Мазмұны:

Ет пен картоп қосылған татар пирогтары: фотосуреттер мен бейнелермен бірге рецепт бойынша қадам
Ет пен картоп қосылған татар пирогтары: фотосуреттер мен бейнелермен бірге рецепт бойынша қадам

Бейне: Ет пен картоп қосылған татар пирогтары: фотосуреттер мен бейнелермен бірге рецепт бойынша қадам

Бейне: Ет пен картоп қосылған татар пирогтары: фотосуреттер мен бейнелермен бірге рецепт бойынша қадам
Бейне: Жаркое по-домашнему / Жаркое рецепт / DELICIOUS BEEF STEW 2024, Наурыз
Anonim

Ет пен картоп қосылған татар пирогтарын тәбет: жаңа тағам дайындауды үйрену

Ет пен картоп қосылған татар пирогтары кез-келген үстелді безендіретін өте дәмді және дәмді тағам
Ет пен картоп қосылған татар пирогтары кез-келген үстелді безендіретін өте дәмді және дәмді тағам

Ет және картоп қосылған татар пирогтары эхпочмактар немесе учпочмактар деп аталады. Бұл тағам - тартылған ет, картоп, пияз және дәмдеуіштермен толтырылған ашытқы немесе ашытқысыз қамырдан жасалған үшбұрышты өнім. Бүгінгі күні сіз пирогтарды дайындаудың классикалық нұсқасын да, оның көптеген нұсқаларын таба аласыз, бірақ кез-келген жағдайда, эхпочмалар дәмді және дәмді болып шығады.

Ет пен картоп қосылған татар пирогтарының қадамдық рецепті

Мен шамамен 7-8 жасымда, Қырым татарларының отбасы көрші үйге көшті. Біздің отбасылар тез достасып кетті, біз бір-бірімізге қонаққа жиі баратынбыз. Үй иесі, егде жастағы әйел, бүкіл күнін үй шаруасымен, оның ішінде тамақ дайындаумен өткізді. Таңғы ас, түскі ас, кешкі ас немесе жай ғана шай ішу болсын, көршілердің дастарқаны әрдайым жайма-шуақ болып тұрды, олардың арасында ет пен картоп бар қызыл үшбұрышты пирогтар болатын.

Құрамы:

  • 600 г сиыр немесе қой еті;
  • 2-3 бас пияз;
  • 400 г картоп;
  • 150 г май;
  • 800 г ұн;
  • 5 ас қасық. л. шикі қаймақ;
  • 100-130 мл су;
  • 1 жұмыртқа;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

  1. Ұнды електен өткізіп, еріген сары май, су, жұмыртқа, қаймақ және аздап тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
  2. Қамырды шарға айналдырыңыз, фольгамен ораңыз, тоңазытқышқа салыңыз.

    Үлкен көк ыдыстағы қамыр шар
    Үлкен көк ыдыстағы қамыр шар

    Қамырды дайындамас бұрын оны тоңазытқышқа қойыңыз.

  3. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, тұз қосып, көкөніс шырынын жіберу үшін қолыңызбен есте сақтаңыз.

    Ыдыстағы тұзбен туралған пияз
    Ыдыстағы тұзбен туралған пияз

    Көкөністі жұмсақ етіп, шырын ағып кетуі үшін оны аздап тұздап, қолыңызбен есте сақтаңыз

  4. Етті ұсақ текшелермен тураңыз.

    Ыдыстағы шикі ет туралған
    Ыдыстағы шикі ет туралған

    Татар пирогтарының түпнұсқа рецепті пышақпен туралған етді пайдаланады

  5. Сондай-ақ, картопты текшелерге кесіңіз.

    Шикі картоп туралған
    Шикі картоп туралған

    Картоп ет тәрізді кішкене текшелерге кесіледі

  6. Өнімдерді біріктіріңіз, дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз.

    Татар пирогтарын үлкен ыдысқа толтыру
    Татар пирогтарын үлкен ыдысқа толтыру

    Толтырғыштағы қара бұрыш мөлшері дәміне қарай реттеледі

  7. Қамырды қалың шұжыққа жайып, бірдей мөлшерде 10-12 бөлікке кесіңіз.

    Қию тақтасына үлестірілген қамыр
    Қию тақтасына үлестірілген қамыр

    Ұсынылған қамырдан сіз пирогтарға арналған кем дегенде оншақты дайындама аласыз

  8. Қамырдың бір бөлігін кішкене жалпақ тортқа айналдырыңыз, ортасына бірнеше қасық салыңыз.

    Шикі ет, картоп және пиязбен толтырылған қамыр дайындамасы
    Шикі ет, картоп және пиязбен толтырылған қамыр дайындамасы

    Қамырдың шеттері бос қалатындай етіп толтырғышты жайыңыз

  9. Қамырдың шеттерін үшбұрыш құру үшін байлап қойыңыз, сонымен бірге будың шығуы үшін бөліктің ортасында тесік қалдырыңыз.

    Татар пирогына арналған бос
    Татар пирогына арналған бос

    Патиналарды будың шығуы үшін тесік болатындай етіп жасауды ұмытпаңыз.

  10. Қалған қамырмен және толтырумен қайталаңыз.
  11. Пирогтардың тесіктеріне сары майдың бір бөлігін салыңыз.

    Майланған пісіру парағында татар пирогтарына арналған дайындамалар
    Майланған пісіру парағында татар пирогтарына арналған дайындамалар

    Май толтыруды нәзік және шырынды етеді.

  12. Дайындамаларды майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 50-60 минут жіберіңіз.
  13. Қуырылған пирогтарды ыдысқа салыңыз.

    Табаққа дайын татар пирогтары
    Табаққа дайын татар пирогтары

    Татар пирогтары ыстық та, жылы да, салқын да дәмді

Бейне: ечпочмак - татар ұлттық тағамы

Татар пирогтары - бұл сіз сүйіп қалмасаңыз болмайтын, жанға жайлы және ерекше дәмді тоқаштар. Эчпочмакиді қонақтарға сыйлық ретінде ұсынуға болады, оны өзіңізбен бірге жұмысқа немесе пикникке апарып, тәуелсіз тағам немесе сүйікті тағамдарыңызға қосымша ретінде пайдалануға болады. Ас болсын!

Ұсынылған: