
Мазмұны:
2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44
Нағыз өзбек палауын дайындау: қадамдық рецепт

Кезінде нағыз өзбек палауының дәмін татып көрген соң, оны өзіңіз дайындауды үйренгіңіз келмеуі мүмкін емес. Барлық канондарға сәйкес дайындалған шығыс тағамы жұмсақ әрі шырынды етімен, ұнтақталған күрішпен және сәбіздің тәтті дәмімен ерекшеленеді.
Палауға арналған ингредиенттер
Біз қажетті өнімдерді дайындаймыз:
- ұзын дәнді күріш, қой, сәбіз - әрқайсысы 1 кг;
- өсімдік майы - 300 мл;
- пияз - 4 дана;
- сарымсақ - 2 бас;
- құрғақ ащы бұрыш - 2 кішкене бұршақ;
- зира, кептірілген бөріқарақат - әрқайсысы ас қасық;
- кориандр - шай қасық;
- дәміне қарай тұз.
Олар палауды қазанда жасайды немесе үмітсіз жағдайда қалың қабырғалы кастрюль жасайды.
Фотогалерея: маңызды өнімдер
-
Ұзын күріш - Палауға ұзын дәнді күріш қажет
-
Қой еті - Қойдың ерекше иісін ұнатпайтындар сиыр етін қолдана алады
-
Сәбіз -
Азия елдерінде палауға сары сәбіз қосылады, бірақ кәдімгі апельсин сәбіз қосады.
-
Өсімдік майы - Палауға кез-келген иіссіз тазартылған май қолайлы
-
Сарымсақ - Сарымсақ - бұл палаудың маңызды құрамы, оған дәмді дәм береді.
-
Түйінді пияз - Салат сорттарының тәтті пиязы палауға жарамайды
-
Құрғақ ащы бұрыш - Capsicum палауға қажетті дәмдеуіш береді
-
Зира - Зира - бұл палауға міндетті түрде қосылатын хош иісті дәмдеуіш
-
Бөріқарақат -
Өзбек палауын бөріқарақатсыз елестету қиын
-
Кориандр - Палауды қоспас бұрын, кориандрді тұтас және ұнтақталған күйінде сатып алу керек
Өзбек палауын дайындау
Тағам жасау алгоритмі:
-
Тазартылған сұйықтық толығымен мөлдір болғанға дейін суды ауыстырып, күрішті жуыңыз.
Күріш жуу Күрішті су мөлдір болғанша шайыңыз
-
Жуылған етті текшелеп тураңыз.
Туралған қозы Етті текшелерге бөліңіз
-
Қабық пен қабықтан 3 пияз бен сәбізді босатыңыз, пиязды жартылай сақинамен тураңыз, сәбізді ені 5-10 мм жолақтарға салыңыз.
Туралған пияз және сәбіз Пиязды жарты сақинада тураңыз, сәбізді барларға кесіңіз
-
Сарымсақты қабығынан босатыңыз, бірақ бастарын қалампырға бөлшектемеңіз.
Сарымсақ қабығынан тазартылды Сарымсақ қабығынан босатыңыз, бірақ қалампырға бөлінбеңіз
-
Мұнайды аздап тұман пайда болғанша қазанда қыздырыңыз.
Жылыту майы Жеңіл тұман пайда болғанға дейін қазандағы майды кальциндеңіз
- Төртінші пиязды қара түске дейін майға қуырыңыз және саңылаулы қасықпен алыңыз.
-
Пиязды қазанға салыңыз және қызарғанша шамамен 7 минут қайнатыңыз.
Пиязды қуыру Пиязды қызарғанша қуырыңыз
-
Етті араластырып, пиязбен бірге қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Етті енгізу Қой етін араластырып, қабыққа дейін қуырыңыз
-
Сәбізді ыдысқа құйып, 3 минут кедергі жасамай пісіріңіз. Араластырып, мезгіл-мезгіл айналдырып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Сәбіз қосу Сәбіз қосып, 3 минуттан кейін араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз
-
Ерітіндіде кориандр мен зирені ұнтақтаңыз, оған ингредиенттердің қалған бөлігін қосыңыз.
Дәмдеуіштерді енгізу Дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз
- Сәбіз жұмсақ болғанша орташа температурада 7-10 минут пісіріңіз.
-
Қуырылған етді шамамен 2 см жасыратындай етіп қайнаған су құйыңыз, бұрыш қосыңыз.
Пісірілген ет және көкөністер Сұйықтық қой мен көкөністерді 2 см жауып тұратындай етіп қайнаған суға құйыңыз, ащы бұрыш бұршағын қосыңыз
- Баяу отта бір сағат қайнатыңыз. Осылайша, зирвак дайындалады - палаудың негізі.
-
Су төгілгеннен кейін күрішті қайтадан шайыңыз, жарманы зирвакқа біркелкі салыңыз.
Күріш қосу Бір сағаттан кейін жуылған күрішті зирвакқа біркелкі қабатқа салыңыз.
-
Максималды отты қосып, ыдыстың ішіне қазанның мазмұнын 3 см жауып тұратындай етіп, қайнаған суды құйылған қасық арқылы құйыңыз.
Қайнаған су құйыңыз Қуырылған қасық арқылы палауға қайнаған су құйыңыз
-
Қайнаған су сіңіп болғаннан кейін, сарымсақты сығыңыз, палауды жарма пісірілгенге дейін орташа температурада ұстаңыз.
Сарымсақ қосу Суды сіңіргеннен кейін, сарымсақты күрішке салыңыз.
- Палауда түбіне таяқпен бірнеше тесік жасаңыз.
-
Күрішті туралаңыз, үстіне табақ салыңыз, қақпақты қазанды жабыңыз.
Палау тәрелкесі Палауды тесіп, күріштің бетін тегістеп, табақпен және қақпақпен жауып, баяу отта тағы жарты сағат пісіріңіз
- Палауды баяу отта тағы жарты сағат қайнатыңыз.
Өзбек палауының бейне рецепті
Палауды жасау шеберлігін меңгерген әрбір иесі қонақтарды оңай таңдандырып, жақындарын қуанта алады.
Ұсынылған:
Күзде қызғалдақтарды көшеде қашан отырғызу керек және оны қалай дұрыс жасау керек, фотосуреттер мен бейнелермен бірге қадамдық нұсқаулық

Неге қызғалдақтарды күзде жақсы отырғызады. Мұны қашан және қалай жасау керек
Мұздатылған және жаңа асшаяндарды қалай дұрыс және қалай дайындау керек: кәдімгі, корольдік тағамдар, фотосуреттер мен бейнелермен әдістердің сипаттамасы

Асшаяндарды дайындаудың әртүрлі әдістерінің сипаттамасы: жаңа піскен және мұздатылған, пеште, мультипісіргіште және микротолқынды пеште қалай және қанша уақыт пісіру керек
Нағыз Аджария хачапури: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қайықтарға арналған қадамдық рецепт

Аджария хачапуриін қалай дайындау керек. Фотосуреттер мен бейнелер бар қадамдық нұсқаулық
Нағыз грузин харчо сорпасы: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қадамдық рецепт

Нағыз грузин харчо сорпасын қалай дайындау керек. Фотосуреттер мен бейнелер бар қадамдық нұсқаулық
Катлама: өзбек және татар пештеріндегі фотосуреттер мен бейнелермен бірге сатылы рецепт

Фотосуретпен катлама жасауға арналған рецепт. Өзбек пен татар катламасының айырмашылығы