Нағыз Аджария хачапури: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қайықтарға арналған қадамдық рецепт

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44

Аджария хачапуриінің тәбеті: грузин тағамдарының шедеврімен танысу

Хачапури - грузин тағамдарының нағыз інжу-маржаны, оның әлемнің көптеген елдерінде мыңдаған жанкүйерлері бар. Ірімшік пен жұмыртқаға толы қайық пішінді тәтті тоқаштар әдеттен тыс және дәмді тағамдарды ұнататындардың назарын аударады, ал хачапуридің дәмі сізді оған біржола ғашық етеді.

Аджария хачапуриінің қадамдық рецепті

Мен бұл кондитерлік өнімдерді алғаш рет 15 жыл бұрын сынап көрдім. Бұрын мен хачапуридің басқа түрлерінің дәмімен бұрыннан таныс едім және олардың бәрі маған қатты ұнады, бірақ Аджар аспаздарының рецепті бойынша ірімшік салынған қайықтар мені сол жерде таң қалдырды. Мен өзіме қажетті рецептті таптым, содан бері мен өзім жиі тағам дайындаймын.

Құрамы:

• 125 мл сүт;
• 125 мл су;
• 7 г құрғақ ашытқы;
• 2 шай қасық түйіршіктелген қант;
• 1 шай қасық тұз;
• 5-6 жұмыртқа;
• 1-2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• ұн - 400 г;
• 250 г сулугуни;
• 250 г адыгей ірімшігі;
• 100 г май.

Дайындық:

1. Сүтті сумен жылығанша қыздырыңыз. Ашытқы мен қантты қосыңыз, араластырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.

   

   Қамырға арналған суы бар сүт жылы болуы керек, бірақ ыстық емес

2. Қамырға өсімдік майын құйыңыз, тұз және 1 жұмыртқа қосыңыз, барлығын венчикпен араластырыңыз.

   

   Барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру үшін көпіршікті қолданған дұрыс.

3. Електен өткен ұнды ыдысқа біртіндеп қоспамен құйыңыз, серпімді қамыр илеңіз. Қамыр сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқаннан кейін сізге ұн қажет болмайды.

   

   Ұн мөлшері илеу процесінде реттеледі

4. Қамырды үлкен ыдысқа жіберіп, сүлгімен жауып, жылы жерге 1 сағатқа қойыңыз.

   

   Қамыр жақсы көтерілуі үшін оны жылы жерде қалдыру керек.

5. Бір сағаттан кейін қамырды мыжып, жауып, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.

6. Ірімшіктің екі түрін де үлкен тесіктері бар үккіште ұнтақтаңыз.

   

   Толтыруға арналған ірімшік үлкен тесіктері бар үккіште үгітіледі немесе қолмен ұсақталады

7. Ірімшікті еріген сары маймен біріктіріңіз, қажет болса тұз қосыңыз. Толтырғышты араластырыңыз.

   

   Толтырғышқа қалауыңыз бойынша тұз қосылады

8. Қамырды 4-5 бірдей бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы үлкен сопақшаға айналады.

   

   Хачапури қамырының бөліктері сопақша болуы керек

9. Толтырманың біразын дайындаманың кең жақтарына жайыңыз.

   

   Хачапури дайындамаларының шетіне ірімшіктің аз мөлшерін салу керек

10. Қамырдың шеттерін толтырғыш білікшелердің ішінде болатындай етіп бүктеңіз.

    

    салмасы бар қамырды толтыру жасырын болатындай етіп орау керек

11. Қамырдың шеттерін бір-біріне бүктеп, содан кейін біліктерді бір-біріне жайып, қамыр бөліктерін толтырумен толтырыңыз.

    

    Қамырлы қайықтардың шеттері мұқият бекітілгеннен кейін, сіз барлық қалған толтырғыштарды дайындамаға сала аласыз.

12. Дайындамаларды қапталған пісіру парағына жіберіңіз.

    

    Хачапуридің күйіп кетуіне жол бермеу үшін пісіру парағы пісіру қағазымен жабылған.

13. 200 градусқа 15-20 минут пісіріңіз.

14. Хачапуриді пештен шығарыңыз, толтырғышты аздап қопсытып, оған жұмыртқаны шайқаңыз.

    

    Шикі жұмыртқалар дайын хачапуриге ыстық толтыруға қосылады, олар пеште тағы бірнеше минут пісіріледі

15. Қайықтарды тағы 2-4 минут пісіріңіз, сонда ақуыз жиналып, сарысы ағып кетеді.
16. Қайықтардың шеттерін сары маймен майлап, бір бөлігін ыстық толтырғыштың үстіне қойыңыз.

17. Ыстық немесе жылы хачапуриге қызмет етіңіз.

    

    Аджар стиліндегі хачапуриді пісіргеннен кейін бірден ұсынған жөн

Бейне: Аджария хачапури

Аджария хачапури - бұл сіздің отбасыңыз бен достарыңызды қуантатын тәбетті және өте дәмді тағам. Егер сіз бұл тағаммен әлі таныс емес болсаңыз, бірақ бос уақытыңыз болса және жақындарыңызды қуантуды қаласаңыз, оларға міндетті түрде ірімшік толтырылған бұл таңғажайып қайықтарды ұсыныңыз. Ас болсын!