Макарондарды тез дайындалатын кеспеден қалай жасауға болады: рецепттер - ла болонья, карбонара, маринара

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44

Итальяндық жедел кеспе пастасы: үш таңқаларлық рецепт

Жылдам кеспе қарапайым және қол жетімді. Дегенмен, оны қосымша ингредиенттер қосып, итальяндық макаронға айналдыру арқылы өзгертуге болады. Болон, карбонара немесе маринара - осы рецептердің әрқайсысында жедел кеспе дәстүрлі макарон өнімдерін алмастыра алады.

Болонья

Қалың, хош иісті тұздық пен кеспе - бұл түскі асқа немесе кешкі асқа тамаша үйлесім. Ұнтақталған сиыр ет компоненті ретінде ең қолайлы.

Сіз ұсақталған шошқа еті мен сиыр етін пайдалана аласыз, бірақ шошқа еті сиыр етінің 1/5 бөлігінен аспайтындығына көз жеткізіңіз.

Өнімдер:

• 1 пияз;
• 350 г тартылған ет және 4 ас қасық. л. қуыруға арналған өсімдік майы;
• 1 стакан қызанақ шырыны;
• 50 г түрлі түсті тәтті болгар бұрышы;
• 4 қаптама кеспе;
• 3/4 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық қара бұрыш.

Рецепт:

1. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Пиязды кесу үшін сізге өткір пышақ қажет.

2. Фаршты тұз бен бұрышпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз. Туралған пиязды енгізіңіз.

   

   Пияз бен дәмдеуіштер қосылған фарш 20-30 минут тұруы керек

3. Маймен алдын ала қыздырылған табада фаршты пияз бен дәмдеуіштермен қуырыңыз.

   

   Ұсақталған етті қуырған кезде табаның құрамын үнемі араластырыңыз.

4. Тәтті болгар бұрышын кішкене текшелерге кесіп, табаның құрамына қосыңыз. Барлығын араластыра отырып қуырыңыз.

   

   Көп түсті болгар бұрышы тағамды ашық және тәбетті етеді

5. Томат шырынын құйып, араластырыңыз. Сұйықтықтың көп бөлігін қатты отта қайнатыңыз. Тұздық қалыңдатылған кезде табаны жауып, өртті азайтыңыз.

   

   Томат пастасынан гөрі қызанақ шырыны артық, өйткені оның дәмі нәзік

6. Жылдам кеспеге қайнаған су құйып, ісінгенше күтіңіз (5-7 минут). Суды төгіп тастаңыз.

   

   Ешқашан кеспеге сөмкеден дәмдеуіштер қоспаңыз, бұл тағамның дәмін бұзады.

7. Кеспені қызмет ететін табақтарға, қою боленьдік тұздықтың үстіне қойыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.

   

   Болония тұздығы дайын дәмімен және жағымды хош иісімен ерекшеленеді

Карбонара

Бұл рецептте жылдам кеспе бекон, ірімшік және сарысы триосына өте органикалық түрде сәйкес келеді. Жұмыртқа кеспесі әсіресе жақсы, олар әдеттегіден гөрі жұмсақ және тәбетті сары түске ие.

Өнімдер:

• 150 г ірімшік;
• 2 сарысы;
• 70-80 г бекон;
• 4 қаптама кеспе;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш.

Рецепт:

1. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

   

   Ірімшікті ұнтақтауға үлкен саңылаулары бар үккіш жарамды.

2. Ақуыздардан сарысын бөліп алыңыз.

   

   Сарысы неғұрлым ашық болса, дайын тағам соғұрлым тәбетті болады.

3. Беконды ұсақтаңыз.

   

   Сондай-ақ, ысталған беконды алуға болады, бұл жағдайда тағам жаңа дәм алады

4. Майсыз табада қуырыңыз.

   

   Беконды қуыру кезінде үнемі араластырыңыз.

5. Кеспеге қайнаған су құйып, оны 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз.

   

   Терең ыдыста кеспе қайнату ыңғайлы

6. Ыстық беконға кеспе қосып, араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Сарысы мен ірімшігін араластырыңыз да, бұл массаны ингредиенттердің қалған бөлігіне өте тез қосыңыз. Сарысы қатып, ірімшік ерігенше араластырыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

   

   Дайын тағамды үгітілген қатты ірімшікке қосымша себуге болады

Бейне: кеспемен карбонараның экспресс-рецепті

Маринара

Теңіз кеспелері балықты, асшаяндарды және кальмарды жақсы көретіндерге ұнайды. Бұл тағам жеңіл, калориялары онша көп емес, сондықтан кешкі ас ретінде өте қолайлы. Балықты ақ түспен таңдауға болады.

Жолбарыстың асшаяндары маринара пастасымен әсіресе жақсы: олар әдеттегіден үлкенірек және тәрелкеге өте әдемі көрінеді

Өнімдер:

• 2 түйір сарымсақ;
• 1 пияз;
• 5 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 250 г жолбарыс асшаяндары;
• 1 тұздықта немесе майда теңіз өнімдері;
• 300 г ақ балық филесі (тилапия, гек, пангасий);
• 4 қаптама кеспе;
• 3/4 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық қара бұрыш;
• Қызмет көрсетуге арналған 1 қияр.

Рецепт:

1. Сарымсақты бастырғышпен ұнтақтаңыз.

   

   Жаңа және шырынды сарымсақ тағамға жарқын хош иіс қосады

2. Пиязды ұсақтаңыз.

   

   Тұздыққа қажетті құрылым беру үшін пиязды жіңішке тураңыз.

3. Табаға май құйып, оны қыздырыңыз.

   

   Табаны дұрыс жылыту керек

4. Пияз бен сарымсақты қызарғанша қуырыңыз.

   

   Пияз бен сарымсақты күйдіріп алмаңыз

5. Асшаяндарды жібіту. Қабықты алып тастаңыз.

   

   Асшаяндарды қайнаған суға емес, бөлме температурасында ерітуге рұқсат етіңіз

6. Тұзды ағызу үшін теңіз өнімдерін елекке салыңыз.

   

   Егер теңіз өнімдері май құюда болса, онда пиязбен бірге табаға бірнеше ас қасық қосуға болады

7. Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Оны теңіз өнімдерімен және асшаяндармен бірге қуырылған пиязға қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты жұмсақ болғанға дейін әкеліңіз (10-12 минут).

   

   Балықты салқындатылған түрде қабылдаған дұрыс, сондықтан тағам нәзік болады

8. Кеспеге қайнаған су құйып, 3-4 минут күтіңіз. Енді суды ағызып, оны табаның мазмұнымен араластырыңыз. Жоғары отта аздап қыздырыңыз.

   

   Кеспені кесектерге бөлуге болады, бұл тағамның сыртқы түрін бұзбайды

9. Дайындалған маринадты макарон өнімдерін үлкен жылыған табақтарға қасықпен құйып, жаңа піскен қиярмен безендіріңіз.

   

   Кеспесі бар дайын маринарлы макарон дәмді және дәмді

Мен үшін кеспесі бар итальяндық макарон өте күтпеген тағам болды. Пісірудің бұл нұсқасы дәстүрлі спагеттиден немесе лингвиннен гөрі жаман емес екені анықталды. Карбонарлы макаронның рецепті біздің отбасымызда ең көп сақталған. Қайнаған сумен қайнатылған жұқа жұмсақ кеспе, сарысы мен бұрыш қосылған еріген ірімшікті керемет сіңіреді. Бұл тез және оңай дайындалатын өте қанағаттанарлық және хош иісті тағам болып шығады. Болон тұздығында кеспесі бар макарон дәмі жағынан да керемет.

Макарон рецептеріндегі кәдімгі макарон өнімдерін тез дайындалған кеспеге ауыстыру жаңа дәмдер жасайды. Сондай-ақ, тағамды дайындауға кететін уақыттың айтарлықтай азаюы маңызды.