Үйде суреті бар цевапчичи рецепті: табада, пеште және басқа тәсілдермен қалай дәмді пісіру керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Чевапчичи: үйде тамақ дайындау құпиялары

2017 жылдың басында жартылай фабрикаттардың жарнамасы пайда болды, бұл күтпеген жерден назар аударды. Бұл құбылыстың себебі неде? Вирустық жарнамалар өз жұмысын жасады. Біздің құлағымызға үйренбеген бұл сөз қызықтырды, тіпті арсыздық ретінде түсіндірілді. Чевапчичи деген не екенін, оларды классикалық рецепт бойынша қалай дайындауға болатындығын және немен қызмет ету керектігін анықтауға тырысайық.

Мазмұны

• 1 Ыдыс қай жерде пайда болды және оны неден пісіру керек

  1.1 Джевапчичиге не беру керек

• 2 Джевапчичиді үйде қалай жасауға болады: фотосуреті бар қадамдық рецепт

  • 2.1 Картоппен бірге қуыруға арналған табада
  • 2.2 Бейне: үйдегі ет шұжықтарының рецепті

• 3 Пісіру әдістері

  • 3.1 Гриль табасында
  • 3.2 Пеште қалай пісіру керек
  • 3.3 Беконды баяу пеште
  • 3.4 Қуырғышта қалай және қанша пісіру керек
  • 3.5 Микротолқынды пеште қалай қуыруға болады

  • 3.6 Грильде қалай гриль жасауға болады

    3.6.1 Бейне: грильде cevapcici дайындау

• 4 Джевапчичиді қалай дұрыс сақтау керек

Ыдыс қай жерде пайда болды және оны неден пісіру керек

Балқан түбегіндегі халықтар арасында танымал cevapcici Сербияның ұлттық тағамдарын ұсынады. Классикалық нұсқасы - дәмдеуіштер мен пияз қосылған грильде тартылған ет шұжықтары. Жақында бұл тағамның атауы біздің ауданда жиі айтыла бастады.

Неліктен бұл қарапайым тағам қарапайым, қызықты? Нағыз чевапчичи, жалпы Балқандық пікір бойынша, тек сиыр немесе қойдан жасалады. Ет майлы болуы керек. Кейде Сербияда шошқа еті тартылған ет құрамындағы майлы ингредиент рөлін атқарады. Тағамды дайындауға көп уақыт кетеді. Ет кесектерін сарымсақ пен бұрыш қосып тұздалған суда алдын ала маринадтайды, содан кейін пышақпен турайды. Дайын тартылған етті жақсылап илеп, ұрып-соғып, қайтадан табандылықпен талап етеді.

Егер шұжықтарды өз бетіңізше дайындау мүмкін болмаса, жартылай фабрикаттар көмекке келеді. Тамақ өнеркәсібінің жұмысшылары барлық алдын-ала дайындық жұмыстарын жүргізіп үлгерді, тек өнімді дайын күйге келтіру керек.

Немен cevapcici-ге қызмет ету керек

Ыдыспен бірге жаңа піскен көкөністерді, пиязды немесе қуырылған картопты беруге болады

Дәстүр бойынша бұл шұжықтарға туралған пияз және пита наны беріледі. Сербиялық тағамдарда олар баклажан соутасымен безендірілген. Ыдыс жаңа піскен көкөністермен үйлеседі: болгар бұрышы, қызанақ. Лехо мен қуырылған картоптың да бұл рөлі өте жақсы.

Үйде цевапчичиді қалай жасауға болады: фотосуреті бар қадамдық рецепт

Үй етінен жасалған шұжықтарды дайындау әлдеқайда көп уақытты алады, процесс бірнеше кезеңнен тұрады.

Картоппен бірге қуыруға арналған табада

Жартылай фабрикаттар үшін сізге ингредиенттердің келесі жиынтығы қажет:

• сиыр еті - 350 г;
• пияз - 1 дана;
• тұз - 1 шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
• өсімдік майы.

Гарнирге келесіні алыңыз:

• жас картоп - 10-15 дана;
• пияз - 1 дана;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;
• қоңыр қант - 2 шай қасық;
• сары май;
• өсімдік майы.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Етті пленкалар мен тамырлардан тазалаңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз.

   

   Етті кішкене бөліктерге кесіңіз

2. Тазартылған пиязды ет тартқышқа кесу үшін кесектерге кесіңіз.

   

   Пиязды ұсақтаңыз

3. Ет пен пиязды ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз.

   

   Ет пен пияздан фарш дайындаңыз

4. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Шұжықтарды бір қалыпта ұстау үшін туралған етті араластырып, ұрып тастау керек.

   

   Ұсақталған етге тұз, дәмдеуіштер қосып, жақсылап араластырыңыз және шайқаңыз

5. Өз қолыңызбен немесе ет тартқышқа арналған арнайы қондырманы қолданып, шевапчичіні қалыптастырыңыз.

   

   Ұсақталған етден шұжықтар жасаңыз

6. Шұжықтарды өсімдік майы бар табаға алтын түске дейін қуырыңыз.

   

   Чевапчичині қызарғанша қуырыңыз

7. Гарнирге жас картоптың кішкене түйнектерін тұзды суға жарты дайын болғанша қайнатыңыз.

   

   Картопты тазалап, қайнатыңыз

8. Содан кейін картопты табаға қуырыңыз.

   

   Қайнатылған түйнектерді алдын ала қыздырылған табаға маймен қуырыңыз

9. Енді сіз пиязды пісіре аласыз: табаға май мен өсімдік майын жіберіңіз.

   

   Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз

10. Май қызған кезде пияз, тұз және бұрыш қосыңыз.

    

    Пиязды алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз

11. Әрдайым араластыра отырып, пияз сақиналарын жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Табаға қоңыр қант қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы бірнеше минут қуырыңыз.

    

    Пияз табағына қоңыр қант қосыңыз

12. Cevapcici, қытырлақ картоп және тәтті карамелденген пияз ұсынылуы мүмкін.

    

    Дайын картоп пен шұжықтарды табаққа салыңыз, үстіне карамелденген пияз

Бейне: үйдегі ет шұжықтарының рецепті

Пісіру әдістері

Енді әдістер туралы айтайық, және олардың бірнеше түрі бар.

Гриль табасында

Қуыруға кәдімгі қуырғыш табадан басқа гриль табасы да жарайды.

Гил табаны әдеттегідей ауыстыра алады

1. Табаны жақсылап қыздырыңыз, бетін маймен майлаңыз.
2. Еттен жасалған жартылай фабрикаттарды жайып салыңыз. Аудару арқылы 8-10 минут қуырыңыз.

Пеште қалай пісіруге болады

Егер сізде қуыру опциясы қолайсыз болса, пеште шұжықтарды пісіріп көріңіз.

Шұжыққа арналған пісірме табаққа картоптан жасалған сыналарды салуға болады, сол кезде сіз негізгі тағамды да, гарнирді де дайындайсыз

1. Пісіру парағын пісіру қағазымен жауып, үстіне шұжықтарды салыңыз.
2. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және етді 20 минут пісіріңіз.

Баяу пеште бекон қосылған

Сондай-ақ шырынды шұжықтарды баяу пеште пісіруге болады. Машина қуыру функциясымен жабдықталуы керек.

Шұжықтарды шамамен 8 минут қуырыңыз

1. Пайда болған шұжықтарды беконға ораңыз, майланған ыдыстың түбіне салыңыз.
2. Тиісті функцияны қосып, қақпақты жабыңыз.
3. 3-4 минуттан кейін аударыңыз. Қуырудың жалпы уақыты 6-дан 8 минутқа дейін.

Қуырғышта қалай және қанша пісіру керек

Егер ас үй техникасының арсеналында аэродильник болса, онда чевапчиді пісіруге болады. Мұны істеу үшін сізге ағаштан жасалған шашлыктар керек, оларды алдымен суда 20 минут ұстау керек.

Пісіргішті пісіру көп уақытты алады

1. Шашылған шұжықтарды 220 градусқа дейін қыздырылған пісірме табақтың шетіне салыңыз.
2. 30-40 минут пісіріңіз, мезгіл-мезгіл айналдырыңыз.

Микротолқынды пеште қалай қуыруға болады

Микротолқынды пештегі cevapcichi ең қарапайым әдіс болып саналады. Бұл әдіс қосымша майлар мен майларды қолдануды көздемейді. Егер сіздің микротолқынды пешіңізде гриль болса, оны алтын қоңыр қабыққа пайдалануға болады.

Бұл әдіс май немесе майды қолдануды қажет етпейді.

1. Жартылай фабрикаттарды микротолқынды пешке арналған ыдысқа салыңыз.
2. Аралас режимде немесе толық қуатта шамамен 10 минут пісіріңіз.

Грильде қалай гриль жасауға болады

Ең дұрыс чевапчичи грильде дайындалады. Бұл әдіс тағамның дәмін және хош иісін толықтай сезінуге мүмкіндік береді. Бірақ тауықтың тартылған рецептін қолданбаңыз, өйткені дайын өнім құрғақ және пішіні нашар болуы мүмкін.

Грильдегі шұжықтар хош иісті және шырынды

1. Шевапчичіні торға қойыңыз да, бұрылып, күйіп жатқан көмірге дайын болыңыз.
2. Шашлыктарда шұжықтарды пісіруге болады. Дайын өнімдерді оңай кетіру үшін оларды маймен майлау ұсынылады.

Бейне: грильде cevapcichi дайындау

Джевапчичиді қалай дұрыс сақтау керек

Чевапчичи - бұл жартылай фабрикаттар, өздігінен дайындалған өнімді белгіленген стандарттарға сәйкес сақтау керек.

Өнімдердің сақтау мерзімі +2-ден +6 градусқа дейінгі температурада 12 сағатты құрайды. Мұздатқышта ет шұжықтары 3-4 ай ішінде бұзылмайды.

Қорғайтын атмосфераны қолданып оралатын жартылай фабрикаттар, егер температура -2-ден +4 градусқа дейін сақталса, 15 күнге дейін қолдануға жарамды.

Біз нағыз чевапчичидің не екенін білдік. Біздің елімізде шұжықтардың негізгі рецепті сәл жеңілдетілген және кез-келген талғамға сай бейімделген: олар шошқа етінен, сиыр етінен, тауық етінен немесе салқын етден дайындалады. Дәстүрлі питаның орнын жаңа піскен ақ нан алады, ал шұжықтар кез-келген гарнирмен бірге беріледі.