Филадельфия ірімшігін орама, ірімшік, суши, кілегейге қалай ауыстыруға болады: маскарпонон және басқа да опциялар + фотосуреттер мен бейнелер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Филадельфия ірімшігін қалай ауыстыруға болады

Әлемге әйгілі Филадельфия ірімшігі пісірілген тағамдарға, суши мен орамаға, салаттарға қосылады. Оны тағамның дәмін бұзбай ауыстыруға болатын кілегейлі ірімшіктің бюджеттік аналогтары бар.

Филадельфия ірімшігін орама, ірімшік, сушиге қалай ауыстыруға болады

Филадельфия - талғампаз кілегейлі ірімшік. Классикалық Филадельфияның пластикасы, тығыз құрылымы, тұзды дәмі және май құрамы төмен - 24%. Сондай-ақ жеңіл диеталық нұсқа бар - май мөлшері 5% ірімшік. Өнімнің құрамы әртүрлі дәрумендер мен минералдармен ерекшеленеді. Ол көптеген тұздықтар, десерттер, тағамдар өндірісінде сәтті қолданылады.

Филадельфия ірімшігі салаттарға, пісірілген тағамдарға, тағамдарға нәзік кремді дәм береді

Маскарпон

Әр түрлі кілегейлі ірімшіктерді қолдануға болады, бірақ ең табысты алмастырғыш - Маскарпонон. Ірімшіктің бұл түрі майлы, тұзсыз және кілегейлі құрылымға ие. Ұю процесін бастау үшін оны лимон қышқылымен немесе ақ шарап сірке суы қосылған сиыр кілегейінен жасайды. Оның май құрамы 75%, ал калория мөлшері 400 ккал-дан жоғары. Ол теңіз өнімдерімен және балықпен үйлеседі, тирамису мен түрлі тұздықтар жасауға өте ыңғайлы.

Айырмашылықтары қандай?

Егер сіз олардың бір-бірінен қалай ерекшеленетінін білсеңіз, қайсысының әртүрлі тағамдарда жақсы қолданылатындығын анықтай аласыз.

1. Маскарпоне Отаны - Италия, ал Филадельфия - АҚШ.
2. Жас айырмашылығы: Маскарпон 300 жасқа үлкен.
3. Филадельфияның май мөлшері төменірек.
4. Маскарпонон қымбатырақ.
5. Маскарпон - тирамису тортына қосылған. Бұл десерт пісірілмеген. Бірақ ірімшік жасау үшін сізге ерімейтін опция қажет.

Үйде Mascarpone-ді қалай дайындауға болады

Оны лимон шырынынан (2 ас қасық) және майлы қаймақтан (400 г) өзіңіз жасау оңай:

1. Қаймақты кастрюльге салыңыз, қайнатпай қыздырыңыз, лимон шырынын қосыңыз.
2. Массаны қопсыту процесі аяқталғаннан кейін, дәкені бірнеше қабат етіп бүктеп, дуршлагтың түбіне салыңыз және ол арқылы салқындатылған қоспаны тастаңыз.
3. Ірімшік қоспасын салып, тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз.

Маскарпонды үйде ауыр кремді қолданып жасауға болады

Mascarpone-ді қалай дайындауға болады - видео

Бурсен

Салқын ірімшік дайындау үшін Бурсен ірімшігі қолданылады. Бұл майдың 40% құрайды, бұл алмастырғышты калорияларды бақылаушылар үшін сәтсіз етеді. Майлылығы төмен Бурсен бар (21%). Мұндай жеңіл Bursen нұсқасы - бұл барабар ауыстыру. Ірімшік тұзды, бірақ дәмі нәзік.

Ыстық ірімшіктер үшін тұзсыз фета ірімшігін (май мөлшері 55%), тофуды (май мөлшері 1,5-4%), Рикотта (май құрамы 13%) алыңыз. Жұмсақ, нәзік сорттарын пешке салуға болмайды. Ірімшік торты екі тәсілдің бірімен дайындалады:

• ыстық - пеште су моншасында пісірілген;
• салқын (пісіруге болмайды) - тағамға желатин қосылуына байланысты пішін сақталады.

Бюджетті алмастырушылар

Ауыстырудың ең бюджеттік нұсқалары - Креметте (65% майлы, кілегейлі және сәл тұзды дәм), Буко (25% май, тұзды дәм). Оларды орама, суши, крем, канапе және Филадельфияның қатысуын қажет ететін басқа да кулинарлық тағамдар үшін қолдануға болады.

Роллдарда сіз Филадельфия алмастырғыштарын пайдалана аласыз - Креметт, Буко

Филадельфияны үйде қалай дайындау керек

Ауыстырғыштарда калория мен дәм ғана емес, сонымен қатар консистенция да маңызды. Ол жұмсақ, жұмсақ, кілегейлі немесе сүзбе болуы керек.

Сіз аналогты үйде дайындауға болады. Ол үшін майлы қышқылсыз сүзбе 20% кілегеймен шайқалады. Бұл суық ірімшіктер үшін өте қолайлы.

Тағы бір нұсқа - йогурт пен қаймақтан:

1. Сұйықтықты жинау үшін кастрюльдегі дуршлагты күшейтіңіз. Оған бірнеше қабат етіп бүктелген дәке салыңыз. Тағы бір материал да жарамды, ол арқылы артық сұйықтық ағып кетеді.
2. Йогурт (500 мл), май мөлшері кем дегенде 25% қаймақ (немесе 30% майлылығы бар кілегей) сөндіріп, дәміне қарай тұз қосыңыз.
3. Барлығын жақсылап араластырыңыз және тығыз жабыңыз.
4. Артық сұйықтықты кетіру үшін масса қысыммен тоңазытқышқа орналастырылады. 12 сағаттан кейін өнім дайын болады.

Филадельфия ірімшігі үйде сүзбе мен кілегейден дайындалады

Үйдегі Филадельфия - видео

Форумдардан бірнеше кеңестер

Филадельфия ірімшігін ауыстырудың көптеген нұсқалары бар. Ең сәтті нұсқа - Mascarpone қолдану. Үйде жұмсақ кілегейлі ірімшік дайындауға да болады.