Саңырауқұлақ сорпасы: жаңа, мұздатылған және кептірілген саңырауқұлақтарға арналған рецепт

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44

Хош иісті саңырауқұлақ сорпасы: үйде ауыз қуыратын рецепттер

Саңырауқұлақ сорпалары әлемнің көптеген тағамдарында танымал. Бұл таңқаларлық емес, өйткені орман сыйлықтарының ерекше хош иісі бар тәбетті және дәмді тағамның табағына қарсы тұруға болмайды. Күнделікті түскі ас немесе салтанатты мереке - саңырауқұлақ сорпасы үстелді безендіреді және жиналғандардан көбірек сұрауға мәжбүр етеді.

Біртіндеп саңырауқұлақ сорпасының рецептері

Саңырауқұлақ сорпаларына арналған көптеген рецептілердің ішінде мен қарапайым және дәмді тағамдарды ұнатамын, олардың рецепттерімен төменде бөлісемін.

Жаңа саңырауқұлақтармен

Осы рецепт бойынша сорпаны дайындап, ешкім үстелден аштық сезінбейтініне сенімді бола аласыз.

Құрамы:

• 400 г саңырауқұлақтар;
• 2 пияз басы;
• 4 картоп;
• 300 г өңделген ірімшік;
• 40 г май;
• 200 мл сүт;
• Ақжелкеннің 1/2 шоғыры;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

1. Саңырауқұлақтарды жуыңыз және құрғатыңыз.

   

   Пісіру алдында саңырауқұлақтарды қоқыстардан тазалап, жуып, кептіру керек.

2. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.

   

   Саңырауқұлақтарды кесектерге немесе кішкене текшелерге кесуге болады

3. Пиязды пышақпен майдалап тураңыз.

4. Картопты текшелерге кесіңіз.

   

   Осы рецепт бойынша саңырауқұлақ сорпасы үшін жақсы қайнатылған картопты қолданған жөн

5. Картопты кастрюльге жіберіп, 500 мл су құйып, бір шөкім тұз қосыңыз.
6. Су қайнатылған кезде отты азайтып, картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
7. Пиязды майға жұмсақ болғанша қуырыңыз.
8. Саңырауқұлақтарды пиязға салыңыз, сұйықтық буланғанша пісіріңіз.

9. Дайын картопты кастрюльге сумен сүртіңіз.

   

   Пісірілген картопты шанышқымен немесе арнайы картоп пюресі арқылы үгіту керек

10. Саңырауқұлақтар мен пиязды картопқа ауыстырыңыз, сүтті құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз.

    

    Сорпаның күйіп кетуіне жол бермеу үшін оны кейде араластырыңыз.

11. Үгітілген ірімшікті қосыңыз.

    

    Өңделген ірімшікті сүртуді жеңілдету үшін оны алдымен мұздатқышқа жарты сағатқа орналастырған жөн

12. Араластыра отырып, сорпаны ірімшік толық ерігенше пісіріңіз.

    

    Өңделген ірімшік сорпаға нәзік құрылым береді

13. Ақжелкенді қосыңыз.

    

    Ірімшік пен саңырауқұлақ сорпасы шөптермен және сарымсақ крутонымен бірге беріледі

Бейне: саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған сорпа

Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарынан

Мен бұл рецептті саңырауқұлақ сорпаларының негізгі рецепті ретінде қолданамын. Мен порчини саңырауқұлақтарын шампиньондарға жиі ауыстырамын. Ең кереметі - мұнда сіз өз қалауыңыз бойынша тәжірибе жасай аласыз. Мен мұндай сорпаны тауық етіне немесе ет сорпасына қайнатып аламын, оған қайнатылған майсыз шошқа еті немесе сиыр етін қосамын. Құрамында жасыл бұршақ пен болгар бұрышы болса, күйеуіме ұнайды.

Құрамы:

• 250 г мұздатылған ақ саңырауқұлақтар;
• 1 картоп;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 20 г сары май;
• 1,5 литр су;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Тамақ дайындаңыз.

   

   Бірнеше қарапайым ингредиенттермен керемет түскі ас жасауға болады

2. Саңырауқұлақтарды мұздатқыштан алыңыз.

   

   Мұздатқыш саңырауқұлақтарды толығымен ерітудің қажеті жоқ

3. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға, тұзға салыңыз, 20 минут қайнатыңыз.

   

   Саңырауқұлақтарды қайнатқанда көбік пайда болады, оны қасықпен немесе саңылаулы қасықпен алып тастау керек.

4. Сәбізді жолақтарға, пиязды текшелерге кесіңіз.

   

   Сорпаға арналған көкөністерді пышақпен ұсақтаңыз

5. Көкөністерді сары майға қуырыңыз.

   

   Сіз көкөністерді қуыруға арналған майды кез-келген өсімдік майымен алмастыра аласыз.

6. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз.

   

   Саңырауқұлақтар жолақтарға, текшелерге немесе кездейсоқ түрде кесіледі

7. Саңырауқұлақтарды көкөністерге ауыстырыңыз, араластырыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз.

   

   Қуыру кезінде саңырауқұлақтар мен көкөністердің қоспасы күйіп қалмас үшін оны жиі араластырып отыру керек.

8. Кесілген картопты 1,5 литр сумен құйыңыз, қайнатыңыз.

9. Қайнағаннан кейін 5 минуттан кейін саңырауқұлақтарды көкөністермен қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

   

   Сорпадағы тұздың мөлшері дәміне қарай реттеледі

10. Қаймақ пен аскөк сорпасымен бірге қызмет етіңіз.

    

    Аз мөлшерде жаңа піскен шөптер сорпаға хош иіс пен ауыз қуатын көрініс береді.

Бейне: мұздатылған порчини саңырауқұлақ сорпасы

Кептірілген бал саңырауқұлақтарынан

Кептірілген саңырауқұлақтар - бұл әрбір үй шаруасындағы әйелдің ас үйіндегі қазына. Өнім ұзақ уақыт сақталады, сонымен бірге ол өзінің дәмі мен хош иісін жоғалтпайды.

Құрамы:

• 50-80 г кептірілген бал саңырауқұлақтары;
• 50 г арпа;
• 2-4 картоп;
• 1 пияз;
• 1-2 сәбіз;
• 3 литр су;
• күнбағыс майы;
• тұз.

Дайындық:

1. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, сумен толтырыңыз.

   

   Саңырауқұлақтың түріне байланысты сіңіру уақыты 2-ден 4 сағатқа дейін болуы мүмкін

2. Арпаны шайып, аздап суға батырыңыз.

   

   Сумен мас болғаннан кейін інжу арпа тез піседі

3. 2 сағаттан кейін арпадағы суды төгіп тастаңыз, жарманы кастрюльге жіберіңіз.
4. Саңырауқұлақтардан суды дәке арқылы арпа қосылған кастрюльге салыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз, жарма қосылған кастрюльге жіберіңіз.
6. Сорпаны тұзбен дәмдеңіз, қайнатыңыз және арпа жұмсақ болғанша пісіріңіз.

7. Жарма дайын болғанда, туралған картопты сорпаға қосыңыз.

   

   Сорпа картоптары кішкене текшелерге немесе қалың жолақтарға кесіледі

8. Пияз мен сәбізді тазалаңыз, ұсақтаңыз.

   

   Ыдыс-аяқтағы сәбіз мен пияздың мөлшерін сіздің қалауыңыз бойынша реттеуге болады

9. Ыстық маймен бірге табада жұмсақ болғанша пиязды қуырыңыз.

   

   Көкөністерді қуыру үшін өсімдік майын немесе майды қолданыңыз

10. Сәбіз қосыңыз, араластырыңыз, 5 минут қуырыңыз.

    

    Пияз мен сәбізді қуыру көкөністер жұмсақ болғанша дайындалады

11. Көкөністерді кастрюльге жіберіп, сорпаны картоп жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
12. Пешті өшіріп, сорпаны 10 минут ұстаңыз.

Саңырауқұлақ сорпасының әрбір порциясын шөптермен және майсыз қаймақпен толықтыруға болады

Бейне: саңырауқұлақтың кептірілген сорпасы

Саңырауқұлақ сорпасының қандай рецептерін білесіз? Төмендегі түсініктемелерде дәмді тағамның құпияларымен бөлісіңіз. Сізге және сіздің отбасыңызға үлкен тәбет!