Львовтан ірімшік ірімшігін қалай жасауға болады: пештің және мультипісіргіштің рецептері + фотосуреттер мен бейнелер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Львов ірімшігі - тамаша сүзбе таңғы ас

Өзінің қысқа тарихы ішінде Львов ірімшігі қазірдің өзінде кофеханалар мен мейрамханаларда ұсынылатын украин тағамдарының классикалық десертіне айналды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамды үйде дайындайды, өйткені оны дайындаудың рецепті өте қарапайым, ал нәтиже сізді қуантады. Бүгінгі таңда классикалық рецепттен басқа, Львов ірімшігінің кейбір нюанстарымен және сүзбе негізіне әртүрлі қоспаларымен ерекшеленетін авторлық вариациялары да бар. Біз Львов ірімшігін қалай дұрыс дайындауға болатындығын және белгілі аспазшылардың қандай нұсқаларын ұсынатындығын анықтаймыз.

Мазмұны

• 1 Атақты сүзбеден десертті қалай жасауға болады

• 2 Қадамдық рецептер

  • 2.1 Дарья Цвектен қайнатылған картоп қосылған классикалық рецепт
  • 2.2 Нина Никсядан алынған мейіз және жаңғақтармен
  • 2.3 Көкнәр тұқымымен
• 3 Үй иелері туралы кеңестер мен шолулар
• 4 Бейне: Львов ірімшігін баяу пеште пісіру
• 5 Бейне: Алла Ковальчуктің дұрыс ірімшігінің барлық құпиялары

Танымал сүзбеден десертті қалай жасауға болады

Львов ірімшігінің классикалық нұсқасында келесі ингредиенттер міндетті болып табылады:

• үйдегі сүзбе;
• сарымай;
• жұмыртқа;
• қант;
• жарма немесе қайнатылған картоп.

Глазурь, қаймақ немесе кілегей, қант, какао (ұнтақ түрінде), сары май қолданылады.

Ірімшік тортын дайындау сүзбені біртекті күйге келтіру үшін оны ұнтақтау қажеттілігінен басталады. Содан кейін, массаға сары май қосылады, бұрын жұмсартылған, бірақ еріген емес. Осыдан кейін, сарысы қоспаға, содан кейін лимон шырынын алдын ала шайқалған белоктарға енгізіледі. Содан кейін ірімшік торты пісіріледі, ал салқындағаннан кейін шоколад глазурімен жабылады.

Сүзбе негізі әр түрлі болуы керек. Өзіңіздің дәмдік талғамыңызды басшылыққа алыңыз немесе аспаздың дәлелденген нұсқаларын қолданыңыз. Мысалы, олар бұл тағамның дәмін керемет толықтырады:

• көкнәр;
• кептірілген жемістер (өте өзгеше);
• жаңа алма;
• шие;
• жаңғақтар;
• даршын;
• кокос үлпектері;
• лимон қабығы;
• ваниль.

Қадамдық рецепттер

Дарья Цвектен қайнатылған картоп қосылған классикалық рецепт

Дарья Цвек Украинада бұрыннан бүкіл әлемге танымал болған қымбат рецепттерімен танымал. Дәл осы әйел Львовтың төменде келтірілген дәстүрлі дайындаудағы ірімшік тортын жасаушы болып табылады.

Қажетті ингредиенттер:

• 600 г майлы үй сүзбесі;
• 150 г қант;
• 3 жұмыртқа, сарысы бөлек ақ;
• 2 қайнатылған картоп;
• 100 г жұмсартылған май;
• 100 г мейіз;
• 1 ас қасық. л. лимон қабығы;
• 1 шай қасық ақтарды жеңу үшін лимон шырыны немесе бір шөкім тұз.

Жылтыратуға арналған:

• 70 мл су;
• 5 шай қасық сірке суы (9%);
• 50 г қара шоколад;
• 50 г қант.

Біртіндеп пісіру:

1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пішінді дереу пісіру қағазымен жабыңыз. Біртекті қоспаны алу үшін сүзбе мен пісірілген картопты ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтау керек. Картоп сүзбені жұмсартады. Сүзбе әрине үйдегі, майлы, жұмсақ, бірақ сұйықтықсыз болуы керек. Егер ол дымқыл болса, сұйықтық ағып кетуі үшін оны дәкеге іліп қойыңыз.

   

   Сүзбе-картоп қоспасы - Львов классикалық ірімшігінің негізі

2. Қоспаға сары май мен қант қосыңыз, жақсылап илеңіз. Сарысын енгізіп, мейіз бен лимон қабығын қосыңыз.

   

   Сүзбе массасына кезекпен сары май, қант, сарысы мен мейіз қосыңыз

3. 1 шай қасық лимон шырынын немесе бір шөкім тұз қосып, қатты көбік пайда болғанға дейін, сарылардан мұқият бөлінген ақтарды шайқаңыз. Содан кейін оларды шпатель көмегімен сүзбе массасымен мұқият біріктіріңіз.

   

   Ақтарды шайқаңыз және сүзбе қоспасына ақырын араластырыңыз

4. Қамырды қалыпқа салып, шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Біз сирниктің салқындауын күтеміз.
5. Глазурь жасау - бұл үшін біз сиропты судан, сірке суы мен қанттан дайындаймыз. Үздіксіз араластыра отырып, сиропқа туралған немесе үгітілген шоколадты қосыңыз. Шоколад тараған кезде, пештегі аязды алып, суытыңыз.

6. Салқындатылған ірімшікті жылы глазурмен майлаңыз. Түнде немесе шамамен 7 сағат тоңазытқышқа салыңыз.

   

   Дарья Цвектен алынған шоколад глазуріндегі Львов ірімшігі

Нина Никсядан алынған мейіз және жаңғақтармен

Кондитер-суретші және танымал аспаздық блогтың авторы Нина Никсия Львов ірімшігін тамаша таңғы ас деп санайды және өзінің рецептін ұсынады. Мұнда картопты жарма ауыстырады, ал глазурь кілегей мен май негізінде дайындалады.

Бәлішке арналған:

• 1 кг орташа майлы сүзбе;
• 350 г қант;
• 200 г сары май;
• 9 жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. алдау;
• бір лимонның дәмі;
• 2 шай қасық ванильді қант;
• дәміне қарай мейіз бен жаңғақ.

Шоколад глазурі үшін:

• 55 г май;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 5 ас қасық. л. қою қаймақ немесе қаймақ;
• 3 ас қасық. л. какао ұнтағы.

Нина Никсядан шыққан Львов ірімшігі кілегейлі шоколад глазурімен дайындалады

Дайындық:

1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз (егер пеш желдеткішпен болса, яғни конвекция болса, онда 170 градусқа дейін).
2. Сүзбені електен сүртіңіз және оған жұмсақ май қосыңыз.
3. Сарысын қантпен ұсақтап, сүзбе массасына қосыңыз, манна жармасын қосыңыз.
4. Қоспаны шайқаңыз.
5. Дәндерді ысқылап, оған ваниль қосып, сүзбе массасына жаңғақтар мен мейіздермен бірге қосыңыз.
6. Одан кейін ақтарды ұрып, оған бір шымшым тұз қосып, оларды шпательмен баяу араластырып араластырыңыз.
7. Болашақ ірімшігін майланған формаға салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 1 сағат пісіріңіз.
8. Сүзбе салқындаған кезде біз глазурь жасаймыз - оған барлық ингредиенттерді араластырып, консистенциясы тегіс болғанша пісіріңіз.
9. Львов ірімшігін глазурмен жауып, оны түні бойы суық жерге қойыңыз.

Көкнәр тұқымымен

Бәлішке арналған:

• 750 г сүзбе;
• бір жарым стакан қант;
• 4 жұмыртқа;
• 4-5 өнер л. крахмал;
• 1/3 лимон қабығы;
• 60 г сары май;
• 2 шай қасық ванильді қант.

Көкнәр қабаты үшін:

• 1 стакан көкнәр тұқымы;
• 2 ас қасық. л. Сахара.

Шоколад глазурі үшін:

• 100 г шоколад;
• 3 ас қасық. л. сүт;
• 1 ас қасық. л. май.

Көкнәр тұқымымен дайын ірімшік

Дайындық:

1. Көкнәрдің үстіне қайнаған су құйып, суытыңыз. Қажет болса, артық суды төгіп тастаңыз. Көкнәр тұқымын қантпен ұнтақтаңыз.
2. Сүзбені сарысы, 1 стакан қант және алдын ала жұмсартылған маймен шайқаңыз. Сондай-ақ, лимон қабығын, крахмал, ванильді қант қосыңыз.
3. Біртіндеп жарты стакан қант қосып, ақтарды шайқаңыз.
4. Пешті конвекциясыз 180 градусқа дейін қыздырыңыз (170 - конвекциямен).
5. Екі ас қасық. л. көкнәр тұқымына ақуыздарды қантпен, ал қалған белоктарды сүзбе массасына араластырыңыз.
6. Табаны сары маймен майлап, үстіне жарма себіңіз. Оған біздің сүзбе массасының жартысын құйып, тегістеңіз. Содан кейін пішіннің шеттеріне жетпей, көкнәр қабатын салыңыз.
7. Қалған массаны осылай салыңыз: бір бөлігі - шетіне, ал қалғаны - көкнәр қабатын жауып, ортасына.
8. 1 сағат пісіріңіз.
9. Мұздануды дайындаңыз. Шоколадты сары май мен сүтті қосып, су моншасында ерітіңіз. Қоспаны қайнатуға болмайды, ол тек тегіс болуы керек. Глазурь сәл салқындаған кезде, салқындатылған сирникті онымен жабыңыз.

Сырлы торт аспаздық өнердің нағыз туындысы бола алады

Хостеске арналған кеңестер мен шолулар

Бейне: біз Львов ірімшігін баяу пеште дайындаймыз

Видео: Алла Ковальчуктан дұрыс ірімшік жасырудың барлық құпиялары

Львов ірімшігі - бұл таңғы ас үшін пайдалы, пайдалы және дәмді тағам. Ингредиенттердің классикалық құрамы сіздің талғамыңызға сәйкес әртүрлі қоспалармен оңай толықтырылуы мүмкін. Сіз бұл тағамды пеште де, баяу пеште де пісіре аласыз. Львов ірімшігін дайындауға тырысыңыз, мүмкін сіз жаңа рецепт ойлап табасыз. Ас болсын!