Үйдегі ірімшіктен жасалған ірімшік: фотосуреттер мен бейнелер, оның ішінде адыгей бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сүзбеден үйдегі ірімшікті қалай жасауға болады: 3 бюджеттік нұсқа

Мүмкін, үйдегі ірімшікті пармезанмен немесе Дор көкпен салыстыруға болмайды, бірақ оны дайындаудың кем дегенде бір жақсы себебі бар: барлық жерде кездесетін пальма майы, крахмал және басқа зиянды қоспалар мұндай ыдысқа сіңіп кетпейтініне сенімді бола аласыз. Бұл өте қызықты процесс және керемет нәтиже. Байқап көргіңіз келе ме?

Сүзбеден үйдегі ірімшікті қалай жасауға болады

Сіз сапалы өнімді тек сапалы шикізаттан ала аласыз, сондықтан жақсы сүзбе табуға тырысыңыз. Стандартты дүкенді қолдану қажет емес, өйткені өндірушілер оны арзан өсімдік майлары, крахмал және тұрақтандырғыштармен толтыруға тым жомарт. Және одан да көп, «сүзбе өнімі» деп аталатын түсініксіз массаны қабылдамаңыз - бұл одан жақсы ірімшік жасамайды.

Майлылығы кем дегенде 5% сүзбе қабылдаған жөн - майсыз еру қиын болады

Классикалық рецепт

Сонымен, сізге қажет:

• 1 кг сүзбе;
• 100 г май;
• 1 литр сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 2 шай қасық сода;
• 1,5-2 шай қасық. тұз.

Пісіру.

1. Сүзбені кастрюльге салыңыз, сүтпен жабыңыз және кейде араластыра отырып, сарысуы бөлінгенше қалыпты отта қыздыруды бастаңыз.

   

   Кейбіреулер сүзбеге сүт құймас бұрын оны ұнтақтауға кеңес береді.

2. Сүзбені елекке тастаңыз да, сарысуы ағып кетсін. Бұл процесті кешіктірмеңіз, массаның қатты салқындауға уақыты болмағаны жөн.

   

   Сүзгіні, дәке немесе арнайы сөмкені қолданыңыз

3. Сары майды ерітіңіз.

   

   Пешті немесе микротолқынды пешті қолданыңыз

4. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша сарысумен жасай аласыз және сүзбені еріген сары маймен, тұзбен және содамен ұнтақтай аласыз. Соңғысы сүзбені еріту үшін, сонымен қатар оны пушистикалық және жеңіл ету үшін қажет. Сол кезеңде сіз ұрылған жұмыртқаны енгізе аласыз. Кейбіреулер оны қолданбайды, ал бекер - сарысы ірімшікке жағымды түс береді, ал ақуыз оның тығыздығын береді.

   

   Сода болмаса, ірімшік ерімейді, ақуызсыз ол тым бос болып шығады, ал сарысы болмаса ол бозарады

5. Сүзбе массасын ыдысқа жіберіп, оны қайнаған сумен кастрюльге салыңыз, болашақ ірімшікке арналған бу ваннасын ұйымдастырыңыз. Оны 10-20 минут қайнатыңыз, сүзбе жылынып, біркелкі еруі үшін оны үнемі араластырыңыз. Шамамен 7-10 минуттан кейін масса ыдыстың қабырғасынан еркін бөлінген біртекті кесекке жиналады.

   

   Қайнатқышты пештен алғанға дейін оны үнемі араластырыңыз

6. Ірімшікті конденсация жиналатын бос орын қалмағанына көз жеткізіп, оны қалыпқа жіберіңіз және салқындатыңыз. Пішінді ауадан бөліп жауып, суыққа салыңыз.

   

   Пішінді сары маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз

7. Жағдайға жету үшін ірімшікті кем дегенде 5 сағат қажет, бірақ оны 1-3 күн ұстаған жөн.

   

   5-12 сағаттан кейін ірімшікті қалыптан шығарып, дәмін татуға болады

Бейне: үйде қатты ірімшік

Үй маскарпоны

Дәстүрлі маскарпонон ыстық лимон мен шарап қышқылын араластыру арқылы жасалады, ол үйде лимон қышқылымен алмастырылады. Бірақ сізге әйгілі ірімшікке балама іздеу қажет болса, сүзбе мен араластырғышты қолдануға болады. Консистенциясы мен талғамы бойынша ауыстыру әбден лайықты.

Саған қажет болады:

• 500 г сүзбе;
• 250 г қою қаймақ;
• 1-1,5 ст. л. май.

Пісіру.

1. Кремді салқындатыңыз.

   

   Кремді тоңазытқыштың түбіне қалдырыңыз, температура жоғарғы және есіктердегіден сәл жоғары болады

2. Майды бөлме температурасында үстелге жұмсартуға қалдырыңыз.

   

   Мұнайды жылытудың қажеті жоқ, ол жылы болмауы керек

3. Сүзбені сары маймен біртектілікке дейін шайқаңыз және жарты сағат бойы кремге дейін салқындату үшін алыңыз.

   

   Дәндерді тегіс болғанша сындырыңыз

4. Тағы да араластырғышпен қаруланыңыз да, оған сүзбе қосып біртіндеп сүзбе майының массасын бастаңыз. Сақ болыңыз, сізге рецептте көрсетілген барлық кремдер қажет болмауы мүмкін. Ірімшік жұмсақ, үлпілдек, бірақ пішінін сақтай білуі керек.

   

   Қамшылау, массаның дәйектілігін қадағалаңыз

5. Үйде дайындалған маскарпонды дереу қолданыңыз. Ол ұзақ уақыт сақталмайды - 3 күннен аспайды.

   

   Классикалық рецепт бойынша болмаса да, маскарпон өте жақсы болып шығады

Бейне: біз ескі рецепт бойынша адыгей ірімшігін дайындаймыз

Үйдегі ірімшік дәмді, пайдалы, құрылымы нәзік, әр түрлі қоспалармен үйлеседі және қиялдың кең ауқымын ашады. Көптеген адамдар алғашқы әрекеттен кейін дүкен өнімін танымайтын ірімшік жасаушыларға айналады!