Ет пен картоп қосылған татар пирогтары: фотосуреттер мен бейнелермен бірге рецепт бойынша қадам

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Ет пен картоп қосылған татар пирогтарын тәбет: жаңа тағам дайындауды үйрену

Ет және картоп қосылған татар пирогтары эхпочмактар немесе учпочмактар деп аталады. Бұл тағам - тартылған ет, картоп, пияз және дәмдеуіштермен толтырылған ашытқы немесе ашытқысыз қамырдан жасалған үшбұрышты өнім. Бүгінгі күні сіз пирогтарды дайындаудың классикалық нұсқасын да, оның көптеген нұсқаларын таба аласыз, бірақ кез-келген жағдайда, эхпочмалар дәмді және дәмді болып шығады.

Ет пен картоп қосылған татар пирогтарының қадамдық рецепті

Мен шамамен 7-8 жасымда, Қырым татарларының отбасы көрші үйге көшті. Біздің отбасылар тез достасып кетті, біз бір-бірімізге қонаққа жиі баратынбыз. Үй иесі, егде жастағы әйел, бүкіл күнін үй шаруасымен, оның ішінде тамақ дайындаумен өткізді. Таңғы ас, түскі ас, кешкі ас немесе жай ғана шай ішу болсын, көршілердің дастарқаны әрдайым жайма-шуақ болып тұрды, олардың арасында ет пен картоп бар қызыл үшбұрышты пирогтар болатын.

Құрамы:

• 600 г сиыр немесе қой еті;
• 2-3 бас пияз;
• 400 г картоп;
• 150 г май;
• 800 г ұн;
• 5 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 100-130 мл су;
• 1 жұмыртқа;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

1. Ұнды електен өткізіп, еріген сары май, су, жұмыртқа, қаймақ және аздап тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

2. Қамырды шарға айналдырыңыз, фольгамен ораңыз, тоңазытқышқа салыңыз.

   

   Қамырды дайындамас бұрын оны тоңазытқышқа қойыңыз.

3. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, тұз қосып, көкөніс шырынын жіберу үшін қолыңызбен есте сақтаңыз.

   

   Көкөністі жұмсақ етіп, шырын ағып кетуі үшін оны аздап тұздап, қолыңызбен есте сақтаңыз

4. Етті ұсақ текшелермен тураңыз.

   

   Татар пирогтарының түпнұсқа рецепті пышақпен туралған етді пайдаланады

5. Сондай-ақ, картопты текшелерге кесіңіз.

   

   Картоп ет тәрізді кішкене текшелерге кесіледі

6. Өнімдерді біріктіріңіз, дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз.

   

   Толтырғыштағы қара бұрыш мөлшері дәміне қарай реттеледі

7. Қамырды қалың шұжыққа жайып, бірдей мөлшерде 10-12 бөлікке кесіңіз.

   

   Ұсынылған қамырдан сіз пирогтарға арналған кем дегенде оншақты дайындама аласыз

8. Қамырдың бір бөлігін кішкене жалпақ тортқа айналдырыңыз, ортасына бірнеше қасық салыңыз.

   

   Қамырдың шеттері бос қалатындай етіп толтырғышты жайыңыз

9. Қамырдың шеттерін үшбұрыш құру үшін байлап қойыңыз, сонымен бірге будың шығуы үшін бөліктің ортасында тесік қалдырыңыз.

   

   Патиналарды будың шығуы үшін тесік болатындай етіп жасауды ұмытпаңыз.

10. Қалған қамырмен және толтырумен қайталаңыз.

11. Пирогтардың тесіктеріне сары майдың бір бөлігін салыңыз.

    

    Май толтыруды нәзік және шырынды етеді.

12. Дайындамаларды майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 50-60 минут жіберіңіз.

13. Қуырылған пирогтарды ыдысқа салыңыз.

    

    Татар пирогтары ыстық та, жылы да, салқын да дәмді

Бейне: ечпочмак - татар ұлттық тағамы

Татар пирогтары - бұл сіз сүйіп қалмасаңыз болмайтын, жанға жайлы және ерекше дәмді тоқаштар. Эчпочмакиді қонақтарға сыйлық ретінде ұсынуға болады, оны өзіңізбен бірге жұмысқа немесе пикникке апарып, тәуелсіз тағам немесе сүйікті тағамдарыңызға қосымша ретінде пайдалануға болады. Ас болсын!