Қамыр сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқанша, бұл көп уақыт пен күш жұмсай алады.

   

   Қамырды ұзақ және мұқият илеңіз

3. Енді қамырды шарға айналдырып, майлықпен орап, шетке қалдырыңыз. Осы уақытта толтыруды дайындаңыз.

   

   Дайын қамырды майлыққа орап, біраз уақытқа қойыңыз

4. Ең алдымен, сіз пиязды толтыруға дайындауыңыз керек. Оны пышақпен мүмкіндігінше кішігірім кесу өте маңызды, өйткені араластырғыш немесе тамақ өңдеуші пиязды одан шырын шығару арқылы пиязды грельге айналдырады. Пияздың көлемін көрнекі түрде бағалаңыз: оның мөлшерінің қалған ингредиенттерге қатынасы кем дегенде 1: 1 немесе одан да көп болуы керек.

   

   Пиязды мүмкіндігінше көп ұсақтаңыз

5. Пияз ұсақталған кезде, картопты алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пияздың шамамен бірдей мөлшерімен араластырыңыз. Зире, бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. 30 г майды ыдысқа ерітіңіз, толтырғышқа құйыңыз. Біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз және біраз уақытқа қойыңыз.

   

   Картопты ұсақтап тураңыз, оны пиязбен, маймен және картоппен бірінші нөмірге толтыратын дәмдеуіштермен араластырыңыз

6. Асқабақтың целлюлозасын бірдей кішкентай текшелерге кесіңіз, оған бірдей мөлшерде пияз қосыңыз. Зира, бұрыш және тұз - алдыңғы параграфтағыдай. Май құйрығының майын ұсақтап кесіңіз (оны сол мөлшерде маймен алмастыруға болады), асқабаққа пияз қосылған. Толтырғыштың осы бөлігін жақсылап араластырыңыз да, бөлек қойыңыз.

   

   Асқабақ целлюлозасын екінші нөмірге толтыру үшін де жасаңыз - асқабақ

7. Енді етке түсейік. Сізде онымен жұмыс жасауды жеңілдету үшін қой етінің целлюлозасын сәл мұздатып қою керек, өйткені оны пышақпен кесіп, ет тартқыштан өткізбеу керек, әйтпесе мантыдағы ет кесектерге түсіп кетуі мүмкін.

   

   Қойды кесуді жеңілдету үшін оны қатырып қойыңыз

8. Туралған қойға бірдей мөлшерде пияз, майдың ұсақталған майы мен дәмдеуіштерін қосыңыз. Толтырғышты жақсылап араластырыңыз.

   

   Қойға майдың құйрық майын, пиязын және дәмдеуіштерін қосыңыз - ет толтыру үшінші болады

9. Қамыр әлдеқашан көшіп кетті, жұмыстың ең шығармашылық бөлігі - манты мүсінін бастау уақыты келді. Қамырдың бір бөлігін жаңғақ өлшеміндегі бөліктерге бөліңіз. Әрбір бөлікті бірдей пішіндегі шай табақшасы мөлшерінде шырын сыққышқа айналдырыңыз. Толтыру кейінірек жыртылмауы үшін мұны мұқият жасаңыз.

   

   Қамырды бөліктерге бөліп, жайыңыз

10. Енді сіз өзіңіз қалаған нәрсені жасай аласыз: асқабақтың бір бөлігін картоппен, екінші бөлігін етпен араластырыңыз немесе барлық үш толтырғышты бір-біріне қосыңыз. Әр шырын сыққышқа бір ас қасық дайындалған салманы салыңыз.

    

    Толтырғыштар туралы армандаңыз: асқабақты картоппен, етпен араластырыңыз немесе оларды біріктіріңіз, әйтпесе мантияның үш түрін бөлек дайындауға болады

11. Шырынды шеттерін екіншісінің үстінен қысып, төртбұрышты құрайды.

    

    Қамырдың шеттерін бір-бірімен байланыстырыңыз

12. Мантидің төменгі ұштарын екі жағынан қысыңыз, дайындаманы бүйірлерінен алақаныңызбен созыңыз, оған ұзын пішінді пішін беріңіз.

    

    Мантиді жасаңыз

13. Мантидің түбін өсімдік майымен майлаңыз. Дайындамаларды бумен пісіргіштің деңгейлеріне жайып, су қайнаған кезде оны құрылғыға салыңыз. Қақпақты жауып, 40 минут пісіріңіз.

    

    Манты өсімдік майымен майлап, қосарланған қазандыққа салыңыз

14. Дайын манты сары маймен дәмдеу және туралған жаңа шөптерге себу ғана қалады. Енді тағамға қызмет етіп, рахаттаныңыз!

Әр түрлі салмасы бар шырынды манты барлығының көңілінен шығады!

Бейне: асқабақ қосылған майсыз манты

Бейне: манты асқабақпен және картоппен қалай дайындау керек

Бейне: асқабақ пен тартылған ет қосылған әдемі манты раушандары

Асқабақтан жасалған мантия - бұл мереке күні де, жұмыс күні де дастархан басына келетін және сіздің барлық жақындарыңызды қуантатын керемет тағам! Сіз өзіңіздің сүйікті тағамыңызға айналатын осы рецепттердің бірін таптыңыз деп үміттенеміз. Түсініктемелерде манты асқабақпен қалай дайындайтындығыңызды айтыңыз, аспаздық құпияларыңызбен бөлісіңіз. Ас болсын!